Podrobnosti o tom, jak mrkvu v zimě skladovat ve sáčcích s cukrem

Podzim je čas sklizně. Trvalo hodně času a úsilí, aby se talíř čerstvě připraveného mrkvového salátu líbil oku. Nestačí však sklízet úrodu, musíte být schopni ji uchovat, protože při nesprávném skladování mrkev rychle ztrácí barvu a aroma, je suchá a bez chuti.

Nejlepší způsob skladování mrkve je v pytlích. Pokusme se zjistit, co je v tomto článku.

Užitečné vlastnosti mrkve

Kořen pomeranče má díky svému složení mnoho zdravotních výhod.

1. Obsahuje beta-karoten, je to forma vitaminu A a je zodpovědný za naši zrakovou ostrost.
2. Dodává našemu tělu vitamíny B, které jsou odpovědné za činnost nervového systému. Tyto vitamíny mají uklidňující, stabilizující účinek, pomáhají snižovat deprese a podporují dobrou náladu..
3. Obsahuje mnoho základních mikro a makro prvků, z nichž nejdůležitější jsou vápník a hořčík. Vápník je zodpovědný za normální svalovou kontrakci a hořčík za stabilitu nervového systému.
4. Pravidelná konzumace mrkve zvyšuje imunitu a pomáhá snižovat výskyt infekcí.
5. Stimuluje produkci žaludeční šťávy, slin, střevní šťávy a tím zlepšuje trávení.
6. Při externím nanášení masky ze strouhané mrkve vyrovnávají pleť, pomáhají snižovat zánět kůže.
7. Zvyšuje produkci mateřského mléka u kojících žen.
8. Používá se k léčbě bronchitidy, tracheitidy a jiných zánětlivých onemocnění horních cest dýchacích.

Jak připravit kořenovou plodinu pro záložky na podzim?

Zelenina však může být skladována poměrně dlouho Před uložením musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• Kořenové plodiny by měly být neloupané přilnavou půdou, ale pouze pokud je půda suchá.
• Veškerá kořenová zelenina musí být pevná a zdravá, bez poškození, hniloby, plísní, protože během skladování se může poškození jedné kořenové zeleniny rozšířit do sousední.
• Pokud byla sklizeň provedena za deštivého počasí, je lepší mrkev před pokládkou trochu vysušit, čímž se sníží riziko plísní při dlouhodobém skladování.
• S kladením okopanin není nutné se zdržovat. Od okamžiku sklizně po uskladnění by to nemělo trvat déle než 24 hodin..

Je možné použít pytle na záchranu plodin?

odkaz. Mrkev můžete skladovat v pytlích na cukr, je však třeba mít na paměti, že při skladování zelenina vypouští malé množství oxidu uhličitého.

Pokud sáčky pevně uzavřete a umístíte je do těsné blízkosti, oxid uhličitý zničí zeleninu a zahájí proces rozpadu.

Skladování hlíz v pytlích na cukr není obtížné. Buď vytvořte několik otvorů pro únik oxidu uhličitého, nebo dejte vaky do svislé polohy a volně je zavažte. Můžete také posypat okopaniny materiály absorbujícími vlhkost: křída, popel ze dřeva, piliny.

Profesionálové:

1. Kompaktnost.
2. Jednoduchá technologie nákupu.
3. Méně naklíčených okopanin ve srovnání s jinými technikami sklizně.

Minusy:

1. Sáčky by měly být pravidelně odvázány, aby mohla mrkev vyschnout, protože se v nich hromadí vlhkost..
2. Kořenové plodiny spolu těsně sousedí, což přispívá k rychlému šíření hniloby.

Příprava skladování

Co musíte mít:

• Místo pro sušení okopanin. Mělo by být dobře větrané, nejlépe venku, ale ne na přímém slunečním světle a chráněné před deštěm.
• Kontejner pro skladování.
• Nasycený roztok manganistanu draselného, ​​pokud existuje mnoho poškozených kořenových plodin.

Příprava skladování:

1. Sklizená zelenina musí být dostatečně zralá. Nezralá mrkev bude špatně skladována, bude mít nepříjemnou chuť a nadměrnou pevnost. Přezrálá mrkev obsahuje hodně cukru a je „návnadou“ pro škůdce, proto bude silně ovlivněna.

   Pokud si nepamatujete, co přesně bylo napsáno na semenném balíčku o době zrání tohoto druhu, pak nezoufejte.

   Na notu. Podívejte se na vrcholy. Když spodní listy vrcholů zežloutnou, musíte sbírat mrkev..

2. Jemně vytáhněte kořeny ze země. Pokud nemůžete vytáhnout, pak vykopejte a dávejte pozor, abyste nepoškodili hlízy.
3. Pokud je suché počasí, pak hlízu dostatečně protřepejte, abyste ji zbavili půdy. Pokud je vlhké počasí, pak rozmazané nečistoty není třeba otírat, měli byste mrkev opláchnout teplou vodou.
4. Ořízněte vrcholy. To se děje ve dvou krocích. Nejprve odřízneme vrcholy na úrovni 1–2 cm od kořenové plodiny, poté odřízneme vrcholy a horní část kořenové plodiny 1,5–2 cm.
5. Vysušte do 1-2 týdnů, rozloženo v jedné vrstvě na předem připravené místo pro sušení.
6. Hlízy poškozené škůdci nebo hnilobou by měly být ošetřeny nasyceným roztokem manganistanu draselného. K přípravě roztoku potřebujeme převařenou vychlazenou vodu a krystaly manganistanu draselného. Nalijte krystaly do vody za důkladného míchání, dokud se roztok nestane tmavě fialovým.
7. Kořenové plodiny se ukládají do kontejnerů pro skladování.

Algoritmus akcí při umístění na zimu do suterénu nebo sklepa

Chcete-li uchovat mrkev v pytlích na cukr (nebo alternativně v plastových pytlích), měli byste postupovat následovně:

1. Bereme tašky s nosností 5 až 30 kg.
2. Naplníme je sušenou mrkví do 2/3.
3. Nevázáme to pevně, položíme to svisle.
4. Výběr umístění úložiště. V ideálním případě se jedná o suterén, ale v plastových pytlích je mrkev bezpečně uložena v bytě..
5. Pokud je v skladovacím prostoru vysoká vlhkost (suterén, kuchyň, horké a vlhké klima), posypte mrkev jemně nastrouhanou křídou, absorbuje vlhkost.

   Pozornost! Nepřehánějte to s křídou, musíte dosáhnout efektu „poprášení“.

6. Odjíždíme na zimu. Pravidelně kontrolujeme obsah sáčku na přítomnost kondenzace, pokud se vytvoří, pak sáček zcela odvázáme, dokud nevyschne, a pak jej znovu volně svázáme.
7. Pokud mrkev skladujete v bytě, doba použitelnosti je omezena na 3 měsíce. Pokud skladujete mrkev ve sklepě, doba použitelnosti se zvýší na 6 měsíců..

Doporučujeme také seznámit se s dalšími způsoby a místy pro skladování zeleniny:

• Skladování kořenové zeleniny ve sklepě.
• Skladování mrkve v písku.
• Skladování mrkve a řepy v suterénu v pytlích.
• Skladování mrkve v pilinách.
• Skladování mrkve v teplém sklepě.
• Skladování mrkve v mechu.

Možné problémy

Během skladování jsou možné tyto potíže:

• Mechanické poškození spodních vrstev zeleniny v sáčku horními vrstvami.
• Rychlé šíření infekce v jednom vaku.
• Akumulace kondenzace ve spodní části vaku a hniloba spodních vrstev mrkve.

Abyste předešli problémům, můžete v sáčku dodatečně vyříznout několik otvorů pro lepší odpařování vlhkosti.

Také někteří zkušení zahradníci doporučují k dezinfekci mrkev posypat dřevěným popelem nebo pilinami a omezení šíření hniloby, pokud náhle přehlédnete poškozenou kořenovou plodinu.

Mrkev lze tedy skladovat různými způsoby, aby zůstala šťavnatá, chutná, čerstvá, ale skladování v pytlích je nejdostupnějším způsobem, který nevyžaduje speciální přípravu. Všechno, co k tomu potřebujete, najdete v každém domě a díky tomu vás pokrmy z mrkve potěší na dlouhou dobu..

Užitečné video

Skladování mrkve v pytlích: