Jednoduchá pravidla: kdy začít sklízet mrkev a řepu a jak je v zimě skladovat ve sklepě?

Mrkev a řepa již dlouho a pevně zaujaly své místo na našem stole. Bez nich je nemožné si představit slavnostní stůl se slavným sleďem pod kožichem nebo všední den s červenou řepou nebo vinaigretou. Sklizeň podle pravidel je jen polovina úspěchu. Druhou polovinou je udržovat vše v bezpečí a zdravé až do příští sklizně. Nezapomeňte, že pouze správně zaseté okopaniny, o které se pečlivě stará, jsou dobře skladovány..

Mrkev a řepa jsou klasifikovány jako okopaniny. Mají dvouletý vývojový cyklus. V prvním roce života tvoří rostliny kořenovou růžici listů a šťavnatou kořenovou plodinu, ve které jsou uloženy organické látky a živiny. Kořenové plodiny jsou důležité ve výživě a mají schopnost dlouhodobého skladování v zimě a na jaře, aniž by došlo ke snížení nutriční hodnoty a složení vitamínů..

Mohu je dát dohromady?

Podmínky skladování mrkve a řepa jsou velmi podobné. Mohou být uloženy v jednom sklepě, na jednom balkonu (pokud je prosklený) a dokonce v jedné zásuvce, ale pouze za podmínky, že se nedotknou.

POZORNOST: Ale mrkev je považována za nejtěžší zeleninovou plodinu, která se skladuje, a řepa je nejjednodušší, proto je pokud možno lepší skladovat ji samostatně.

Vhodné odrůdy

Pro skladování byste si měli vybrat pozdně zralé odrůdy okopanin. Nejlépe se skladují následující odrůdy a hybridy mrkve:

• Gribovchanin F1.
• Nantes 4.
• Nesrovnatelný.
• Nevis F1.
• Samson.
• Šance.
• Moskevská zima.
• Nesrovnatelný.

Odrůdy řepy vhodné k dlouhodobému skladování:

• Bravo.
• Nesrovnatelný.
• Bordeaux 237.
• červený míč.
• Zima.
• Mulat.
• Detroit.
• Nosovskaya byt.

Neexistují žádná jednoznačná doporučení, jak nejlépe uchovat doma a kde se každý v suterénu nebo v podzemí (v podzemí) rozhodne empiricky. Rozhodujícími faktory pro další konzervaci jsou:

1. výběr různých kořenových plodin;
2. technologie přípravy;
3. teplotní režim v místnosti;
4. režim vlhkosti;
5. nedostatek nadměrného přívodu kyslíku;
6. škůdce oplocení.

Mezi způsoby určenými pro skladování najde každý zahradník svou vlastní, nejvhodnější a nejziskovější. Nejprve se musíte rozhodnout, kdy a jak odebrat kořenovou plodinu pro skladování.

Můžete si přečíst více o vhodných odrůdách mrkve a trvanlivosti tady, a tady řekli jsme vám, které odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Kdy je nejlepší čas kopat zeleninu?

Příliš sklizeň zeleniny snižuje spotřebitelské vlastnosti kořenové plodiny a brání hromadění dostatečného množství cukrů. Příliš dlouhý pobyt na zahradě umožňuje hromadit cukr ve velkém množství, což činí zeleninu velmi atraktivní pro hlodavce.

Doba sklizně obvykle závisí na době zrání a počasí.. Doba zrání okopanin je obvykle uvedena na obalu osiva.. Nejlepší je nabrat zeleninu pro skladování, pokud je to v lunárním kalendáři příznivé. Dny slábnoucího měsíce jsou považovány za nejpříznivější, ale tento faktor lze kvůli vhodným povětrnostním podmínkám zanedbávat..

Sklizeň by měla být zahájena v době, kdy spodní 2-3 listové výhonky zežloutly. Takové okopaniny již mají dobré spotřebitelské vlastnosti. Odstraňte řepu před nástupem prvního mrazu (po zmrazení nebude vhodná pro skladování) a mrkev můžete bezpečně nechat na zahradě až do prvního sněhu (lépe se skladují ochlazené kořenové plodiny). V deštivém podzimu je lepší sklízet brzy, protože kořeny nasycené vlhkostí dobře přežijí až na jaře a budou náchylnější k hnilobě.

DŮLEŽITÉ: Mrkev může být vykopána po prvním mrazu, ale řepa musí být před ní odstraněna! Zmrazená řepa začne hnít téměř okamžitě..

Můžete zjistit, kdy je třeba mrkve ze zahrady odebrat pro skladování tady.

Podívejte se na video o načasování sklizně mrkve a řepy:

Metody sklizně

Někdo vytáhne kořeny ze země, někdo to vykope vidlemi, někdo vezme lopatu. Jak to udělat správně? Před sklizní zeleninovou náplast nezalévejte.

Nejlepší je kopat tupým vidlem, které podpírá kořenovou plodinu ocasem. Vidlice musí být umístěny přísně svisle nejméně 5 cm od řady. To pomůže vyhnout se mikroúrazům, protože klíčem k dobrému skladování je neporušená kůže. Proto se také nedoporučuje bití kořenových plodin proti sobě, aby se setřáslo..

Je lepší odstranit přebytečnou půdu z okopanin rukama v rukavicích. Poté musíte vrcholy odříznout, prostě odříznout, neodlomit se, nechat ocas 1-1,5 cm, nechat několik hodin zaschnout. Ořezávání vrcholů by mělo být provedeno okamžitě, protože to zachová živiny. Poté plody roztřiďte, odstraňte poškozené a zkažené kořeny, aby nedošlo k hnilobě.

Někteří pěstitelé zeleniny doporučují tento způsob krájení mrkve - krájení 0,5-1 cm horní části samotné kořenové plodiny. Pokud použijete tuto metodu, měli byste nechat zeleninu nějakou dobu stát, než ji položíte na skladovací místo - dokud nebude horní řez pokrytý kůrou, jinak plody začnou brzy hnít. V deštivém počasí může sušení ve stodole trvat několik dní, dokonce i týden..

Kořenové plodiny se před uskladněním nesmí umýt.! Umytou řepu a mrkev lze skladovat v zeleninové přihrádce chladničky v plastovém sáčku po dobu jednoho měsíce.

Skladovatelnost okopanin

• Při pokojové teplotě se řepa a mrkev neukládají déle než týden..
• V plastových sáčcích v chladničce - 1-2 měsíce.
• Vařené v mrazáku - jeden měsíc.
• Ve sklepě v uzavřené krabici - 5-8 měsíců.
• Ve sklepě v jehličnatých pilinách nebo hliněné skořápce - až do příští sklizně.
• Ve sklepě v písku - 6-8 měsíců.
• Na zahradě - do nové sklizně.

Kde a v čem si doma uchovat svěžest?

Můžete ukládat doma (v bytě), tak jako na proskleném balkonu, sklep (suterén) a na zahradě. Nejlepší místo pro skladování zeleniny je ale nepochybně sklep. Vždy je tam tma, udržuje se konstantní teplota a vlhkost.

Sklep si musíte připravit předem. Větrejte, v případě potřeby osušte, ošetřete proti plísním, zkontrolujte otvory pro hlodavce. Chcete-li snížit vlhkost, můžete do rohů sklepa dát krabice se solí nebo dřevěným uhlím. Pokud vybělíte stěny suterénu nehašeným vápnem, můžete jedním kamenem zabít dva ptáky: vápno a dezinfikovat a vysušit vzduch.

SPROPITNÉ: Aby se zabránilo hlodavcům v hodování, můžete použít pasti s návnadou, plašiči nebo ošetřit místnost speciálními prostředky.

Jaká by měla být teplota a vlhkost?

Při teplotách blízkých nule se metabolismus rychle zpomaluje, což přispívá k větší bezpečnosti okopanin. Nemají žádnou dobu odpočinku. Skladovací teplota mrkve a řepy by neměla překročit 10 stupňů, protože i při +5 stupních mohou růst pupeny, které nebylo možné úplně odstranit.

Pokud je vlhkost nízká, ohrožuje vadnutí kořenových plodin, pokud je vysoká, je plná hniloby. Proto by měla být vlhkost udržována na přibližně 85 - 90%.

Přečtěte si více o požadované teplotě skladování v tento článek.

Možnosti

Řepa je nejvíce kořeněná kořenová plodina, proto je třeba dodržovat následující pravidla skladování:

1. Usínají v koších nebo bednách, při teplotě asi 3 stupně, budou perfektně ležet celou zimu v suterénu.
2. Je dobře skladován na hromadách brambor, které s ním sdílí přebytečnou vlhkost.
3. V krabici bez otvorů posypané mokrým pískem v suterénu.
4. V polyetylénových pytlích o hmotnosti 15-20 kg.
5. Na zahradě v malých hromadách. K tomu je vykopána díra hluboká 40 cm, jsou tam položeny kořeny ve formě hranolu (výška hranolu je 1-1,3 m), pokrytá silnou vrstvou slámy, takže výška hromady je 2 m, pokrytý zemí a v zimě navíc pokrytý sněhem. Před pokládkou je vhodné ošetřit křídovým práškem (200 g křídy na 10 kg řepy).

Mrkev je obtížné udržet v dokonalém stavu, protože má tenkou slupku, který nedrží dobře vlhkost, kořeny rychle dehydratují a vysychají. Polyetylenové sáčky s kapacitou 20–30 kg vám pomohou ušetřit potřebnou vlhkost. Kořenové plodiny se do nich nalijí z 2/3, posypeme nahoře pilinami, nemusíte svazovat pytle, aby se netvořila kondenzace.

„Hliněné tričko“ zachovává mrkev stejně dobře - je vyrobeno hliněné drbnutí (jíl je na polovinu zředěn vodou), mrkev ponoříme do tohoto drnkáče a osušíme. V takovém tričku si mrkev dobře uchová svou šťavnatost a nezkazí se..

POZORNOST: Pokud během sklizně narazí na mnoho zkažených nebo poškozených kořenových plodin, mohou být zpracovány a uloženy již ve zpracované formě.

Jak správně šetřit na zimu?

Mrkev lze skladovat několika způsoby:

• sušení mrkve doma;
• zmrazení;
• sušení;
• konzervace.

Jedná se o metody náročné na práci, ale používají se častěji, protože v zimě lépe zachovají všechny nutriční vlastnosti zeleniny. Platí také zmrazení mrkve, když jsou malé kořeny strouhány a umístěny do mrazničky. Můžete ukázat svou fantazii a udělat kudrnaté řezy. Veselá směs zeleniny (mrkev, paprika, zelený hrášek) vás také potěší v chladné zimě.

Neskladujte kořenovou zeleninu a jablka ve stejné místnosti, což vám umožní udržet kořenovou zeleninu déle.

Sklizeň řepy a mrkve je obtížná a je třeba k ní přistupovat odpovědně. Pokud uděláte vše včas a budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel skladování, bude vaše zelenina ze zahrady čerstvá až do jara a možná až do příštího roku sklizně..