Kde a jak můžete ušetřit mrkev na zimu doma v bytě?

Mrkev je kořenová zelenina, která je ceněna pro svou univerzálnost a mnoho užitečných vlastností.

Není to nic, co každý letní obyvatel přiděluje několik lůžek na mrkev - zelenina je z hlediska kultivace docela nenáročná, ale v zimě je velmi náchylná k hnilobě a vadnutí.

Správně zachránit mrkev někdy těžší než pěstování. Ale se správným přístupem vám kořenová plodina nebude dělat žádné potíže a zachová si své blahodárné vlastnosti..

Vlastnosti struktury

Aby byla kořenová plodina dobře zachována až do jara, musí mít určitou strukturu a složení. Mrkev určená ke skladování musí obsahovat vysoké procento pevných látek, cukrů a karotenu.

Čím je mrkev sušší, tím je odolnější vůči patogenním bakteriím a mikroorganismům, které vedou k poškození produktu.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat tvaru zeleniny.. Zkušení zahradníci říkají, že nejlépe se skladují středně velké a kuželovité mrkve. Je nepřijatelné skladovat mrkev s poškozením kůže, promáčknutím nebo sekáním. Velmi rychle se stane nepoužitelným a může „infikovat“ zdravou úrodu.

Odrůdy

Ne všechny odrůdy mrkve jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Hlavním ukazatelem charakterizujícím schopnost kořenové plodiny dlouhodobě udržovat užitečné vlastnosti a nezhoršovat se je udržování kvality. Na druhé straně to závisí na rychlosti zrání mrkve a předpokládaném datu sklizně..

Hlavní princip je tento: čím později byla mrkev vysazena a čím později dozrála, tím déle vydrží. Proto stojí za výběr odrůd s pozdním zráním nebo odrůd se středním zráním.

• Pozdní zrání mrkve s dobrou udržovací kvalitou - Valeria, Forto, Vita Longa, Moskevská zima, Karlena, Flaccoro.
• Mrkev v polovině sezóny - Neporovnatelné, Nantes-4 a Callisto - považovány za nejlepší pro záložky na zimu.
• Hybridní odrůdy s pozdním zráním - Tinga F1, Totem F1. Kromě udržení kvality mají vynikající výnosy..

Důležité! Mrkev určená pro zimní skladování musí být zralá a sklizená včas. U zralé kořenové plodiny spodní listy vrcholků začnou vysychat..

Jaké odrůdy jsou vhodné pro skladování, je podrobně popsáno. tady.

Způsoby skladování ve sklepě

Sklep je ideálním zimním skladem pro mrkev. Je však relevantní pouze pro soukromé domy. Tuto metodu však mohou použít i majitelé letních chat, přístřešků nebo garáží s dobře vybaveným sklepem. Někdy se majitelům bytů v prvních patrech domů podaří „poskytnout“ suterén pro skladování zeleniny a domácích přípravků.

Ve sklepě je třeba dodržovat zvláštní podmínky: optimální teplota asi 2 stupně a relativní vlhkost 90-95%. Místnost musí být větraná, ale bez intenzivního přívodu vzduchu, jinak začne klíčení vrcholů.

Jak můžete skladovat ve sklepě:

1. V dřevěných nebo těžkých kartonových krabicích s víkem - jsou umístěny na malém stojanu, který chrání před vlhkostí, 15 cm od stěn.
2. V cibulové kůži - mrkev je umístěna do velkých pytlů posypaných slupkami a každý sáček by měl být svázán.
3. V jehličnatých pilinách - používají se krabice a jiné nádoby, mrkev a jehly se pokládají ve vrstvách.
4. Ve směsi vlhkého písku a křídy - látka se nalije do krabice, mrkev se tam také položí silnou špičkou nahoru.
5. V plastových sáčcích - ve sáčcích dole je vytvořeno několik otvorů pro odtok kondenzátu, plodiny jsou umístěny na police a stojany bez vázání obalu.

Kde je lepší?

Kde je nejlepší místo pro chov mrkve a řepy v městském obydlí? Pro majitele bytů je mnohem obtížnější ukládat mrkev do jara a vybrat si místo pro pěstování zeleniny.. Je jich několik způsoby skladování kořenové zeleniny v bytě:

• Zasklená lodžie nebo balkon - mohou být alternativou sklepa. V tomto případě můžete použít metody, které se používají pro úložiště v suterénu..
• Skvělá spíž.
• Oplocená a chráněná schodiště.
• Lednička.
• Mrazák.
• V plechovkách, sušené.

Jak to udělat?

Nejjednodušší způsob, jak konzervovat mrkev, aby nezchradla a nekazila se, je umístit ji na prosklenou lodžii nebo balkon. To však vyžaduje přísnou kontrolu teploty. Pokud místnost zamrzne, zamrzne také sklizeň a stane se nepoužitelnou pro jídlo. Pokud je na balkóně teplo, zelenina rychle vyklíčí a zhorší se..

Možnosti sklad na balkoně:

1. Mrkev je uložena v dřevěných nebo lepenkových krabicích, přičemž plody by se neměly navzájem dotýkat. Měli byste také připravit mokrý písek a posypat ním kořenovou zeleninu..

   Někdy se do písku přimíchává popel - má baktericidní vlastnosti.

2. Neumyté kořeny jsou umístěny do krabic ve vrstvách - každá vrstva je posunuta novinami. Krabice je nahoře pokryta plastovým obalem pro udržení optimální úrovně vlhkosti a nahoře silným hadříkem.
3. Způsob sklizně mrkve v cibulové slupce, analogicky se skladováním ve sklepě, lze použít také v bytě. Ale v tomto případě může zelenina postupem času vadnout..
4. Neumytá, neloupaná mrkev je volně uložena v dřevěné krabici. Krabice je pečlivě zabalena do bavlněné deky, aby se dovnitř nedostal vzduch a sluneční paprsky. Shora může být nádoba pokryta plstí.
5. Připravte krémový jílový roztok. Každé ovoce je ponořeno do hlíny, sušeno přirozeně, složeno do plastového sáčku a svázáno. Jíl vytváří nepropustnou skořápku, která brání vysychání a pronikání mikroorganismů.Při přípravě jílového roztoku se jíl nalije dvakrát vodou - poprvé na bobtnání, podruhé po dni, dokud se nevytvoří tekutá konzistence.
6. Parafín pomůže udržet mrkev dlouhou. Funguje to stejně jako hlína. Je nutné roztavit dostatečné množství parafinu (podle objemu plodiny), snížit každou kořenovou plodinu, odstranit ji a vysušit. Takže můžete vyrábět polotovary nejen pro skladování na lodžii, ale také v chladničce..
7. Vložte kořenovou zeleninu do kartonových krabic spolu s kořeny křenu. Na každých 20 plodů se odebere 1 oddenek středního křenu a rovnoměrně se rozloží v nádobě. Během skladování musí být zásuvka pevně uzavřena.
8. Několik mrkve (2-3 kusy) a jeden malý kořen křenu jsou zabaleny do potravinářské fólie a umístěny na balkon nebo lodžii v jakékoli nádobě.
9. Piliny se nalijí na dno hluboké krabice s vrstvou 3-5 cm, pak se položí mrkev, nahoře - další vrstva pilin (1-2 cm) atd., Dokud se nádoba nenaplní.
10. Skladování ve vakuových mrazicích sáčcích není schopno dlouhodobě uchovat svěžest a celistvost kořenů. Tuto metodu však lze použít, pokud potřebujete uložit sklizeň, například do novoročních svátků. Mrkev je zabalena do nepropustných pytlů a umístěna do chladničky nebo na balkon.

Někteří vlastníci experimentují a používají několik metod ukládání najednou. Například jsou uloženy v krabicích spolu se slupkami nebo do písku umístěny kořenové plodiny ošetřené hlínou.

Pokud je mrkve málo, můžete použít spíž ke skladování.. Předem otřete mrkev, odstraňte přebytečnou špínu a půdu, zabalte každé ovoce do novin a náhodně ho složte do krabic.

Alternativní metoda ukládání je metoda sušení. Zeleninu můžete sušit přirozeným způsobem - venku za suchého a slunečného počasí. Nebo můžete použít kuchyňské spotřebiče - mikrovlnná trouba, trouba, elektrická sušička. Výstupem jsou drcené kusy, které lze dlouhodobě skladovat v běžných nádobách s víčky..

Jak skladovat mrkev v chladničce, metoda číslo 1:

Jak skladovat mrkev v chladničce, metoda číslo 2:

Jak udržet zeleninu déle čerstvou?

Abyste udrželi mrkev co nejdéle, musíte plodinu řádně připravit:

1. Je přísně zakázáno umýt mrkev (informace o tom, zda umýt mrkev pro skladování, přečtěte si tady). Jedinou výjimkou je zelenina na sušení a mrazy.
2. Celá dávka mrkve je pečlivě zkontrolována. Shnilé, uschlé, poškozené plody musí být zlikvidovány.
3. Tříděné vzorky lehce vysušte přirozeným způsobem. Lepší - spíše ve větru než na přímém slunečním světle. V tomto případě musíte občas plody otočit.
4. Dodržujte teplotní a vlhkostní podmínky ve skladovací místnosti.

Praxe to ukazuje podléhá technologie přípravy a skladování okopanin, mrkev lze skladovat:

• 1 rok - použití parafínu, hlíny;
• půl roku - v pytlích s cibulovými slupkami, krabicích s pískem, popelem nebo pilinami;
• 2-4 měsíce - v plastových sáčcích;
• 1-2 měsíce - v lednici.

Proč se zelenina pokazí?

Mnoho majitelů dělá při skladování okopanin typické chyby. To vede k předčasnému znehodnocení produktu, ztrátě chuti a užitečných vlastnostech..

1. Proč mrkev hnije? Vysoká vlhkost uvnitř. V tomto případě se kondenzát usazuje na plodech a vyvolává reprodukci mikrobů..

Řešení: vyvětrejte místnost, vybavte stojan na krabici nebo tašku, pravidelně třídte plody.

• Proč mrkev klíčí? Nejsou dodržována pravidla pro řezání vrcholů nebo teplotní režim (místnost je příliš teplá).

Řešení: vyřízněte vrcholy až na samotnou stopku, přeneste je do chladnější místnosti, pravidelně kontrolujte obrobek a roztřiďte.

• Proč mrkev chřadne? Byla porušena pravidla pro sestavování a sušení kořenové plodiny, mrkev byla přeexponována na slunci nebo sklizena příliš brzy.

Řešení: vezměte na vědomí své vlastní chyby a předejděte podobné situaci v příštím roce.

Další tipy a varování

• Nedoporučuje se skladovat mrkev ve stejné místnosti jako jablka. Ovoce uvolňuje ethylen, což vede ke zkažení mrkve..
• Zelenina, která se dlouhodobě pěstuje na stejné ploše a je intenzivně dochucována dusíkatými hnojivy, nebude dlouho skladována.
• Časový interval mezi sklizní a skladováním by měl být minimální - několik dní.
• Silné a šťavnaté plody se lépe skladují a malé a tenké plody se nejlépe konzumují brzy.

Skladování mrkve není snadný úkol, ale dá se to zvládnout. Při dodržování pravidel sklizně a pokládky pro skladování můžete na celou zimu poskytnout sedm vitamínů..