Jak a kolik vařit kukuřici?

Vařená kukuřice je jednou z oblíbených pochoutek pro děti i dospělé. Ale zvláště chutné je to ve fázi zralosti mléka. Tento aromatický a chutný produkt se nejen snadno připravuje, ale obsahuje také mnoho živin potřebných pro tělo. A aby si klasy zachovaly všechny své vlastnosti, musíte vědět, jak je správně vybrat a kolik vařit v hrnci.

Vlastnosti a užitečné vlastnosti

Z hlediska množství bílkovin a vitamínů má mléčná kukuřice náskok před některými druhy zeleniny a vstřebává se mnohem rychleji než maso. Jedinečné vyvážené složení jeho zrn zahrnuje fosfor, draslík, měď, železo, kyselinu glutamovou a další prvky. Od starověku produkt byl široce používán v tradiční medicíně k léčbě následujících nemocí:

1. kardiovaskulárního systému;
2. dna;
3. nefrit;
4. epilepsie a další problémy s nervovým systémem;
5. zácpa.

Pravidelná konzumace klasů pomáhá očistit tělo od škodlivých látek, toxiny, zlepšují paměť, budují svalovou hmotu a zabraňují rozvoji rakovinných nádorů. Hlavním rysem zrn je však to, že si zachovávají své vlastnosti i po tepelném zpracování..

Mléčná kukuřice je navíc v kosmetologii široce používána a odborníci na výživu doporučují používat produkt co nejčastěji, protože pomáhá spalovat tuky..

Poznámka! Lidé se zvýšenou srážlivostí krve, trombózou a individuální nesnášenlivostí by se měli zdržet konzumace kukuřice..

Protože obsah vitaminu K ve výrobku zvyšuje riziko vzniku krevních sraženin a zvyšuje schopnost srážení krve.

Výrobek byste neměli jíst během exacerbace gastritidy, peptického vředu a gastrointestinálních patologií.

Jak si vybrat ten správný?

Pokud víte, jak vařit mléčnou kukuřici doma, musíte nejprve zjistit, jak se liší od mladé, zralé nebo přezrálé, jinak konečným výsledkem nemusí být šťavnatá a voňavá pochoutka, ale něco tvrdého a suchého (o tom, jak a kolik vařit zralé a přezrálé kukuřice, přečtěte si tady). Nejprve dejte přednost klasům se zrny, která jsou mírně nažloutlá nebo mléčně bílá. Musí být současně měkké a elastické, bez promáčknutí nebo jiného viditelného poškození..

Je také důležité zkontrolovat listy na klasech - jejich suchost a žlutost budou svědčit o zatuchlosti produktu. Taky měli byste se zdržet nákupu kukuřice, pokud:

• listy zaostávají za klasy;
• hlava zelí rozbitá na polovinu, uvnitř suchá a ne bělavá;
• kukuřice se prodává bez listů.

To naznačuje, že plodina byla ošetřena pesticidy a zelená hmota srážená v důsledku chemické expozice byla odříznuta, protože produkt je neatraktivní..

Chcete-li odhodit všechny pochybnosti, doporučuje se v době výběru hlávek zelí provést jednoduchý test - zatlačte nehet na jedno ze semen na samém základně. Pokud se snadno rozdrtil a uvolnil šťávu, máte v rukou čerstvý mléčný klas.. Čím je osivo sušší a tvrdší, tím horší je kvalita produktu..

Na notu. Přezrálé uši ztrácejí vlhkost, tvoří se v nich škrob a objevuje se voskovitá kůže, takže nejsou příliš chutné. Mléčné se vyznačují sladkou chutí a šťavnatostí..

Podrobně o tom, kolik vařit starou kukuřici, aby byla měkká a šťavnatá, jsme řekli dovnitř tento článek.

Aby nedošlo k chybám při výběru, věnujte pozornost tvaru a délce hlav - dobrý produkt bude mírně zaoblený a nepřesáhne velikost 15 cm..

Příprava na vaření

Poté, co byly klasy vybrány, měly by být připraveny na proces vaření a zde se názor mnoha zkušených žen v domácnosti rozchází..

Někteří dávají přednost vařit nebo upečte produkt zcela oloupaný z listů a některé odstraní pouze špinavé části nebo to nedělají vůbec, protože stigmy a zelená hmota dodávají kukuřici zvláštní aroma (můžete zjistit, jak chutně vařit kukuřičný klas a kolik vař to tady). Když se však vaří, všechny extra díly se dají velmi obtížně odstranit, proto je nejlepší je okamžitě oddělit. před procesem vaření je vhodné dodržovat následující tipy:

1. zkuste vařit klasy stejné velikosti, jinak budou vařit nerovnoměrně;
2. velké zelné hlavy se nejlépe nakrájejí na několik částí (napříč);
3. před procesem vaření se doporučuje namočit kukuřici na hodinu do studené tekoucí vody, aby byla jemnější;
4. horní řady shnilých zrn musí být odříznuty, pokud existují.

Co musíte mít a kde začít?

V současné době nejoblíbenější je tradiční způsob vaření uší na sporáku, protože je považován za nejjednodušší a nejrychlejší. K tomu potřebujete poměrně široký a hluboký kastrol se silným dnem, litinu nebo kotel.

Misky musí mít nutně těsné víko - to vám umožní vařit kukuřici za kratší dobu. Pokud se má produkt vařit v troubě, musí mít hostesky v arzenálu plech na pečení, fólii nebo pergamen..

1. Na samém začátku procesu jsou z klasů odstraněny listy a stigmy..
2. Poté je vše důkladně omyto studenou vodou..
3. Pak se doporučuje marinovat kukuřici v koření nebo ji okamžitě dát do mísy, ve které se bude vařit..

odkaz. Není třeba spěchat, abyste vyhodili listy a antény - mohou zakrýt dno pánve a zakrýt produkt, aby byl voňavější.

Jak vařit doma na sporáku

Pro tuto nekomplikovanou metodu vaření budete potřebovat:

• 2-3 uši;
• voda (přibližně 3 litry);
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Vlákna a listy jsou odděleny od hlav, poté promyty a umístěny na dno pánve.
2. Na vrch položte kukuřici, zalijte ji vodou, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni. Ujistěte se, že je jídlo během vaření zcela pokryto tekutinou.
3. Po vaření se kukuřice vaří asi 15-20 minut. Doba vaření bude přímo záviset na velikosti klasů, proto fazole pravidelně kontrolujte, abyste je ochutnali. Ve výsledku by měly být měkké, šťavnaté a snadno se žvýkat..
4. Na samém konci procesu vypusťte vodu a uši položte na rovnou desku, posypte hrubou solí a namažte kouskem másla (volitelně).

odkaz. Mnoho kuchařských odborníků doporučuje nepřidávat vodu, pokud se v ní vaří mléčná kukuřice, protože její zrna obsahují 80% kapaliny.

Sůl může urychlit uvolňování vlhkosti a výsledný produkt nebude výsledkem příliš šťavnatého. Pokud chcete, aby byly klasy trochu tvrdší, přidejte během vaření sůl..

Podrobnosti o tom, jak a kolik vařit čerstvou kukuřici, si přečtěte tady, a v tento článek uvidíte recepty na vaření pokrmů z cukru.

Jak vařit kukuřici mléka:

Pro pár

Někteří odborníci věří, že si jídlo v páře zachovává své užitečné složení, a proto vám doporučuje dát přednost této metodě.. Pro tři porce budete potřebovat:

• uši - 3 ks .;
• voda.

Příprava:

1. Malé množství vody se nalije do hluboké pánve a poté se vloží parní koš nebo kovové síto. Je důležité zajistit, aby se kapalina nedotkla koše!
2. Voda se přivede k varu, poté se připraví uši a pánev se zakryje víkem.
3. Asi po 10 minutách je kukuřice měkká a připravená k jídlu..

Mluvili jsme o tom, jak rychle vařit kukuřici ve dvojitém kotli náš materiál.

Pražení

Tato metoda zpracování není tak populární jako vaření, ale díky tomu je kukuřice ještě chutnější a chutnější. Celé klasy nebo zrna lze smažit na grilu, ve fritéze, na ohni a na pánvi. Budete potřebovat:

• klasy - 4 ks .;
• rostlinný olej - 20 ml;
• máslo - 30 g;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Předehřejte pánev s těžkým dnem na středním ohni a poté smažte připravená uši s přídavkem rostlinného oleje (5 minut na každé straně).
2. Poté nalijte asi 200 ml vody a pokračujte v mírném ohni produktu, dokud se kapalina zcela neodpaří (bez víka).
3. Připravená kukuřice je potřena máslem a posypána solí.

Na notu. Pokud smažete uši nakrájené na kousky, bude proces smažení trvat 20 minut.

V mikrovlnné troubě

Vaření kukuřice v sáčku:

1. Před vařením musí být neloupaná kukuřice namočena na hodinu ve studené vodě..
2. Pak by měla být uši zabalena do plastového sáčku, přidat k nim několik lžící vody a pevně svázána..
3. Aby vak mohl volně unikat, jsou ve vaku vytvořeny malé otvory.
4. Produkt se vaří po dobu 10-15 minut při maximálním mikrovlnném výkonu.
5. Před použitím je očištěn od listí a namazán máslem..

Další recepty na vaření kukuřice v mikrovlnné troubě tady.

V troubě

K pečení kukuřice budete potřebovat:

• voda;
• sůl;
• zelenina a máslo;
• klasy.

Příprava:

1. Na začátku vaření musíte troubu předehřát na 200 stupňů.
2. Neloupané uši jsou položeny na plech na pečení namazaný rostlinným olejem a napůl naplněný vodou.
3. Poté by mělo být vše pokryto fólií a vařeno 40 minut.
4. Před podáváním je kukuřice očištěna z listů, osolena a naolejována rostlinným olejem.

Informace o tom, jak jinak můžete vařit kukuřici v troubě, a recepty na jídla, můžete tady.

Jak uchovávat?

Hlavní tajemství správnosti skladování vařené kukuřice je, že má velmi ráda vlhkost. proto uši by měly ochlazovat ve vodě, ve které se vařily, jinak se zrna po chvíli zvrásní a ztratí svůj chutný vzhled. Jakmile se vývar ochladí, musí být pánev umístěna v chladničce, což umožní skladování produktu po dobu 2 dnů.

Mléčná kukuřice se hodí k mnoha pokrmům a podává se jako příloha nebo dezert. V druhém případě se neotírá solí, ale cukrem. Bez ohledu na to, jakou metodu vaření zvolíte, výsledek jistě potěší každého s nesrovnatelnou chutí, pokud vezmete v úvahu základní pravidla pro výběr uší a budete dodržovat doporučení odborníků.