Vaření bonduelle doma: jak a jak dlouho vařit kukuřičný klas?

Vařená kukuřice. Z těchto slov se duše zahřeje a rozradostní, jako v dětství, kdy mnozí zůstali v létě na vesnici a šťastně pohltili pochoutku pečlivě uvařenou jejich babičkou. A posypané solí, pamatuješ? Čas babiček uplynul a ne každá žena v domácnosti ví, jak správně vařit, při zachování blahodárných vlastností, měkkosti a šťavnatosti..

Každý zná hotový konzervovaný produkt se stejným názvem, který podlehne domácímu jídlu. Postupem času si toto jméno získalo tak obrovskou popularitu, že se nyní všechny odrůdy cukru nazývají „Bonduelle“.

Vlastnosti obilovin

Mezi obilovinami - na třetím místě, což vede k populárnější pšenici a rýži. Semena kukuřice se používají k výrobě mouky a vloček a ke konzervování zrn. Sladká kukuřice, populárně označovaná jako Bonduelle, se nevzdává svých vysokých pozic mezi ostatními odrůdami této obiloviny, což daleko přesahuje její protějšky v chuti a nutričních vlastnostech..

Odrůda cukru dozrává brzy, 80-90 dní po prvních výhoncích. Průměrná výška pěstované rostliny je 2,5 m. Plody, jejichž délka dosahuje 15–20 cm, jsou vytvořeny ve formě válce, který je typický pro všechny druhy kukuřice. Zralá hlava zelí váží od 160 do 190 g. Zrna této obiloviny jsou velmi šťavnatá a sladké chuti..

Přínosné vlastnosti

Kromě vynikající chuti je cereální kultura ceněna pro své léčivé vlastnosti. Prostřednictvím jedinečné zeleniny dodává příroda značné množství vitamínů A, H, C, D, K, PP, skupiny B (B1, B4, B9) a také hořčíku, sodíku, mědi, draslíku, selenu, železa, fosforu . Zrna obsahují beta-karoten, cholin, karotenoidy, několik druhů kyselin.

odkaz. Lékaři doporučují starším lidem pravidelně jíst kukuřici, aby se předešlo ateroskleróze.

Malé množství vařených nebo konzervovaných zrn denně zvýší tonus, posílí cévy, zlepší fungování srdce, žlučníku a zlepší chuť k jídlu. V případě narušení trávení, doprovázeného nadýmáním a jeho následky, se doporučuje konzumovat 100 g vařených obilných zrn.

Obzvláště cenné pro vegetariány, protože obsahuje obrovské množství snadno stravitelných a rychle stravitelných bílkovin. Proto je důležité provádět tepelné zpracování správně a neztrácet látky potřebné pro tělo..

• Buďte opatrní u pacientů s chronickými onemocněními trávicího traktu (gastritida, žaludeční vředy).
• Lidé se zvýšenou srážlivostí krve by měli odmítnout kukuřici, která obsahuje vysoké množství vitaminu K, který tento proces aktivuje..
• S obezitou doporučují odborníci na výživu vyloučit tento produkt ze stravy kvůli vysokému obsahu kalorií - 93 kcal na 100 g.
• Kontraindikováno v případě individuální nesnášenlivosti a projevů alergických reakcí.

Který je lepší vybrat?

Sortiment zeleniny nabízený zákazníkům na trhu a v supermarketech je bohatý a rozmanitý. Celá kukuřice vypadá téměř stejně, ale nespěchejte a kupte si první věc, která vás zaujme. Abychom nelitovali promarněného času a peněz, při výběru uší stojí za to dodržovat některá pravidla:

• Odrůda je první věc, která vyžaduje pozornost. Nejchutnější je cukr, kterému se říká „Bonduelle“. Válce jsou středně velké a zrna jsou měkká a chutná. Chcete-li hodovat a nerozrušit se, musíte hledat neloupanou kukuřici. Podává se vařený a je nepostradatelný pro saláty a občerstvení..
• Čerstvost produktu poznáte podle světlé, zelené skořápky a lehkých, mírně vlhkých stigmat. Je nutné otevřít listy k základně, abyste viděli celý sloupec, jehož zrna by měla být malá, hladká a citronově žlutá. Pokud při stlačení nehtu praskne kůže semene a objeví se bělavý džus, pak se jedná o kukuřici čerstvého mléka (můžete zjistit, jak správně vařit mléčnou kukuřici a kolik tady).
• Zralost je určena sytostí barev a hustotou zrn, které se při tvorbě škrobu stávají houževnatými a slanými.

  Na notu. Tvrdé semeno, které má bohatou, tmavě žlutou nebo oranžovou barvu, označuje zralé, dokonce přezrálé kukuřice.

  Kolik vařit starou kukuřici tak, aby byla měkká a šťavnatá tady.

• Je důležité rozlišovat jedlé od pícnin. Krmné odrůdy pěstované pro výkrm zvířat mají tvrdá, hrubá a méně chutná zrna. Dobré pro polévky, přílohy a popcorn.

Příprava produktu

V den nákupu roztřiďte klasy podle stejné velikosti pro rovnoměrné vaření, oloupejte špinavé, poškozené zeleninové skořápky a ztemnělou část stigmat. Zbývající jemné vlasy a tenké listy dodají hotové misce další šťavnatost a chuť. Po zpracování zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pro větší pohodlí nakrájejte extra velké klasy na požadovaný počet kusů.

Oblíbené recepty

Možnosti vaření závisí na kulinářských preferencích. Většina lidí zná „klasickou“ metodu v hrnci. Někdo má rád pečení v pomalém sporáku, mikrovlnná trouba a dokonce i grilování a oheň.

Mladé matky se často zajímají o otázku výroba cukru, velmi užitečné pro dětskou výživu.

Způsob vaření s přídavkem cukru

1. Naplňte hlubokou silnostěnnou pánev vodou a přiveďte k varu.
2. Přidejte cukr do převařené vody v množství 1 čajové lžičky na litr vody.
3. Ponořte tradičně zpracovanou zeleninu do nádoby a počkejte, až se vaří. Teprve poté zakryjte a snižte teplotu na střední výkon..
4. Časem vařte ingredience po dobu 15-20 minut.
5. Připravenost lze snadno zkontrolovat vidličkou: pokud jsou semena propíchnuta bez námahy, můžete ji dostat ven. Vařená jádra po ochlazení ztvrdnou, proto je vhodné je konzumovat ihned po mírném vychladnutí (přečtěte si, jak nejlépe vařenou kukuřici skladovat tento článek).

Důležité! Z důvodu zachování užitečných vitamínů a aminokyselin je důležité dodržovat teplotní režim. Tato zelenina si zachovává své vlastnosti při dostatečně vysoké, stálé teplotě..

Doba trvání procesu závisí na zralosti a rozmanitosti. Pokud je kukuřice cukr a není příliš zralá, je snadno stravitelná, proto stojí za načasování a přísné dodržování doporučeného režimu. Uši by měly být zcela pokryty vodou. Proto musíte pravidelně vyskakovací zeleninu obracet, aby vaření probíhalo rovnoměrně..

Klasickým způsobem

1. Ošetřete a umyjte, jak bylo popsáno výše.
2. Umístěte do hrnce se studenou vodou.
3. Přiveďte k varu a vařte 10-15 minut se zavřeným víkem.
4. Zkontrolujte připravenost.

Chcete-li dosáhnout další měkkosti a měkkosti zrn, měli byste hotové uši nechejte ve vodě pod uzavřeným víkem dalších 5 minut. Vyjměte z vody a pokud byly vařeny v listech, zbavte se skořápek (můžete zjistit, jak chutně vařit kukuřičný klas a kolik je třeba vařit tady).

Chcete-li uchovat teplo a odhalit chuť fazolí, zabalte pánev po vyjmutí ze sporáku a vypuštění vody froté ručníkem.

Podívejte se na video o, jak vařit kukuřici Odrůdy Bonduelle:

V multivarku

V případě akutního nedostatku času můžete produkt vařit v pomalém sporáku:

1. Vyčistěte a důkladně umyjte.
2. Dno namažte olejem a vyložte listy.
3. Umístěte klasy na zelené a nahoře - opět skořápky, pokračujte střídavě nahoru.
4. Pokud není k dispozici, nastavte režim „fazole“: „vaření“, „polévka“ nebo jiné identické programy.

Pro pár

Podle pokynů naplňte nádobu o čtvrtinu po značku, poté nainstalujte speciální síť a vložte do ní zpracované a umyté klasy.

Podívejte se na další rychlé recepty na páření kukuřice tady.

Jak sloužit a jíst?

Tradičně se jídlo podává teplé. Existuje několik běžných možností ukládání:

1. Po dokončení vaření by zlaté hlavy měly být důkladně nastrouhány nebo posypány hrubou solí.
2. Vytažené z pánve, voňavé jídlo, okamžitě otřené chlazeným kouskem másla.
3. Rozpusťte požadované množství másla, nalijte ho do malých nádob a při jídle do něj namočte lahůdky, které v něm nevychladly.

Hotový výrobek s mlékem nebo smetanou

Pro ty, kteří rádi experimentují, můžete vařit hotovou kukuřici v mléce nebo smetaně.. Pro čtyři porce budete potřebovat:

• pasterizované mléko - 125 ml;
• nízkotučný krém - 60 ml;
• čtyři předvařené kukuřičné tyčinky;
• máslo - 50 g;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• suché bílé víno - 125 ml;
• sůl podle chuti.

Recept:

1. Smíchejte mléko se smetanou a přiveďte k varu.
2. Fazole opatrně oddělte a nalijte do vroucí mléčné směsi..
3. Vaříme 10 minut.
4. Rozpustíme máslo, promícháme s moukou a přidáme do mísy.
5. Míchejte přísady a vařte dalších 10 minut.
6. Poté do vroucí hmoty nalijte víno.
7. Vařte 10 minut, aby se odpařil alkohol.
8. Na konci procesu přidejte sůl a trochu černého předemletého pepře.

Kolik lidí, tolik receptů a rozmanitostí podávání. V Mexiko - horký klas je namazán citronovým klínem a posypán solí, což dává pokrmu originální a kořeněnou chuť. Existuje mnoho zajímavých a chutných receptů na všechny druhy salátů a předkrmů s přidáním vařené sladké kukuřice jako jedné z hlavních ingrediencí..

Mezi milovníky domácí přípravy je oblíbené konzervování kukuřice v řemeslných podmínkách. Dnes je důležité nejen ušetřit peníze, ale také si být jisti, že se jedná o odrůdu cukru Bonduelle na stole, bez přísad a konzervačních látek..