Naučit se vařit kukuřici na pánvi: fotografie a podrobné recepty, jak ji vařit na klasu se solí

Mnoho lidí si pamatuje frázi „kukuřice je královnou polí a zahrad“ a je třeba souhlasit, že je to skutečně královna. Inkové to považovali za posvátné. Kultura je teplomilná a náročná na půdu, její pěstování v teplém podnebí se stalo optimálním, kde má čas dozrát a získat tu jasnou barvu, kterou známe od dětství. Všichni si pamatujeme tyto vysoké houštiny a chlupaté uši, které drží zlatou sadu semen..

Dnes je kukuřice považována za jednu z nejoblíbenějších rostlinných plodin. Aktivně se používá jako jídlo, krmivo pro hospodářská zvířata, kosmetika a dokonce i surovina pro palivo..

Jak vařit a kdy solit? A potřebujete to solit, když vaříte? Odpovědi na otázky, jak vařit slanou kukuřici doma, najdete níže..

Proč je tato kultura užitečná??

Velmi uspokojivá kultura, což se vysvětluje jejím poměrně vysokým obsahem kalorií. Asi 300–350 kilokalorií na 100 gramů zrn. Srovná se s některými odrůdami luštěnin z hlediska obsahu kalorií. Kukuřice obsahuje:

• vitamin E;
• kyselina askorbová, listová, pantothenová;
• Vitamíny skupiny B;
• Vitamín D;
• vitamín C;
• vzácné vitamíny: K, PP.

A také sada:

• hořčík;
• draslík;
• měď;
• nikl;
• jód;
• fosfor.

Může se to nelíbí kvůli obsahu škrobu, ale tato nuance nezasahuje do nutričních a prospěšných vlastností. Neakumuluje se a nezadržuje chemické látky dodávané do něj prostřednictvím hnojiv, která na sebe mohou jen upozornit. Z hlediska bezpečnosti životního prostředí má kukuřice náskok před mnoha rostlinnými produkty. Blahodárné vlastnosti kukuřice zůstávají zachovány i po vaření. Během vaření se skořápka zrna nezničí.

Účinek na tělo:

• zpomaluje proces stárnutí tkání;
• má depresivní účinek na rakovinné buňky, snižuje riziko vzniku rakoviny;
• indikováno pro poruchy endokrinního systému;
• s nemocemi mozku;
• s cukrovkou a obezitou (zahrnuto ve stravě);
• vitamíny obsažené v něm mají vliv na stav paměti;
• kukuřice má pozitivní vliv na práci nervosvalového systému: podporuje výživu a regeneraci nervových buněk a má také pozitivní vliv na tvorbu svalových vláken.

ODKAZ! Všechno v kukuřici je užitečné: ucho, zrna, vlákna, listy, stonek!

Kontraindikace k použití:

1. Lidé se zvýšenou srážlivostí krve a tromboflebitidou by měli jíst vařenou kukuřici v malém množství..
2. Lidé, kteří mají příliš nízkou tělesnou hmotnost, by neměli jíst kukuřici, protože jednou z jejích vlastností je snížení chuti k jídlu, díky čemuž se používá v mnoha dietách..
3. Rovněž není vhodný pro stravu pacientů se žaludečními a duodenálními vředy, protože tím, že způsobí střevní nadýmání, může zhoršit stav pacienta.

Příprava produktu

K vaření jsou nejlepší čerstvě sklizené uši. Mladé klasy jsou považovány za chutnější, lidově se jim také říká mléčná kukuřice, protože když zatlačíte hřebík na zrno, uvolní se tzv. Mléko.

Měli byste si koupit neloupanou kukuřici, její listy budou indikovat nejen čerstvost klasu, ale také zabrání předčasnému vysychání. Mladé ucho s jasně zelenými listy. Pokud listy již zbarvují žlutě, znamená to, že kukuřice byla sklizena už dávno a mohla by už mít čas ztratit část své šťavnatosti.

Stupeň zralosti kukuřice ovlivňuje nejen dobu vaření, ale také chuť produktu. Když kukuřice uschne, cukr uvnitř zrn se začne měnit na škrob, který ji zbaví vůně a sladkosti..

DŮLEŽITÉ! Přezrálé ucho - tvrdší a suchší semeno!

Příprava kukuřice na vaření:

• Než začnete vařit kukuřici, musíte ucho opláchnout pod tekoucí vodou a očistit od špinavých listů. Ucho nemusíte loupat, odstraňujte pouze zkažené listy.
• Mnoho lidí namočí kukuřici na hodinu do studené vody, než začne vařit..
• Pokud jsou uši velmi velké, můžete je rozřezat na dva nebo více kusů. Lepší je přizpůsobit se klasickým klasům stejné velikosti.

Sůl nebo ne?

Existuje mnoho názorů na to, zda solit vodu během procesu vaření kukuřice, nebo to udělat 5 minut před vařením. Zde vás může vyzvat pouze osobní chuťový dojem, ale alespoň pro to musí být kukuřice vařena několikrát a podle různých receptů.

Běžný recept ve slané vodě

Vaření kukuřice na vaření:

1. Odstraníme sušené a špinavé listy a čerstvé mohou být ponechány, protože po vaření dodají kukuřici příjemnější chuť.
2. Kukuřici omyjeme pod tekoucí vodou.
3. Pro vaření volíme objemnou a širokou pánev, klasy by do ní měly úplně zapadnout, dno pánve je nejlépe silné, aby se nelepilo na dno.
4. Pokud máte velké klasy a pánev je neumožňuje pokládat celé, nakrájíme je na kousky.
5. Dáme klasy do kastrolu, naplníme vodou tak, aby je zcela zakryla, a vodu přivedeme k varu na vysokou teplotu (po zvaření vody můžeme také položit kukuřici).
6. Po uvaření vody v hrnci snižte teplotu a vařte kukuřici 15-20 minut, pokud je kukuřice mladá, nebo více než 40 minut, pokud je zralá (jak a kolik vařit mladou kukuřici?).
7. Přidejte sůl 5 minut před koncem vaření (čajová lžička na 1 litr vody).
8. Na konci vaření ochutnejte kukuřici (oddělte vidličkou několik zrn od klasu). Pokud je již měkký, vypněte sporák a nechejte jej pod víkem vychladnout. Pokud ji použijete okamžitě, vyjměte hotovou kukuřici na talíři.
9. Pokud je to žádoucí, můžete jej potřít solí a potřít máslem, aby bylo chutnější.

Pomocí kukuřičných zrn

Mnoho lidí se zajímá, zda je to možné vaříme kukuřičný klas a jak to udělat slané? Umět. Zvažte, jak ji správně uvařit?

1. Nalijte vodu do velkého kastrolu a přiveďte k varu. Objem vody musí být dostatečný k pokrytí zrn.
2. Slaná voda, pokud se chystáte vařit pouze kukuřici a již ji nebudete podrobovat žádnému zpracování.
3. Vložte kukuřici do vroucí vody na 2-3 minuty. Míchejte, aby se zrna nelepila a kukuřice se vařila rovnoměrně.
4. Po 2–4 minutách lžičkou vyjmeme jedno nebo dvě zrna na vzorek.
5. Vypusťte pánev a sítko přidržte nad umyvadlem. Připravte se!

Krok za krokem recept s fotografií

A zde můžete vidět fotografii, jak vařit kukuřici v hrnci krok za krokem:

Nestandardní vaření

Způsob babičky

1. Na dno pánve je položena malá vrstva čistých listů.
2. Položte na ně kukuřici (je lepší nakrájet klasy na polovinu).
3. Nahoře stejná vrstva listů, takže úplně pokrývá klasy.
4. Když vaříte podle tohoto receptu, měli byste určitě obiloviny solit. A hojně.
5. Nalijte vodu tak, aby úplně zakryla klasy, a zapalte.
6. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Kolik vařit? Velmi mladá kukuřice bude hotová za 20–30 minut, zralejší se vaří 40–50 minut.
7. Po dokončení procesu vaření by měla kukuřice vychladnout ve vývaru pod víkem. Pak se ukáže, že je úžasně šťavnatý a měkký (podívejte se, jak vařit měkkou a šťavnatou kukuřici na pánvi, můžete tady)!
8. Pro ty, kteří mají rádi horký olej, lze proces chlazení vyloučit.

S mátou a bazalkou

Tento recept je docela neobvyklý. Zvažte, jak takové jídlo uvařit a kolik solit.

Potřebuješ:

• 2 klasy kukuřice;
• 1 snítka máty;
• 1 větvička bazalky;
• 1 čajová lžička suchého oregana
• 1 čajová lžička suchého kopru
• Černý pepř;
• 2 nový hrášek;
• 2 stroužky česneku;
• 50 gramů másla;
• sůl.

Příprava:

1. Oloupejte kukuřičné klásky a osušte.
2. Bylinky, koření nakrájejte nadrobno, nasekejte česnek, přidejte máslo a důkladně promíchejte.
3. Potom velkoryse pokryjte každé ucho výslednou kořeněnou směsí..
4. Kukuřici zabalte do fólie, aby z ní mohly vylévat šťávy.
5. Uši vložte do pekáče a nechte 15-20 minut sedět.
6. Poté odešlete kukuřici do trouby předehřáté na 200 stupňů, kde ji necháte asi 50 minut.

S medem a chilli omáčkou

Potřebuješ:

• 4 klasy kukuřice v slupkách;
• 4 lžíce másla;
• 1 lžíce medu
• 1/2 čajové lžičky chilli prášku
• sůl.

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 170-175 stupňů.
2. Položte loupanou kukuřici na rošt a vařte 35 minut.
3. V misce smíchejte máslo, med a mletou červenou papriku.
4. Když je kukuřice hotová, vyjměte ji z trouby a opatrně odloupněte slupku a vyjměte kukuřičné kroužky.
5. Naneste vařenou omáčku na uši silnou vrstvou a nechte 5 minut stát.

Ve dvojitém kotli

Můžete vařit ve dvojitém kotli loupané i neloupané kukuřice, s druhou možností bude vaření trvat déle.

Potřebuješ:

• kukuřičný klas;
• máslo - 20 g;
• ořech - 50 g;
• mletý kardamom;
• sůl.

Příprava:

1. Po vyčištění vložte kukuřici do nádoby napařené máslem, vařte 30-40 minut, dokud nezměkne.
2. V kastrolu zvlášť roztopte 15 g másla, smíchejte s 50 g drcených vlašských ořechů, kardamonu, vyjměte ze sporáku.
3. Hotové uši dejte na misku a zalijte oříškovým máslem, podávejte samostatně.

Vařená solená kukuřice je zasloužené jídlo. Poté, co jste strávili nějaký čas, skončíte s lahodnou přílohou. Volba způsobu vaření závisí výhradně na vašem přání. Vyzkoušejte všechno a pak určitě budete mít podpisový recept, který si zamilujete výhradně vy.

Li mladá kukuřice, pak je snadno stravitelný a stává se tvrdý a bez chuti. Abyste tomu zabránili, doporučujeme vám podívat se na naše materiály o tom, jak a kolik potřebujete vařit v hrnci klasy Bonduelle odrůdy, a také vidět rychlé a chutné recepty s touto obilninou.

Užitečné video

Níže ve videu můžete vidět jak správně vařit kukuřici.