Tipy pro výběr a vaření kukuřice v pomalém sporáku

Lahodnou vařenou kukuřici upřednostňují všichni, dospělí i děti, a proto, až přijde sezóna, ke konci léta, mnoho spěchá na čerstvé mladé kukuřičné klasy, aby hýčkali své blízké novými lahodnými recepty z tohoto produktu, v tomto článku pokusíme se poskytnout maximum informací o tom, jak dlouho a jak vařit různé druhy kukuřice v pomalém sporáku, a zároveň ji lahodně podávat.

Kukuřičná zrna jsou skutečnou spíží minerálů důležitých a nezbytných pro lidské tělo: vápník, draslík, železo, hořčík, soli fosforu, stejně jako vitamíny B, E, PP, kyselina askorbová, chlor, měď, síra, selen, arsen, zlato atd. - celkem 26 prvků. Kukuřičný protein obsahuje tak důležité aminokyseliny jako lysin a tipofan, které si tělo samo syntetizuje..

Užitečné vlastnosti produktu

• Nízkokalorický obsah - tento výživný produkt lze bezpečně přidat do vašeho dietního menu. 100 gramů vařené kukuřice obsahuje přibližně 122 kcal, energetická hodnota stejného množství syrové kukuřičné krupice - 337 kcal, konzervovaná zrna - 119 kcal.
• Tento produkt je známý svým bohatým obsahem různých vitamínů, jako jsou: vitamíny B, které se nacházejí ve žlutých kukuřičných zrnech, působí na tělo jako antidepresiva, mají příznivý účinek na nervový systém vašeho těla, mají pozitivní vliv na práci srdce a svalů a produkují krev červených krvinek.
• Kukuřici lze odlišit od ostatních potravin podle obsahu velkého množství vitaminu B1: 150 gramů kukuřičných zrn doplní 25% denní hodnoty vitaminu B1.
• Díky obsahu vitamínů skupiny E je kukuřice plná antioxidačních vlastností, které zabraňují stárnutí, stejný vitamin E předchází onemocnění sklerózy.
• Podle lékařů denní konzumace kukuřice snižuje riziko rakoviny a předchází vzniku kardiovaskulárních problémů..
• V případě metabolických poruch, obezity, cukrovky, anémie - použití kukuřice také poslouží ve prospěch vašeho těla.

Aby byla kukuřice měkká a šťavnatá, je důležité vědět, který typ bude pro vaření nejvhodnější. Pravou čerstvou mladou kukuřici lze sbírat pouze v sezóně, která končí nejpozději v srpnu.

Kukuřice, která se sklízí později, se často považuje za přezrálou a tvrdou.

Který je lepší vybrat?

K vaření jsou nejvhodnější klasy s mléčně bílými nebo světle žlutými zrnky. Jasně žlutá barva označuje věk klasu: čím jasnější je, tím starší je kukuřice. Je třeba poznamenat, že zrna by měla být mírně měkká, ale zároveň elastická, stejné velikosti a umístěná těsně k sobě..

Pokud chcete rychle a pohodlně vařit kukuřici, můžete ji vařit pomocí multivarkáře; režim vaření v páře je vhodný pro vaření, je to jako princip dvojitého kotle, díky němuž bude šťavnatější a měkčí. Zvažme krok za krokem, jak vařit mladou kukuřici v pomalém sporáku:

1. Je důležité úplně z něj odstranit listy a důkladně je opláchnout pod tekoucí studenou vodou.
2. Vložíme klasy do multivaru a naplníme je studenou vodou, aby je voda úplně zakryla.
3. Pokud se kukuřičné klasy nevejdou do misky multivarků, lze je rozbít nebo rozřezat na dvě části..
4. Po uzavření multivaru víkem jsme nastavili režim „vaření v páře“ asi na 20 minut.

Rozmanitost zařízení a vlastnosti jejich použití

• MOULINEX:
• oloupané a umyté kukuřičné klásky, dejte mulinex na dno pánve, přikryjte čistými kukuřičnými listy;
• nalijte vodu, aniž byste porušili přípustnou hladinu uvedenou na stěně nádoby;
• po uzavření nastavte režim vysokého tlaku a vařte asi 15 minut.
• POLARIS:
• umístěte klasy, přidejte vodu trochu vyšší než kukuřice, nastavte režim "kalení" na 2,5 hodiny;
• vyjmeme, osušíme, dochutíme solí a kořením podle přání a jíme pro zdraví!

Sladká kukuřice může být snadno napařena po dobu 25 minut. Rozbité klasy složte na polovinu do misky a přidejte vodu těsně pod samotnou kukuřici. Ve multivarku Polaris se naučíte všechny funkce vaření obilovin tady.

• PANASONIС:

Pokud zapnete multivark v režimu vaření v páře, pak za 20-30 minut získáte nádhernou vařenou kukuřici. Přečtěte si o všech druzích kukuřice na vaření v tomto multivaru. tady.

• REDMOND:
1. naplňte je studenou vodou tak, aby zcela zakrývala obsah mísy;
2. zavřete víko;
3. zvolte program „Steam“ nebo „Steam cooking“ na 20 minut;
4. Během této doby kukuřice v multivarkě Redmond plně uvařený.

Pozornost! To platí pouze pro kukuřici, ty odrůdy, které se rychle vaří..

I tento oblíbený produkt může být vařit v tlakovém hrnci. Tímto způsobem se kukuřice vaří mnohem rychleji. Ale multivark nezůstává ve vlastnostech tohoto zařízení pro rychlé vaření pozadu. A také v něm můžete snadno dělat mnoho lahodných jídel z této slunečné obiloviny.

Recepty na domácí vaření a jejich fotografie

Nabízíme vám seznámit se s metodami vaření vařené kukuřice a fotografií tohoto procesu.

Ve vodě

• kukuřice - vezmeme 4 ks .;
• voda - 4 šálky;
• sůl - jednotlivě;
• máslo - 1 lžička.

Vaření:

1. Velké množství uší se do misky nevejde, takže je rozdělíme na polovinu.
2. Oloupeme kukuřici, pokud byla sklizena ze zahrady nebo zakoupena neloupaná.
3. Poté musí být každé ucho důkladně umyto.
4. Vložte kukuřici do misky multivarků a nalijte 4 šálky vody. Můžete použít studenou vodu přímo z vodovodu. Je důležité si uvědomit, že hladina vody nepřesahuje vyznačenou značku na misce..
5. Vaření kukuřičných klasů bude trvat asi 15 minut od vroucí vody, pokud vaříte mladou kukuřici, a asi půl hodiny, pokud je kukuřice tužší..

Pro pár

K vaření pomocí této metody budete potřebovat další zařízení - parní rošt. Budeme v něm vařit. Nebude to trvat dlouho. Počet produktů:

• kukuřice - 3 ks .;
• sůl, mletý černý pepř - špetka;
• voda - 3 sklenice;
• máslo - podle chuti.

Příprava:

1. Kukuřice musí být očištěna od listů, opláchnuta pod tekoucí vodou.
2. Pokud se klasy snadno vejdou do dvojitého kotle, nebude nutné je rozdělovat na dvě části, pokud jsou dostatečně velké, stojí za to polovinu.
3. Ponořte každé ucho do směsi soli a pepře a umístěte je do středu parníku.
4. Uvnitř nalijte vodu do pracovní misky zařízení.
5. Poté si vybereme program, který potřebujeme - „Steam“ nebo „Steam cooking“. Doba vaření bude u zralé mladé kukuřice trvat asi dvacet minut, u tvrdé kukuřice se zvýší o deset minut.
6. Chcete-li zjistit připravenost, propíchněte ostrým nožem - pokud je zrno měkké, znamená to, že kukuřice je vařená a může být položena na talíř.

Naučíte se, jak vařit lahodnou kukuřici ve vícevařiči v páře tady.

Podívejte se na video o tom, jak napařit kukuřici:

Listy vaření

Co potřebujeme:

• kukuřice - 5 ks .;
• voda na vaření;
• sůl, máslo - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oloupeme kukuřici, aniž bychom odhodili listy. Opláchneme pod tekoucí vodou a poté počkáme na tekuté sklo.
2. Vysušte listy v mikrovlnné troubě asi 15 sekund.
3. Poté odstraníme listy a položíme je na dno misky multivarků. Musíte to udělat co nejrovnoměrněji, aby listy úplně zakrývaly dno..
4. Jemně rozložte klasy nahoře. Samozřejmě bude lepší zvolit mladší kukuřičné klasy, budou mít šťavnatou a bohatou chuť..
5. Po vytvoření vrstvy kukuřice ji zakryjte vrstvou listů. Snažíme se vyložit tak, aby listy úplně obalily veškerou kukuřici.
6. Přidáme vodu. Nejlépe chladné a v dostatečném množství, aby pokrylo celou kukuřici.
7. Musíte vařit se zavřeným víkem. Pokud jde o program, pro který by se měl vařit, jsou již na výběr režimy: „Luštěniny“, „Polévka“, „Napařování“, „Zelenina“.
8. Doba vaření - 25 minut, pokud je kukuřice tvrdá a je jí hodně, prodloužíme dobu na jednu hodinu.
9. Hotovou kukuřici rozbalíme, odstraníme listy a hotovou kukuřici podáme ke stolu..

Jak správně vařit, když je mladá?

1. Oloupejte kukuřici z listů a lat. Jako obvykle opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Nalijte trochu vody do misky multivarků (po minimální značku).
3. Zavřete víko a 30 minut hrajte režim „Vaření v páře“. Po signálu dejte kukuřici na talíř, potřete máslem a solí podle chuti.

Jak dlouho trvá uvaření již tak tvrdého zrna?

Pokud se ukáže, že kukuřice je stará, použijí se stejné akce jako při mladém vaření, ale čas se zvýší na 60 minut.

Jak se to jí?

Nejjednodušší a nejoriginálnější způsob použití je následující:

1. Rozdělte vařenou kukuřici na několik krátkých kousků.
2. Škrábání jedné řady zrn z klasu.
3. Stlačíme palec na sousední s prázdným řádkem a klikneme na něj.
4. Výsledkem je, že vám do ruky spadne mnoho jednotlivých kukuřičných zrn a samotné ucho zůstane zcela čisté..

S čím můžete podat?

• Česnekovo-rajčatová omáčka - potřebujete 1 hlavu česneku s odříznutou horní částí. Položte na fólii a zalijte olivovým olejem, za velkého ochucení, zabalte a pečte v předehřáté troubě před vařením.

  Stiskněte česnekovou dužinu na talíř, přidejte zralá nasekaná nebo strouhaná oloupaná rajčata, 2 lžíce. l. přidáme strouhaný parmezán, dochutíme solí, pepřem, nasekanými čerstvými bylinkami (tymián, koriandr nebo bazalka - podle vaší chuti) a vše promícháme. Podávejte kukuřici s česnekovo-rajčatovou omáčkou, přelité tvarohem.

• S parmezánem - posypeme klasy vařené kukuřice tenkou vrstvou majonézy, posypeme kajenským pepřem a nastrouhaným parmezánem.
• Zakysaná smetanová omáčka - na omáčku smíchejte 100 g zakysané smetany, 1/2 limetkové šťávy, nasekanou 1/2 chilli papričky a 1 stroužek česneku, několik větviček koriandru. Horkou kukuřici - vařenou nebo grilovanou - posypeme vařenou zakysanou smetanou a podáváme.
• Citronový olej - smíchejte 4 lžíce. l. mírně rozpuštěné máslo, 1,5 lžíce. l. nakrájené kořeněné byliny (oregano, tymián atd.), 1 polévková lžíce. l. citronovou kůru a citronovou šťávu. Osolíme a okoreníme. Nalijte horkou kukuřici olejem a podávejte.
• Mexické - vařte kukuřici v listech na grilu, předem 1 lžičku. mletá červená pálivá paprika. Odstraňte listy, posypte strouhaným čedarem a kousky slaniny na horkou kukuřici.
• Kari - smíchejte 1 lžičku. mleté ​​koření: může to být zázvor, koriandr, kmín a kurkuma. Kukuřice je namazána rostlinným olejem, třena směsí koření a za stálého otáčení grilována po dobu 15 minut. K misce můžete také podávat jogurt smíchaný s koriandrem..

V pomalém sporáku najdete ještě více receptů na vaření lahodných kukuřičných pokrmů samostatný článek.

Mýty a pravdy o kukuřici:

• Mýtus: Kukuřice obsahuje nadměrné množství cukru, což z vás dělá tuk.
• Pravda: Má přesně stejný počet kalorií jako 1 jablko a o čtvrtinu méně cukru.
• Mýtus: Během vaření ztrácí kukuřice své blahodárné vlastnosti a vitamíny.
• Pravda: Množství antioxidantů, které chrání před různými nemocemi, se naopak během tepelného zpracování zvyšuje..

Nyní víte, jak vařit vařenou kukuřici doma v různých multivarkách, a vzali jste na vědomí několik zdravých a chutných možností vaření. Určitě potěšíte svou rodinu a hosty tímto lahodným letním jídlem.