Lahodné plněné zelí s omáčkou v troubě - překvapení hostů

Toto jídlo lze podávat na slavnostním stole pro milé hosty a jen na každodenní rodinnou večeři. Dnes budeme vařit plněné zelné rolky s omáčkou a ne vařit v kotlíku, ale péct v troubě.

Triky na přípravu zelí

Možná je to pro mnoho žen v domácnosti nejméně oblíbená část práce. Je docela obtížné oddělit listy od hlavy zelí, navíc musí zůstat neporušené. Ale podělíme se s vámi o jeden malý trik, jak snadné je rozebrat jisté sázky. Večer tedy odstraníme vrchní listy ze zelí a dobře je opláchneme pod tekoucí vodou. Vystřihli jsme střed a vytáhli část ve formě kužele. Nyní posíláme vidličky do mrazáku na celou noc.

Pokud je hlava velká, nechte ji jeden den v mrazáku..

Následujícího dne vyjmeme naši zmrazenou zelnou hlavu a pokračujeme v její analýze, protože jsme ji předtím nechali rozmrazit. Pro urychlení procesu vložte zelí do hluboké mísy a zalijte vroucí vodou. Když se vidlice roztaje, musíme ji bez námahy rozebrat. Po zmrazení se listy stávají pružnými, ale zůstávají pevné a nelámu se. Příliš velké listy jsou rozřezány podél žíly na dvě části.

Zelí můžete zmrazit brzy i pozdě.

Vaření mletého masa

U mletého masa je lepší použít dlouhozrnnou rýži. Na rozdíl od kulatého se z něj nestane nepořádek, ale zůstane volně tekoucí. Umyjeme cereálie a pošleme je do kamen v pánvi s vodou. Vařte do poloviny a nechte vychladnout. Není třeba oplachovat.

Mezitím se postaráme o zeleninu: jemně nakrájíme luk. Můžete také nastrouhat, ale nakrájená cibule je šťavnatější. Přidejte ji do mísy na mleté ​​maso. Každé maso bude stačit, v našem případě je to libové hovězí a kuřecí maso.

Kombinujte mleté ​​maso s cibulí a ochlazenou rýží, solí a pepřem. Pro chuť přidejte směs kavkazských bylin - můžete si je koupit v supermarketu v sekci koření. Dobře promíchejte a pošlete do chladničky na 30 minut.

Zelné závitky s omáčkou: "modelování" a příprava náplně

Pokračujeme k závěrečné části přípravy:

1. Hluboký plech na pečení vymastíme máslem.
2. Vyřezáváme zelí: na listu, blíže k vrcholu, rozložíme mleté ​​maso. Sbalíme to jednou. Přeložíme okraje, zavřeme je a pokračujeme ve skládání dále, až do začátku listu. Odřízněte samotný hrot, kde je silná žíla. Velké listy nakrájíme po délce trochu jiným způsobem. Začínáme od středu a valíme se rovnoběžně s žílou.
3. Položení zelí na plech.
4. Posíláme do předehřáté trouby až do zhnědnutí - asi 20 minut.
5. Zatímco zelí rohlíky hnědnou, připravte si omáčku. Tři mrkev, nakrájejte papriky a cibuli a vše smažte na slunečnicovém oleji. Na konci přidejte 4 lžíce. l. rajčatový protlak a kavkazské byliny. Dobře orestujte, zalijte vodou a duste 5 minut.
6. Vytáhneme plech na pečení, naplníme zelné závitky omáčkou. Přidejte vodu do formy, abyste ji úplně zakryli.
7. Plech pečlivě zakryjte fólií, ale proveďte do něj propíchnutí, aby unikla pára.
8. Dali jsme na hodinu do trouby.

Můžete podávat zelné závitky s omáčkou nalitím zakysané smetany a posypáním nasekaným koprem a bazalkou.

Jak vařit zelí s omáčkou - video