Jak skladovat mrkev ve sklepě v zimě - přehled nejlepších způsobů a praktických doporučení

Jednou z oblíbených zeleniny obyvatel Ruska je mrkev. „Dívka s kosou na ulici“ se přidává téměř ke všem polévkám a dresinkům k pokrmům. Na východě se z něj připravují úžasné dezerty, jejichž ochutnání je těžké uvěřit, že jejich hlavní ingrediencí je známá kráska krásy.

S nástupem období sklizně mnoho obyvatel letního období přemýšlí: je možné mrkev zachránit a jak ji nejlépe skladovat v suterénu nebo v podzemí, aby nevyschla a nezachovala své vlastnosti až do jara. Je hezké nechat si v zimě ze sklepa vypěstovat krásu a vědět, že žádná dovážená zámořská zelenina k svým organickým produktům nedrží ani svíčku..

Proč je mrkev užitečná?

Podle ministerstva zdravotnictví musí každý člověk pro normální fungování těla konzumovat 16-18 kilogramů mrkve ročně. Užitečné vlastnosti vaší oblíbené zeleniny nelze spočítat, ale můžete zvýraznit ty nejzákladnější.
Mrkev obsahuje vitamíny C, B, PP, E, K, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Přítomnost minerálů jako je draslík, jód, zinek, chrom, nikl, kobalt, hořčík, měď a fosfor z něj činí poklad zdraví.

Nezapomeňte, že oranžová zelenina je zdrojem karotenu, který se v lidském těle přeměňuje na vitamin A.. Oblíbená mrkev každého z nás je považována za nástroj číslo jedna pro obnovení zraku. To je částečně pravda, protože užívání zeleniny má příznivý účinek na sítnici. Je obzvláště užitečné, aby ho děti kousaly, protože pomáhá posilovat dásně.

Mrkvovou šťávu v kombinaci s červenou řepovou šťávou se doporučuje užívat ke zvýšení imunity, s anémií, zakopávají nosní dírky, aby očistily a zničily patogenní mikroby. Vařené mrkvové pyré je zahrnuto v nabídce pro kolitidu. Zároveň si nechte mrkvové pyré v apartmánu umět v mrazáku, ale vhodné pro džus lednička a ne prosklené balkón. Rád bych také poznamenal, že všechny jeho užitečné vlastnosti jsou dokonale zachovány a sušená mrkev.

Vlastnosti skladování v suterénu nebo v podzemí dřevěného soukromého domu

Stejně jako řepa, mrkev je nejstabilnější zelenina. S výhradou podmínek záložky pro uložení dokonale „přežívá“ až do příští sklizně a neztrácí své nutriční vlastnosti.

Skladování ve sklepě bylo a zůstává nejoblíbenějším způsobem zimního skladování zeleniny mezi vesničany. A má to několik důvodů: nejčastěji se sklep nachází přímo pod domem a nemusíte chodit kupovat zeleninu do jiné místnosti - nemusíte se bát teploty podzemí. Úložný prostor bez sklepa je mnohem obtížnější.

Metoda ukládání je poměrně jednoduchá:

1. Na podklad se nalije zemina nebo písek.
2. Mrkev je položena nahoře.
3. Na přání je pokryta nákupními taškami.

DŮLEŽITÉ! Pokud se chystáte skladovat mrkev v podpoli soukromého domu, ujistěte se, že na jaře není zaplavena, jinak riskujete, že zůstanete bez zásob.

Mezi výhody skladování ve sklepě nebo podpoli patří pohodlí při uspořádání krabic se zásobami, dostatečná úroveň vlhkosti a vyšší ve srovnání s bytem skladovatelnost. Jedinou nevýhodou je, že musíte jít do samostatné místnosti pro zásoby, což je v chladné zimě nepohodlné.

Přečtěte si více o skladování mrkve v teplém sklepě nebo suterénu. tady.

Která odrůda je lepší až do jara?

Všechna mrkev odrůdy vhodné pro dlouhodobé skladování. Uveďme některé z nejodolnějších odrůd:

1. Shantane - odrůda v polovině sezóny s vysokou produktivitou. Má příjemnou vůni a sladkou dužinu. Uloženo až 10 měsíců.
2. Moskevská zima - stejně jako Shantane je to odrůda střední sezóny s vysokým výnosem. Odrůda je velmi oblíbená mezi obyvateli léta, zemědělci a vesničany..
3. Nantes - časně zralá odrůda, která není v žádném případě horší než vlastnosti výše popsaného druhu.

Všechny tyto odrůdy se osvědčily, získaly uznání od lidí a úspěšně se dostaly do první desítky lídrů na ruském trhu..

Požadovaný režim

Pokud se rozhodnete uložit mrkev do suterénu, pak především je třeba tyto požadavky dodržet:

• vlhkost vzduchu 85-95%;
• teplota vzduchu neměla by překročit +4 stupně a být pod 0;
• dostupnost ventilace.

Nezapomeňte zkontrolovat suterén, zda nemá praskliny, díry, díry. Koneckonců, hlodavci z nich mohou snadno proniknout, což jim nebrání hodovat na zelenině, protože, jak víte, je pro ně v zimě obtížné najít si potravu. S výhradou údajů podmínky kořenové plodiny můžete snadno uložit až do léta.

Jak se správně připravit na zimní skladování okopanin?

Příprava skladování - toto je velmi důležitá fáze, kterou byste si v žádném případě neměli nechat ujít.

Příprava místnosti

Nejprve se před vstupem do plodiny doporučuje ošetřit sklep mikroby, otřít jej proti plísním a zkontrolovat všechna možná místa proniknutí hlodavců.

Kopání a sušení

V tuto chvíli se musíte postarat o skladování mrkve sklizeň. Pokaždé, když je to možné, zkuste mrkev v suchém počasí nasbírat, sesbírat s půdou a zkrátit dobu sušení..

Je nutné věnovat zvláštní pozornost samotnému procesu kopání. Snažte se nepoškodit nebo nepoškodit okopaniny, protože i menší řez se stane zdrojem hniloby a bude mít špatný vliv na trvanlivost. Ale ještě předtím je důležitý bod - zvolit odrůdy dlouhého skladování pro výsadbu. Ve střední části naší země začínají krásu odstraňovat od poloviny září.

Zelenina se nebojí mrazu a sklizeň může trvat až měsíc. Sušení zeleniny se pohybuje od několika hodin do dvou dnů, v závislosti na počasí, ve kterém byly plody sklizeny. Bude to ještě lepší, pokud kousky půdy zůstanou na mrkvi. To ochrání ovoce před vysycháním..

Doporučeno odříznout vrcholy a nechat jen pár milimetrů, jako kdybyste nechali více, může se tam vytvořit hniloba.

SPROPITNÉ: Je lepší oddělit nepoškozené plody od těch, které mají řezy..

Deformovaná zelenina musí být konzumována především, jak je popsáno výše, není vhodná k dlouhodobému skladování. Nejběžnějším úložištěm pro Rusy je sklep..

8 nejlepších způsobů, jak konzervovat plodiny doma

Zkušení zahradníci a vesničané už dlouho přicházejí způsoby skladování mrkve. Dále se seznámíme s každou metodou - v čem a jak lze tuto zeleninu skladovat, všimněte si výhod a nevýhod.

1. Skladování v mechu. Tento typ umožňuje střídání vrstev mechu a mrkve. Metoda ještě není příliš běžná a nebyly nalezeny žádné nevýhody.
2. Skladování v pilinách. Osvědčeným způsobem zkušených pracovníků na půdě je skladování mrkve v pilinách. Za tímto účelem se do krabice postupně nalévají piliny, poté se položí mrkev a poté znovu piliny. Metoda se osvědčila na dobré straně, protože piliny udržují optimální suchost a neumožňují hnilobě mrkve. Doporučuje se používat jehličnaté piliny pro delší uchování čerstvosti kořenových plodin - éterické oleje v nich obsažené udržují hladinu vlhkosti, čímž mrkev zůstane dlouho šťavnatá a křupavá.
3. Skladování v pytlích. Metoda je docela jednoduchá: k tomu stačí naplnit obyčejné tašky mrkví a dát je do suterénu. Toto je nejběžnější metoda ukládání mezi vesničany. Pokud jsou splněny všechny podmínky, můžete pytle nechat na zimu s klidem, aniž byste se museli starat o stav plodů. Je pravda, že někdy může mrkev vypěstovat.
4. Skladování v písku. Způsob skladování není horší než předchozí a pokládka se provádí stejným způsobem. Jedinou nevýhodou tohoto typu je významné vážení krabic, pokud je třeba je přesouvat z jednoho místa na druhé..
5. Skladování v plastových sáčcích. Metoda jako bankovní úložiště, získává na popularitě a každým rokem roste počet zahradníků, kteří si to vybrali. Obyvatelům léta se doporučuje ukládat okopaniny do černých plastových sáčků na odpadky, což vysvětluje skutečností, že v takových sáčcích se světlo na plody nedostane. Tím se vyhnete klíčení. Nevýhodou této metody je, že při vázání pytlů se mrkev zamlží a nakonec začne hnít. Další variantou metody je skladování předčištěných a umyté okopaniny. Vrcholy zrzavé krásky jsou řezány, umyty, sušeny a vloženy do pytlů.
6. Skladování v cibulové kůži. Tato metoda může být skvělým způsobem, jak uchovat mrkev po mnoho měsíců. Je to podobné jako ty předchozí: musíte dát mrkev do dřevěných krabic a posypat ji cibulovými slupkami nahoře. Je důležité zajistit, aby nedocházelo ke kontaktu kořenů. Cibulové slupky jsou díky účinným látkám v nich velmi účinným v boji proti plísním a mikrobům. Musíte se však ujistit, že samotná slupka je úplně suchá a že v ní nejsou žádné surové šupiny. Protože se následně mohou ukázat jako zdroj hniloby a pakomárů.
7. Poprášení mrkve křídou. Vynikající řešení problému konzervování zeleniny na zimu. Kořenová zelenina rozložená v krabici je nahoře posypána křídou a ponechána v suterénu.

   Křída díky svým zásaditým vlastnostem zabraňuje růstu mikrobů.

8. Skladování v krabicích po ponoření do hliněné lázně. Nová metoda byla vynalezena ne tak dávno a také se dobře osvědčila. Pracovníci Země to často doporučují svým přátelům. Podstata metody je velmi jednoduchá: voda a jíl se smíchají v určitém poměru, dosáhne se konzistence zakysané smetany a do tohoto roztoku se namočí mrkev. Poté se vysuší a vytvoří se takzvaný „kabát“. Pak je tato zelenina naskládána do běžných krabic a nemusíte nic zakrývat..

   Další možností skladování v krabicích je předběžné namáčení v česnekovém roztoku. Jedna sklenice česnekové kaše se smíchá s litrem vody a do výsledného roztoku se po jednom ponoří mrkev. Poté se vloží do krabic za podmínky, že se plody navzájem nedotýkají. Pokud je to požadováno shora, je pokryto pískem nebo pilinami.

Pokud věříte letním obyvatelům, pak díky skladování v květnu lze vyjmout ze sklepa čerstvá mrkev, není ovlivněna hnilobou. Pokud přesto není možné kořeny konzervovat a zjistíte, že se na nich objevují hniloba nebo bílé „chlupy“, okamžitě je oddělte, abyste zabránili šíření hniloby na nepostiženou zeleninu.

A nakonec jeden užitečný tip. Při sklizni lidé často sbírají velké plody a drobné drobnosti spolu s vrcholy zahodí. Snažte se nevytahovat změnu, ale nechte ji v zemi. Na jaře budete příjemně překvapeni, když uvidíte v zahradě mladé klíčky. Když všichni jen zasévají semínka, už budete obdivovat mladé světle zelené vrcholy. A za pár týdnů ochutnáte křupavou sladko-sladkou mrkev, která od podzimu zůstala v podzemí a úspěšně „přezimovala“ pod sněhovou čepicí. Mimochodem, skladování mrkve přímo v postelích také docela běžný způsob.

Související videa

O správném skladování mrkve se také dozvíte v tomto videu:

Závěr

Pojďme to shrnout, jaké jsou nejvhodnější způsoby skladování mrkve v suterénu:

• Nejúčinnější je skladování v cibulové kůži, v "hliněném plášti", kropení pilinami, v mechu. Zaručeně udrží ovoce čerstvé až po dobu 8-10 měsíců.
• Úložný prostor v písku a v pytlích mírně horší než výše uvedené metody. Pomocí této techniky můžete hodovat na šťavnaté mrkvi asi pět až osm měsíců..
• Na posledním místě podle recenzí zkušených zahradníků je skladování v plastových sáčcích předběžně umytá zelenina. Tato metoda je náchylnější k výskytu pakomárů a hniloby v důsledku vysoké vlhkosti v důsledku „pocení“ mrkve.

Ale i přes to můžete plody uchovávat až dva až čtyři měsíce. Jak vidíte, existuje spousta způsobů, jak mrkvu skladovat v suterénu. Vyberte si variantu, která vám nejlépe vyhovuje, v závislosti na vašich preferencích a možnostech, a až do příští sklizně si nedělejte starosti se stavem zeleniny skladované na zimu..