Tajemství, která vám pomohou ukládat mrkev v chladničce, aby nezchřadla a nekazila se

Mrkev je nejoblíbenější a nejzdravější zelenina na světě. Tato kořenová zelenina má příjemnou chuť a je také naplněna mnoha vitamíny a minerály, které mají příznivý vliv na lidské zdraví..

Mrkev je jednou ze zeleniny, kterou najdete téměř v každém pokrmu po celý rok. Jak si uchovat mrkev na zimu? Odpovědí je zajistit správné skladování doma na zimu (pro nejlepší způsoby skladování pravidla pro vykopávání a přípravu zeleniny, přečtěte si tady).

Vlastnosti struktury

Pro umístění mrkve do chladničky je důležité ji roztřídit. Pro dlouhodobé skladování doma v bytě se odesílají pouze ty plody, které jsou celé, zdravé a dobře zralé (přečtěte si, které odrůdy mrkve jsou nejlepší pro dlouhodobé skladování na zimu). tady).

Po procházení mrkví je nutné ji poslat na několik dní na tmavé a chladné místo - do chladničky s danou teplotou a vlhkostí (jak správně položit mrkev pro skladování, přečtěte si náš materiál). Takto udržíte zeleninu svěží, šťavnatou a zdravou..

Skladujte mrkev můžete splnit všechny požadavky na přípravu ke skladování i na balení, při dodržení určitého režimu teploty a vlhkosti.

Další informace o tom, jak připravit mrkev na skladování na zimu, si přečtěte tady.

Jak dlouho to vydrží?

Jak dlouho mrkev vydrží, zůstane svěží, pevná a zachová si všechny své vlastnosti, záleží na tom, jak bude v chladničce nebo mrazničce a jaká opatření k tomu budou přijata.

Na notu. Kořenové plodiny není nutné před odesláním do chladničky umýt, poté je zabalit do polyethylenu, vydrží asi 1–2 měsíce, ale v případě, že se umyjí, bude doba použitelnosti omezena na 1–2 týdny (asi v jaké formě je lepší skladovat mrkev v zimě - umytou nebo špinavou a jak na to, přečtěte si tady).

"Korejština"

„Korejská“ mrkev je strouhaná čerstvá zelenina na speciálním struhadle, do které se podle chuti přidá červená paprika, ocet, sůl a cukr a poté se zalije horkým rostlinným olejem.

Jak dlouho lze korejskou mrkev skladovat? Vzhledem k tomu, že neobsahuje jedinou složku podléhající rychlé zkáze, naznačuje to salát se rychle nezkazí a nebude zdraví škodlivý.

Navíc po vaření je trvanlivost korejské mrkve v lednici před prodejem asi den. To je nezbytné, aby se produkt mohl nalít. Jak dlouho tedy korejská mrkev vydrží? Po dokončení celého procesu vaření není toto období delší než dva týdny..

Vařený

Pokud je mrkev vařena, pak bude zelenina zcela hotovým výrobkem, který se v důsledku toho rychle zhoršuje. Jak dlouho může být vařená zelenina skladována v chladničce a je vůbec skladována? Ano, ale podle norem by období nemělo přesáhnout dva dny. Pokud je mrkev skladována déle než po požadovanou dobu, začne se zhoršovat, což se projevuje její měkkostí a povlakem na sliznici.

Čerstvý džus

Mrkvová šťáva je bohatá na keratin - posiluje ochranné vlastnosti lidského těla, proto je to užitečné jak pro dospělé, tak pro děti. Příprava šťávy doma je dost snadná, pokud máte odšťavňovač nebo mixér. Jak dlouho můžete nechat čerstvě vymačkaný mrkvový džus? Protože nemá žádné datum vypršení platnosti, musí být spotřebováno ihned po přípravě..

Pokud je přesto nutné skladování, což je extrémní případ, musíte okamžitě nalít čerstvý džus do nádoby a dát ji do chladničky.

Výcvik

Chcete-li doma uchovat mrkev na celou zimu, musíte ji umístit do speciálních krabic na zeleninu ve spodním oddílu chladničky nebo v mrazáku. Kořenovou plodinu je třeba zvolit pokud možno čerstvou a celistvou (můžete si přečíst, jak udržet mrkev čerstvou až do jara tady).

odkaz. Nejoptimálnější skladovací teplota je konstantní teplota od 0 ° C do 10 ° C a vyžaduje se také vysoká vlhkost.

Jsou-li tato dvě kritéria splněna, je doba skladování zeleniny od 2 měsíců do roku v dřevěných nebo plastových bednách.

Je nutné mrkev před uskladněním umýt před uskladněním nebo ne? Ano, ale poté je nutné kořenovou plodinu několik hodin sušit a poté zabalit do plastových sáčků. Skladovací teplota v takovém prostoru pro čerstvost je optimální až do 6 ° С..

Pro skladování kořenové plodiny v mrazáku s teplotou -18 ° C až -23 ° C a ještě lépe do 35 ° C je nutné ji zpracovat.

Musím se umýt?

Udržování zeleniny umyté v chladničce nebo okamžitě ze zahrady je kontroverzní záležitostí, kterou si každý vybere sám (můžete zjistit, jak ukládat mrkev - umytou nebo špinavou) tady). Ukládání má kladné i záporné stránky..

Pozitivní:

1. Umývání kořenové plodiny před nečistotami vám umožňuje vidět na ní všechny vady, a tím ji rozdělit na dobrou mrkev - bude dlouho skladována v chladničce a poškozena - bude nejprve spotřebována.
2. Při mytí mrkve se omyjí nejen špína, ale také všechny na ní přítomné mikroorganismy, které snižují trvanlivost a poškozují kořenovou plodinu.
3. Během dlouhého skladování - umytá mrkev je lépe vidět a vyřešit dobrou od té, která se začíná kazit.

Negativní:

1. Pokud je sklizeň velká, jedná se o poměrně pracný proces, který trvá hodně času, protože nejprve musíte umýt celou kořenovou plodinu a poté bude nutné povinné dlouhé sušení, aby nedošlo k předčasnému znehodnocení.
2. Umytou mrkev je nutné skladovat za určitých podmínek, zejména speciální plastové nebo dřevěné bedny, jakož i různé koše, je bezpodmínečně nutné zabránit kontaktu umyté mrkve s nemytou zeleninou.

Zda je možné mrkev před uskladněním umýt, je podrobně popsáno v samostatný článek.

Jak správně?

Vyčištěno

Chcete-li udržovat čerstvou oloupanou mrkev při teplotách od 2 ° C do 6 ° C během dne, musíte ji správně zabalit.

Doporučení. Můžete použít smršťovací fólii nebo polyethylen a poté zelenina zůstane v původní podobě bez ztmavnutí, rozpadu a vadnutí - při zachování výhod pro lidské tělo.

Strouhaný

Je třeba dodržovat všechny doporučené podmínky, aby mrkev zůstala prezentovatelným způsobem, aniž by ztratila všechny své příznivé vlastnosti, mnohem déle. Mrkev oloupejte, opláchněte, osušte a nastrúhejte.

Zabroušenou kořenovou zeleninu zabalte do plastu nebo do vakuového sáčku a odešlete ji do mrazničky. Tímto způsobem můžete uchovávat strouhanou mrkev po dlouhou dobu a je polotovarem pro některá jídla, zejména polévky a saláty, což je v zimě velmi výhodné.

Strouhaná mrkev. Jeden způsob dlouhodobého skladování:

Žádné mrznutí

Aby bylo možné zeleninu uchovat bez zmrazení, je nutné vybírat nejčerstvější a nepřerostlé plody. Řezte vrcholy úhledně a krátce, aniž byste poškodili vrchol kořenové plodiny. Pokud je mrkev mokrá, osušte ji.

Předpokládá se, že mrkev, na které je přítomna přilnavá Země, vydrží mnohem déle a neměli byste také zem očistit něčím tvrdým, aby nedošlo k mechanickému poškození, které by vedlo k časnému znehodnocení..

Pozornost! Nedoporučuje se uchovávat kořenovou zeleninu společně s ovocem produkujícím ethylen, jako jsou jablka.

Tento plyn vystavuje kořenovou plodinu rychlému vadnutí. Zabalte zeleninu do plastového nebo plastového obalu a odešlete ji do spodní zásuvky chladničky.

Jak udržet čerstvou mrkev v bytě bez zmrazení:

Aby to neochablo a neochablo

Mrkev, která je v chladničce, má ráda určitou teplotu a vysokou vlhkost, což je velmi důležitý detail. Teplota by měla být od 0-2 ° C do 6-8 ° C a vlhkost by neměla být vyšší než 90-95%.

Pokud tyto podmínky nebudete dodržovat, pak mrkev může začít klíčit, stát se měkkou a nevhodnou pro další použití, ztratit chuť a užitečné vlastnosti..

Příprava na zimu

Spodní zásuvka chladničky je tím nejlepším místem pro skladování zeleniny a ovoce. Právě tam se nachází správná teplota pro udržení. Je nutné roztřídit zeleninu podle druhu a velikosti, zabalit několik kusů současně do polyethylenu, vypustit přebytečný vzduch a pevně spojit.

Pro snadné použití se doporučují vakuové sáčky. Proč je velmi důležité dodržovat správný teplotní režim a vlhkost - aby nedošlo ke ztrátě užitečnosti a hnilobě mrkve. Kromě uvedených možností můžete také nechat mrkev zabalenou v několika vrstvách papíru.

Další informace o tom, jak v zimě skladovat nastrouhanou, vařenou mrkev, celou a bez mrazu, viz tohoto článku.

Tipy a triky

• Je zbytečné uchovávat nějakou zeleninu spolu s ovocem ve stejné krabici, aby se zabránilo uvolňování ethylenu, což následně vede ke znehodnocení chuti kořenové plodiny.
• Pokud je potřeba skladovat velkou dávku mrkve v chladničce a vyhnout se klíčení vrcholů, odřízněte horní část kořenové plodiny o 1-2 centimetry.
• Během svátků někdy není dostatek času na přípravu velkého slavnostního stolu, ale musíte mít čas na přípravu velkého množství pokrmů a aby byla čerstvá, po přípravě ingrediencí předem existuje jednoduchý způsob skladování mrkve.

  Na notu. Oloupaná mrkev by měla být umístěna v plastové krabičce s čistou studenou vodou - v tomto případě bude mrkev trvat 3-4 dny. Pokud často měníte vodu, může to stát týden.

• Každou předmytou a oloupanou mrkev můžete zabalit samostatně do potravinářské fólie nebo papíru, aby se nedostala do kontaktu s jinou zeleninou..

Varování

Je nutné dodržet podmínky pro výběr a přípravu mrkve:

1. Zpočátku je pro skladování nutné vybrat optimální kořenovou plodinu podle typu, velikosti a stavu. Nedodržení těchto počátečních opatření - může být předzvěstí rychlého znehodnocení zeleniny.
2. Povinné příprava mrkve před uskladněním. Chcete-li umýt, vyčistit nebo odloupnout nečistoty z kořenové plodiny, uložte je jako celek nebo je nakrájejte a také nastrúhejte - každý si vybere sám podle pohodlí a doby použitelnosti. Vložte do igelitového sáčku a současně uvolněte veškerý vzduch a dobře ho zavěste. Skladujte ve spodní zásuvce na zeleninu nebo v mrazáku.

V létě najdete mrkev na trzích vždy čerstvou a domácí pouze ze zahrady bez postřiku škodlivými látkami. V zimě se mrkev nachází na regálech supermarketů přivezených zpoza návrší a není známo, za jakých podmínek rostly a na co byly postříkány od všech druhů škůdců a rychlý růst k prodeji ve velkém měřítku..

Abychom se tedy vyhnuli konzumaci dovezené zeleniny, je to velmi na zimu je vhodné zásobit se čerstvou mrkví ze zahrady, a skladujte mrkev doma v bytě dlouhou dobu ve vlastní lednici.

Dnes je velmi pohodlné a užitečné, když můžete v zimě vyjmout čerstvou zeleninu z chladničky a přidat ji do své oblíbené polévky nebo jiného pokrmu. Tipy uvedené výše pomohou uchovat nejen mrkvu, ale také řepu a další kořenové plodiny na zimu..