Jak skladovat mrkev ve sklepě v mechu v zimě: výhody a nevýhody této metody

Mrkev je jednou z nejčastěji konzumovaných druhů zeleniny. A tuto zeleninu pěstují všichni zahradníci, jako jsou brambory nebo cibule. Pěstovaná plodina musí být zachována, protože nelze jej použít okamžitě.

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat zeleninu na zimu. ve sklepě.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Mrkev je jednou z nejoblíbenějších zeleninových plodin mezi zahradníky.. Snadno se pěstuje ve vaší zahradě, skleníku nebo na balkoně.

Mrkev je především vláknina, která vytváří dlouhý pocit plnosti a stimuluje trávení.

Je dobře známo, který vitamin je hlavní v mrkvi. Je to karoten, který je nezbytný pro zdravé oči a celkovou pohodu. To je mimochodem výhoda mrkve pro děti..

Užitečné vlastnosti mrkve:

• mrkev jsou sacharidy a glukóza;
• obsah pektinu a minerálů;
• dietní produkt, který pomáhá snižovat váhu;
• mrkev obsahuje draslík a jeho soli, které posilují srdce a cévní stěny;
• Je bohatý na antioxidanty, které bojují proti volným radikálům;
• čistí tělo od škodlivých látek a posiluje imunitní systém;
• během těhotenství přispívá ke správnému vývoji plodu;
• obohacuje mateřské mléko o vitamíny;
• zvyšuje činnost žláz gastrointestinálního traktu.

Výhody a poškození mrkve jsou určeny velikostí její spotřeby. Při nadměrném používání může dojít k ospalosti, letargii a dokonce k bolestem hlavy.

Mrkev lze konzumovat denně v 50-100 gramech ve formě salátu před prvním chodem nebo na lačný žaludek při gastritidě s nízkou kyselostí, při onemocněních jater, slinivky břišní.

Mrkvová šťáva zmírňuje únavu, zlepšuje chuť k jídlu, pleť a zrak, oslabuje toxický účinek antibiotik na tělo, posiluje vlasy a nehty.

Úložný prostor

Jaké vlastnosti by měly mít plody určené k dlouhodobému skladování:

1. Ovoce musí být dostatečně zralé bez známek rozkladu, nemocí a různých vad (například mrkev, kterou snědl nebo nakrájel medvěd, by se neměla brát pro skladování).
2. Z vhodných odrůd vhodných pro dlouhodobé skladování byste si měli vybrat ne příliš šťavnaté a jemné: čím drsnější mrkev vypadá, tím zvláštnějším způsobem bude lépe zachována. Nejprve se nejlépe konzumují odrůdy s vysokým obsahem vitamínů a jemným vzhledem..
3. Čím déle mrkev dozrává v zemi, tím více se v ní hromadí organické kyseliny a vitamíny skupiny C, což znamená, že je náchylnější ke znehodnocení během skladování. Taková mrkev je však nejužitečnější..
4. Odrůdy se zkrácenými kořenovými plodinami se zhoršují jako první..
5. Kónická mrkev má tendenci být stabilnější při skladování.
6. Kořenové plodiny sklizené ve věku 100–110 dnů se skladují déle.
7. Rostoucí faktory, které nejvíce ovlivňují následné skladování: špatná půda, příliš časté zalévání nebo nadměrné hnojení dusíkem.

Základem dobré konzervace je zdraví okopanin, které závisí nejen na podnebí, stavu půdy, ve které byly pěstovány, ale v mnoha ohledech - na jejich rozmanitosti..

Při výběru semen mrkve byste měli věnovat pozornost takovému faktoru - ať už jsou určena k dlouhodobému skladování. Nejprve byste měli věnovat pozornost pásmovým odrůdám speciálně vyšlechtěným pro určité klima..

V drtivém počtu regionů Ruska období příznivého růstu a vývoje mrkve je velmi omezené. Dlouhé jaro, časný podzim ... Při výsadbě pozdně zralých odrůd mrkve se stává, že nedozrávají, nehromadí dostatečné množství cukru a vlákniny.

Skladovací teplota mrkve je od 0 do +2 ° C s vlhkostí 98% (můžete si přečíst, jak skladovat kořenovou plodinu v teplém suterénu tady). Takové podmínky je poměrně obtížné vytvořit v létě, kdy se sklízí mnoho časných zrání a časných odrůd..

A jak víte, dlouhé zpoždění mezi sklizní a uskladněním plodiny má nepříznivý vliv na bezpečnost kořenových plodin..

Optimální odrůdy pro skladování jsou:

• Nevis F1.
• Gribovchanin F1.
• Nandrin F1.
• Kanada F1.
• Mango F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosal.
• Nantejska.
• Monanta.
• Nesrovnatelný.
• Cyrano.
• Samson.
• Tajfun.
• Valeria.
• Šance.
• Moskevská zima atd..

V zimě lze mrkev skladovat různými způsoby. Doporučujeme přečíst si následující materiály:

• jak skladujte mrkev ve sklepě v zimě v pytlích zpod cukru.
• Nezbytné podmínky pro skladování mrkve a řepy v pytlíchv suterénu.
• Funkce: skladování mrkve v písku.
• K dispozici způsob skladování mrkve v pilinách.

Výhody a nevýhody používání sphagnum

Výhody používání mechu:

• mech má jakési konzervační vlastnosti, udržuje uvnitř požadované množství oxidu uhličitého, přispívá k jeho hromadění, což má příznivý vliv na bezpečnost plodiny;
• na rozdíl od písku nebo hlíny je mech velmi lehký a navíc neváží krabice s mrkví;
• je hygroskopický, díky této vlastnosti je zajištěna potřebná výměna vzdušné vlhkosti během skladování plodiny, v suchém stavu má schopnost absorbovat vodu dvacetinásobek své vlastní hmotnosti;
• má vysoký obsah jódu, což dává mechu dobré baktericidní a dezinfekční vlastnosti.

Jedinou nevýhodou používání mechu je skutečnost, že rašeliník neroste v žádné oblasti..

Výcvik

Chcete-li mrkvu skladovat v mechu, musíte:

1. připravte mech předem;
2. nákup plastových nebo dřevěných krabic.

Sbírka

Sphagnum mech je vytrvalá rostlina rostoucí v bažinatých oblastech. Má antibakteriální vlastnosti, které zabraňují rozpadu.

Mokrý lesní mech můžete sklízet před jeho uložením kdykoli během roku, pokud zde není sněhová pokrývka.

Po sběru mechu sphagnum je nutné dodržovat několik jednoduchých pravidel pro jeho zpracování.

Zde jsou:

• mech se pohybuje a suší;
• pak je položen v plastových sáčcích;
• další možností pro skladování mechu je zakrýt ho nahoře silnou plachtou.

Tím pádem sklizený mech sphangum může ležet na chladném místě po dobu tří měsíců. Je však třeba mít na paměti, že se každý rok sklízí znovu..

podrobné pokyny

Co dělat:

1. Ořízněte vrcholy mrkve. Důležité. Odstranění vrcholů zajišťuje uchování živin a různých vitamínů v kořenové zelenině a má pozitivní vliv na dlouhou konzervaci samotné mrkve a zabraňuje jejímu rychlému vysychání nebo rozpadu.
2. Rovným řezem odstraňte horní část zeleniny o tloušťce 1 cm. Poté mrkev osušte.
3. Před umístěním mrkve přímo do skladovacího prostoru je třeba ji znovu pečlivě roztřídit..
4. Nemyté a sušené na čerstvém vzduchu se mrkev na jeden den umístí do chladné místnosti, poté se rozloží ve vrstvách do předem připravených dřevěných nebo plastových krabic a každou vrstvu mrkve pokryje mechem.

Důležité. Mrkev pokrytá mechem by neměla být shlukována jako šprot v sudu. Při dodržení tohoto doporučení bude správně položená plodina uložena až do léta..

Možné problémy

Hlodavci

Uloženou mrkev mohou hlodavci zkazit; v boji proti nim vám pomůže santakenová máta sušená. Krabice, ve kterých je umístěna mrkev lemovaná mechem, musí být pokryty listy a stonky plechovky a hlodavci se krabic při sklizni nedotknou..

Plíseň a plíseň

K dezinfekci prostor od plísní a hub nebude nadbytečné použít 2% roztok bělidla (1 kg na 150 m2). Takové řešení pokrývá všechny stěny místnosti, ve které se plánuje ponechat sklizeň pro skladování, a bělí je 2 týdny před sbíráním mrkve.

Před bělením zřeďte 2 kg hašeného vápna a 300 g síranu měďnatého v 10 litrech vody. Na každý metr čtvereční stěny se spotřebuje přibližně 0,5 litru roztoku.

Pokud mrkev není infikována infekcí (například bílou hnilobou), může být stále špatně skladována kvůli nepříznivým podmínkám, mechanickému poškození a také kvůli odrůdě. Faktem je, že ne všechny odrůdy mrkve jsou určeny k dlouhodobému skladování..

Porušení teploty

Při skladování mrkve je mimořádně důležité dodržovat teplotní režim, protože sebemenší změna teploty, například o 2 stupně, narušuje „zbytek“ mrkve, ze které začíná rašit, bolet, chřadnout.

Výběrem správné odrůdy mrkve určené k dlouhodobému skladování, dodržování všech popsaných doporučení pro přípravu okopanin a použití mechu sphagnum k pokládání mezi řádky můžete udržet mrkev čerstvou a šťavnatou až do příští sklizně.