Nejlepší bulgurové recepty pro zdravou výživu

Cereálie jsou cennou zásobárnou sacharidů, vitamínů, komplexních sloučenin a stopových prvků. Nejoblíbenější recepty na bulgur otevírají cestu k posílení těla po celý rok. Lahodné pokrmy jsou vyrobeny z jedinečného produktu.

Bulgur je druh obilovin získávaných z tvrdé pšenice. Získává se jako výsledek jednoduché technologie. Mladá zrna se zpracují vroucí vodou, vysuší se a poté se rozdrtí na malé frakce. Krupice se aktivně používají k jídlu na Středním východě, na Kavkaze a v jižních oblastech Ruska. Jako příloha se bulgur hodí k masným výrobkům, zelenině a bylinám. Pokud v oblíbeném pokrmu nahradíte tradiční cereálie bulgurem, získáte zcela nové kulinářské mistrovské dílo. Pokusme se pochopit složitost vaření neobvyklých obilovin.

Vhodné recepty na bulgur v poznámkovém bloku

Jak víte, lidská paměť je příliš krátká na to, aby se v ni doufalo. Je mnohem rozumnější zapsat si do knihy recepty, které se vám líbí. Zvažte nejjednodušší možnosti vaření bulguru, pokud se používá místo tradičních obilovin.

Pilaf z bulguru

Každý oblíbený pilaf je obvykle vyroben z rýže. Výměnou hlavní součásti mu však můžete dát úplně jinou chuť.

Recept bude potřebovat produkty:

• bulgur;
• maso (vepřové, jehněčí nebo telecí);
• šťavnatá aromatická mrkev;
• několik žárovek;
• velké stroužky česneku (3-4 kusy);
• masový vývar s kořením;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl;
• banda petrželky, kopru;
• vavřín;
• dřišťál;
• sada suchých bylin "Khmeli-Suneli";
• černý pepř (mletý).

Kotel se obvykle používá k vaření bulgur pilaf. Pokud na farmě takové pokrmy nejsou, vezměte si hlubokou pánev s dvojitým dnem. Právě v tom je vhodné smažit zeleninu..

Oloupaná umytá cibule a mrkev jsou nakrájeny na stejné kostky. Olej se nalije do pánve, zahřeje se a nalije se nakrájená cibule. Smažte, dokud nezhnědne. Přidejte mrkev, promíchejte a duste do poloviny. Rozložte v misce.

Maso nalezené v chladničce je důkladně umyto. Nechte na stole vypustit krev a tekutinu. Poté otřete ubrousky, nakrájené na středně velké kousky.

V kaši se ztratí malé kousky masa, které ovlivní její chuť.

Do pánve se nalije rostlinný tuk. Když se zahřeje, rozložte kousky masa. Občas promíchejte, smažte asi 10-15 minut. Během této doby bude zcela transformován. Objeví se úžasná vůně a zlatá barva. Poté nalijte smaženou zeleninu do pánve. Důkladně promíchejte. V případě potřeby se přidá rostlinný olej. Směs dochuťte kořením, solí, pepřem. Smažte při střední teplotě asi 5-10 minut. Nalijte horký vývar s kořením.

Podle receptury nemusí být bulgur vypláchnut vodou. Jednoduše se nalije do pánve nebo kotle, kde se vaří vývar s masem. Ingredience jsou smíchány.

Když pilaf vařte, snižte sílu ohně, přikryjte a duste, dokud nebude obilovina plně uvařená. 10 minut před koncem procesu se do pilafu přidají kousky česneku a bylin. Miska se podává na rovném talíři. Pro lepší asimilaci produktu nabídněte jakýkoli zeleninový salát nebo zelí.

Turecký zeleninový guláš

Kvůli špatné kvalitě jídla mají miliony lidí na planetě nadváhu. Jen několika se ho podaří navždy zbavit. Pomáhá při tomto zdravém jídle, které je založeno na obilovinách a zelenině.

Vynikající hubnutí je připraveno z jednoduchých surovin:

• velké lilky;
• sladká paprika;
• mrkev bez jádra (sladká);
• cibule (bílá);
• bulgurové krupice;
• česnek (zimní);
• olivový olej;
• sůl;
• koření podle vkusu;
• sušené nebo čerstvé bazalka.

Nejprve připravte zeleninu. Cibule se nakrájí na kostky. Troudová mrkev s velkými sekcemi. Paprika je nakrájena na proužky. Oloupejte česnek. Lilek je nakrájen na stejné plátky.

Olivový olej se nalije do pánve. Odhoďte roztrhaný luk. Smažte, dokud není světle hnědá. Poté přidejte nakrájenou mrkev. Míchejte a duste asi 5 minut. Směs získává jasně oranžový odstín.

Dále vložte do pánve plátky papriky a lilku. Zakryjte a duste, dokud zelenina není měkká. Poté se směs nalije do kotle. Nalijte vodu a vylijte bulgur. Dochutíme kořením, solíme. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 20 minut. Obsah kalorií ve výrobku je přibližně 1 500 kcal. Mírná konzumace zeleninových dušených masek však zmírňuje nenasytný hlad..

Výživná vegetariánská polévka

Tato úžasná obilovina získaná z pšenice je mezi vegetariány velmi oblíbená. Díky jeho vlastnostem se rychle obnoví síla strávená během dne plného problémů. A horká polévka vám dá pár minut blaženosti.

Je připraven z komponent:

• bulgur (krupice);
• čočka;
• rajčata;
• mrkev;
• luk;
• rostlinný olej;
• kurkuma;
• nasekané suché koriandro;
• čerstvá petržel, kopr;
• sůl;
• voda;
• zakysanou smetanou při podávání.

Nalijte čočku do hrnce a zapalte. Podle receptu se bulgur dále smaží na malém množství rostlinného oleje. Když čočka změkne, nalijte smažený bulgur do „vývaru“.

Nakrájenou cibuli smažíme na pánvi, dokud není průhledná. Poté přidáme nastrouhanou mrkev. Na samý konec položili plátky zralých rajčat. Míchejte a duste na mírném ohni po dobu 5 minut. Hotová omáčka se odešle na pánev. Vařte 20 minut za občasného míchání.

Při podávání přidejte do polévky zakysanou smetanu a posypte nasekanou čerstvou petrželkou.

Originální masové kuličky se žampiony

Pokud v lednici není maso, nevadí. Místo toho používají houby, které chutnají jako kuřecí maso..

Pro původní pochoutku budete potřebovat následující přísady:

• Žampión;
• bulgurové krupice;
• vejce;
• rajče;
• Pšeničná mouka;
• česnek;
• rajčata;
• česnek;
• mléko;
• sůl;
• koření pro amatéra;
• jakékoli čerstvé bylinky;
• voda;
• olivový olej.

Vaření začíná obilovinami. Nalije se do hluboké nádoby, naplněné vodou po dobu 15 minut. Když bobtná, kapalina se vypustí a bulgur se vymačká ručně. Vejce se vtlačí do masy, nalije se čerstvé mléko, rajčatový protlak. Dobře promíchejte a přidejte pšeničnou mouku. Z výsledné směsi se vytvoří malé kuličky o velikosti vlašského ořechu. Voda se nalije do hrnce. Když se vaří, hodí fašírky. Produkt se vaří, dokud nevypluje na povrch. Hotové kuličky jsou odstraněny štěrbinovou lžící. Položte na rovnou desku.

Žampiony jsou dobře umyté. Nechte vodu odtéct. Rozřezat na kousky. Jsou odeslány do pánve, kde se zahřívá olivový olej. Smažte do měkka. Nakonec přidejte nasekaný česnek, plátky rajčat a masové kuličky. V případě potřeby nalijte vodu. Produkt dusíme na mírném ohni asi 10 minut. Slouží jako kompletní jídlo k večeři posypané bylinkami pro krásu a chuť.

Místo čerstvých žampionů můžete použít jakékoli zmrazené lesní houby.

Letní salát s gurmánskou krupicí

Ke zvýšení objemu vašich oblíbených jídel se často používají cereálie. Například rýže se přidává do salátu s mořskými plody a proso se přidává do zeleného boršče. Podobně se připravuje letní zeleninový salát. Bulgurské recepty se zeleninou ve formě salátů budou příjemným doplňkem každodenního menu.

Budete potřebovat produkty:

• masitá červená rajčata;
• paprika;
• cibule;
• bulgur;
• olivový olej;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• peří ze zelené cibule;
• větve petržele, kopru;
• česnek.

Nalijte krupici do hrnce. Nalijte vodu v poměru 1: 2. Vařte na mírném ohni, dokud nezměkne. Trvá to asi 15 minut.

Poté je bulharský pepř nakrájen na proužky. Rajčata - na malé kousky. Cibule a zelená cibule v tradičních čtvercích. Vložte přísady do vhodné nádoby. Přidejte bulgur, dobře promíchejte. Dochutíme kořením, solíme, přelijeme olivovým olejem. Drcený česnek dodá pokrmu zvláštní chuť.

Salát se podává k jakékoli příloze nebo masnému produktu.

Bulgurské recepty pro skutečné vegetariány

Ti, kteří vyloučili masné výrobky ze stravy, rádi připravují neméně originální pochoutky. Zvažte oblíbený recept na podzimní salát.

Zahrnuje přísady:

• bulgurové krupice;
• sladká paprika;
• Cherry rajčata;
• pažitka;
• citron na džus;
• olivový olej;
• čerstvá koriandrová zelenina;
• voňavá máta;
• sůl;
• koření pro amatéra.

Papriky se umyjí pod tekoucí vodou. Stonka a semena jsou odstraněna, nakrájena na proužky. Pažitka se nasekává obvyklým způsobem. Veganské zelené jsou jemně nasekané nožem. Cherry rajčata jsou nakrájena na polovinu.

Bulgur se nalije do žáruvzdorné nádoby. Nalijte vodu a vařte do měkka. Poté se produkt přenese do misky. Na vrch dáme připravenou zeleninu. Posypeme citronovou šťávou a olivovým olejem. Dejte sůl a své oblíbené koření. Vegetariánské jídlo připravené k jídlu.

Je-li to žádoucí, pochoutka je posypána sýrem feta, který se rozpadne na zeleninu.

Dietní kastrol v pomalém sporáku

Originální zdravotní vlastnosti bulguru umožňují jeho použití k přípravě vynikajících dietních jídel. Cereální kastrol se připravuje v pomalém sporáku tradičním způsobem.

Receptura se skládá z následujících produktů:

• oranžová sladká dýně s kůží;
• bílá cibule;
• bulgur;
• olivový olej;
• špenát;
• koriandr;
• sůl;
• rajče.

Oloupejte dýni a cibuli a pak ji nakrájejte na kousky. Zelení jsou jemně nasekané.

Do misky přístroje se nalije olivový olej. Nastavte program „Fry“. Přidejte cibuli a restujte do měkka. Poté je produkt kombinován s kousky dýně a rajčat. Dusíme při teplotě 100 ° C asi 15 minut. Do výsledné směsi se nalije převařená voda a přidá se bulgur. Osolte, nasekejte zelenou. Zavřete víko.

Vyberte program „hašení“, nastavte čas a teplotu. Po akustickém signálu se uvolní pára. Podáváme horké.

Jídlo je vhodné nejen pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale také pro diabetiky. Koneckonců pečlivě sledují stravu, aby se vyhnuli vážným problémům..

Chutné a zdravé jídlo k obědu

Díky zdravému jídlu mohou všechny vnitřní orgány fungovat bez přerušení. Různé cereálie jsou skvělým pomocníkem při přípravě jídel na každý den. Nejcennější je však bulgur..

Ooriginální recepty na bulgurovou kaši obsahují přísady:

• mleté ​​maso z jakéhokoli masa;
• bílá cibule;
• sladká mrkev;
• paprika;
• bulgur;
• rostlinný tuk;
• bujón;
• sůl;
• koření podle chuti;
• čerstvá petržel.

Veškerá zelenina je oloupána a omyta pod tekoucí vodou. Cibule je nakrájena na kostky. Mrkev se třel na hrubém struhadle. Pepř je nakrájen na proužky. Nasekané zelené s nožem.

Na pánvi na rostlinném tuku restujte cibuli, dokud se neobjeví nažloutlá barva. Přidejte mrkev a po 5 minutách papriku. Dusíme do poloviny. Mleté maso se posílá na zeleninu. Neustále míchejte špachtlí, aby se hmota nespálila. Jakmile se vytvoří hrudky, okamžitě se rozbijí. Poté přidejte koření, sůl.

Do výsledné hmoty vložte bulgur a dobře promíchejte. Nalijte vývar nebo vodu. Když se vaří, snižte teplotu a vařte asi 15 minut. Připravená kaše s mletým masem je posypána jemně nasekanými bylinkami a podává se na oběd. Rychlé, chutné a samozřejmě zdravé.

Masový předkrm s bulgurem

Zajímavé jídlo se získá kombinací jednoduché sady produktů:

• vepřové maso (dužina a kosti na vývar);
• bulgurové krupice;
• bílá cibule;
• rostlinný tuk;
• koření;
• sůl;
• čerstvá rukola.

Vepřová dužina se nakrájí na kousky. Smažte na pánvi do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli. Dusíme 15 minut a poté zalijeme předem připraveným vývarem. Utáhněte přísady do měkké textury.

Část masa se odebere z výsledné hmoty do samostatné nádoby. A do pánve nalijte cereálie a dobře promíchejte dřevěnou špachtlí. Dusíme na mírném ohni bez pokličky, dokud hmota nezíská konzistenci běžné kaše. Poté se bulgur s masem rozloží na rovnou desku a vyrovná nožem. Nahoře jsou přidány dříve vybrané přísady.

Při podávání je jídlo zdobeno rukolou, posypané skořicí.

Bulgurské recepty s kuřecím masem

Drůbež má lahodnou chuť. Slouží k přípravě různých hlavních jídel, salátů, kotlet a omáčky. Zvažte jednoduchý recept na bulgur v tandemu s kuřecím masem.

Miska se skládá z komponent:

• bulgurové krupice;
• kuře;
• velká cibule;
• sladká paprika;
• šťavnatá mrkev;
• masitá rajčata;
• zelenina nebo máslo.

V hrnci zahřejte olej a nalijte do něj bulgur, sůl. Důkladně promíchejte. Voda se nalévá v poměru 1: 2. Zakryjte víkem. Vařte na mírném ohni asi 15 minut.

Zatímco se produkt vaří v hrnci, kuře se nakrájí na porce. Smažené v rostlinném oleji na pánvi. Když se na masu vytvoří zlatý odstín, přidejte nakrájenou cibuli, papriku, mrkev a rajčata. Sůl a pepř. Ingredience se dusí asi 45 minut, dokud není maso plně upečené..

Bulgurská obloha je položena na rovnou desku a krásně vyrovnána nožem. Nahoře jsou kousky kuřete se zeleninou. Posypeme nasekanými bylinkami a oblíbeným kořením. Slouží jako kompletní teplé jídlo pro rodinné jídlo.

Je nemožné zvážit všechny možnosti pokrmů, které se snadno připravují ve vaší domácí kuchyni najednou. Každý z nich má však své vlastní výhody a vkus. Není čas pustit se do práce a překvapit své přátele zdravým jídlem.

Bulgurské recepty v turečtině - video