Nejlepší recepty na vaření zeleninových zelných rolí

Zelné rolky jsou považovány za orientální jídlo a jsou náplní zabalenou do zelných listů. Nejčastěji se připravuje masová náplň. Existuje ale také vegetariánská odrůda - zeleninové zelí. Pojďme se tedy podívat na tři lahodné recepty na vaření kulinářských pokrmů.

Číst dál: Recept na pekingské zelí se zelím a fotografie krok za krokem.

Rostlinná variace

Nabízíme podrobný recept na zeleninové zelné rolky s fotografiemi krok za krokem. Tajemství jídla spočívá v samotné zelenině. Měly by být čerstvé, neměly by být vlhké a měly by se dobře pražit..

Volitelně můžete místo zelí použít savojské zelí.

K vaření potřebujete: vidličky se zelím Savoy, dvě cibulovité hlavičky, dvě kořenové zeleniny z petržele, mrkev, petržel a celer. Dále jsou zapotřebí 2-3 zralá rajčata, rýže v množství 3 lžíce. l., dvě cibulovité hlavičky, 1–2 stroužky česneku a 1–2 lusky červené papriky. Pro smažení si vezměte rostlinný olej. Pokud jde o koření, můžete použít, co se vám líbí: muškátový oříšek, koriandr, mletý pepř, krystalový cukr.

Začněte vařit:

1. Vařte rýži ve slané vodě do měkka. Poté důkladně opláchněte a nechejte v cedníku na sklenici vody.
2. Umyjte zeleninu, oloupejte a pošlete do studené vody. Tím zabráníte zhnědnutí. Nakrájejte kořenovou zeleninu na kostky.
3. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte, vložte nakrájenou zeleninu a smažte do měkka.
4. Oloupejte cibulovou hlavu a nakrájejte na kostky. Totéž udělejte s pepřem, jen by se měl oloupat ze semen. Přidejte cibuli a pepř na zeleninu a smažte. Nezakrývejte pánev víkem. Vařte, dokud se vlhkost neodpaří.
5. Přidejte rýži, česnek, koření, sůl a důkladně promíchejte.
6. Zakryjte hrnec pokličkou, vařte 2-3 minuty, odstavte z ohně a ochlaďte.
7. Odstraňte listy z vidličky zelí. V takovém případě je nemusíte opařovat. Na každý list dáme trochu náplně a zelnou roládu stočíme.
8. Cibulovou hlavu oloupeme, nakrájíme na proužky a orestujeme na rostlinném oleji.
9. Recept na zeleninové zelné rolky zahrnuje použití pouze rajčatové dužiny. Proto z rajče odstraňte slupku, vytáhněte semínka a dužinu protlačte. Nalijte do cibule na pánvi, přidejte trochu muškátového oříšku, 0,5 lžičky. cukr a dusíme 10 minut přikryté víčkem, dokud cibule není měkká.
10. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a osmažte na něm zelí do zlatova.
11. Nalijte rajčatovou omáčku a duste ji čtvrt hodiny na mírném ohni.

Zeleninové zelné závitky naaranžujte na talíře, ozdobte zakysanou smetanou, bylinkami a podávejte.

Nakládané zelí v korejském stylu s mrkví

Zelné rolky lze podávat nejen jako samostatné jídlo, ale také jako předkrm. Jak se vám líbí korejská mrkvová náplň? S trochou štiplavosti jsou tak dobří, že je lze snést během několika minut..

Náplň si můžete připravit sami z mrkve a speciálního koření. Pokud však nemáte čas nebo chuť se pohrávat, můžete použít hotovou korejskou mrkev.

Pro přípravu nakládaných zelných rolád s Korejská mrkev budete potřebovat jednu vidličku z bílého zelí a 0,4 kg mrkve. Marináda se připravuje z litru vody, rostlinného oleje, octa a granulovaného cukru (3 lžíce každé složky), 2 lžíce. l. sůl a 2 lavrushki. Můžete také použít koření určené k výrobě korejské mrkve (podle chuti).

Všechna množství jsou přibližná, můžete je bezpečně změnit podle svého vkusu.

Fáze vaření zelí:

1. Mrkev oloupeme a nastrouháme pomocí korejského strouhače mrkve. Přidejte sůl, krystalový cukr, pepř, ocet, olej a česnek, které prošly lisem. Vše důkladně promíchejte a nechte působit 40 minut.
2. Připravte zelí, vařte je ve vroucí vodě.
3. Odstraňte zelné listy.
4. Odřízněte tvrdé části od listů a poté je rozdělte na 2-3 části.
5. Na každý plátek dáme mrkvovou náplň.
6. Roll list do "pytle".
7. Umístěte všechny rolované zelí do hluboké nádoby..
8. Nyní marináda. Nalijte do nádoby vodu, vařte, přidejte cukr, sůl, ocet a rostlinný olej. Lze přidat i hořčičná semínka, koriandr, lavrushka.

Nalijte obálky ještě horkou marinádou a nechte ji na stole, dokud vše nevychladne. Pak jsou zelí s mrkví v korejštině vystaveny útlaku a odeslány na jeden den do chladničky.

Všechno, můžete si vzít vzorek.

Vegetariánské zelné rolky s paneerem

Vegetariánská kuchyně je plná lahodných jídel. Zvláštní význam má sýr paneer. Doporučujeme připravit vegetariánské zelné rolky plněné paneerem. Souhlasím, zvláštní kombinace, ale chuť je nesrovnatelná, bude se líbit i skutečným fanouškům masa.

K přípravě tohoto kulinářského mistrovského díla potřebujete: 0,3 kg „Paniry“, 0,1 lžíce. rýže, jedno zelí, dvě rajčata, mrkev a paprika. Budete také potřebovat zeleninu a máslo, 4 lžíce. l. zakysaná smetana a 2 lžíce. l. rajčatová pasta. Z koření si vezměte mletý pepř, sůl a 0,5 lžičky. kurkuma.

Vytváříme kulinářské mistrovské dílo:

1. Opláchněte rýži a vařte v osolené vodě do měkka.
2. Mrkev umyjte, oloupejte a nastrúhejte.
3. Nastrouhejte paneer, vložte ho do pánve, přidejte kurkumu a trochu smažte.
4. Umístěte se syrovou strouhanou mrkví. Papriky umyjte, oloupejte, nakrájejte na kostky a pošlete do pánve. Masu osolíme a dusíme, dokud nebude uvařená. Nalijte vařenou rýži, přidejte trochu másla, nechte ji rozpustit, vše promíchejte, dokud nebude hladké a vychladlé. Všechno, náplň je připravena.
5. Odstraňte potřebné množství listů ze zelí a trochu povařte v osolené vodě.
6. Odřízněte zelná zahušťování, jemně nakrájejte a pošlete na rýži a zeleninovou hmotu.
7. Na každý list vložte trochu náplně a rolujte do obálky. Vložte pár zelných listů do hrnce, na ně - plněné zelí. Nalijte sklenici vody a vařte po varu po dobu 10 minut. Mezitím nakrájejte rajčata a položte na zelí. Přidejte tam zakysanou smetanu, rajčatový protlak a máslo. Přikryjte pánev a vařte 7-10 minut.

Všechno, jídlo je připraveno, můžete začít jídlo.

Zaujali jsme vás? Poté uvařte vegetariánské zelné zelí, pečete s hosty a rodinou a podělte se o své dojmy.