Vhodné odrůdy a trvanlivost mrkve

Každý zkušený zahradník ví, že výsadba a pěstování plodin je jen polovina úspěchu. Neméně odpovědným a obtížným procesem je však zachování sklizně. Zde vyvstává otázka - který způsob skladování je nejvhodnější pro tu či onu zeleninu.

Začínající zahradníci mají mnoho otázek, jak se organizovat skladování mrkve. Pokud nejsou dodrženy základní podmínky skladování, jeho plody rychle plesnivějí, chřadnou a začínají hnít.

Jak si vybrat zeleninu?

Která mrkev je lepší pro dlouhodobé skladování:

• Plody musí být dostatečně zralé.
• Žádné známky hniloby, žádné poškození nebo nemoc.
• Čím je mrkev drsnější, tím déle vydrží..
• Dobře vysušené, žádná přebytečná vlhkost.
• Vhodná odrůda.
• Je lepší vyloučit malé plody, jsou náchylnější k vadnutí.

odkaz! Také stojí za to věnovat pozornost sklizeň, ve vlhkém deštivém počasí se mrkev nedoporučuje vykopávat, jinak bude obtížné ji usušit.

Vhodné odrůdy

Je nutné vybrat nejvhodnější odrůdy:

1. Pozdní zrání mrkve. Odrůdy, které dozrávají 120-140 dní po výsadbě, patří. Jsou odolnější vůči chladu, méně náchylné k chorobám, a proto jsou skladovány déle. Skladováno do června, při optimální teplotě a vlhkosti.

   Populární odrůdy jsou „Sweet Winter“, „Queen of Autumn“, „Red Giant“.

2. Mrkev v polovině sezóny. Doba zrání je 100–120 dní. Během tohoto období má mrkev čas absorbovat potřebné množství živin, což zvyšuje trvanlivost.

   Mezi tyto odrůdy patří: „Vita Longa“, „Nante“, „Samson“.

3. Brzy mrkev. Doba zrání není delší než 100 dní a nejčastěji se pěstuje pro letní a podzimní spotřebu.

   Existují odrůdy, které lze skladovat až do jara. Patří mezi ně: „Alenka“, „Artek“, „Nandrin“.

Které odrůdy jsou vhodné pro skladování na celou zimu, je podrobně popsáno v tento článek.

Jak dlouho můžete vydržet?

Existuje několik optimálních způsoby, jak zachránit sklizeň mrkve během zimy. U každého z nich však musí být splněny podmínky:

• teplota vzduchu od 0 ° C do +5 ° C (požadovaná teplota vzduchu pro dlouhodobé skladování mrkve je podrobně popsána tady);
• vlhkost vzduchu v rozmezí 85-95%;
• minimální cirkulace vzduchu v místnosti.

Hromadně ve sklepě nebo jámě

Tato metoda je nejstarší a nejjednodušší, ale ztráty na výnosu při jejím používání mohou být docela vážné. Abyste tomu zabránili, měli byste se předem postarat o větrání, izolaci, ochranu před spodní vodou, sklep by neměl zmrznout a vlhnout.

Na podlaze, kde bude položena zelenina, je nutné položit desky nebo pytlovinu. Čas od času stojí za to roztřídit a vyhodit shnilou mrkev. Zvolením této metody lze mrkev skladovat 7 až 9 měsíců..

Zjistěte více o skladování mrkve ve sklepě tady.

V písku

Tato metoda je považována za jednu z nejúčinnějších. U tohoto úložiště musíte provést následující:

1. Vezměte dřevěné bedny bez otvorů o objemu 40-60 litrů.
2. Na dno se nalije čistý a suchý písek (asi 5 cm) nebo piliny, nutně jehličnaté (obsahují éterické oleje, které zabraňují tvorbě hniloby a plísní).
3. Poté se na jednu vrstvu položí mrkev a posype se stejným pískem nebo pilinami.

Tímto způsobem můžete položit tolik vrstev, kolik výška krabice dovolí, a pevně zakrýt víkem. V písku může být mrkev skladována od 7 do 9 měsíců, ale v pilinách po dobu až jednoho roku.

V otevřených krabicích a koších

1. Pro tuto metodu budete muset připravit hliněný roztok, který konzistencí připomíná zakysanou smetanu.
2. Každou mrkev ponořte do roztoku a nechejte 1,5-2 dny schnout v průvanu, dokud se jíl nezmění na tvrdou skořápku, která poskytuje ochranu.

Po tomto postupu může být mrkev umístěna do koše nebo dřevěné krabice. Díky ochranné hliněné vrstvě lze mrkev skladovat až rok.

Na balkoně

Pro obyvatele městských bytů také nebude obtížné uchovat sklizeň mrkve (přečtěte si, jak ukládat mrkev v bytě v tento článek). K tomu je ideální balkon nebo lodžie. Nejvhodnější možností pro takové skladování by byly stejné krabice s pískem nebo pilinami..

Pokud balkon nebo lodžie nejsou dostatečně izolované, měly by být krabice se sklizní pokryty starou přikrývkou nebo jinými teplými věcmi, aby se zabránilo zmrznutí plodů. Při dodržení všech podmínek může mrkev ležet na balkóně od 5 do 7 měsíců.

Přečtěte si více o skladování mrkve na balkóně v náš materiál.

V chladničce v pytlích

Před odesláním mrkve k uskladnění v chladničce musíte:

1. Mrkev by se měla umýt (informace o tom, zda mrkev před uskladněním umýt, viz tento článek).
2. Důkladně osušte.
3. Umístěte na spodní polici chladničky do otevřené nádoby, aby nedošlo ke kondenzaci, která by mohla způsobit hnilobu produktu..

Poté uspořádejte mrkev v pytlích po 4 až 5 kusech, pevně ji svázat a umístit do sekce čerstvé zeleniny. Mrkev se bohužel neuchovává v chladničce tak dlouho, jen 2-2,5 měsíce.

Můžete si přečíst o tajemství skladování mrkve v chladničce. tady.

Jehličnaté piliny nebo hliněná malta

Trvanlivost mrkve závisí na zvoleném způsobu skladování.. Maximální doba platnosti je 1 rok. Tohoto výsledku lze dosáhnout výběrem jedné z nejnáročnějších metod: v jehličnatých pilinách nebo hliněném roztoku..

Aby se během skladování plodiny dosáhlo minimálních ztrát, vyplatí se zvolit nevyklíčenou mrkev bez jakéhokoli mechanického poškození, které by mohlo vést k hnilobě. Při dodržení všech těchto pravidel můžete dosáhnout vysoké bezpečnosti plodiny..

Doba použitelnosti semen

Kromě zachování sklizně je také důležité vědět, jak skladovat mrkvová semínka a jaká je jejich trvanlivost. Zkušení letní obyvatelé věří, že maximální období lze považovat za 2 roky. Ale nejlepší ze všeho je, že pro zvýšení klíčivosti stojí za to použít loňská semena..

Chcete-li uložit semena, musíte udělat následující:

1. Pro skladování by měla být semena mrkve pečlivě tříděna od vadných a shnilých.
2. Poté by měla být semena dezinfikována, aby se zbavily škodlivých bakterií. To lze provést horkou vodou - nalijte semena vodou zahřátou na 50 stupňů, zakryjte víkem a nechte hodinu.
3. Dále je nutné je velmi rychle a důkladně vysušit, protože proces dozrávání semen končí bez vlhkosti a zabalit je do pytlů nebo papírových pytlů. K tomu byste neměli používat polyethylen, omezuje to proudění vzduchu.

Recept

Až budou dokončeny všechny nezbytné postupy týkající se zajištění skladování mrkve, můžete ji začít vařit. Mnoho lahodných a zdravých pokrmů si nelze představit bez použití mrkve..

Jedním z nejběžnějších receptů na vaření je mrkvová svačina „korejského stylu“. Mrkev se připravuje z řezu zvláštním způsobem:

1. Tření na struhadle tenkými proužky) čerstvá mrkev.
2. Přidá se ocet.
3. Horká červená paprika.
4. Sůl a cukr podle chuti.
5. To vše je naplněno horkým slunečnicovým olejem.
6. Některé recepty také používají česnek..

Pozornost! Je lepší trvat na takovém občerstvení alespoň jeden den. Vzhledem k tomu, že tento salát neobsahuje jediný produkt podléhající rychlé zkáze a ocet působí také jako konzervační prostředek, je trvanlivost a trvanlivost mrkve v korejském stylu v chladničce v nádobě až dva týdny.

Chcete-li zvolit nejvhodnější možnost skladování plodin mrkve, měli byste se spoléhat na tyto faktory. Faktory potřebné pro skladování mrkve:

• rozmanitost, vlhkost a teplota místnosti, kde bude zelenina skladována;
• stupeň dospělosti;
• jaké počasí byla sklizeň.

Pokud jsou splněny všechny nezbytné podmínky a jsou zohledněny všechny možné faktory, je možné dosáhnout minimálních ztrát při skladování sklizně mrkve.