Jaké podmínky musí být splněny pro skladování mrkve a řepy na zimu v suterénu pomocí pytlů?

Kořenová zelenina, jako je řepa a mrkev, by měla být skladována tak, aby zůstala silná, zdravá a nevyklíčila, dokud nebude konzumována, jinak bohužel nebude mít všechny své chuťové a zdravotní výhody..

Zvažte nový způsob, který vám umožní zachovat šťavnatost a svěžest zeleniny - to je skladování pomocí plastových sáčků.

Seznamte se s oranžovou krásou

Výsev mrkve (latinsky Daucus carota subsp. Sativus) je dvouletá rostlina, poddruh druhu divoká mrkev. Obvykle v každodenním životě rozumíme slovem „mrkev“ přesně setí mrkve. Milují ji pro velkou, masitou, šťavnatou oranžovou kořenovou zeleninu.

Dnes to každý ví mrkev je zdravá zelenina, skutečná spíž vitamínů a živin, které člověk potřebuje. Mrkev se používá k vaření, džusy, všechny druhy pleťových masek a mnoho dalšího. Ženy z celého světa si vyměňují recepty obsahující mrkev. Kromě toho lidé, kteří celý život jedí mrkev, žijí dlouho..

Vitamin A, který je bohatý na mrkev, je důležitý pro zdraví očí. Mrkev má pozitivní vliv na imunitu, pomáhá při diabetes mellitus, normalizuje metabolismus v těle, podporuje vylučování toxinů a toxinů, zlepšuje funkci srdce, bojuje proti anémii a předchází tvorbě nádorů.

Poprvé se mrkev zmiňuje asi 2 tisíce let před naším letopočtem. Domovinou hlavních odrůd okopanin je Afghánistán a pobřeží Středozemního moře. Dříve se mrkev nepěstovala kvůli jídlu, ale kvůli aromatickým listům a semenům. V současné době je známo asi 60 druhů této užitečné rostliny, které jsou distribuovány po celém světě, z Evropy a Ameriky na Nový Zéland a Austrálii..

Jak si vybrat odrůdu a určit vhodnost zeleniny?

Výběr odrůdy mrkve vhodné pro skladování. Jsou považovány za nejlepší odrůdy mrkve pro skladování na zimu:

• Šance.
• Mango F1.
• Nandrin F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosal.
• Tajfun.
• Nevis F1.
• Cyrano.
• Monanta.
• Nesrovnatelný.
• Samson.
• Valeria.
• Gribovchanin F1.
• Shantane.
• Losinoostrovskaya.
• Kanada F1.
• Vitamín.
• Nantejska a další.

Všechny jsou odrůdy střední a pozdní zralosti, mají podlouhlý kuželovitý tvar a pevnou dužinu. Rané zralé odrůdy se nejlépe používají k přípravě salátů a moření zelí, nebo se konzumují syrové ihned po vykopání ze země - nevydrží mnoho měsíců skladování.

DŮLEŽITÉ! Mrkev má klasický tvar - podlouhlý kužel, obvykle lehčí a odolnější vůči zimnímu skladování. A nejrychlejší ve sklepě zmizí odrůdy se speciálně zkrácenými kořenovými plodinami.

Jak radí zahradníci nejlépe skladovaná mrkev sklizená ve věku 100–110 dnů. I když byla odrůda zvolena moudře a je vhodná pro zimní skladování, mohou podmínky růstu ovlivnit celistvost a svěžest mrkve ve sklepě v zimě..

Nejkritičtější budou: špatný typ půdy, hojné zalévání, zejména krátce před sklizní, nebo aplikace velkého množství dusíkatých hnojiv.

Pamatujte, že umírněnost je nejlepší rada při pěstování zeleniny pro zimní skladování..

Při vizuální kontrole by mrkve měla být:

1. docela zralá, jasně oranžová, pevná na dotek;
2. nemají známky hniloby, nemocí a jiných vad (například by se neměl skladovat perforovaný medvěd nebo řezaná mrkev);
3. ne příliš šťavnaté a jemné, protože čím tvrdší je mrkev, tím lépe zůstane.

Netučné vitamínové odrůdy, abyste se vyhnuli znehodnocení, nejprve jezte.

Za třetí, sklizeň mrkve pro skladování by měla probíhat za suchého a dobrého počasí. A týden před sklizní musíte přestat zalévat.

Je možné odejít ve sklepě a jak nejlépe?

Mrkev byla skladována v sklepy. Tehdy však nebyly žádné plastové tašky.. Dnes mnozí řemeslníci skladují mrkev ve svých suterénech ve velkých taškách., samozřejmě, dodržování určitých pravidel, protože sklep je dostatečně vlhký, a to ohrožuje skladování mrkve.

Samozřejmě ve velkých městech je skladování ve sklepě téměř nemožné, takže tato metoda skladování je pro ty šťastné, kteří mají sklep nebo podzemí.

Funkce:

Mezi výhody skladování v pytlích patří:

• snadné pokládání (například je mnohem časově náročnější pokládat mrkev na zimu do písku);
• sklizeň můžete rozdělit na porce a každý pytel si vzít s sebou, až přijdete do sklepa;
• na rozdíl od těžkých beden s pískem lze přepravovat a přepravovat pytle s mrkví.

Minusy:

1. Je důležité sledovat teplotu a vlhkost v místnosti. Zvýšení teploty i o několik stupňů může přerušit „biologický spánek“ mrkve a začne růst, chřadnout nebo bolet.
2. Při tomto skladování jsou infekce s bílou hnilobou nebo sklerotinií pravděpodobnější..

Výcvik

Chcete-li se připravit na skladování, musíte mít nůž, plastové sáčky, sklep, vyčistit zdravou mrkev. Můžete také potřebovat mech, popel, noviny, vápno, abyste odstranili vlhkost..

Budete také muset vyčistit místo venku, kde budete mrkvu sušit, nejlépe na drátěných regálech..

Jak skladovat v plastových sáčcích v podzemí?

Jak správně ukládat do balíčků?

Ve vakuu

1. Mrkev umyjte ze země a odložte popraskané a jinak vadné vzorky.
2. Vložte do vakuových sáčků, odstraňte vzduch.

Při této metodě nebude mrkev skladována dlouho - několik týdnů., protože je naživu a potřebuje dýchat. Pokud je mrkev nasekána a tepelně zpracována, pak se ve vakuových pytlích uchová mnohem lépe..

V celofánu

• Sklizenou mrkev neumýt nebo neumýt?

  Je lepší mrkev neumýt, protože na povrchu umyté mrkve zůstane tenká ochranná vrstva zeminy, která pomůže kořenové plodině být déle svěží.

• Topy.

  Některé odrůdy mají slabé vrcholy a můžete je snadno rozbít rukama. Pokud máte odrůdu se silnými, huňatými vrcholy, měla by být pečlivě oříznuta nožem. A v prvním a druhém případě se snažte nepoškodit samotnou kořenovou plodinu. Doporučuje se neodlomit, ale jak zkroutit vrcholy a nechat špičku.

• Sušení.

  Naše oranžová kořenová zelenina potřebuje sušení. Před zabalením do pytlů je třeba jej vyrábět několik hodin. Vyberte si venkovní místo ve stínu stromů, nejlépe ve větrných podmínkách. V takovém případě by měla být mrkev 1-2 dny před skladováním ochlazena na teplotu asi 0 ° C..

• Příprava úložného prostoru.

  Váš sklep musí splňovat následující podmínky - musí být suchý a musí udržovat teplotu + 4 ... + 12 stupňů a vlhkost 90-95%. Teplejší místnost není vhodná pro skladování: z mrkve se odpaří vlhkost a kořeny se scvrknou a vyblednou. Jak chovat mrkev v teplém sklepě, přečtěte si tento článek.

  DŮLEŽITÉ! Teplotní režim v místnosti by neměl výrazně kolísat. V případě potřeby můžete předdezinfikovat skladovací prostory a krabice vápnem nebo síranem měďnatým.

• Třídění kořenů.

  Odmítáme mrkev s jakýmikoli nedostatky. Nakysanou mrkev lze použít k solení zelí.

• Dali jsme do kontejneru pro skladování.

  Můžete si vybrat libovolnou velikost sáčku - běžné balení potravin, 10 kg cukrový sáček nebo velké plastové sáčky o hmotnosti 30-35 kg (další informace o tom, jak ukládat mrkev do cukrových sáčků, uvádí tady). Hlavní věc je, že tašku nelze svázat, jinak bude plánovaná ztráta zeleniny místo 3–5% 100% do 15 dnů. V otevřeném vaku je zadržována požadovaná vlhkost.

Mrkev během skladování uvolňuje oxid uhličitý. V otevřených pytlích se trochu hromadí a brání rozvoji nemocí. Ve svázaných pytlích však bude jeho koncentrace vysoká a mrkev se zhorší..

V tomto videu se také dozvíte, jak ukládat mrkev v plastových sáčcích:

Připravili jsme pro vás užitečné informace nejen o skladování mrkve v pytlích, ale také o tom, jak chovat zeleninu ve sklepě:

• v písku;
• v pilinách;
• v mechu.

S řepou

1. Třídit mrkev a řepu.
2. Umyjte a osušte.
3. Přidejte půl pytle mrkve, půl řepy.
4. Balíčky bez vázání jsou blízko u sebe.

Možné problémy

1. Vzhled hniloby z nadměrné vlhkosti. Tomu lze zabránit ponořením obou konců do popela při zakládání mrkve. Vedle otevřeného sáčku naplněného mrkví můžete také dát něco, co absorbuje vlhkost - vápno, noviny, mech.
2. Nebudete moci projít obsahem velké tašky a najít zkaženou mrkev. Chcete-li tento problém vyřešit, nedávejte nejprve kořenovou zeleninu do příliš velkých balení. Lepší, pokud jsou transparentní.

Dali jsme vám jednoduché pokyny k vyzkoušení tak nového a moderního způsobu skladování, jako je skladování v plastových sáčcích, včetně vakuových. Abyste si v zimě mohli vychutnávat vlastní pěstovanou, sklizenou a konzervovanou mrkev, musíte dodržovat tato pravidla. Po všem vlastní mrkev nelze srovnávat s obchodem. Udržujte tuto zdravou a chutnou zeleninu zdravou.