Příprava mrkve na zimu, jak ji skladovat: umytou nebo špinavou?

Skladování mrkve je náročný proces, který vyžaduje speciální přípravu..

Doba skladování sklizené plodiny závisí na správnosti jejího provedení..

Otázkou zůstává, zda je možné mrkev umýt před spuštěním do suterénu.?

Jaké odrůdy mrkve dobře zimují a jak je správně připravit na skladování, budeme dále zvažovat.

Vlastnosti struktury zeleniny

Mrkev je druh zemědělské plodiny, který je univerzálně použitelný. Používá se čerstvý, pro skladování a zpracování.. Pro skladování mrkve pěstovat pozdní odrůdy a hybridy, které splňují následující požadavky:

• správný tvar kořene mrkve;
• relativně vysoký výnos;
• kapacita skladu.

Kvůli nízké udržovací kvalitě stolní mrkve během jejího dlouhodobého skladování může dojít k úplné ztrátě části plodiny..

Umýt nebo ne?

Umýt nebo neumýt sklizenou plodinu? Vše závisí na celkovém množství mrkve. Pokud existuje například 10 kbelíků, pak musíte se rozhodnout, zda je na to čas, síla, voda, místo pro sušení okopanin. Pokud je vše k dispozici, můžete začít připravovat okopaniny.

Čistá mrkev vydrží mnohem déle než nemytá mrkev. Půda může obsahovat patogeny různých chorob a hnilobu.

kromě, všechna poškození jsou viditelná na čisté pokožce, i té nejmenší: červí díry, malé praskliny, škrábance. Umytou a tříděnou mrkev položte na pytlovinu pod baldachýnem.

Pozornost! Nesušte na slunci, protože kořeny ztratí vlhkost.

Další informace o tom, zda je možné mrkvu před skladováním umýt a jak to udělat správně, najdete v článku tady.

Doba skladování

Pokud se umytá plodina uchovává ve sklepě při teplotě 0 až +3 ° C a relativní vlhkosti nejvýše 90%, bude to 6 měsíců.

Více nuancí o trvanlivosti mrkve najdete v tento materiál.

Odrůdy

Mezi zahradníky jsou velmi žádané následující odrůdy mrkve určené k skladování:

• Podzimní královna. To je sladká odrůda. Jeho plody nepodléhají praskání. Jejich délka je 25-30 cm, můžete je skladovat minimálně rok..
• Sladká zima. Všestranná odrůda s vysokým výnosem. Umožňuje pěstovat plody s bohatou chutí, jejichž délka je 20 cm.
• Císař. Liší se vysokou odolností vůči chorobám. Snáší dlouhodobé skladování a přepravu. Délka ovoce 25-30 cm.
• Flacoro. Odrůda poskytuje vysoký výnos, velké okopaniny. Jsou sladké a jejich délka je až 28 cm.
• Vitamin 6. Plody jsou dokonale skladovány bez ztráty jejich vnějších a chuťových vlastností. Plody jsou tupého kuželovitého tvaru, jsou 15 cm dlouhé.
• Vita Longa. Tato odrůda je jednou z nejoblíbenějších odrůd pro skladování. Jeho plody jsou vysoce odolné vůči různým druhům hniloby. Plodina je dokonale skladována a snáší transport, lze ji použít čerstvou a ke konzervaci.
• Flakke. Jedná se o importovanou odrůdu, která vám umožní získat vynikající sklizeň v ruských regionech. Plody jsou velké a dlouhé a mají vynikající chuť. Zvláštností odrůdy je odolnost vůči patogenům, praskání a dlouhodobé skladování.
• Šance. Odrůda se vyznačuje zvýšenou produktivitou, odolností proti chladu, chorobám. Dužnina ovoce se vyznačuje dobrou šťavnatostí a příjemnou chutí..
• Kaskáda F1. Plody jsou krátké, dužina šťavnatá, jasně oranžová. Odrůda je odolná vůči chorobám, vhodná k dlouhodobému skladování. Lze použít čisté, k vyždímání a přípravě dětské stravy.

Přečtěte si, které odrůdy jsou nejlepší pro skladování mrkve v zimě. náš článek.

Jak udržet kořenovou plodinu na zimu doma?

Čistý

Jak udržet umytou plodinu na zimu doma? Aby si sklizená kořenová zelenina uchovala svou chuť a vzhled co nejdéle, musíte postupovat podle následujícího plánu:

1. Umyjte příliš špinavou kořenovou zeleninu, vložte ji pod baldachýn a osušte ji. Neměli by mít přebytečnou vlhkost, protože to negativně ovlivňuje zachování plodiny..
2. Nainstalujte krabice do suterénu. Můžete je naplnit pískem nebo pilinami. Umístěte tam mrkev. Krabice by měly být umístěny 1 m nad podlahou. Místo krabice s pískem můžete použít plastové sáčky. Umístěte je na dřevěnou podlahu. Sáčky pevně neuvázejte, jinak se v nich vytvoří vlhkost.
3. Optimální teplota vzduchu pro mrkev zůstává 0 ... + 5 ° s vlhkostí 90%. Cirkulace vzduchu by měla být zanedbatelná.
4. Mrkev můžete v suterénu uložit, pouze pokud není zaplavena vodou.
5. Pokud není sklep, můžete se bez něj obejít. K tomu musíte vykopat díru do země, izolovat ji a vyplnit ji shora. Pomocí této metody lze plodinu uložit až do jara..

Skladování umyté mrkve v zimě:

Špinavý

Proces skladování nemyté mrkve má také své vlastní vlastnosti:

1. Roztáhněte sklizenou plodinu pod vrchlíkem a důkladně ji osušte. Dbejte na to, aby sluneční paprsky nezasáhly mrkev. Kromě toho 2 dny před uložením skladujte plodinu ochlazenou na teplotu 0 stupňů.
2. Nyní je čas zahájit přípravu areálu. Musí to být suché a teplotní režim být v rozmezí 10-12 stupňů Celsia. Vlhkost není nižší než 90-95%. Příliš teplá místnost není vhodná, protože z mrkve začne vycházet vlhkost a kořeny uschnou. Za normálních okolností zanechá 1 tuna mrkve během skladování 16 g vlhkosti.
3. Sklad a krabice dezinfikujte roztokem síranu měďnatého.
4. Vyberte mrkev, která má chyby, protože není vhodná pro skladování.

Na notu. Když jsou dokončeny všechny přípravné činnosti, musíte se rozhodnout pro způsob skladování nemyté mrkve.

Existuje několik z nich:

• Hromadně ve sklepě. Tato metoda je jednou z nejúčinnějších. V takovém případě by suterén neměl v zimě zmrznout a být vlhký. Kromě toho umístěte mrkev na dřevěnou podlahu, která se zvedá nad podlahou ve vzdálenosti 1 m..
• V písku. Tato metoda je pracná, ale sklizená plodina je skladována po dlouhou dobu. Připravte si dřevěnou bednu a obložte ji pískem s vrstvou až 3 m. Nahoře rozložte kořenovou zeleninu tak, aby se nedotýkala. Nahoře je opět vrstva písku o tloušťce 1,5 cm.
• V krabicích a koších. Kořeny zakryjte tenkou vrstvou jílu nebo hydratovaného vápna. Konzistence roztoku by měla připomínat zakysanou smetanu (na 10 litrů vody, 1 kg vápna nebo jílu). Chcete-li vypustit přebytečný roztok z mrkve, rozložte ji na 1-2 dny na pečlivě větrané místo. Díky vytvořenému filmu je vytvořena spolehlivá ochrana proti hnilobě a vadnutí. Umístěte sušené kořeny do hluboké velké krabice.
• V plastových sáčcích. Jejich kapacita by měla být 30-35 kg. Po naplnění tašku nezavazujte. Když dýchají, mrkev uvolňuje oxid uhličitý, který je vynikající ochranou proti rozvoji nemocí. Umístěte pytle do sklepa těsně k sobě. Ale nejčastěji se tato možnost používá pro průmyslové skladování..

Existuje mnoho dalších způsoby skladování mrkve na zimu vám články níže pomohou vybrat ten pravý pro vás:

• jak udržujte kořenovou zeleninu doma v zimě, pokud není sklep?
• jak uložit mrkev v zahradě až do jara?
• jak skladujte mrkev ve sklenicích a krabicích?
• Tajemství skladování mrkve v chladničce.
• Kde je nejlepší skladujte okopaniny v bytě?
• Skladování mrkve v zimě na balkóně.
• jak udržujte mrkev čerstvou až do jara?
• je to možné zmrazit strouhanou mrkev na zimu?

Tipy a varování

Aby byla mrkev skladována co nejdéle, je třeba dodržovat následující podmínky:

• Místnost musí být vybavena vysoce kvalitním větráním.
• Nejprve po sklizni má mrkev tendenci se intenzivně odpařovat, v důsledku čehož při nízké vlhkosti vzduchu začne ztrácet vlhkost a rychle chřadne. Takže optimální vlhkost je 90%.

kromě, při skladování plodiny musí být okopaniny odříznuty, při dodržení následujících doporučení:

1. Během sklizně odstraňte vrcholy a ponechejte malý tuberkul.
2. Po odříznutí "zadku" mrkve. Je řezán od 1 do 3 cm, vše závisí na přítomném poškození.
3. Odřízněte kořen mrkve, kde je průměr ocasu 5 cm.
4. Ořízněte ostrým nožem. Čepel by měla být rovná a hladká.
5. Po oříznutí musí sekce důkladně zaschnout.

Můžete se dozvědět více o tom, jak správně stříhat mrkev pro zimní skladování. tady, a další informace o správné přípravě kořenové plodiny pro skladování najdete tady.

Skladování umyté mrkve není obtížné, ale velmi zodpovědné. V této formě bude plodina uložena po dlouhou dobu, přičemž si zachová svůj vzhled a chuť. Zbývá pouze zvolit vhodnou metodu konzervace okopanin a jasně dodržovat předložená doporučení.

Užitečné video

Nejlepší způsoby skladování mrkve: