Čočka - recepty pro každou příležitost

Chutné, zdravé, uspokojivé, rychlé. Právě těmito slovy lze charakterizovat takovou kulturu jako čočku, jejíž recepty jsou známé našim babičkám. Pokud jde o obsah bílkovin, čočka se téměř rovná masu. Proto není divu, že pokrmy z něj jsou velmi výživné. Jsou také vhodné pro ty, kteří se postí. Po ochutnání čočkové kaše si můžete dát vydatnou večeři po obdržení požadovaného množství bílkovin. Zároveň však neporušujte zákaz „masa“. Kaše navíc není zdaleka jedinou možností pro výrobu čočky. Lze jej použít pro první i druhý kurz. A také jako samostatná příloha nebo součást salátů.

Některé jemnosti výroby čočky

Existuje několik odrůd čočky, které se liší barvou a dobou vaření:

1. Červená je nejběžnější v ruské kuchyni. Vyrábí se z něj polévky i cereálie. Vaření netrvá déle než 25 minut.
2. Hnědá - používá se v druhém kurzu. Připravuje 20 minut.
3. Oranžová - ideální pro přípravu bohatých polévek. Připraveno za 15 - 20 minut.
4. Zelená (aka mramor) - nevařená, ale vaření trvá dlouho, až 40 minut.
5. Černá - také udržuje svůj tvar. Přidává se do salátů, ale vaření trvá nejdelší dobu, a to až 50 minut.

Téměř všechny recepty na výrobu čočky nezahrnují namáčení. Na jedné straně tento postup není nutný, protože bez něj se rychle připravují drobné plody. Nezapomeňte však, že čočka jsou luštěniny. To znamená, že je dostatečně těžký pro žaludek, zvláště pokud je slabý. Předmočení pomůže „neutralizovat“ negativní dopad a jídlo bude snáze stravitelné.

Jakékoli koření se k čočce „hodí“, ale je lepší použít takové, které ji pomohou tělu vstřebat. to Zrzavý, koriandr, kurkuma, černý pepř.

Existuje mnoho možností, jak jíst čočku. Zelené odrůdy se hodí k rybám, červené - k uzenému masu a játrům, černé - k jakémukoli masu. A můžete kombinovat všechny druhy této kultury se zeleninou..

Čočka - recepty na první a druhý kurz

Čočka připravuje vydatné polévky a jemné cereálie se zajímavou chutí, zvláště pokud přidáte koření. Zdůrazní jednotlivé chuťové tóny luštěninové kultury. Pomohou také tělu vstřebat ho rychleji a lépe. Na oběd můžete podávat vařenou polévku s oranžovou čočkou a na večeři - kaši nebo fazolové kotlety na přílohu. Na snídani si můžete připravit výživný salát přidáním čočky..

Čočková polévka

Štíhlá polévka je vhodná pro ty, kteří sledují postavu nebo dodržují přísný půst. Není v něm žádné maso, pouze zelenina a čočka. Ale díky tomu je jídlo výživné a s vysokým obsahem bílkovin. Často se vyskytuje mezi dietními recepty..

Vaření polévky nezabere mnoho času:

1. Opláchněte 0,5 lžíce oranžové čočky ve studené vodě. Nalijte 2 litry vody, vařte 15 minut.
2. Zatímco se fazole vaří, nakrájejte 3 brambory na proužky. Smažte je na pánvi na rostlinném oleji.
3. Na samostatné pánvi dušte jednu cibuli a jednu mrkev. Vařte s nimi a 100 g celeru nakrájeného na proužky.
4. Vložte smaženou zeleninu do čočkové nádoby.
5. Přidejte 2 jemně nasekané stroužky česneku a 2 lžíce. l. sójová omáčka.
6. Vařte 20 minut, nakonec vložte polovinu citronu nakrájeného na klíny.

Když podáváte polévku v miskách, rozemlejte ji s čerstvými bylinkami.

Čočkové kotlety

Pokud stále máte vařenou čočku, nespěchejte je vyhodit, zejména proto, že nejsou ani zdaleka levné. Použijte zbytky na chutné kotlety. Jejich příprava je jednoduchý a známý postup, jako u podobného masového pokrmu. Není nutné dodržovat proporce a lze přidat koření se zaměřením na váš vkus.

Jak udělat kotlety krok za krokem:

1. Smažte cibuli a mrkev na rostlinném oleji.
2. Vložte je do misky vařené čočky.
3. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. majonéza, 2 lžíce. l. krupice, špetka nasekané zeleniny. Sůl.
4. Pomocí mixéru připravte bramborovou kaši.
5. Vezměte lžící a vytvořte placičky. Ponořte do mouky a smažte z obou stran ve slunečnicovém oleji do křupky.

U kotlet je lepší použít červenou čočku. Je vhodné předem namočit fazole přes noc, vařit 20 minut.

Čočkový salát se zeleninou a sýrem

Jen jedna malá část tohoto salátu vám umožní zapomenout na hlad alespoň do oběda. Je to velmi uspokojivé, ale šťavnaté díky čerstvým rajčatům. A originální dresink dává salátu úžasnou vůni.

U salátu je prvním krokem vaření čočky až do uvaření. Dost a 100 g syrových fazolí. Je lepší použít odrůdu se zelenými plody - neztrácejí tvar a zůstávají nedotčené. Připravená čočka by měla vychladnout, protože jídlo bude „studené“.

Kromě toho budete nejprve muset udělat voňavý obvaz. Aby přísady obsažené v ní odhalily svou vůni a chuť, musí obvaz stát nejméně 15 minut.

Pro zálivku potřebujete:

• brousit trochu pálivé červené papriky (na chuť, kdo nemá rád její štiplavost, můžete tuto položku přeskočit);
• jemně nasekejte 3-4 čerstvé listy bazilika;
• projděte česnekem 1–2 stroužky česneku;
• smíchejte všechny přísady, nalijte 2 lžíce. l. olivový olej.

Dresing lze použít nejen na čočkový salát. Je vhodný k mnoha letním salátům se zeleninou. Dodá také pikantní nádech a další šťavnatost pokrmům s přidáním masa.

Zatímco se obvaz plní, vyřízněte 10 Cherry rajče a 2 zelené cibule. Tvrdý sýr v množství 50 g „krájí“ v tenkých vrstvách na škrabce. Zbývá přidat čočku, dresing a dobře promíchat, osolit podle chuti.

Jak vařit čočku v pomalém sporáku

Většina luštěnin se rychle vaří. Ale pokud má kuchyň multivark, bude to trvat ještě méně času. A co je nejdůležitější, není třeba se dívat a kontrolovat. Po výběru požadovaného programu a položení připravených produktů bude po chvíli připravena lahodná večeře.

Režimy „Kaše“, „Rýže“, „Pohanka“ jsou vhodné pro vaření čočky. To lze provést také v režimu „hašení“ nastavením časovače na 30 - 40 minut.

Chcete-li připravit vydatnou čočkovou kaši, musíte:

1. Třídit a dobře opláchnout 200 g čočky. Můžete si vzít oranžovou, pak bude kaše více vařená. Nebo zelená pro celé fazole. Mimochodem, mohou být poté přidány do salátu..
2. Nalijte čočku do misky, nalijte 0,5 l vody.
3. Přidejte trochu olivového oleje na dochucení (stačí 10 lžící).
4. Aktivujte režim „Kaše“ nebo „Kalení“.
5. Po signálu z multivarkáře o konci vaření osolte a promíchejte kaši.

Nyní jste obeznámeni s čočkou, jedinečnou svými vlastnostmi, recepty, z nichž nejsou uvedeny všechny. Stále je jich spousta a každá žena v domácnosti si může vybrat jídlo podle svého vkusu. Čočka navíc postavě nepřidá kilá navíc, ale zároveň dodá tělu vitamíny a minerály.

Čočkový pečený videorecept

Čočka, recepty - video