Jak si vybrat kukuřici a správně vařit, pokud jste si koupili tvrdou kukuřici?

Vařená kukuřice je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v letní sezóně, protože ji milují dospělí i děti. Ale čím déle je tento produkt skladován, tím je tvrdší, což negativně ovlivňuje chuť..

Ale i tvrdá kukuřice může být chutná, pokud se vaří správně..

Je to užitečné, když pevné?

Navzdory skutečnosti, že přezrálá kukuřice se stává velmi tvrdou, stále má inherentní zdravotní výhody mladého produktu.. Cereálie obsahuje velké množství vitamínů, a to:

• PP;
• E;
• NA;
• D;
• skupina B.

Kromě toho je přítomno malé množství kyseliny askorbové. V klasech rostlinné složky lze pozorovat přítomnost následujících minerálů a stopových prvků:

• hořčík;
• vápník;
• sůl;
• fosfor;
• žehlička;
• nikl.

Protein obsažený v obilovinách obsahuje aminokyseliny užitečné pro lidské tělo, jako je lysin a tryptofan..

Kromě toho použití i tvrdé kukuřice podporuje vylučování z těla:

• radionuklidy;
• toxiny;
• toxiny nahromaděné v buňkách.

Přítomnost celého komplexu vitamínů v klasech rostliny zpomaluje proces stárnutí a má preventivní účinek na možný vývoj rakoviny a problémů s kardiovaskulárním systémem.

Jak si vybrat ten správný?

Jak již bylo uvedeno, tvrdá kukuřice může být vařena takovým způsobem, že její chuť není znečištěná, ale je mnohem snazší věnovat pozornost výběru nezralé kukuřice. Chcete-li zvolit zralé, ale ne přezrálé kukuřice, musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Ucho rostliny by mělo být relativně malé, přibližně stejně velké jako dlaň.
2. Ucho by mělo být pokryto listy, což přispěje k delšímu období svěžesti. Protože listy chrání ucho, zrna nemohou předčasně vyschnout..
3. Při nákupu kukuřice v bazaru byste si měli vybrat rostliny, které byly umístěny ve stínu, protože dlouhodobé vystavení kukuřice slunci je plné tvorby škodlivých mikroorganismů.
4. Zrna zralé a zdravé kukuřice musí vzájemně pevně přilnout. Mají krémový nebo žlutý odstín..
5. Sbírejte kukuřici se stále zelenými listy, protože zažloutlé listy rostliny naznačují, že obilí bylo sklizeno již dávno a již částečně ztratilo svoji šťavnatost..

Výcvik

Funkce přípravy obilné rostliny k vaření jsou následující:

1. Kukuřice se důkladně omyje pod tekoucí vodou a odstraní se z ní špinavé listy. Na klasu můžete nechat několik listů, protože to kukuřici dodá bohatství (můžete se naučit lahodně vařit kukuřici na klasu a také si prohlédnout jednoduché podrobné recepty s fotografií, můžete tady). Hlavní věc je, že zbývající listy jsou zcela zdravé (nemají hnilobu) a čisté.
2. Navíc hodinu před začátkem vaření kukuřičných klasů se doporučuje namočit je do studené vody..
3. Pokud jsou hlávky zelí příliš velké, doporučujeme je snížit na polovinu..

Vaření doma: přísady, recept, doba trvání

V tuto chvíli, existuje mnoho receptů na přípravu tvrdé kukuřice, což vám umožňuje dělat to na běžném sporáku v hrnci, v troubě, v mikrovlnné troubě a pomocí řady dalších technických zařízení.

Na sporáku

Jeden z populárních receptů vaření tvrdé kukuřice na sporáku je předem namočený ve směsi vody a mléka.

K vaření kukuřice na sporáku budete potřebovat následující přísady:

• voda;
• mléko;
• několik kukuřičných hlav (množství se určuje v závislosti na objemu pánve).

Chcete-li vařit tvrdou kukuřici na sporáku, musíte:

1. Hlavy zelí předem namočíme do nádoby se směsí vody a mléka. Tyto přísady se užívají v poměru 1: 1. Produkt zůstává v této formě po dobu 4 hodin.
2. Po této době se kukuřice vloží do hrnce s vodou a vaří se do měkka. Neexistuje přesná doba vaření hlávek zelí, protože vše přímo závisí na druhu kukuřice a velikosti klasů. Je třeba si uvědomit, že pokud je kukuřice tvrdá, pak vařit nemělo by to být tolik jako u mladých hlávek zelí, ale 1–2krát déle, v průměru 2–3 hodiny (jak správně vařit kukuřici, aby byla měkká a šťavnatá, přečtěte si tady, a od tohoto článku zjistěte, jak dlouho potřebujete vařit čerstvou kukuřici).

Pro pár

Existuje poměrně populární recept na výrobu tvrdé kukuřice ve dvojitém kotli..

Pro rostlinné klasy na předpis, budete potřebovat následující přísady:

• několik klasů;
• máslo;
• 50-60 gramů vlašských ořechů;
• mletý kardamom;
• sůl.

Chcete-li přejít k vaření, potřebujete:

1. Napařovací misku namažte máslem a poté do ní pevně vložte hlávky zelí.
2. Časovač parníku nastaven na 30 minut.
3. Vezmeme si další nádobu, kde kombinujeme přísady jako rozpuštěné máslo, jemně nasekané vlašské ořechy, mletý kardamom.
4. Vařené zelné hlavy se umístí na talíř a nalijí se připravenou směsí nahoře.

Můžete se naučit, jak rychle a lahodně vařit kukuřici ve dvojitém kotli, stejně jako recepty na pokrmy, můžete tady.

Pražení

Existuje mnoho různých receptů na výrobu tvrdé kukuřice pomocí metody pražení, ale v poslední době je recept s přídavkem uzeného sýra stále populárnější..

Připravit obilninu pomocí této metody budete potřebovat následující přísady:

• dvě hlavy kukuřice;
• lžíce olivového oleje;
• 50 gramů uzeného sýra;
• 3 stroužky česneku;
• 30 gramů másla;
• pár listů bazalky.

Příprava tohoto receptu:

1. Hlavy zelí jsou naolejovány olivovým olejem a poté umístěny na gril nebo pánvi. Doba pečení rostliny je asi 15 minut, přičemž klas musí být neustále obracený.
2. Souběžně s tím se do mixéru dají kousky uzeného sýra, rozpuštěného másla a česneku. Směs se drtí, dokud nevznikne homogenní konzistence.
3. Vařené hlavy se umístí na talíř a vylijí se nahoře hmotou z mixéru a poté se posypou jemně nasekanou bazalkou.

V mikrovlnné troubě

Na mikrovlnná kukuřice v sáčku musíte připravit následující přísady:

• několik hlav rostlin obilovin;
• voda;
• rozpuštěné máslo;
• sůl.

Vaření:

1. Hlavy zelí se na hodinu namočí do studené vody, načež se rozloží do malých polyetylenových sáčků.
2. 2 lžíce vody se nalijí do sáčků, pak jsou pevně svázány. Ve svázaných pytlích je bezpodmínečně nutné vytvořit několik malých otvorů, aby jimi mohla unikat pára..
3. Poté se sáčky umístí do mikrovlnné trouby na 10-15 minut, trouba se zapne na plný výkon.
4. Po uvaření kukuřice by měla být namazána rozpuštěným máslem a solena..

V troubě

K vaření kukuřice v troubě musíte připravit následující produkty:

• pár kukuřičných hlav;
• slunečnicový olej;
• voda;
• máslo;
• sůl.

Vaření takto:

1. Kukuřičné hlavice, aniž by byly čištěny, jsou položeny na plech předem namazaný slunečnicovým olejem.
2. Voda se nalije na plech tak, aby byl kukuřičný klas napůl pokrytý tekutinou.
3. Hlavy zelí jsou pokryty silnou fólií a pečeny 40 minut až 2 hodiny při teplotě 200 stupňů.
4. Po uvaření kukuřice by měla být oloupána, namazána máslem a poté solena.

Můžete se dozvědět více receptů na vaření kukuřice v troubě. tady.

Jak skladovat vařenou zeleninu?

Pokud po přípravě tvrdé kukuřice podle některého z výše uvedených receptů nebyla zcela snědena, měli byste se postarat o správnou skladování vařeného produktu.

Rada. Nejlepším řešením by bylo dát připravený produkt do samostatné nádoby a zabalit do potravinářské fólie. Přesto je lepší vařit zelí v takovém množství, aby je bylo možné okamžitě konzumovat.

Tvrdá kukuřice není problém, protože její správné vaření může způsobit, že přezrálé produkty budou chutnat ještě jasněji než mladší. Hlavní věcí je zvolit správnou metodu vaření..