Vaření lvovských zelných závitků s bramborami

Pokud nemáte rádi rýži nebo ji z nějakého důvodu nejezte - není to důvod, abyste odmítli zelné rolky. Poté připravte lahodné a jemné zelí s bramborami. V původním receptu přicházejí bez masa a jsou chudým pokrmem. Ale pokud chcete, můžete přidat trochu mletého masa..

Bramborové sekané na plněné zelí

Začneme připravovat naše neobvyklé mleté ​​maso:

1. Nastrouhejte si oloupané brambory jako brambor zrazy.
2. Existují tři jedna mrkev.
3. Sůl a pepř podle chuti, dobře promíchejte a nechte 15 minut odstát.
4. Cibuli osmažte zvlášť na pánvi.
5. Nalijte strouhané brambory na cibuli.
6. Smažte vše dohromady a neustále míchejte. Celá šťáva by se měla z brambor odpařit a bude hustá a mírně lepkavá.

Pro urychlení procesu vaření plněného zelí lze brambory nejprve uvařit a poté nastrouhat. Pak není třeba smažit.

Zelné závitky s bramborami: vaření krok za krokem

Mleté maso necháme trochu vychladnout, ale zatím si zelí uvaříme. Vystřihněte střed v hlavě. Nalijte vodu do hlubokého kastrolu, přiveďte k varu a vložte ji do ní zelí. Utáhneme oheň a asi 10 minut podusíme zelí. Listy se začnou v procesu oddělovat, můžete je po jednom vyndat, jakmile trochu zeslábnou. Je důležité nepřemíchat, jinak se zelí při tvarování roztrhne..

Začneme plnit zelí. Do středu listu dáme trochu mletého masa, stočíme ho. Skryjeme okraje role a zatlačíme ji prstem dovnitř. Můžete použít svoji „sochařskou technologii“, to není důležité. Hlavní věc je, že plněné zelí se nerozpadá.

Na dno hlubokého kastrolu rozetřete vrstvu zbytků zelného listu. Takže naši miláčci nebudou hořet. A již shora uspořádáme role.

Existují dva způsoby, jak vařit bramborové zelí:

• záliv jen s vodou (1,5 hodiny);
• ve zakysané smetaně a rajčatové omáčce.

Zelné rolky zalijte pouze vroucí vodou, aby nezčernaly.

Hotové plněné zelné rolády dáme na talíř a zalijeme samostatným smažením cibule. Pokud byly dušené v omáčce, pak nelze přidat vůbec nic.

Jak vařit zelí s bramborami - video