Recept na nakládané papriky na zimu

V sezóně čerstvé zeleniny probíhá aktivní příprava zásob na zimu. Každá žena v domácnosti má pravděpodobně svůj vlastní recept na nakládané papriky, prověřený časem a schválený členy rodiny. Jeho popularita je pochopitelná. Pepř se může podávat k hlavním jídlům nebo se může používat při jeho přípravě, přidávat do salátů, polévek, borščů, dušených pokrmů. A zelenina, když je nakládaná, si zachovává až 80% vitamínů a minerálů obsažených v čerstvém produktu.

Výběr papriky pro moření

Měly by se používat pouze kvalitní pálivé nebo sladké papriky. Plody, které se začaly kazit, se shnilými nebo zčernalými oblastmi, letargické, ochablé, nejsou ani vhodné k moření na kousky. Ztratili nejen většinu vitamínů, ale také ztratili chuť. Mohou také zkazit celou dávku hotového produktu..

Bulharský pepř se marinuje se stonkem nebo po odstranění semen v kruzích, brčcích, talířích. Hořká - nejčastěji celá, pokud si chtějí co nejvíce uchovat hořící chuť, odstranit semínka a přepážky - snížit ostrost.

Kromě hlavního produktu musí recept na nakládaný pepř nutně obsahovat ocet, dokonce ani sůl a voda nejsou vždy zahrnuty do seznamu přísad. Jako další produkty se používá jiná zelenina, koření, aromatické byliny, med. Pepř se připravuje s česnek, cibule, kořeny.

Celé lusky umožňují nakládaný produkt používat různými způsoby, například nádivkou. Nakrájejte na kousky, zabírají méně místa.

Masité plody jsou něžnější než tenkostěnné. Ale ty druhé vyžadují méně tepelné zpracování, často se připravují bez sterilizace, což vám umožní ušetřit více vitamínů.

Hořká paprika pro moření by se neměla deformovat. Nakloněnou, ale zdravou a čerstvou sladkou lze použít krájení.

Papriky, které se mají konzervovat celé, je třeba nejprve roztřídit podle velikosti a umýt.

Recept na nakládané papriky - různé možnosti vaření

Nakládané papriky nejsou jen míchaný zeleninový salát nebo celé lusky oloupané ze stonku a semen. Existují recepty, které ze známé zeleniny udělají vynikající pokrm, který kombinuje sladkost a koření, nebo svačinu s neobvyklou chutí..

Nejjednodušší recept

Tato paprika je marinovaná celá. V zimě je plněná, předem namočená ve studené vodě, přidána do salátů, první jídla, nakrájena na kousky, kruhy, plátky na prefabrikované zeleninové talíře.

Snadnější recept na nakládaný pepř je těžké najít.

Složení:

• Odrůda pepře Belozerka - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 40 g;
• ocet (9%) - 200 ml.

Příprava:

1. Umyjte pepř, stonek nakrájejte semínky.
2. Umístěte do litrových nádob. Nalijte čerstvě uvařenou solanku.
3. Sterilizujte 10 minut. Srolovat.

Recept na nakládané papriky Gogoshar s medem

Pro „správný“ recept jsou vhodné pouze červené papriky ze skupiny odrůd Ratunda (Gogoshar). Má mimořádnou chuť - velmi bohatou, sladkou a kořeněnou. Samotné plody jsou silnostěnné, voňavé, křupavé, jako malá zploštělá dýně.

Hostesky však Ratundu příliš nemají rádi - pokud hořký pepř vyroste v okruhu 40 m, stane se opylován. Chuť přechází mezi sladkou a hořkou. Jíst takovou červenou dýni je velmi pochybné potěšení.

Ale právě takový pepř se k receptu nejlépe hodí. Díky přípravě s medem se zákrok ukáže být ne levný, ale neobvykle chutný. A uloženy po dlouhou dobu.

Složení:

• ratunda - 2 kg;
• Miláček - 1 sklo;
• rafinovaný rostlinný olej - 1 šálek;
• ocet (9%) - 1 sklenice.

Med bude muset být vařený. Zda je takový produkt škodlivý, dokonce ani vědci dosud nedosáhli shody. To je třeba mít na paměti.

Příprava:

1. Papriky umyjte, stonky nakrájejte na stonky.
2. Nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru a velikosti. Uspořádejte do sklenic, co nejvíce kompaktní a poklepejte na okraj stolu. Tankování není levné a obvykle se nikde jinde nepoužívá.
3. Med, rostlinný olej a ocet vaříme 10 minut za stálého míchání.
4. Nalijte pepř. Okamžitě uzavřete bez sterilizace.

Marináda bude při vaření nastříkána. Chraňte si oči a na ruce noste látkové rukavice.

Nakládané papriky plněné zelím

Blank má originální chuť, která může změnit vaši představu o tom, co mohou být papriky a zelí. To je vynikající předkrm pro silné nápoje, příloha k tučnému masu nebo uzeninám..

Složení:

• tenkostěnné sladké papriky - 1 kg;
• bílé zelí pozdních nebo středních odrůd - 1 kg;
• sůl - 40 g;
• ocet (6%) - 0,5 šálků;
• kmín - 2 g;
• Bobkový list;
• nové koření.

Pro marinádu na litr vody:

• sůl - 30 g;
• ocet (6%) - 90 ml.

Příprava:

1. Nakrájejte zelí co nejtenčí. Přidejte 40 g soli a půl sklenice octa. Vydrží 24 hodin.
2. Stiskněte šťávu, přidejte kmín, promíchejte.
3. Umyjte pepř, odstraňte jádro.
4. Blanšírujte 3-5 minut.
5. Věci se zelím.
6. Do 1litrových nádob dejte 1 bobkový list a 2 pepře. Na vrch položte plněnou papriku.
7. Vařte marinádu na sůl a ocet.
8. Nalijte do sklenic. Sterilizujte při 100 ° C 0,5 l - půl hodiny, litr - 40 minut. Těsnění.

Videorecept na nakládané červené papriky v oleji

Feferonky marinované s česnekem

Recept osloví milovníky feferonky. Může být použit jako předkrm, jako doplněk k prvním a hlavním chodům, saláty.

Složení:

• chilli - 1 kg;
• česnek - 6 malých hřebíčků;
• křen - 2 listy;
• cukr - 2 lžíce. l .;
• sůl - 2 lžíce. l .;
• octová esence - 1 polévková lžíce. l .;
• voda - 2 l.

Hotový výrobek bude asi 3 litry. Je lepší zabalit jej do půllitrových nádob - feferonky se obvykle nejí příliš rychle.

Příprava:

1. Hořký pepř omyjte, ocasy zkraťte.
2. Na dno sklenic položte kousky křenového listu, stroužky česneku nakrájené na hřebíček. Nahoře položte feferonky.
3. Uvarte marinádu z vody, soli a cukru. Horké k distribuci do bank po dobu čtvrt hodiny.
4. Vypusťte kapalinu, vařte, vypněte oheň, přidejte esenci.
5. Vraťte marinádu do kontejnerů, srolovat.

I začínající žena v domácnosti může snadno připravit navrhované recepty na nakládané papriky. Navzdory jednoduchosti provedení se ukázaly jako velmi chutné, lze je podávat nejen na rodinnou večeři, ale také na slavnostní stůl..

Videorecept na lahodné nakládané papriky na zimu