Jak vařit plněné zelné rolky (zmrazené) v hrnci, pomalém sporáku nebo troubě

Předprázdninový ruch v kuchyni vyžaduje od hostitelky spoustu času a úsilí. Chtěl bych vařit co nejvíce různých lahodných pokrmů, nezapomínat na staré osvědčené recepty a přidávat nové. Je dobré, když jsou v mrazáku různé předem připravené polotovary, a samozřejmě je mezi nimi i taška se zelím. Jak vařit zelné rolky po rychlém a chutném zmrazení, abyste potěšili hosty tradičním pokrmem na slavnostním stole? Studujeme kulinářské jemnosti.

Vidět recept na líné zelí v troubě!

Jak lahodně vařit mražené zelí v kastrolu

K přípravě předzmrazených zelných rolí potřebujete pouze:

• pánev se silným dnem vhodného objemu;
• několik mrkve;
• rostlinný olej;
• sůl a pepř;
• mouka;
• rajčatová pasta.

Proces vaření:

1. Vyjměte zelíčky z mrazničky a nechte je na stole až do úplného rozmrazení (alespoň 2 hodiny).
2. Jemně složte obrobek do pánve. Na dno misky dejte čerstvé zelné listy nebo nakrájenou mrkev s cibulí.
3. Na 2 kg zelných závitků oloupejte 4 středně velké mrkve. Nastrouhejte a posypte naskládané zelí.
4. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte do hrnce vodu, aby se zelné rolky obalily.
5. Obsah pánve přiveďte k varu a na mírném ohni duste alespoň 1 hodinu.
6. Smažte 4 lžíce na pánvi. l mouky v 6 lžíce. l. oleje. Jakmile mouka změní barvu, přidejte teplou vodu a 4 lžíce rajčatové pasty. l. Vařte, dokud není hustá.
7. Hodinu po uvaření zelných závitků nalijte omáčku do hrnce, přidejte bobkové listy a nasekané bylinky. Vařte dalších 10 minut.

Zelné rohlíky umístěné na pánvi přitlačte na talíř vhodné velikosti. Takže zůstanou krásně tvarované..

Existuje další možnost vaření zelných rolí zakoupených v obchodě nebo předem připravených doma v hrnci. Chcete-li získat lahodný oběd, musíte smažit cibuli s mrkví a přidat nakrájenou papriku a rajčata. Na konci smažení přidejte rajčatový protlak, sůl a pepř. Spodní část pánve přikryjte dušenými zelnými listy a položte první vrstvu polotovarů a přikryjte částí pečeně. Postup opakujte, dokud se zelí nerozvalí.

Na vrch položte bobkový list a trochu solte. Přidejte horkou vodu, aby se kousek úplně zakryl, a vařte.

Místo rajčatové pasty použijte zakysanou smetanu na výrobu plněných zelných rolád. To je vynikající.

Jak vařit plněné zelné rolky v troubě

Zmrazené zelné rolky lze nejen vařit, ale také pečit v troubě. K vaření používejte ne příliš vysoký tvar, abyste mohli položit obrobek do jedné řady.

Kroky vaření:

1. Vyjměte polotovar z mrazničky a na vysokém ohni lehce osmažte na trochě oleje.
2. Jemně přeneste do pekáče v jedné řadě.
3. Oloupejte a nastrouhejte velkou mrkev. Případně nakrájejte na malé proužky.
4. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostky.
5. Smažte zeleninu na oleji do měkka.
6. Mouku zvlášť smažte na másle do zlatova. Nalijte trochu mléka a důkladně promíchejte do hladka. Vařte 3-5 minut.
7. Přidejte smaženou zeleninu do hotové moučné směsi a dobře promíchejte.
8. Nalijte omáčku na zelí ve formě a pečte je v předehřáté troubě. Teplota pečení 180 ° С a čas - 50-60 minut.
9. Zatímco se zelí pečou, připravte si omáčku, kterou vylijte na hotové jídlo. K omáčce potřebujete rajský protlak, trochu zakysané smetany a smetany. Vařte přísady v malém množství másla po dobu až 10 minut. Přidejte koření podle chuti.

Před podáváním zelných rolád nalijte aromatickou zakysanou smetanovo-rajčatovou omáčku.

Vaření šťavnatých zelných závitků v pomalém sporáku

Moderní kuchyň má spoustu užitečného vybavení, které vám umožní ušetřit čas a současně připravit zdravé a chutné pokrmy. V multivarkě můžete vařit téměř cokoli. Zelí není v tomto velkém seznamu výjimkou..

Začněte vařit s omáčkou. Nastavte režim „Pečení“ v multivarkě. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Přidejte rajčatový protlak a dobře promíchejte. Do smažené zeleniny přidejte trochu vývaru, vařte více a nalijte do misky nebo misky.

Vyjměte z mrazničky zelí a okamžitě je pevně vložte do misky pro vaření. Pokvapkejte omáčkou a vařte 80 minut v režimu vaření.

Do omáčky lze přidat různé koření, díky čemuž je chuť chutnější.

Druhou možností pro přípravu zmrazeného polotovaru jsou dušené zelí. Co může být jednodušší než kdy jindy?

Kroky vaření:

1. Zmrazený polotovar vložte do speciální nádoby na páru bez předběžného rozmrazování.
2. Nalijte malé množství vody a položte zelí na rošt.
3. K přípravě pokrmu vyberte program „Steam“. Nastavte časovač na 50 minut.
4. Zatímco se polotovar připravuje, nasekejte trochu česneku a kopru. Smíchejte je se zakysanou smetanou. Tato omáčka dodá hotovým zelným závitkům velmi jemnou neobvyklou chuť..

Lahodné zelí v pánvi

Pokud potřebujete uvařit zelí, neměli byste používat pánev nebo troubu. Vařte čerstvé nebo zmrazené zelné rolky na pánvi s vysokými boky. Vložte malou pánev do ohně a dobře zahřejte. K smažení zelných rolád použijte rostlinný olej.

Vložte plněné zelí do jedné vrstvy do rozpáleného oleje, osmažte a pak jemně převraťte. Lehce osolte a přidejte trochu vody. Přidejte malé množství mrkve a cibule, je-li to žádoucí. Snižte teplotu, přikryjte a pokračujte v vaření. Po 40 minutách přidejte zakysanou smetanu a rajčatový protlak.

K přípravě plněného zelí používejte pouze litinové nádobí.

Jak vařit zelí v mikrovlnce

V kuchyni není vždy multivark a zmrazené zelné rolky je třeba rychle uvařit. V tomto případě můžete použít mikrovlnnou troubu. K tomu je třeba připravit hlubokou nádobu s víkem, kterou lze použít v mikrovlnné troubě..

Polotovary předem rozmrazte a vložte do vhodné nádoby. Nalijte horkou vodu, zakryjte a vložte dovnitř mikrovlnná trouba. Nastavte maximální teplotu pro zahřátí pokrmu po dobu 20 minut. Vyjměte nádobu a otočte zelí. Vložte jej znovu na 15 minut na maximální teplotu.

Při podávání hotových zelných rolád nalijte oblíbenou omáčku nebo zakysanou smetanu.

Profesionální doporučení

Existuje několik pravidel pro přípravu polotovarů, které je třeba dodržovat, abyste získali lahodné jídlo:

1. Aby se zabránilo srážení zakysané smetany v omáčce, je lepší použít horkou vodu nebo vývar..
2. Omáčka nebude hořet, pokud je oheň velmi nízký.
3. Dbejte na to, aby omáčka na zelné housky nevařila, ale chřadla.
4. Chuť zelných závitků se výrazně zlepší, pokud se zalijí spíše omáčkou než čistou vodou..
5. Po zmrazení se chuť masa a zelí nemění, ale takový přípravek nelze skladovat déle než 3 měsíce.
6. Na konci vaření posypeme zelí jemně nasekanou bazalkou, koprem nebo koriandrem.

Pokud doma v mrazáku nejsou zmrazené zelí, můžete si je koupit v obchodě. Hlavní věc je vybrat ten správný polotovar:

1. Před nákupem zelných rolí podle hmotnosti se musíte zeptat prodejce na složení náplně. Pro výrobu mletého masa lze použít různé druhy masa a může se také lišit podíl rýže a masa. Na pultech obchodů najdete také plněné zelné rolky s rýží a zeleninou bez mletého masa..
2. Miláčci musí být celý, stejné velikosti a v okně vidíte alespoň jednu nakrájenou zelí.
3. Neměli byste kupovat plněné zelné rolky se silnou vrstvou zelí. Při nákupu polotovaru v obchodě zaplatíte za zelí stejně jako za maso. Zeleninové plněné zelí jsou mnohem levnější než mleté ​​maso.
4. Kvalitní výrobky obsahují v náplni tolik rýže jako maso.
5. V supermarketech najdete vakuově balené mražené zelí. V tomto případě je nutné zkontrolovat neporušenost obalu a datum výroby produktu. Skladovatelnost produktu je ovlivněna jeho skladovacími podmínkami. Po opakovaném rozmrazování a zmrazování budou plněné zelné rolky v balíčku pokryty vrstvou ledu.

Nyní pokaždé, když vaříte v kuchyni zelí, nezapomeňte si připravit další 2-3 tucty. Pošlete je do mrazničky. A příště, až nebude dostatek času na přípravu oběda nebo večeře, se tento polotovar stane vaším záchranářem.

Videorecept na výrobu domácích lahodných zelných závitků