Šašlik na cibulovém polštáři v troubě nebo na rukávu - budete si lízat prsty!

Můžete si uvařit vynikající kebab na cibulovém polštáři v troubě v kuchyni svého bytu, bez ohledu na počasí a roční období. K tomu je třeba připravit jídlo, koření, nástroje, trochu trpělivosti. Existuje mnoho receptů, ale každý kuchařský mistr je doplňuje svými vlastními přísadami, díky nimž je chuť připraveného jídla ještě chutnější..

Kebab na cibulovém polštáři v troubě

K tomuto pokrmu se používá libové vepřové maso..

Tento recept používá krk mladého prasete (nemá tuk).

Aby byl kebab šťavnatý, používá se bílá cibule. Je ostřejší než červená cibule, vydává hodně šťávy.

V receptu na grilování na cibulovém polštáři pečeném v troubě budete potřebovat následující produkty:

• 1,5 kg masa z vepřové krkovice;
• 200 g sádla;
• 6 kusů cibulí střední cibule;
• 70 g cukru;
• 70 ml octa;
• 1 balení koření na grilování;
• ½ citronu;
• 1 g (1/2 lžičky) mletého černého pepře
• 1 g kořenícího prášku;
• velikost fóliového podnosu;
• 1 polévková lžíce. voda;
• 5 větví třešně.

K krájení jídla potřebujete ostrý nůž, desku. Také nádoby na maso a cibuli, cedník, vařící voda.

Proces vaření

Cibuli je třeba oloupat a umýt. Aby se zabránilo pláči, nůž se často opláchne ve studené vodě..

Pořadí práce je rozděleno takto:

1. Cibuli nakrájejte na kroužky nebo půlkruhy, složte do nádoby.
2. Cibule se přenese do cedníku, polévá se vroucí vodou (hořká chuť je odstraněna).
3. Přesune zpět do nádoby, přidejte ocet, cukr, nové koření, vodu, promíchejte, uzavřete víkem. Kroužky jsou marinovány tak dlouho, jak dlouho trvá, než se připraví další přísady..
4. Maso je nakrájeno na kousky, uprostřed je otvor, jako špíz nakrájený nožem. Koření, přidá se černý pepř, vymačká se citronová šťáva, dobře se promíchá, zavírá se na 1 hodinu moření.
5. Z trouby se vyjme podnos na smažení masa, na jehož dně se položí vrstva tence řezaných třešňových větví. Na větvích je zakryta fólie. Tenké plátky nakrájené slaniny jsou naskládány na fólii.
6. Trouba se zahřeje na + 250 °.
7. Nakládaná cibule je položena na podnos z trouby ve vrstvě, maso na ní, instalované na druhé úrovni trouby.
8. Na dno trouby se 25 minut po zahájení hašení umístí nádoba s vodou. Třešňové větve vydávají vůni, maso bude nasyceno skutečnou vůní grilování.

Při podávání lze misku přidat zelené cibule, tenké proužky papriky, lehce solené okurky.

Vepřový šašlik v rukávu na cibulovém polštáři

Pro tento recept na kebab v troubě na cibulovém polštáři je vybrána stejná sada produktů, s výjimkou slaniny a třešní. Proces moření je totožný s předchozím receptem. Když je marinování ingrediencí dokončeno, na podnose leží rukáv svázaný z jedné strany.. Z otevřené strany je rukáv naplněn lukem, horní část je pokryta vrstvou masa, otevřený konec je zavázán. Na povrchu je rukáv propíchnut na několika místech. Po 45 minutách braisingu se rukáv rozřízne do hnědé barvy až do zlatohněda a ponechá se dalších 35 minut. Povrch se nalije šťávou, která se uvolňuje během smažení. Vepřový šašlik na cibulovém polštáři se ukáže jako velmi šťavnatý a chutný, ale bez oparu.

Šťavnatý ražniči z kuřecích stehen

Šťavnaté kousky, které jsou krájeny z kuřecích stehen, lze připravit ve formě ražniči v rukávu na cibulovém polštáři, podobně jako vepřový ražniči, stejně chutný, aromatický a zdravý. Měli byste vzít v úvahu nuance vaření marinovaných kuřecích kousků.

Kuře je jemnější než vepřové, vaří se rychleji.

K vaření budete potřebovat:

• 4 kuřecí stehna;
• ½ citronu;
• 2 střední cibule;
• 1 lžička Sahara,
• 25 ml octa;
• 1 lžička Miláček;
• ½ šálku rostlinného oleje;
• 10 g soli;
• 1 g pepřového prášku;
• ½ šálku zakysané smetany;
• stroužek česneku;
• rukáv na pečení.

Nohy jsou nakrájeny na porce, nality citronovou šťávou, zakysanou smetanou, medem, přidán drcený česnek. Maso je solené, pepřové, promíchané a ponechané po dobu 1 hodiny marinovat. Můžete marinovat nohy ve vlastní šťávě, ale to bude trvat 10 hodin. Cibule jsou nakrájeny na kroužky, marinované s cukrem, octem. Kuřecí, nakládané kousky se umístí na vrstvu nakládané cibule, umístí se do sušárny při teplotě + 180 ° po dobu 35-45 minut.

Při podávání je pokrm posypán bylinkami. S touto porcí můžete péct zeleninu v troubě.

tipy a triky

Kuchaři, kteří mají dobré znalosti, vaří, testují recepty z osobních zkušeností v práci, radí:

• pouze mladé maso, na řezu: vepřové křehké růžové;
• části kebabu jsou odebrány z krku, bedra (šunka bude marinovat déle);
• pouze pro marinádu na maso citronová šťáva (ztuhne z octa);
• srovnání hmotnosti masa s cibulí, v kg: 1: 1,3;
• malé kousky jsou nakrájeny, 6x8 cm (méně - vyschnou, více - uvnitř se nebudou smažit);
• zelenina je pečena samostatně, rychlejší v čase;
• takže kousky jsou rovnoměrně smažené, musíte maso otočit, nalít džusem.

Zcela jednoduchá pravidla přípravy vám umožní hodovat na vepřovém nebo jiném druhu masového grilu na cibulovém polštáři smaženém v troubě. Ražniči se podává horký doplněný bylinkami a zeleninou. Dobrou chuť.

Hovězí šašlik na cibulovém polštáři v troubě - video