Chutné maso pečené v troubě v hořčici

Chutné, chutné, šťavnaté a jemné maso v hořčici pečené v troubě je častým hostem na slavnostních a večeřích. Jídlo se připravuje velmi jednoduše. Ale díky různým receptům a rozmanitosti marinád na bázi hořčice jsou získány úžasné chutě. Nabízíme vaření vepřového masa podle nejoblíbenějších receptů.

Neměnná klasika

Zvažte klasický recept na vepřové maso s hořčicí. Příprava trvá dlouho, ale jednoduchá. Díky hořčici bude maso šťavnaté a jemné.

K přípravě jídla budete potřebovat 0,5 kg hřbet a 2 lžíce. l. hořčice. Chuť doplní česnek (asi 4–5 hřebíček) a pepř a sůl.

Proces vaření:

1. Kus masa se důkladně umyje a otře papírovou utěrkou. Posypeme pepřem a solí ze všech stran a po propíchnutí dužiny naplníme plátky česneku. Poté je maso natřeno hotovou hořčicí a odesláno na několik hodin do chladničky..
2. Po uplynutí doby použitelnosti je maso zabaleno do fólie. Tím zabráníte ztrátě šťávy..
3. Zabalené maso je odesláno do žáruvzdorného pekáče a poté do trouby předehřáté na 180 ° C. Přibližná doba vaření - hodina.
4. Po uplynutí času fólii rozbalte. A při zvyšování teploty jsou opět odeslány do trouby po dobu 10-15 minut, aby se objevila kůra.

Zbývá jen nakrájet maso pečené ve fólii v troubě s hořčicí na kousky a servírovat.

Nejlepší je nechat maso marinovat přes noc..

Stopka v omáčce

Maso nyní kousá poměrně silně za cenu. To ale neznamená, že byste na něj měli zapomenout až do příští dovolené. Věnujte pozornost kloubu. Jeho cena je docela přijatelná. A budete mít příležitost každý den servírovat maso ke stolu. Příprava vepřového kolena s medem a hořčicí je jednoduchá, i když dlouhá. Ale vše, co potřebujete, je nakládat, pak ho dát do trouby a pustit se do práce.

Pro práci budete potřebovat samotný kloub a koření, které je hořčice v množství 2-3 lžíce. l, ½ lžičky. zázvorový prášek, 50 g majonézy, sůl a pepř, 2 lžíce. l. sojová omáčka a česnek. Potřebuje 2 hlavy.

Vaření:

1. Prvním krokem je oloupání česneku a nakrájení na 2-3 kusy..
2. Stopku je třeba důkladně umýt a pokud je černá opálená, seškrábat ji nožem. Pak to otřete papírovými ručníky a udělejte mnoho hlubokých řezů v kůži. Vkládají se do nich kousky česneku. Zvážit, česnek musí být zcela ponořené do slotů.
3. Nyní použijte k zabalení stopky bavlněnou nit.
4. Připravte marinádu smícháním sójové omáčky, čerstvě mletého pepře, majonézy, zázvoru, soli a hořčice, dokud nebude hladká.
5. Vyzkoušejte slanou marinádu a dolaďte ji.
6. Maso důkladně obalíme marinádou, necháme 2 hodiny osamocené a vložíme do rukávu.
7. Vepřové maso s hořčicí a majonézou se odesílá do trouby předehřáté na 200 ° C. Doba vaření cca 2-2,5 hodiny v závislosti na velikosti kusu.

Všechna vlákna jsou před zobrazením odstraněna. Jako příloha se používá dušené zelí, zelenina, salát nebo bramborová kaše.

Vzhledem k tomu, že recept používá sójovou omáčku, měli byste být opatrní se solí, jinak můžete pokrm solit..

Pikantní žebra

Vepřová žebra s medem a hořčicí jsou dalším lahodným pokrmem. Kromě toho se připravuje velmi rychle - pro případ, že by hosté byli na prahu. Nabízíme dvě možnosti vaření tohoto kulinářského mistrovského díla.

Pro vaření vepřového masa s Miláček a hořčice v troubě, potřebujete žebra (0,4 kg) a med s hořčicí (1 lžička každé přísady).

V misce smíchejte med a hořčici. Hmota bude hustá, takže se do ní přidává trochu vody, dokud není konzistence uspokojivá. Dále jsou žebra potažena a odeslána do pece po dobu 2 hodin. Nezapomeňte žebra po jedné hodině otočit na druhou stranu, aby byla rovnoměrně smažena. Připravené vepřové maso v hořčici pečené v troubě je vyloženo na talíř a podáváno s přílohou nebo jako samostatná mísa.

Je vhodné použít tekutý med. Pokud jste ale kandizovali, můžete si ho také vzít, stačí jen předehřát.

K vaření "sójového" masa v hořčici, pečené v troubě, potřebujete 1,5 kg vepřových žeber. Pro toto množství musíte vzít sójovou omáčku a med (5 a 4 polévkové lžíce), stejně jako koření a olivový olej.

Žebra se důkladně umyjí, osuší papírovou utěrkou a nakrájejí na porce. Poté se ponoří do hrnce s vodou, zapálí se, nechá se vařit a vaří se čtvrt hodiny. Mezitím smíchejte sójovou omáčku a med, přidejte trochu červené papriky a vařte ve vodní lázni do zhustnutí.

Dále se žebra ponoří do marinády a položí se do pekáče, dříve namazaného olivovým olejem. Nádoba naplněná masem se pošle k pečení v troubě předehřáté na 190 stupňů. Doba smažení 10 minut. Jakmile se vytvoří kůra, maso lze vytáhnout a podávat..

Marinády

Samopečené maso je chutné a chutné. Ale pouze různé marinády mu dodají vynikající pikantní chuť. Existuje spousta receptů a abyste našli „svůj“, musíte hodně experimentovat. Naštěstí je pole pro představivost obrovské. Nabízíme zvážit několik receptů na vepřovou marinádu s hořčicí.

Hořčice

Hořčice je hlavní složkou vepřových marinád z nějakého důvodu, protože dělá maso něžným a šťavnatým..

K přípravě marinády budete potřebovat hořčičný prášek v množství 1 polévkové lžíce. a každý 0,5 lžičky. čerstvě mletý pepř a kari. Další přísady - sůl (asi 1 lžička) a 1 polévková lžíce. majonéza. Koření projde 3-4 stroužky česneku, které projdou lisem. Toto množství marinády je určeno na 1 kg masa.

Vaření:

1. Smíchejte všechny přísady v misce do hladka.
2. Výsledná marináda se důkladně vtře na kus masa ze všech stran, umístí se do nádoby, přikryje se potravinářskou fólií nebo víkem a odešle se do chladničky na 4-5 hodin.

Po uplynutí této doby se maso s hořčicí a majonézou upeče v troubě.

A nakonec další dvě lahodné marinády.

Oranžová medová hořčice

Oranžová kůra. Zvláštní, ale je to skvělá přísada do marinády na maso s hořčicí. Navíc se dobře hodí k medu a hořčici a vydává jejich aroma..

K přípravě marinády je zapotřebí 1/2 polévkové lžíce. hořčice.

Můžete použít hotový, nebo si ho můžete připravit z prášku.

Z této částky si vezměte 1 oranžový velké velikosti a 1 polévková lžíce. l. med (květ nebo pohanka). Navíc potřebujete 1 lžičku. mletý pepř (podle potřeby, nové koření, směs pepře nebo jen černé), kmín a 0,5 lžičky. sůl.

Chcete-li získat chuť, citrusy musí být dobře umyty, opařeny vroucí vodou a poté z nich kůru odstranit pomocí speciálního nebo běžného struhadla. Vložte všechny přísady do misky, dobře promíchejte a zkontrolujte obsah soli. Pokud je směs velmi hustá, minerální voda pomůže dosáhnout požadované konzistence (stačí 1-2 polévkové lžíce).

A je to, marináda je hotová a můžete s ní natřít maso a poslat ho na hodinu do chladničky.

"Hořčičné víno"

Už jste si někdy mysleli, že můžete víno použít k marinádě? Zkuste tedy experimentovat. A připravte hořčičnou omáčku na maso s přídavkem vína. Jsme si jisti, že pokrm připravený podle tohoto receptu zaujme absolutně každého. Víno dodává marinádě pikantní chuť a dělá maso něžným a šťavnatým.

Hlavní ingredience marinády jsou 3-4 lžíce. l. hořčičný prášek, t lžíce. bílé víno (slabé), stejně jako 5 cibulových tuřín. Sůl pomůže vyrovnat chuť.

Umytý a osušený kus masa musí být důkladně pokrytý hořčicí. Množství prášku lze regulovat podle velikosti vepřového masa. V tomto stavu se maso ponechá hodinu při pokojové teplotě. Mezitím oloupeme cibuli a necháme ji projít mlýnkem na maso. Do této kaše se nalije víno, důkladně se promíchá a potře se směsí masa v hořčici a znovu se nechá 2 hodiny marinovat. Posledním krokem je osolení masa a ponechání samotného po dobu dalších 30 minut. To je vše, vepřové maso je připraveno k pečení na pánvi nebo v troubě.

Maso v hořčici pečené v troubě je typickým pokrmem každého slavnostního stolu. A použití různých marinád v procesu vaření je příležitost přidat pokaždé nové chuťové tóny.

Vaření lahodných marinád na maso - video