Metody vaření kukuřice v hrnci: jak ji uvařit, aby byla měkká a šťavnatá?

Po tisíce let lidstvo pěstuje kukuřici „královnu polí“. Jeho vlast je považována za Střední a Jižní Ameriku. Kukuřice přišla na náš kontinent díky Kolumbovi. Starověké kmeny Indů nazývali tuto kulturu „kukuřicí“ a ve Španělsku „cornucot“, což znamená špičatou kapuci.

Je zajímavé, že vědci dosud nezjistili divoké předky kukuřice. Rostlina nemůže růst bez pomoci lidí. Předpoklady pro něj: kypření půdy, hojné zalévání, hnojiva. I když předpokládáme, že zrno je odděleno od klasu a končí na zemi, je pravděpodobné, že zemře. Samotný původ kukuřice zůstává záhadou.

Léčivé vlastnosti kukuřice

Díky svému různorodému složení je produkt dalším lékem na léčbu většiny nemocí. Konzumace obilovin je pro tělo prospěšnější, takže se výživné složky vstřebávají rychleji.

Hlavní léčivé vlastnosti kukuřice:

• pozitivní účinek na nervový systém;
• posiluje imunitní systém;
• pomáhá normalizovat trávicí trakt;
• stimuluje mozek;
• pomáhá odstraňovat toxiny z těla;
• zlepšuje metabolismus;
• zpomaluje proces stárnutí;
• je účinným prostředkem v boji proti nadváze;
• pomáhá snižovat bolest žen během menstruace;
• pomáhá při poruchách reprodukční funkce těla;
• používá se v kosmetologii.

Vařené cereálie, které jsou součástí stravy, přinášejí významné výhody diabetikům, alergikům, obezitě, anémii, srdečním onemocněním, anorexii.

Obsah kalorií kukuřičných zrn se v závislosti na odrůdě může pohybovat od 80 do 325 kcal na 100 g produktu. Díky své vysoké energetické hodnotě je kukuřice považována za dietní produkt.

Kontraindikace

I přes velké množství pozitivních vlastností, používání kukuřice by mělo být omezeno na osoby trpící následujícími chorobami:

1. Peptické vředové choroby gastrointestinálního traktu.
2. Nedostatek chuti k jídlu.
3. S trombózou, tromboflebitidou.
4. Zvýšená srážlivost krve.
5. Individuální nesnášenlivost.

Obilí je třeba konzumovat s mírou, jinak může nadbytek živin a vitamínů nepříznivě ovlivnit lidské zdraví.

Jak si vybrat?

Vařená kukuřice je spojena s dětstvím, když se vařilo v kuchyni, vůně byla nezapomenutelná. Nyní je tento produkt levnou, ale zdravou a chutnou pochoutkou. Před vařením však musíte nejprve vybrat klasy.

Při nákupu mějte na paměti:

• zrna by neměla být tvrdá, jsou elastická a při lisování se uvolňuje šťáva;
• je lepší zvolit mladé ovoce neloupané z listů, což zabrání vysychání;
• barva semen mladé kukuřice je světle žlutá, nerovnoměrná barva naznačuje zatuchlost produktu;
• je vhodné zvolit klas stejné velikosti;
• dlouhodobé skladování se po zakoupení nedoporučuje, je lepší vařit okamžitě.

Příprava na postup

Před vařením by měla být kukuřice důkladně omyta pod tekoucí vodou., odstranit chloupky, listy, zkažená zrna. Velké uši by měly být zkráceny na polovinu.

Čerstvá, mladá kukuřice by měla být ponechána ve vodě po dobu jedné hodiny. Pokud ucho stárne nebo není příliš čerstvé, mělo by být namočeno ve směsi mléka a vody v poměru 1: 1. Nechte působit 4-5 hodin.

Vaření

Jak vařit kukuřici v hrnci, být měkký a šťavnatý a kolik? Doba vaření závisí na stupni zralosti ovoce a pohybuje se od 1,5 do 4 hodin. Mladé klasy lze uvařit i za půl hodiny (podrobně zjistíte, jak a jak dlouho vařit mladou kukuřici tady).

Nejdůležitější věcí je nestrávit, jinak budou obilná zrna tvrdá a suchá..

Pro vaření kukuřice byste měli zvolit litinové hrnce se silnými stěnami a těsně přiléhajícím víkem. Používá se také keramika.

Během procesu vaření můžete použít multivark, mikrovlnnou troubu, dvojitý kotel.

Příprava

Tradiční recept na vaření mladé kukuřice:

1. Vložte kukuřici do hrnce a podlejte vodou, aby mírně zakryla uši.
2. Vařte na mírném ohni.
3. Po uvaření dochutíme solí a podáváme horké.

Existují tipy na vaření kukuřice s přídavkem mléka, které dodají pokrmu něžnost a krémovou chuť.

Metoda 1

1. Nejprve musíte umýt, očistit klasy od listů.
2. Směs mléka a vody se nalije do hrnce. Zapalte pomalu a zahřejte. Nemusíte přidávat sůl (jak vařit kukuřičný klas se solí, přečtěte si tady).
3. Když je směs teplá, přidáme kukuřici. Hladina kapaliny by měla být 2–3 cm nad obsahem pánve.
4. Vařte 20 minut.
5. Pak byste měli oddělit zrno od základny a zkontrolovat připravenost.
6. Horké uši namažte čerstvým máslem a nechte pár minut vařit. Před podáváním - nahoře sůl.

Metoda 2

1. Umytá a oloupaná kukuřice se vaří tradičním způsobem do poloviny.
2. Po vytažení kukuřice a odříznutí zrn.
3. V hrnci nechte mléko povařit a vložte tam zrna. Vařte až do uvaření.
4. Po uvaření přidejte do obsahu malý kousek másla.
5. Nechejte 10 minut, aby byla zrna nasycena mléčně krémovou vůní.
6. Pokud je to žádoucí, lze do horké kukuřice přidat tvrdý sýr.
7. Před podáváním solíme.

Skladování hotových

Termín pro uložení hotové kukuřice závisí na způsobu skladování. Při racionálním skladování může produkt ležet až do nové sklizně, hlavní věcí je dodržovat základní pravidla:

1. Pokojová teplota. Hotový výrobek tedy nelze skladovat déle než 12 hodin..
2. Uchovávání vařených kukuřičných klasů v chladničce. Pokud jste neměli čas si pochutnat na jídle, můžete si ji nechat v chladničce..

   Za tímto účelem vyjměte klasy z pánve a nechte vývar odtéct. Dále zabalte každou hlavu zelí do plastového obalu. Produkt by neměl být skladován déle než tři dny. Před použitím se kukuřice zahřívá v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni.

   Rada. Pro dlouhodobou konzervaci se doporučuje solit kukuřičné klasy. Sůl je přírodní konzervační látka, takže zachová výsledek.

3. Uložení vařených kukuřičných zrn v chladničce. Nejprve oddělíme obilná zrna od základny. Poté je přeneseme do připravených nádob, dříve sterilizovaných. Naplňte horkým solným roztokem (20 g soli na 1 litr vody), ponechte 2 cm nahoře, nechte obsah vychladnout a vložte do chladničky. Lze skladovat od 2 do 3 měsíců.
4. Skladování v mrazničce. Vařené kukuřičné klasy je třeba ochladit, aby se zbavily přebytečné vlhkosti. Poté uši jednotlivě zabalte do igelitu. Umístěte do mrazničky. Před použitím musíte vařit 10 minut ve slané vodě. Zmrazené obiloviny lze skladovat až 12 měsíců.

   Tato metoda umožňuje maximální zachování všech živin kukuřice..

Užitečné video

Podívejte se na video, jak to udělat správně vařte kukuřičné klásky v hrnci.

Doporučujeme vám vidět ty nejúspěšnější a rychlé recepty na kukuřici tradičním způsobem - v hrnci. A také zjistěte, jak dlouho trvá vaření kukuřičných klasů Bonduelle odrůdy a obilí bez hlavy.

Závěr

Ve své domovině, Americe, je kukuřice stále oblíbeným produktem. V USA se jako příloha k masu upřednostňuje pečená kukuřice. Často se přidává do salátů. V Mexiku se tortilly pečou z kukuřičné mouky a používají se jako jídlo a pokrmy. Kukuřičný olej se také běžně používá při vaření..