Kolik a jak vařit kukuřici, včetně zmrazené, a co z ní můžete vařit?

Od starověku se kukuřici říká „královna polí“. Dostala takovou přezdívku kvůli obrovskému množství užitečných vlastností, z nichž mnohé přetrvávají i ve zmrzlém stavu..

Zahrnutí kukuřice do stravy má příznivý účinek na pohodu člověka. Produkt je prospěšný v každém věku, kompenzuje nedostatek základních stopových prvků pro lepší fungování těla..

Funkce:

Kukuřici lze použít v následujících případech:

• jako projímadlo se díky němu normalizuje střevní mikroflóra, nedochází k zácpě;
• použití kukuřice má výživný účinek na nervové buňky, tvorba svalových vláken nastává pomocí škrobu v ní obsaženého;
• pro posílení paměti a zlepšení fungování mozku dostávají děti kukuřici, protože obsahuje kyselinu glutamovou;
• vařená mladá kukuřice může být absorbentem, který zbavuje tělo toxinů, toxinů a soli;
• používaný při onemocnění jater, má choleretický účinek.

Kukuřice navíc pomáhá zmírnit příznaky během menopauzy a zmírnit bolest v menstruačním cyklu..

Proč je tato obilovina užitečná, pokud je skladována v mrazáku?

Při zmrazení kukuřice prakticky nemění své vlastnosti.

Chemicky se kukuřice skládá z následujících prvků:

• voda 75%;
• sacharidy 23%;
• proteiny 4%;
• tuk - 1%;
• 2% hmoty připadá na vlákninu.

Ve zmrazené formě v kukuřici na 100 gramů produktu se uvolní asi 9% vitamínů B, 7% - C, 9% - PP, 1% - A, 5% - cholin. Produkt obsahuje řadu mikro a makro prvků, včetně následujících - Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.

Mražená kukuřice obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, takže zlepšuje fungování následujících systémů: kardiovaskulární, zažívací, nervové, endokrinní.

Ve smíšené stravě pomáhá zlepšit vzhled, normalizuje metabolismus, pomáhá zlepšit stav pokožky a vlasů.

Existují dva způsoby skladování zmrazené kukuřice:

1. na klasu;
2. fazole.

Příprava na vaření

jak vařit zmrazená a čerstvá kukuřice? Před vařením kukuřice musíte pečlivě opláchnout klasy a odstranit všechny nečistoty z listů.. Pokud je to žádoucí, můžete odstranit listy z hlavy, aniž byste opustili několik kusů. Pokud jde o zmrazenou kukuřici, musí se několik hodin před vařením vyjmout z mrazničky a dát do samostatné nádoby, kde se musí rozmrazit..

Chcete-li vařit zmrazenou kukuřici, musíte mít kuchyňské vybavení, další přísady, recepty a trochu volného času.

Recepty

Je možné zmrazit na klasu, doma, a pak vařit, kolik mražené kukuřice vařit, jak vařit a s jakou kukuřičnou kaší, a také to, co vařit z kukuřice v zrnech? Existuje několik receptů na přípravu dříve zmrazené kukuřice. Jeho příprava je navíc možná pomocí různých technických zařízení..

Na sporáku

Vaření zmrazené kukuřice v hrnci na sporáku - nejjednodušší způsob vaření obilovin:

1. Během vaření očistěte ucho od listů a stigmat.
2. Poté vložte kukuřici do čisté misky s objemnými stěnami a naplňte ji vodou, dokud zcela nezakryje klasy..
3. Umístěte nádobu na sporák.
4. Kukuřice se vaří, dokud se vaří pod víkem (jak vařit lahodnou kukuřici na klasu, přečtěte si tady, a jak a kolik uvařit čerstvou zeleninu, řekli jsme si tady).
5. Připravenost kukuřice můžete zkontrolovat propíchnutím vidličkou. V tuto chvíli jsou zrna měkká. Doba vaření je 1,5 hodiny.
6. Poté nechte vařenou kukuřici vychladnout a dochuťte solí a kořením..
7. Vařená kukuřice může být před podáváním namazána slunečnicí nebo máslem.

Pro pár

Vaření v páře vyžaduje následující přísady:

• 3 klasy kukuřice;
• 2 sklenice vody;
• 3 větvičky petrželky;
• máslo;
• pepř;
• pár stroužků česneku.

1. Před vařením oloupejte a opláchněte kukuřičné klasy pod tekoucí vodou.
2. Odstraňte zkažená zrna.
3. Přeneste kukuřici do připravené misky a nalijte do ní čistou studenou vodu.
4. Namočte rostlinu na 60 minut a poté ji znovu umyjte. Měli byste to udělat, pokud si nejste jisti, že zmrazená kukuřice byla vysoce kvalitní a produkt se nezkazil.
5. Dále umístěte kukuřici v pomalém sporáku, zavřete víko a spusťte časovač. Doba vaření přímo závisí na tom, v jaké fázi dospělosti byla kukuřice zmražena. Mléčná zrna se vaří 10 minut a zralá zrna půl hodiny.
6. Pak musíte rozpustit máslo a přidat do něj petržel, pepř a česnek, nesolit.
7. Pokryjte dříve připravený klas s bylinkami a olejem a poté jej vložte do dvojitého kotle na dalších 5 minut (můžete vidět více receptů na vaření kukuřice v dvojitém kotli tady).

Můžete také sledovat video, které popisuje způsob vaření kukuřice v páře po zmrazení:

Pražení

Smažená kukuřice je velmi uspokojivé a chutné jídlo. Metoda pečení bude ideální, pokud jste nezmrazili celé hlavy kukuřice, ale pouze její zrna..

K vaření dříve zmražené kukuřice metodou pražení budete potřebovat následující přísady:

• 3 mladé uši;
• 2 sklenice vody;
• 45 gramů másla;
• dvě velké lžíce olivového oleje;
• sůl.

1. Po nasátí ingrediencí připravte klasy: oloupejte, opláchněte a nakrájejte na dvě části. Vložte do pánve a smažte 5 minut v olivovém oleji (na vysoké teplotě), můžete strávit trochu více času, hlavní věc je, že zrna jsou dobře smažená.
2. Snižte teplotu a přidejte vodu, pokračujte v vaření, dokud se voda neodpaří. Otočte uši, aby se dusilo rovnoměrně.
3. Souběžně s tím trochu rozpustíme máslo a sůl.
4. Po uvaření vložte kukuřici na talíř a potřete rozpuštěným máslem..

V mikrovlnné troubě

Na vaření kukuřice v mikrovlnné troubě budete potřebovat následující přísady:

• pár kukuřičných hlav;
• máslo;
• voda.

1. Vybrané uši důkladně umyjeme pod tekoucí vodou a poté dobře osušíme.
2. Odstraňte z kukuřičných listů různé nečistoty a hnijící stopy.
3. Vezměte talíř a položte na něj klas. Zavřete dvířka mikroventilu. Pokud je jeho výkon 1 kW, pak bude doba vaření 5 minut, pokud je sporák slabší, pak bude doba vaření asi 7 minut.
4. Po uplynutí času misku vyjměte, osolte, vymažte máslem a přidejte koření.

Podrobnosti o tom, jak rychle vařit kukuřici v mikrovlnné troubě v sáčku, si přečtěte tady.

V troubě

K vaření dříve zmrazené kukuřice v troubě potřebujete následující přísady:

• tři klasy;
• 100 gramů másla;
• 4 stroužky česneku;
• ¼ lžička šafránu;
• 1/3 čajové lžičky koriandru
• 1/3 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
• směs soli a pepře podle chuti.

1. Vyjměte máslo z chladničky, dokud není měkké a nedosáhne pokojové teploty. Vložte máslo do misek a promíchejte s lisovaným česnekem.
2. Přidejte směs soli a pepře, koriandr, šafrán, mletý muškátový oříšek. Směs důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
3. Vezměte klas, odstraňte zelené listy a rozetřete je připravenou směsí. Uši zabalte do pergamenu a poté do alobalu.

   Fólie udržuje teplo, produkuje vlhkost, vaří se v ní kukuřice, pergamen zabraňuje ulpívání fólie na klasech.

4. Pečte kukuřici v troubě vyhřáté na 200 stupňů po dobu 30 minut. Pečte staré uši po dobu 45 minut.
5. Nebojte se experimentovat s kořením a bylinkami, vyberte si vlastní chuť.

Další recepty na vaření kukuřice v troubě viz tento materiál.

Jak uchovávat vařené?

Pro skladování vařené kukuřice existuje několik metod:

1. Vařte kukuřici, oddělte jádra od stonku a přeneste do skleněné nádoby. Nalijte horkou vodu se solí (dezerty soli na litr vody). Vložte do chladničky, aby se zrna uchovávala až 90 dní. Pravidelně přidávejte slanou vodu, protože kukuřice absorbuje část soli.
2. Alternativně spusťte klasy nejprve v horké, poté ve studené vodě a poté je nechte uschnout. Oddělte fazole a vložte je do plastového sáčku. Zrna si tedy zachovávají své užitečné vlastnosti a dobrou chuť..

Kukuřice je velmi zdravé jídlo, které by se mělo jíst častěji, protože je bohaté na vitamíny a minerály. A zmrazená kukuřice není výjimkou.