Jemnost vaření vepřového kolena pečeného v troubě

Vepřové koleno pečené v troubě má překvapivě jemnou chuť. Toho je dosaženo díky speciální technologii vaření, kdy je maso zcela nasyceno vlastním tukem a kořením. Každá žena v domácnosti může hýčkat svou domácnost takovým výrobkem, hlavní věcí je mít vhodný recept.

Nejlepší surovinou pro pokrm je zadní část nohy, která je umístěna nad kolenem. Kromě toho nesmí být zvíře starší než 2 roky.

Snadná volba pro začátečníky

Nezkušení kuchaři mají často strach z přípravy nového jídla. Ke zmírnění stresu vám mohou pomoci tipy od dobrých přátel nebo podrobné recepty. Zvažte jednu z nejjednodušších možností.

Chcete-li vařit vepřové koleno pečené v troubě, nejprve shromážděte potřebnou sadu produktů:

• maso;
• velká cibule;
• mrkev;
• sůl.

Pak se pustí do podnikání:

1. Voda se nalije do velké pánve. Přiveďte k varu a rozpusťte v něm sůl a poté odstraňte z tepla.
2. Připravte zeleninu odstraněním jejích slupek a slupek.
3. Když solanka vychladne, ponořte do ní stopku, cibuli, mrkev. Zakryjte a nechte 2 hodiny. Potom se kapalina, ve které bylo maso, vypustí a nahradí čistou. Poté se vaří na mírném ohni v čisté slané vodě asi 4 hodiny..
4. Před pečením kolena předehřejte troubu na 200 stupňů. Plech vymastíme tukem a natřeme na něj maso. Pečte asi 45 minut. Po uplynutí vyznačeného času se trouba vypne a maso se nechá dalších 25 minut..

Aby se dosáhlo vynikající chuti, vařené stehno se vysuší a poté vypálí plynovým hořákem. Díky tomu mírně voní kouřem, což je vrcholem tohoto jídla..

Podává se vepřové koleno pečené v troubě spolu s bramborami nebo dušeným zelím.

Ochutené maso s česnekem

Fanoušci kořeněného jídla raději vaří koleno pečené v troubě s různými kořeními, která jsou po ruce. Nejčastěji je to pepř, česnek nebo hořčice. I když si dáte jen jednu přísadu, dostanete vynikající jídlo. K jeho přípravě budete potřebovat následující součásti:

• vepřová stopka;
• černý pepř ve formě prášku;
• sada koření na maso;
• rostlinný olej;
• majonéza;
• česnek;
• sůl.

Podrobné pokyny pro vytvoření pokrmu:

1. Vepřové koleno se důkladně omyje teplou vodou. Pokud jsou na pokožce viditelné zbytky štětin, je ošetřena ohněm. Obyvatelé bytů to dělají přes přiložený hořák plynového sporáku..
2. Maso se položí na kuchyňskou desku a podél kosti se provede hluboký řez, aby se jemně odstranil. Tuto akci provádějí pomalu, aby na kosti zůstalo co nejméně masa. Poté se kloub rozloží a otře aktivními pohyby prstů, solí a kořením.
3. Oloupejte česnek. Omyjí se pod tekoucí vodou a projdou speciálním lisem. Poté maso promažte ze všech stran.
4. Dalším krokem je hojné rozšíření dříku pomocí majonézy zvenčí i zevnitř. Vnější strana je navíc posypána solí a kořením. Chcete-li získat lahodné vepřové koleno pečené v troubě, recept zahrnuje proces moření. K tomu je maso ponecháno po dobu 3 hodin. Je umístěn v uzavřené nádobě a odeslán na chlad.
5. Po uplynutí této doby je maso vyjmuto z chladničky. Připravte si dva proužky fólie a roztáhněte koleno doprostřed. Poté posypeme slunečnicovým olejem, zabalíme a dáme na plech.
6. Trouba je předehřátá na asi 200 stupňů. Vložte do ní formu a pečte 2 hodiny. 15 minut před tím, než je pokrm připraven, sejme koleno, otevře se fólie a znovu se pošle do trouby, dokud se nevytvoří zlatá kůra.

K jídelnímu stolu vepřové koleno ve fólii pečené v troubě, podávané s bramborami nebo rýží. Je důležité ji dochutit rajčatovou omáčkou, hořčicí a čerstvými bylinkami..

Vynikající jídlo s nádechem starobylé Prahy

Kdo má to štěstí navštívit starou část hlavního města České republiky, na vlastní kůži ví, jaké lahůdky jsou pro turisty připraveny. Zvláště bych chtěl zmínit pečené „kančí koleno“. Jeho vůni a šťavnatost nelze s ničím zaměnit, ale můžete si ji uvařit doma. V zásadě se jedná o nejběžnější stopku v pivu pečenou v troubě. K jeho přípravě si vezměte jednoduchou sadu ingrediencí:

• pivo (nejlépe tmavé);
• vepřové maso (stopka);
• mrkev;
• česnek;
• celer;
• vavřínové listy;
• hřebíček;
• pepř;
• kmín;
• hořčičná semínka (ve francouzštině);
• koriandr;
• Miláček;
• sůl.

Tajemství vaření spočívá v takových jednoduchých operacích. Nejprve se maso důkladně umyje a zbývající štětiny se odstraní. Poté jsou nakrájeny na malé kousky, poté jsou umístěny do hrnce, nality pivem a zapáleny.

Když maso vaří, odstraňte pěnu, jak se zdá. Poté se do vývaru vloží celer, stroužky česneku, vavřín a koření. Vařte alespoň 2 hodiny a občas promíchejte. Současně připravte omáčku: rozpusťte 1 lžíci medu v malém množství vývaru. Poté přidejte hořčici, koriandr, kmín. Vše důkladně promíchejte.

Vařené vepřové maso se vyjme z pánve, aby se trochu osušilo a ochladilo. Poté rozetřete na plech, hojně zalijte omáčkou a pošlete do předehřáté trouby.

Aby bylo maso šťavnaté, každých 30 minut se zalije pivním vývarem a kořeněnou omáčkou.

Koleno připravené podle tohoto receptu, pečené v troubě, je zdobeno bylinkami. Podává se jako hlavní chod s bramborovou kaší, pohankou nebo rýžovou kaší. Jeho chuť můžete zdůraznit suchým vínem nebo vodkou..

Zvažte další možnost přípravy tohoto jídla pomocí piva..

Seznam složek:

• vepřová stopka;
• několik žárovek;
• mrkev;
• pivo na marinádu;
• koření;
• vavřín;
• Chili omáčka;
• sůl.

Bylo zjištěno, že podrobné recepty na stopku pečenou v troubě s fotografií pomáhají začátečníkům snadno vytvářet mistrovská díla vlastními rukama..

Proces vaření se skládá z jednoduchých kroků:

1. Umytý dřík se umístí do hrnce. Nalijte studenou vodu tak, aby pokrývala maso. Poté přidejte 0,5 litru piva, koření, sůl, vavřín, mrkev, cibuli a vařte 60 minut.
2. Když je vepřové maso připravené, položí se na plech a poté se vloží do trouby na další hodinu. Optimální teplota by neměla překročit 180 stupňů.
3. Zatímco je dřík pečený, nalije se do pánve, kde se vaří maso, sklenice vývaru. Přidejte k tomu chilli omáčku, promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud nezískáte hustou hmotu.
4. Podávejte jídlo s listovým salátem a přelijte připravenou omáčkou.

Chutný vepřový koleno pečené v rukávu

Každá žena v domácnosti chce potěšit svou domácnost lahodným pokrmem. A proto není nutné čekat na dovolenou. Chutné šťavnaté maso s křupavou hnědou krustou jistě potěší dospělé i děti, kteří se scházejí na rodinném jídle. Jedná se o vepřové koleno pečené v troubě v rukávu. Pro jídlo jsou připraveny jednoduché přísady:

• vepřové maso (stopka);
• pár stroužků česneku;
• hořčice;
• kurkuma;
• sójová omáčka;
• pepř odlišné typy;
• Bobkový list;
• sůl.

Tradiční způsob vaření:

1. Nejprve stopku důkladně umyjte. Poté se provedou hluboké řezy, kde se umístí pažitka..
2. Připravte marinádu. Za tímto účelem vložte hořčici, pepř a kurkumu do sójové omáčky. Poté důkladně namažte celý povrch dříku a nechejte ho půl hodiny.
3. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Maso je zabaleno v rukávu, poté je umístěno do trouby. Pečeme hodinu a půl.
4. Chcete-li na stopce vytvořit křupavou kůrku, odřízněte rukáv a pečte dalších 15 minut.
5. Jídlo se podává chlazené s hranolky. Aby bylo maso lépe stravitelné, nabídněte zelené a zeleninové saláty.

Připravenost vepřového masa zkontrolujte ostrým nožem. Pokud během punkce z masa vytéká čirá tekutina, je třeba troubu vypnout..

Videorecept na stopku v češtině

Vepřové koleno se zeleninou

Mnozí by souhlasili, že maso se k zelenině hodí. I v zimě je podnikaví kuchaři používají zmrazené. A připravují jídlo z následujících produktů:

• malá velikost kloubu;
• mrkev;
• brokolice;
• dýně;
• fazole;
• koření;
• sůl;
• rostlinný tuk.

Možnost vaření se skládá z jednoduchých operací. Nejprve se maso potře kořením smíchaným se solí. Zabalte do fólie a rozložte na plech. Aby se v troubě upečlo koleno ve fólii s vysokou kvalitou, ohřeje se na teplotu 200 stupňů a teprve poté se maso položí.

Po 2 hodinách je plech na pečení vyjmut z trouby, fólie je odříznuta a odeslána zpět do ohně. Když se vytvoří kůra, asi po 15 minutách se maso znovu vyjme, ale nyní se kolem ní rozloží zelenina. Pečte dalších 20 minut. Hotové jídlo je lepší podávat teplé, jinak ztratí vynikající chuť a aroma..

Video recept na bovarianskou vepřovou stopku