Krok za krokem recepty na čerstvý špenát

Špenát není jen velmi chutná, ale také zdravá rostlina, ze které si můžete připravit první i druhý chod i saláty. Recepty z čerstvého špenátu nejsou v Rusku příliš populární. Většina žen v domácnosti ji používá jako zálivku, doplněk boršču. A je to zcela zbytečné, protože světlé a originální pokrmy se připravují ze zdravé rostliny - od polévek po kaše až po hrnce a dokonce i dezerty.

Podáváme první - čerstvé špenátové recepty

Pokud se rozhodnete vařit špenát pro svou rodinu, způsoby vaření mohou být velmi rozmanité: vaření, pečení, blanšírování. Špenát se používá k přípravě polévek, studených koláčů, zelné polévky, kastrolů, bramborové kaše a kotlet, salátů, občerstvení, omelet a dokonce i dezertů.

Studená okroshka s jogurtem a špenátem

Okroshka se špenátem je oblíbená v Gruzii, kde se připravuje s jogurtem, národním fermentovaným mléčným nápojem. Recepty na pokrmy s čerstvým špenátem lze připravit s běžným kefírem, fermentovaným pečeným mlékem nebo kyselým mlékem.

Pro okroshku budete potřebovat:

• čerstvý špenát - 300 g;
• kefír nebo fermentované pečené mléko - 250 ml;
• stroužky česneku - 1-2 ks;
• koriandr - ½ svazku;
• sůl, mletý pepř.

Před přípravou polévky uvařte umytý a osušený špenát ve slané vodě, vyjměte listy z pánve a nakrájejte nadrobno.

Pak by měly být smíchány s nasekaným česnekem a koriandr, Sůl a pepř všechny přísady, nalijte kefír a lehce porazte mixérem.

Recept na výrobu čerstvého špenátu lze mírně vylepšit tím, že je uspokojivější a výživnější s vařenými vejci, cibulí smaženou v rostlinném oleji, toastem nebo kuřecím filetem..

Saláty a občerstvení - recepty z čerstvého špenátu

Špenát je ideální k přípravě salátů, hodí se k šťovíku a dalším bylinám, rajčatům, okurkám, ředkvičkám a jiné zelenině.

Špenátový salát s okurkami

Připravte se na salát:

• špenátová zelenina - 750 g;
• čerstvé okurky - 5-6 ks;
• ředkev - 6-8 ks;
• bílá cibule - 3-4 ks;
• olivový olej - 4-5 lžíce l;
• cukr a citronová šťáva podle chuti;
• kopr - parta.

Listy špenátu je třeba oloupat, umýt pod tekoucí vodou a osušit papírovými ručníky. Jemně nakrájejte a míchejte s nakrájeným octem marinovaným v octě a vodě po dobu 15 minut.

Všechny přísady by měly být kombinovány s nakrájenými okurkami, ředkvičkami a jemně nasekaným koprem, cukrem, citronovou šťávou a olivovým olejem.

Pokud je to žádoucí, lze rostlinný olej nahradit zakysanou smetanou, přidat do salátu šťovík nebo nakrájená vařená vejce.

Špenátové kotlety

K přípravě lahodných originálních kotlet připravte:

• listy špenátu - 600 g;
• petržel nebo kopr - 1/3 svazek;
• pšeničná mouka - 2 lžíce. l;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• mletý pepř, sůl - podle vašeho uvážení;
• olej na smažení.

Opláchnuté, tříděné a sušené špenátové listy zalijte vroucí vodou a nechte působit 3 minuty, poté je jemně vymačkejte a nakrájejte nadrobno. Výslednou hmotu smíchejte s nasekanými bylinkami, vejcem, pšeničnou moukou a kořením. Z této hmoty musíte vytvořit kotlety a smažit na rostlinném oleji.

Neobvyklé přílohy

čerstvá špenátová jídla mohou být doplněna bramborovou kaší - ukáže se jako velmi jemná a jemná, hodí se k různým pokrmům z masa nebo ryb.

U bramborové kaše budete potřebovat:

• špenát - 600 g;
• máslo - 25 g;
• těžký krém - 50 g;
• sůl, cukr, mletý pepř - podle chuti.

Zelený špenát je třeba očistit od zažloutlých listů, opláchnout, vysušit a vařit po dobu 5-7 minut ve slané vodě. Dále by měla být kapalina vypuštěna a zelenina by měla být zabita mixérem, dokud nebudou pyré..

Samostatně připravte omáčku - k tomu je třeba na lžičce pšeničné mouky smažit dozlatova na krémové pánvi, nalijte 3-4 lžíce mléka, důkladně promíchejte a omáčku přidejte do pyré.

Do misky přidejte máslo, smetanu a koření, při podávání ozdobte bramborovou kaší s mletým muškátovým oříškem.

Video recept na vaření rýže se špenátem

Dezerty - recepty na čerstvý špenát

Recepty na dezerty na čerstvé špenátové pokrmy nejsou o nic méně oblíbené než saláty nebo přílohy. Díky této přísadě jsou dezerty lehké, měkké a středně sladké..

Tvaroh a špenátový pudink

Pro dezert potřebujete přísady:

• špenát - 300 g;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• tvaroh - 350-400 g;
• tvrdý sýr - 60-70 g;
• krupice a mleté ​​krekry - 2 polévkové lžíce. l;
• máslo - 3-4 lžíce. l;
• vejce - 2 ks;
• sůl a cukr podle chuti.

Vejce musí být rozdělena na bílé a žloutky, máslo by mělo být sníženo ve vodní lázni, tvaroh by měl být protřen sítkem. Všechna připravená jídla by měla být smíchána s žloutky, krupicí, solí a slazena.

Nasekaný špenát musí být smíchán s tvarohem, bílkovinami a důkladně rozšlehanými bílkovinami. Formu na pečení je třeba potřít máslem, strouhankou, zakysanou smetanou a strouhaným tvrdým sýrem.

Tvarohový špenátový pudink musí být upečen v troubě předehřáté na 200 ° až do lahodné zlaté kůrky.

Špenátová jídla se vyznačují příjemnou chutí, jemnou vůní a neobvyklým chutným vzhledem. Při správném vaření si zachovají všechny blahodárné vlastnosti špenátu a nízkokalorický obsah vám umožní ošetřit vaši rodinu a přátele lahodnými pokrmy bez poškození zdraví..

Video recept na vaření gruzínského pkhali ze špenátu