Jak správně nakládat kukuřici: domácí recepty

Konzervovaná kukuřice je všestranný produkt, protože ji lze kombinovat s čerstvou i vařenou zeleninou, masem, mořskými plody, rybami a dokonce i s ovocem. Je ideální jako přísada do salátu, na lahodnou přílohu nebo na ozdobu. Každá žena v domácnosti by měla znát pravidla a vlastnosti konzervování kukuřice, jinak je prostě nemožné získat chutné přípravy na zimu. Dnes se naučíme: jak si srolovat a vařit lahodnou konzervovanou kukuřici doma.

Popis a užitečné vlastnosti

Kukuřice je nízkokalorické jídlo. 100 g obsahuje 118 kalorií.

Mohou jej bezpečně používat lidé, kteří bojují s přebytečným tukem.. Příznivé vlastnosti kukuřice jsou následující:

• zlepšený metabolismus;
• obnovení nákladů na energii těla;
• schopnost překonávat stres.

Klady a zápory konzervování

Konzervovaná kukuřice má následující výhody:

1. Zářivě žlutá zrna jsou zásobárnou vitamínů a užitečných prvků. Obsahují thiamin, tokoferol a kyselinu listovou. Kromě toho je toto jídlo bohaté na fosfor, vápník, sodík.
2. Konzervovaná kukuřice je základem stravy pro profesionální sportovce. Důvodem je přítomnost rostlinných bílkovin a aminokyselin, které jsou nezbytné pro udržení tvaru.
3. Konzervovanou kukuřici často používají lidé s cukrovkou. Reguluje koncentraci cukru a snižuje hladinu cholesterolu, jehož přebytek negativně ovlivňuje fungování srdce a cévního systému..
4. Konzervovaný produkt má pozitivní vliv na práci trávení. I když je konzumován v malém množství, je možné eliminovat příznaky plynatosti (můžete vidět zdravé a chutné recepty na konzervované kukuřičné pokrmy tady).
5. Konzervované obiloviny účinně bojují s nadváhou kvůli nízkému množství kalorií. Pozitivní výsledek však můžete získat pouze při vyvážené stravě..

Mezi negativní vlastnosti konzervované kukuřice patří:

• kontraindikováno u lidí s trombózou a vysokou srážlivostí krve;
• produkt snižuje chuť k jídlu;
• při zneužívání obilovin je možné zhoršení žaludečních vředů.

Užitečné tipy

Každá žena v domácnosti může rychle připravte konzervovanou kukuřici a užijte si jeho neuvěřitelnou chuť. Existují následující tipy:

1. Pro uchování zvolte mladou kukuřici. Můžete použít starý, ale pak se ukáže být pevný i při dlouhodobém tepelném zpracování..
2. Pro usnadnění procesu oddělování zrn od uší je ponořte na 10 sekund do horké vody a poté je ostře pošlete za studena.
3. Kvalitní produkt můžete získat re-sterilizací.

   Délka jednoho postupu by neměla přesáhnout 10 minut. Tento čas nestačí k zastavení růstu mikroorganismů spór koncentrovaných v kukuřici. Bylo by tedy lepší tento postup několikrát opakovat..

Domácí recepty na vaření

Jako v obchodě

S kukuřicí se dnes můžete setkat v každém obchodě s potravinami. Proč však utrácet peníze za produkt, který se doma snadno konzervuje? K výrobě kukuřice jako ve sklenici tedy potřebujeme:

Požadované komponenty:

• kukuřice - 0,5 kg;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 2 lžičky;
• ocet - 1 polévková lžíce.

Uvedené přísady jsou dostatečné pro 0,5 l plechovku.

Proces vaření:

1. Vyčistěte klasy od zrn, vložte do nádoby, naplňte vodou tak, aby pokryla zeleninu o 3-4 cm.
2. Vaříme 40 minut. Přidejte sůl podle chuti.
3. Po stanovené době vypusťte vodu a ochlaďte ji.
4. Oddělte zrna a opláchněte je vodou. Vložte kukuřici do 0,5 l nádob.
5. Do sklenic dejte sůl, cukr a ocet. Přidejte vroucí vodu a vložte do hlubokého hrnce pro sterilizaci.
6. Naplňte nádobu ½ vody. Zapálíme a po uvaření vaříme 1 hodinu na mírném ohni.
7. Vyjměte plechovky a objednejte je s víčky.
8. Otočte a zahřejte přikrývkou, dokud nevychladnou.
9. Nainstalujte konzervaci do suterénu nebo skříně.

"Na klasu"

Konzervovaná kukuřice na klasu je kulinářské mistrovské dílo, které se snadno nakládá a může si ho vytvořit každá žena v domácnosti. Obzvláště prospěšná je sklizeň v zimě.

Chcete-li to provést, musíte připravit následující součásti:

• mladá kukuřice - 1 kg;
• sůl - 2 lžíce;
• cukr - 2 lžíce;
• ocet - 6 lžící;
• hřebíček - 6 ks .;
• bobkový list a pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Umyjte kukuřici, vložte ji do nádoby, naplňte ji vodou a vařte 5 minut.
2. Připravte si 3litrové nádoby. Do každého vložte list vavřínu, pár hrášku pepře.
3. Naplňte nádobu kukuřičnými zrnky. Do každé nádoby vložte 2 lžíce. ocet a zalijeme marinádou. Vařit - naplňte kastrol vodou, přidejte sůl a cukr, povařte.
4. Sterilizujte konzervaci po dobu 30 minut, poté objednejte každou nádobu s víkem, položte ji na podlahu a otočte ji vzhůru nohama.
5. Zakryjte přikrývkou a počkejte, až nádoba vychladne. Poté jej nainstalujte do sklepa.

Zjistíte, co dalšího můžete udělat s kukuřičným klasem tady.

Bez sterilizace

Tento recept je univerzální, protože ho lze aplikovat na zrna a uši.. Požadované komponenty:

• mladá kukuřice - 15 uší;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 3 lžíce;
• ocet - 2 lžíce.

Vezměte všechny komponenty na 1 litr vody.

Proces vaření:

1. Očistěte mladé kukuřičné klasy a omyjte vodou. Vložte do hrnce, podlejte horkou vodou.
2. Postavte na sporák a po vaření jej vařte 3 minuty na ohni. Po stanovené době vyhoďte kukuřici do cedníku a ochlaďte ji ve studené vodě.
3. Chlazenou zeleninu osušte papírovými ručníky a oddělte zrna.
4. Přidejte je do sklenic, zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a počkejte 15 minut.
5. Poté vypusťte vodu, znovu ji povařte a znovu nalijte zrna.
6. Připravte marinádu. Pro tohle:
7. naplňte hrnec vodou (10 l);
8. na 1 litr vody přidejte 20 g soli, 40 ml octa a 60 g cukru;
9. přiveďte marinádu k varu a poté nalijte do sklenic, ze kterých byla dříve vypuštěna voda;
10. srolovat nádoby a držet je pod přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

S kyselinou citronovou

Recept se snadno připravuje a má zvláštní chuť.. Připravte si následující součásti:

• kukuřičné klásky - 0,5 kg;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - ½ lžičky;
• kyselina citronová - 1/3 lžičky.

Proces vaření:

1. Nejprve připravte solanku. Vezměte 20 g soli a 10 l vody.
2. Vložte do něj klasy a vařte 40-50 minut.
3. Odstraňte jejich pánve a nechte je vychladnout. Výsledný vývar nelijte, protože je vhodný k nalití.
4. Oloupejte uši a oddělte jádra. Naplňte je sterilními nádobami.
5. Do každé nádoby přidejte cukr, sůl, kyselinu citrónovou.
6. Vývar, který byl získán dříve, hořel, přivedl k varu.
7. Nalijte nádoby s marinádou, každou zakryjte víčkem a vložte do lázně po dobu 20 minut.
8. Poté plechovky stočte, otočte je a nechte je pod kryty vychladnout.
9. Po 24 hodinách je lze přemístit na chladné místo.

S octem

Doma Lahodnou nakládanou kukuřici si můžete na zimu uvařit, pokud máte na skladě následující ingredience:

• kukuřičné klasy - 0,5 kg;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• 9% ocet - 2 lžičky.

Uvedené produkty jsou dostatečné pro plechovku o objemu 0,5 litru.

Postup:

1. Ponořte uši do vroucí vody po dobu 5 minut. Poté přeneste do chladu. To umožní semenům zachovat si bohatou žlutou barvu..
2. Oddělte zrna nožem. Vložte je do sterilních nádob a ponechejte mezeru 1 cm. Nalijte vroucí vodu, přikryjte víčky a nechejte 5 minut.
3. Na sporák postavte nádobu s vodou na přípravu marinády. Za tímto účelem přidejte cukr a sůl. Vařit.
4. Vypusťte vodu ze sklenic, přidejte marinádu a ocet na samý vrchol.
5. Sterilizujte po dobu 15 minut. Plechovky srolovat, převrátit a umístit pod deku.
6. Přeneste na tmavé místo za den.

Se zeleninou

Tento recept vám umožní nejen marinovat mladou kukuřici, ale také získat plnohodnotný salát, který si můžete vychutnat v zimě (podrobně o tom, jaké chutné saláty lze připravit z kukuřice, jsme řekli tady, a od tohoto článku dozvíte se zajímavé recepty na vaření kukuřičných a krabových tyčinek).

Požadované komponenty:

• kukuřičné klásky - 1-2 ks .;
• cuketa - 1-2 ks .;
• mrkev - 1-2 ks .;
• červená paprika - 1-2 ks .;
• jablečný ocet - 2 lžíce;
• petržel - parta;
• kopr - parta;
• sůl - 1,5 lžíce;
• cukr - 2 lžíce.

Proces vaření:

1. Vařte uši v čisté vodě po dobu 20 minut. Tento vývar bude potřebný pro marinádu.
2. Oddělte zrna od klasů a nalijte je do široké nádoby.
3. Oloupejte zeleninu a nakrájejte na kostky o velikosti kukuřičných zrn. Smíchejte všechny přísady.
4. Přeneste do nádoby o objemu 0,5 litru, přidejte jemně nasekaný kopr a petržel.
5. Chcete-li připravit marinu, vezměte 1,5 litru kukuřičného vývaru, přidejte sůl a cukr. Vařte marinádu, přidejte ocet.
6. Znovu povařte a nalijte na zeleninový talíř ve sklenicích.
7. Zakryjte a pasterizujte 40 minut.
8. Sbalte víčka a pod deku umístěte nádoby.
9. Přeneste na chladné místo za den.

Užitečné video

Jak konzervovat kukuřici doma si můžete prohlédnout ve videu:

Závěr

Každá zkušená žena v domácnosti má ve svém arzenálu několik tajemství konzervování kukuřice na zimu:

1. Kukuřice je rozmarná plodina. Je obtížné konzervovat, protože neobsahuje žádné kyseliny. Ve složení zrn je ale mnoho škrobnatých látek a cukru. Z tohoto důvodu vložte zrna pouze do sterilizovaných nádob..

   Pasterizace by měla probíhat ve vodě a poté zabalit do teplé deky. Díky těmto opatřením nebude konzervovaná kukuřice explodovat..

2. Chcete-li získat 0,5l plechovku konzervované kukuřice, musíte použít asi 5 klasů.
3. Použijte cukr a sůl podle vlastního uvážení a zaměřte se na své vlastní chuťové preference.

Mohlo by vás zajímat, jak udělat popcorn na pánvi, a také jak vařit popcorn a chutné kukuřičná kaše.

Ačkoli není tak obtížné konzervovat kukuřici, je třeba dodržovat řadu vlastností. A díky široké škále receptů si každá žena v domácnosti může vybrat tu nejlepší variantu nebo vařte z kukuřice několik polotovarů, které vaši rodinu neustále překvapí kulinářskými uměleckými díly.