Recept na studenou červenou řepu z červené řepy: příprava jednoduché a chutné polévky s osvěžujícími letními tóny

V horkých letních dnech chcete něco osvěžujícího a chladného. Rusové nejčastěji nahrazují horké polévky okroshkou, ale existuje skvělý způsob, jak diverzifikovat stravu, pomůže vám recept na studenou červenou řepu. Tato studená polévka je velmi oblíbená v Bělorusku, Polsku a pobaltských zemích. Miska se ukáže nejen neuvěřitelně chutná a osvěžující, je také velmi krásná, protože řepa, zejména v kombinaci s mléčnými výrobky, jí dodává příjemnou růžovou nebo rubínovou barvu.

Recept na chlazení z červené řepy

V tomto receptu se při vaření většina času věnuje vaření řepy a vajec. Raději se o to postarejte předem. Jako náplň se používá řepný vývar. Místo toho můžete použít řepný kvas. Díky tomu bude jídlo bohatší..

Požadované produkty:

1. 2 velké řepy (vařené).
2. 2 lžíce soli a krystalového cukru.
3. Vejce natvrdo. Jejich počet je určen počtem porcí. Na každý talíř potřebujete půl nebo čtvrtinu (pro děti) vajec.
4. 3 čerstvé okurky.
5. Čerstvé bylinky (kopr, petržel, koriandr, bazalka, luk). Vše je podle chuti.
6. Šťáva ze 2 velkých citronů (8 lžící);
7. 200 g zakysané smetany.

Proces vytváření jídla není obtížný. Zvládne to i začínající domácí kuchař.

Podle tohoto receptu se červená řepa studená červená řepa připravuje podle následujícího algoritmu:

1. Řepa se oloupe a rozetře na hrubém struhadle. Umístí se do nádoby s převařenou vodou, do které se přidá cukr, sůl, citronová šťáva. Všechny mix.
2. Okurky, bylinky jsou nakrájeny na samostatnou salátovou misku, vše je důkladně promícháno.
3. Přidejte řepu spolu s vývarem. Ozdobte vrchol polovinami vařených vajec, větvičkami kopru nebo petrželky, úhledně a krásně položených na zakysané smetaně.

Osvěžující chladič je připraven! Může být podáván ke stolu.

Malé triky pro přípravu řepy pro výrobce chladu

Před přípravou studené červené řepy je lepší kořenovou zeleninu předem uvařit, protože tento proces trvá nejvíce času.

I když vaření řepy trvá velmi dlouho, můžete tuto dobu zkrátit následovně:

1. Vyberte malé kořeny. Vaří se rychle a pokud je doma kuchyňský robot, mechanické struhadlo, nebudou s mletím žádné problémy.
2. Oloupanou a nakrájenou řepu povařte multicooker, mikrovlnná trouba, tlakový hrnec.

To výrazně urychluje proces. Mimochodem, do vody můžete okamžitě přidat cukr, sůl, citronovou šťávu. Problémy s vařením samotné zeleniny jsou tedy okamžitě vyřešeny a nebude nutné samostatně připravovat vývar, vše bude připraveno současně.

Pokud se rozhodnete vařit kořenovou zeleninu v hrnci s vodou, důkladně se umyje kartáčem, vloží se do hrnce, zalije se studenou vodou a nechá se vařit.

Nemusíte ořezávat ocasy, jinak vyteče veškerá šťáva, řepa bude bez chuti a ztratí svou bohatou barvu.

Po uvaření se ještě horká řepa umístí pod proud studené vody a nechá se 5 minut vychladnout. Kůže se snadno odstraní..

Video recept na studenou řepu na kefíru

Běloruská studená červená řepa

Chladič červené řepy v běloruském stylu je ideální pro lehké letní občerstvení. Ve složení není žádné maso, takže jídlo je rychle absorbováno tělem, aniž by způsobovalo pocit těžkosti v žaludku. To je usnadněno přidáním fermentovaných mléčných výrobků jako obvaz. Nejvhodnější je denní kefír, ale můžete si vzít jogurt, zakysanou smetanu.

Je skvělé, když máte doma mléčnou houbu, takže nejčerstvější a velmi jemný obvaz z fermentovaného mléka je vždy po ruce!

Pro běloruský chladírenský sklad jsou vyžadovány následující produkty:

• vařená řepa - 4-5 kusů.
• 5-8 vajec natvrdo.
• 2 velké čerstvé okurky.
• velké trsy kopru, zelené cibule, petržel.
• kefír (nebo tekutá zakysaná smetana) na zálivku, sůl, přírodní jablko nebo hroznový ocet - tyto výrobky jsou ochutnávány.

Bude mnohem snazší vařit běloruskou studenou polévku s kefírem, pokud jsou vejce a řepa již vařené a oloupané. Zbývá jen nakrájet okurky na malé kostky, nastrouhat řepu na hrubém struhadle, nasekat bylinky a vejce.

Smíchejte vše v pánvi nebo salátové misce, přidejte kefír, sůl, přidejte několik kapek octa, promíchejte a pošlete do ledničky, aby vyluhovaly 1,5-2 hodiny. Samozřejmě můžete hned servírovat ledničku, ale zkušené ženy v domácnosti vědí, že stejně jako mnoho salátů s majonézou nebo zakysanou smetanou bude i několikrát chutnější, když jsou všechny složky navzájem nasycené chutí a aroma.

Jídlo se vždy podává k pečeným, smaženým nebo vařeným mladým bramborám „v uniformě“, protože se stále jedná o běloruské jídlo.

Existuje mnoho receptů na studenou řepu. Vaří se s ředkvičkami, bramborami, kuřecím nebo krůtím masem, s klobásou, párky. Místo vařené řepy, nakládané.

Chladič tak bude vařit rychleji a získá zajímavou chuť „marinády“. Dochutíme kvasem z červené řepy, zakysanou smetanou, fermentovaným pečeným mlékem, kefírem, jogurtem, jen vodou s octem.

Různé kombinace produktů vám umožní získat novou chuť této letní polévky. Pouze jedna věc podrobně by měla zůstat nezměněna - jídlo se vždy podává studené. Pro další ochlazení polévky můžete na stůl dokonce položit misku s kostkami ledu. Pak se osvěží i v dusných dnech.

Videorecept na běloruskou ledničku