Tipy pro zahrádkáře: lze mrkev před uskladněním umýt?

Mrkev je jednou z nejzdravějších druhů zeleniny na našem stole. Je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Aby měla mrkev prospěch nejen v létě, ale i v zimě, je položena na úložný prostor. Skladujte mrkev mnohem obtížnější v zimě než jiná kořenová zelenina.

Proto uvažují o pokládce předem, na jaře, když si vyberou vhodná semena pro výsadbu. Existují předčasné, střední a pozdní zrání mrkev odrůdy. Předčasné zrání není vhodné pro skladování. Tyto plody mají krátký zaoblený tvar (pařížský karotel), nízkou imunitu vůči chorobám a v první řadě se kazí..

Pokud se tedy plánuje skladování na zimu, upřednostňují se odrůdy s pozdním zráním s dobou zralosti 120–140 dnů a některé odrůdy v polovině sezóny s obdobím 100–120 dnů..

Mají podlouhlé kuželovité plody a mají vynikající udržovací kvalitu..

Pro zimní skladování se nejlépe osvědčily odrůdy s pozdním zráním:

• Podzimní královna.
• Flaccoro.
• Vita Longo.
• Karlena.

A v polovině sezóny:

• Samson.
• Vitamín.
• Shantane.
• NIOCH-336.

Více nuancí o tom, které odrůdy jsou nejvhodnější pro skladování, najdete v náš článek.

Přítomnost takové vlastnosti, jako je udržování kvality u odrůdy, není zárukou, že se plodina úspěšně uchová..

Poznámka! Složení půdy, letní srážky, škůdci a předčasně předčasné nebo pozdní čištění může velmi vážně ovlivnit bezpečnost okopanin v zimě a doby skladování.

Mělo by to být provedeno po sklizni nebo ne?

V obchodech velmi často vidíme umytou, jasně oranžovou mrkev a vedle ní, jako by ji právě vytáhli ze zahrady s kousky zeminy.. Jasně oranžová mrkev vypadá atraktivněji. Ve fázi přípravy se umývá, aby byla zajištěna lepší prezentace..

Existuje silná víra, že dříve záložka na zimu nemůžete umýt mrkev. Lze jej jen mírně očistit od velkých kusů země a uložit tak, jak je. Umytá mrkev rychle vadne a nevydrží dlouhé skladování.

Zároveň však na regálech obchodů vidíme umytou mrkev stejně dobře zachovanou jako nemytou. Pojďme na to přijít. Mrkev umýt nebo neumýt před záložkou?

profesionálové

Před dlouhým zimním uskladněním jsou přívrženci mytí mrkve.. Předložili následující argumenty:

1. Při mytí můžete najít poškození kůže nebo oblasti postižené hnilobou ukryté pod ulpívajícími hrudkami země.
2. Pokud byla půda v létě ošetřena chemikáliemi a léto bylo suché, pak zbytky chemikálií mohou zůstat v zemi a během skladování proniknout do kořenové plodiny..
3. Patogenní organismy obsažené v půdě pronikají skrz kůži plodů a jsou příčinou nemocí a rozpadu. Při praní je toto nebezpečí prakticky sníženo na nulu..
4. Během doby skladování se doporučuje pravidelně třídit okopaniny, aby bylo možné identifikovat vzorky, které se začínají zhoršovat..

   Na notu. Pokud je mrkev umyta, je mnohem snazší identifikovat nemocné ovoce a zabránit tomu, aby infikoval zbytek.

Minusy

Hlavní nevýhody jsou pouze ve složitosti procesu:

1. U velkých objemů vypěstované plodiny je obtížné každou mrkev důkladně umýt. Je nutné umýt pod tekoucí vodou. Ne každá osobní zápletka má takovou příležitost. Pro vysoce kvalitní mytí zeleniny musíte dodat velké množství vody.
2. Mrkev, která byla právě vytažena ze země, musí být vysušena. To trvá 2-3 hodiny. Pokud jej během praní namočíte, pak zaschnutí trvá mnohem déle..
3. Chcete-li uložit umytou mrkev, musíte pečlivěji připravit místnost, boxy, koše nebo tašky. Umytá mrkev by neměla přijít do styku s neumytou, jinak nebude chráněna proti patogenům.

Je to nutné, pokud to dáte do sklepa?

Pokud má soukromý obchodník nebo farma dohodu s obchody nebo restauracemi o dodávkách čerstvých produktů, měla by mít mrkev atraktivní prezentaci. Pak zelenina musí být před pokládkou předmyta.

Pokud to není provedeno včas, na podzim, pak je téměř nemožné umýt velké množství kořenových plodin v zimě pod tekoucí vodou a před dodávkou je vysušit..

Suterén nebo sklep je skvělým místem pro skladování jakékoli zeleniny v soukromé domácnosti.. Ve sklepě umytá i neumytá mrkev je dobře skladována (další informace o skladování mrkve ve sklepě) tady).

Důležité! Před položením umyté mrkve musí být stěny místnosti, nádoby, plastové a dřevěné bedny, koše a sudy, ve kterých bude skladována zelenina, ošetřeny vápnem nebo síranem měďnatým.

Před záložkou někteří zahradníci dávají přednost čalounění nejen ocas, ale i zadek, aby mrkev nevyklíčila a neztratil užitečné vlastnosti (můžete se dozvědět více o tom, jak řezat mrkev pro skladování na zimu tady).

Po řezání je mrkev řezem ponořena do dřevěného popela..

Pro ochranu před bílou hnilobou a škůdci se připraví roztok manganistanu draselného a do něj se na 2 hodiny ponoří promytá mrkev. Pak vysuší a přidají do záložek.

Jak to udělat?

Před uskladněním je mrkev omyta ve studené tekoucí vodě.. Pokud není tekoucí voda, provede se několik výměn vody. Pokud je čištění prováděno za deštivého počasí a ulpí velké kusy nečistot, měla by se voda měnit častěji. Obvykle stačí 3 směny.

Zelenina se myje v gumových rukavicích. Velké části půdy jsou jemně odstraněny, přičemž je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškození kůže. Ve druhé a třetí vodě je mrkev již čistá, současně pečlivě zkoumá a odkládá poškozené nebo nemocné kořeny.

Pokud byla zelenina pěstována v těžké jílovité půdě, můžete ji očistit měkkým kartáčem..

Před pokládkou je mrkev důkladně vysušena. Sušení se provádí na plachtě na stinném a dobře větraném místě.

Mrkev byste v žádném případě neměli vystavovat slunci. Od okamžiku sklizně do okamžiku pokládky by se teplota mrkve měla postupně snižovat, dokud nedosáhne + 2 ° C.

Metody skladování

Umyté

• Pokud je množství mrkve malé, je vhodné ji skladovat v plastových sáčcích.. Vezmou si speciální sáčky na zmrazení, vloží do nich mrkev a odčerpají vzduch a vytvoří vakuum. Velké pytle lze vysávat. Pak je vak pevně svázán a uložen. Můžete uložit v lednici a mrazák, na balkoně, v suterénu, ve sklepě. Kořenové plodiny se bez přívodu vzduchu dlouho nezhoršují
• V cibulkách a česnekových slupkách. V krabici se střídají vrstvy cibulovitých slupek a vrstvy mrkve. Skladováno až do příští sklizně bez ztráty živin.
• V jehličnanech piliny. Stejně jako v cibulovitých slupkách je mrkev posypána hoblinami borovice nebo smrku. Phytoncidy obsažené v hoblinách borovice zabraňují vysychání a hnilobě zeleniny

Na notu. S některým z nich metody skladování, kořenová zelenina zůstane čistá, čerstvý a připravené k jídlu.

Umytou mrkev lze skladovat v teplém suterénu nebo uložit bez sklepa, v bytě. Jako kontejner můžete použít banky nebo nastrouháme zeleninu a suchý mu.

Mrkev na zimu. Zpracování a skladování:

Nemytý

• V písku. Mrkev je skladována v mírně vlhkém hlinitém písku v krabicích. Sand udržuje konstantu skladovací teplota a zabraňuje šíření bakterií.
• V hliněné skořápce. Každá kořenová zelenina je máčena v tekutém jílu, sušena a skladována v krabicích.
• V otevřeném stavu plastové sáčky. Pytle na mrkev (5–30 kg) se nechají otevřené, aby se mohl odpařit CO2. Kondenzace ze stěn vaků protéká otvory vytvořenými ve spodní části vaku.

Můžete také použít jako plnivo mech.

Skladování nemyté mrkve:

Hledejte místo na správném místě a způsoby skladování mrkve na zimu? Doporučujeme vám přečíst si následující články:

1. jak uložit mrkev, pokud není sklep?
2. Skladování kořenů ve sklenicích a krabicích.
3. jak zeleninu uchovávejte v chladničce?
4. Skladování mrkve v zemi v zimě.
5. jak v zimě skladujte zeleninu na balkóně?
6. jak udržujte mrkev čerstvou až do zimy?

Navzdory názoru zahradníků, že mytí mrkve poškozuje její dlouhodobé skladování, praxe ukazuje, že pokud je správně dodržována pravidla přípravy, záložky a úložiště umožňují nechte ji umýt po dlouhou dobu bez ztráty cenných vlastností a prezentace.

Také vám dáváme do pozornosti užitečné články o tom, jak udržet mrkev rovně. na zahradě, v zemi a jak ukládat mrkev s řepou.