Kotlety s houbami a sýrem v troubě a na pánvi

Vaření kotletek s houbami není obtížné. V nejoriginálnějších receptech se předpokládá použití kuřecího nebo vepřového filé, brambor, vlašských ořechů, sýra.

Pobaltské kotlety

Původní recept na kotlety plněné žampiony pochází z Estonska.

Seznam složek:

• mleté ​​kuře - 0,5 kg;
• houby - 400 g;
• vlašské ořechy (loupané) - 180 g;
• vejce - 2 ks .;
• pšeničná mouka - 50 g;
• majonéza - 25 g;
• slunečnicový olej;
• sůl a pepř na dochucení.

Kroky vaření:

1. Čisté houby nakrájejte na kostky.
2. Nasekejte ořechy na rotačním struhadle.
3. Smíchejte houby, ořechy, mleté ​​maso. Přidejte zbytek ingrediencí. Vše dobře promíchejte.
4. Získáte viskózní mleté ​​maso. Pravidelně si namočte ruce vodou a tvarujte kotlety. Smažte je na oleji.

Podávejte jídlo s širokými nudlemi nebo bramborovou kaší.

Bramborové kotlety s houbami v troubě

Jedná se o šťavnaté kotlety, které obohatí pokrmy z brambor. Jednoduchý recept je vhodný pro ty, pro které je smažené kontraindikováno.

Seznam složek:

• houby (jakýkoli) - 200 g;
• cibule - 1 hlava;
• brambory - 1 kg;
• strouhanka - 100 g;
• koření a sůl podle chuti;
• slunečnicový olej - 75 ml.

Kroky vaření:

1. Vařte brambory.
2. Houby umyjte, osušte. Nasekejte je a cibuli.
3. Smažte vše na rostlinném oleji.
4. Vařené brambory bez kůry a kaše na konzistenci pyré. Přidejte smaženou cibuli s houbami, sůl, své oblíbené koření. Míchat všechno.
5. Formujte do podlouhlých kotletů, rožte ve strouhance. Poté položte plech na pečení, jehož dno je pokryto fólií. Vložte do předehřáté trouby na 20 minut.
6. Vařte do zlatova. Teplota 200 ° C.

Podáváme s pohankou nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Aby byly kotlety šťavnaté, musíte je umístit do velmi horké trouby. Vysoká teplota šťávu „utěsní“.

Recept na kotlety s houbami uvnitř

Pikantní houbová náplň, šťavnaté mleté ​​vepřové maso, křupavá kůrka činí pokrm mimořádně chutným. Vaše rodina bude milovat houbové kotlety.

Seznam složek:

• mleté ​​maso - 0,5 kg;
• houby - 260 g;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 60 g;
• strouhanka - 3,5 lžíce. l .;
• syrové vejce - 1 ks;
• tlustá zakysaná smetana - 2 lžíce. l .;
• česnek - hřebíček;
• koření a sůl;
• slunečnicový olej.

Fáze provedení:

1. Smíchejte mleté ​​maso, nastrouhané brambory, syrové vejce, zakysanou smetanu. Přidejte koření a sůl. Hněte vše.
2. Nakrájejte cibuli, česnek a houby (ze kterých musíte nejprve odstranit film). Několik hub nechte neporušených.
3. Zahřejte 1 lžíci na pánvi. l. oleje. Smažte houby a cibuli asi 6 minut na vysokém ohni za stálého míchání. Poté směs na mírném ohni dusíme 8 minut. Vše osolíme.
4. Z mletého masa vytvořte plochý koláč. Do středu dáme vychlazenou náplň a jednu celou houbu. Spojte okraje dortu a vytvořte řízek.
5. Ponořte kotlety postupně do rozšlehaného soleného vejce, rožte ve strouhance. Smažte každou placičku asi 6 minut, dokud nezhnědne.
6. Vložte do horké trouby na 13-14 minut. Teplotní rozsah - 170 ° C.

Kotlety s houbami uvnitř jsou připraveny. Podáváme se zeleninovým salátem, bramborami nebo těstovinami.

Mosazné kotlety s medovým agarikem a sýrem

Řízky se sýrem a houby houby jsou aromatičtější než s hlívou ústřičnou nebo houbami.

Seznam složek:

• vařené a zmrazené houby - 60 g;
• syrové vejce - 1 ks;
• tvrdý sýr - 30 g;
• kuřecí řízek - 250 g;
• olivový olej - 5 g;
• sůl a koření pro kuře;
• pšeničná mouka - 25 g.

Kroky vaření:

1. Jemně nakrájejte filé a medové houby.
2. Strouháme sýr.
3. Přidejte rozšlehané vejce.
4. Sůl a pepř všechny ingredience, dobře promíchejte.
5. Sculpt kotlety, roll v mouce. Vložte do mazané formy.
6. Pečte v horké troubě (200 ° C) po dobu 10 minut. Poté snižte teplotu na 150 ° C a kotlety vařte další čtvrt hodiny.

Podávejte teplé.

Takže pomocí výše uvedených receptů můžete připravit lahodné houbové kotlety a vychutnat si jejich kořeněnou chuť. Neměli byste se bát experimentů, protože je tak zajímavé vařit něco nového a chutného.

Šťavnaté kotlety s houbami - videorecept