Cenově dostupný způsob skladování mrkve v pilinách. Podrobné pokyny, výhody a nevýhody technologie

Mrkev je jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin pro pěstování ve vaší zahradě. Šťavnatá, křupavá a chutná kořenová zelenina je obzvláště příjemná k jídlu v zimě.

Pro zachování prospěšných vlastností mrkve je důležité zvolit správnou metodu skladování. Lze kořenovou plodinu skladovat v pilinách? Zjistili jsme všechny vlastnosti této technologie.

Stručná charakteristika zeleniny

Kořenová plodina patří do rodiny Umbrella. Charakteristickým rysem je členitý (vzorovaný) listí. Mrkev se dělí na jídelnu a krmivo. Chovatelé chovali více než 60 druhů této kultury, které se liší barevným jasem, velikostí, dobou zrání a nádherou vrcholků.

Mrkev patří mezi nejzdravější zeleninu. Pozitivní účinek kořenové plodiny na tělo je následující:

1. Je to přirozený zdroj provitaminu A - svůj denní přísun můžete doplnit konzumací pouze 2 mrkve.
2. Beta-karoten (stejný vitamin A) pomáhá zvyšovat ochranné vlastnosti imunitního systému, má pozitivní vliv na funkci zraku.
3. Vláknina má příznivý účinek na regulaci hladiny glukózy v krvi, pomáhá snižovat tuky.
4. Draslík pomáhá zlepšit fungování srdce a cév.
5. Chlor normalizuje rovnováhu vody a soli a fosfor posiluje kosterní systém.

ODKAZ! Čerstvá kořenová zelenina má nízký obsah kalorií a je nezbytnou součástí hubnutí. Mrkev je nepostradatelnou součástí stravy a správné výživy. 100 g obsahuje pouze 40 kcal.

Vhodnost pro dlouhodobé skladování

Je možné skladovat zeleninu v suterénu celou zimu? Uložení kořenové plodiny až do jara je problematické kvůli tenké a jemné kůře, která snadno umožňuje průchod bakterií. Dalším problémem je vysoká náchylnost k houbovým chorobám. Udržování mrkve vyžaduje spoustu úsilí a pár triků, které je třeba mít na paměti. Jsou popsány podrobnosti o možnosti a metodách skladování mrkve v suterénu tady.

Hlavní požadavky na kořenovou plodinu při výběru pro dlouhodobé skladování jsou plné zrání, rovný povrch bez trhlin a deformací. Pro zimní skladování je vhodnější vybrat speciálně vyšlechtěné odrůdy:

• Zlatý podzim;
• Klášterní;
• Kaskáda;
• Shantane;
• Flakke.

Pokud nevíte nebo jste zapomněli, kterou odrůdu jste zasadili, nechte se vést tvarem mrkve. Udržuje středně velké a zúžené kořeny lépe.

Před položením do krabic musíte mrkev sušit po dobu 1-2 dnů. Skladování poškozeného ovoce je zakázáno kvůli vysokému riziku rychlého znehodnocení a hniloby.

Je možné uložit kořenovou plodinu pomocí dřeva?

Toto je běžná a populární metoda.. Piliny obsahují vysoké procento fytoncidů, které zabrání klíčení kořenové plodiny, minimalizovat možnost plísňové infekce.

Pro dlouhodobé skladování postačují suché piliny a čisté krabice nebo krabice. Tyto kontejnery musí být spuštěny do suterénu po předchozím dezinfekci. Optimální teplota skladování se pohybuje od -2 do +2, vlhkost vzduchu není vyšší než 95% (o tom, zda je možné mrkvu skladovat v teplém sklepě, přečtěte si tady).

Funkce:

Je povoleno ukládat kořenovou plodinu do krabic, které předtím pokryly její dno pilinami. Je také povoleno ukládat piliny na police ve sklepě a na ně ukládat mrkev a navíc je zakrýt suchými pilinami nahoře.. Skladování zeleniny na podlaze nebo v blízkosti stěn suterénu je zakázáno (optimální vzdálenost je minimálně 10 cm).

POZORNOST! Před vložením krabic s pilinami do sklepa musíte důkladně vyčistit. Dokonce i jedna shnilá mrkev z loňského roku může poškodit novou úrodu. Pro dezinfekci se obvykle používá roztok hašeného vápna..

Pomocí pilin lze v zemi konzervovat speciální odrůdy mrkve. Pro tuto technologii používají zkušení letní obyvatelé integrovaný přístup: pokrývají plody pískem, jehličnatými pilinami a cibulovými slupkami, aby uchovali teplo v půdě (je popsáno skladování mrkve v písku tady).

Výhody a nevýhody technologie

Mezi výhody metody patří příznivý účinek pilin na zachování kořenové plodiny (prodlužují trvanlivost). Materiál špatně propouští vlhkost, což poskytuje ochranu před nemocemi a infekcemi. Piliny se nelepí na zeleninu a snadno se od ní oddělují, na rozdíl od hlíny nebo písku.

Mezi nevýhody patří intenzita práce (každá nová vrstva musí být nalita zvlášť), prach z pilin a možnost alergické reakce na materiál.

Příprava: co musíte mít a jaký materiál zvolit?

K vytvoření optimálních podmínek pro dlouhodobé skladování kořenové plodiny jsou užitečné piliny, silné bedny a chladné místo pro skladování nádob. Množství pilin závisí na množství sklizené plodiny. Je lepší položit zeleninu do dřevěných nádob, které pojmou ne více než 18 kg. Krabice musíte spustit na mírně chladných místech - v suterénu nebo v garáži.

Pro skladování plodin se doporučuje brát piliny pouze z jehličnatých stromů. Právě v tomto materiálu jsou obsaženy fytoncidy, které chrání zeleninu před bakteriemi a houbami. Obsah vlhkosti pilin by měl kolísat mezi 10–13%. Při pokládání je důležité, aby materiál každé ovoce zcela obalil.

podrobné pokyny

Předběžnou fází je příprava mrkve. Je nutné odstranit kořenovou plodinu z lůžek zcela zralých před nástupem prvního mrazu. Pak musíte třídit: Nejprve by se mělo použít ovoce s poškozením, prasklinami a řezy z lopaty (neuchovávejte dlouho). Dále musíte snížit vrcholy.

Někteří zkušení letní obyvatelé také doporučují umýt kořenovou plodinu, ale pokud je znečištění malé, stačí setřást ze země. Ovoce sušte na slunci a větru. Další fází je příprava a pokládka do krabic.

Jak správně ukládat mrkev v pilinách:

1. Výběr kontejneru. V ideálním případě se jedná o dřevěnou krabici s kapacitou až 18 kg, která je pevně uzavřena víkem.
2. Na dno nasypeme jehličnaté piliny. Vrstva - 2-3 cm.
3. Nahoře položte mrkev. Je důležité, aby se plody navzájem nedotýkaly.
4. Rozložíme první vrstvu a nahoře ji zakryjeme vrstvou pilin (materiál by měl každou zeleninu úplně skrýt).
5. Střídavé vrstvy, dokud není pole plné.
6. Nádobu jsme uložili do sklepa, suterénu nebo garážové jámy.

Možné problémy

Na kvalitu skladování zeleniny má vliv řada faktorů. Většina nemocí, které narušují celistvost a chuť zeleniny, se začíná rozvíjet i v postelích. Aby se toto riziko minimalizovalo, je důležité vybírat vysoce kvalitní semena, obdělávat půdu, sledovat sazenice, pravidelně krmit zeleninu a sklízet včas..

Následující nemoci mohou mrkev poškodit:

• hniloba (bílá, šedá, černá);
• phomosis;
• penicellosis.

Zvyšuje riziko vzniku chorob; přebytečná voda v půdě, kde rostla mrkev, a vysoká vlhkost ve skladovacím prostoru. Nemocné kořeny měknou, pak se zformují a začnou hnít. Zkažené plody je třeba vyhodit a přilehlé nepoškozené je třeba nejprve vyjmout a použít..

Přečtěte si také o tom, jak skladovat mrkev ve sklepě v pytlích na cukr, v balíčcích a v mechu.

Skladování mrkve v pilinách je osvědčená metoda s minimem nevýhod. Pro dlouhodobé stárnutí je důležité vybírat pouze zdravé plody bez mechanického poškození. Mrkev by měla být umístěna v dřevěných bednách o hmotnosti 15-18 kg. Je nutné naplnit dno a okopaniny pouze jehličnatými pilinami. Dodržování všech pravidel vám umožní jíst čerstvé a chutné ovoce i v zimě.

Užitečné video

Prezentované video říká, jak chovat mrkev v zimě v pilinách..