Vlastnosti skladování mrkve v písku a která z nich je pro to lepší: suchá nebo mokrá

Mrkev je na zahradě opravdovou krásou, ale udržet ji čerstvou pro použití v zimě je docela obtížné. Kořenové plodiny jsou vrtošivé a náročné na skladovací podmínky. Plody jsou obzvláště citlivé na klíčení a plísňové infekce (začínají hnít).

Jak udržet mrkev čerstvou a chutnou až do příští sezóny? Měl by být písek skladován suchý nebo mokrý? Odpovědi na otázky najdete v článku.

Obecná fakta o mrkvi

Mrkev je dvouletá plodina původem z Afghánistánu. V prvním roce růstu se vytvoří růžice vrcholků a šťavnatá kořenová plodina. Pěstování v příštím roce je nutné k získání semen.

odkaz! Chovatelé chovali více než 60 odrůd mrkve, z nichž každá se vyznačuje zvláštním tvarem (kuželovitý, kulatý) a barvou (tradiční oranžová, červená, bílá, fialová).

Obsah vitamínů ve složení mrkve je lepší než u jiné zeleniny a některých masných a mléčných výrobků. Kořenová zelenina obsahuje stopové prvky a minerály ve velkém množství:

• vápník;
• sodík;
• železo a jód;
• fosfor;
• hořčík.

Účinek mrkve na tělo je komplexní: antiseptický, protizánětlivý, expektorant, choleretikum. Kořenová zelenina má příznivý účinek na zažívací trakt. Zeleninu můžete jíst kdykoli během roku, pokud je správně skladována. Mrkev se také nechá sušit, zmrazit, solit a nakládat.

Je zelenina vhodná k dlouhodobému skladování v suterénu?

Na rozdíl od jiné zeleniny má mrkev tenčí a jemnější pokožku. Při sebemenším narušení jeho integrity proniknou bakterie a houby dovnitř, kořenová plodina se začne zhoršovat a hnitět. Důležitými pravidly pro vysoce kvalitní skladování jsou absence poškození na slupce a výběr speciálních odrůd mrkve.

Zkušení zahradníci doporučují pozdní a střední sezónu:

1. Shantane (osvědčená odrůda s jasně oranžovými velkými plody).
2. Ross Giant.
3. Nayarit.
4. Karoten (vlastnost - absence tvrdého jádra).

Pokud nejsou vhodné podmínky pro skladování kořenové plodiny, mrkev vyklíčí nebo hnije. Pro lepší zrání je důležité připravit místnost před pokládáním kořenových plodin. Mezi povinné činnosti patří sklizeň starých plodin, dezinfekce a vybělení stěn, větrání.

ODKAZ! Optimální teplota pro uchování mrkve je 0 až 3 stupně nad nulou. Indikátor vlhkosti v místnosti domu by neměl být vyšší než 96%. Musíte pouze dát do krabic nebo do suterénu sušenou zeleninu bez vrcholů a známek znehodnocení.

Mohu tento materiál použít?

Technologie broušení je oblíbená u zahradníků, kteří mají chladný sklep, sklep nebo garážovou jámu.. Skladování v písku je rychlejší a pohodlnější než skladování v hliněném roztoku.

Písek umožňuje udržovat určitou teplotu, minimalizuje odpařování vlhkosti, recykluje oxid uhličitý a má ochranný účinek na mrkev. Tento materiál také neumožní vývoji houby..

Mokrý nebo suchý: což je lepší?

Mokrý písek zabrání vysušení kůže - mrkev zůstane svěží a šťavnatá až do jara. Na 1 kbelík písku stačí 1 litr vody. Kontrola úrovně vlhkosti je poměrně jednoduchá: písek je třeba vymačkat a hnětet v ruce. Materiál se nesmí drobit, nesmí z něj odtékat voda.

Vlastnosti technologie broušení

Takové skladování prodlouží dobu zrání a umožní, aby byla mrkev bez problémů skladována až do jara. Písek zabrání odpařování vlhkosti, což zabrání procesům rozpadu. Materiál také během skladování zajistí konstantní teplotu vzduchu..

Pro dosažení nejlepších výsledků je povoleno přidat do písku křídu. Působí jako konzervační prostředek: zastaví šťávu v pohybu uvnitř mrkve a ucpává póry.. Při přidávání křídy do písku dejte plody svisle (nevykládejte ve vrstvách, ale vložte kbelík s korunou nahoru).

Výhody a nevýhody

Mrkev v písku je povoleno skladovat v obou sklep nebo v garážové jámě a na běžném balkónu. Hlavním pravidlem je velká vzdálenost od topných radiátorů.

Jaké jsou další výhody této metody:

1. Materiál odvádí přebytečnou vlhkost, udržuje plody suché.
2. Písek „izoluje“ mrkev, pokud je sklep studený, nebo jej ochladí, pokud do sklepa vnikne teplý vzduch.
3. Doba použitelnosti mrkve - 6-8 měsíců.

Mezi nevýhody patří lepivost mokrého písku na ovoce (před očištěním bude nutné mrkev dodatečně umýt), náklady na úsilí a čas.

Fáze přípravy: seznam požadovaných položek

Před položením zeleniny musíte připravit nádoby a vodu. Mrkev můžete skladovat v dřevěných nádobách nebo krabicích o hmotnosti 15-17 kg. Výměna krabic - běžné lopaty. Množství vody závisí na množství plodiny: pro 1 kbelík - 1 litr, pro 1 krabici - 1,5-2 litry.

Funkce:

Kořenovou plodinu musíte skladovat v jílu nebo jílovitém písku. Nedoporučuje se brát říční písek. Objem materiálu se stanoví na základě: 1 kg ovoce - 0,5 m3 písku. Jeho obsah vlhkosti by neměl překročit 65%.

Jak to udržet správně?

Před položením do krabic musíte připravit ovoce. Po vykopání z postelí musíte nechat mrkev ležet (optimální doba je 2-4 dny). Během této doby kůra vyschne, šťávy se stabilizují. Dále musíte vybrat - pro skladování vyberte plody střední a velké velikosti bez poškození a prasklin. Ořízněte vrcholy. Mrkev podle potřeby omyjte.

Jak dát mrkev do krabic:

1. Dno krabice zakryjte celofánem nebo fólií, aby písek nevytekl. V celofánu udělejte malé otvory pro přívod vzduchu (můžete ho několikrát propíchnout nožem).
2. Nalijte písek na film s vrstvou 2-3 cm. Velikost vrstvy nezávisí na tom, zda je písek suchý nebo mokrý.
3. Položte plody tak, aby se navzájem nedotýkaly (během skladování bude mrkev dýchat).
4. Na zeleninu rozetřete vrstvu písku o tloušťce 10 mm.
5. Střídavě mrkve a písek, dokud není nádoba plná. Je vhodné uzavřít krabici víkem.

SPROPITNÉ! Při vertikálním způsobu skladování by měl být suchý písek nalit na dno kbelíku s vrstvou 6-10 cm. Vložte do něj mrkev horní částí hlavy a zakryjte ji vlhkým pískem nahoře.

Budou potíže?

Mohou nastat problémy s nesprávnými technikami pěstování plodin. Zvýšený obsah dusíku a organických hnojiv v půdě, hojné zalévání, pozdní sběr - to vše ovlivní kvalitu skladování mrkve. Ze seznamu nemocí může hmatatelné poškození plodu přinést:

• bílá a černá hniloba;
• phomosis (suchá hniloba).

Známky infekce jsou vzhled tmavých skvrn a příčných pruhů na slupce, tvorba dutin pod nimi, hniloba nahoře. Výsledkem je, že dřeň zhnitá, mrkev se kazí. Zdrojem infekce je infikovaný sadbový materiál, zbytky po sklizni nebo staré plodiny v suterénu.

Nemoci se budou šířit rychleji při vysoké vlhkosti a vysokých teplotách v suterénu nebo ve sklepě. Hniloba se vyvíjí v ohniskách a rychle přechází z nemocných na zdravé kořenové plodiny. Je důležité si včas všimnout prvních známek a infikované plody zlikvidovat..

Skladování mrkve v písku je osvědčená technologie, která má několik důležitých výhod. Písek minimalizuje riziko rozkladných procesů, udržuje teplotu, zachovává šťavnatost a chuť ovoce. Při dodržení doporučení zůstanou kořeny čerstvé po dobu 6-8 měsíců.

Kromě skladování písku existují i ​​jiné způsoby, jak zachránit mrkev ve sklepě a suterén:

• v pytlích na cukr;
• v balíčcích;
• v pilinách;
• v mechu.

Užitečné video

Podívejte se na video o skladování mrkve v písku: