Karpatská polévka - voňavé první jídlo ve všední dny a svátky

Pokud máte rádi houby, určitě si připravte polévku Karpaty - velmi chutný první chod s tajnou ingrediencí. Proč tajné? Jde o to, že houby se na to nepoužívají čerstvé, ale nakládané. Dodávají polévce originální chuť přidáním mírně kyselé noty houbové marinády. A správná porce s povinným přidáním zakysané smetany a bylin doplní řadu chutí. Takové jídlo můžete jíst i každý den, zvláště pokud jste houbaři a sklízíte lesní sklizeň. Zásoby hlavního produktu pak budete mít vždy na dosah ruky.

Složení

K uvaření 3-4 litrů vydatné houbové polévky potřebujeme:

• houby nakládané - 400 g;
• 3 velké brambory;
• 1 velká mrkev;
• 3 kuřecí stehna;
• rýže (surová) - 50 g;
• rostlinný olej na smažení;
• koření (černý pepř, lavrushka).

K polévce budete také potřebovat zakysanou smetanu a kopr..

Nakládané houby nebo hřib dodají polévce jedinečnou chuť. Pokud však neexistuje způsob, jak je získat, obyčejní žampióny to udělají..

Karpatská polévka: příprava krok za krokem

Nejprve dáme na sporák pánev a uvaříme základ polévky - kuřecí vývar. Nezapomeňte maso odstředit, jinak bude vývar zakalený..

Zatímco se maso vaří, pokračujeme v vaření polévky:

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky.
2. Oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev na krásné půlkruhy.
3. Na další hořák položíme pánev, nalijeme olej. Smažte mrkev.
4. Nalijte houby na mrkev. Pokud jsou velmi velké, rozkrojte je na polovinu. Smažte 10 minut.
5. Když se vývar vaří, okamžitě ho osolte, v této fázi vhoďte černé pepře. Vařte 15-20 minut.
6. Nalijte předpranou rýži. Vařte je do poloviny asi 10 minut.
7. Přidejte brambory a houby smažené s mrkví.
8. Na konci vaření vhoďte pár lavrushki.

Jediné, co zbývá, je správně podávat naši karpatskou polévku. Nalijte to na talíře, dejte lžíci zakysané smetany a rozdrťte ji nadrobno nasekaným čerstvým koprem. Houby v kombinaci se zakysanou smetanou a bylinkami a jemným kuřecím vývarem jsou nejlepším prvním pokrmem pro vydatnou večeři. Navíc není hanbou servírovat ho i na slavnostním stole. Dobrou chuť!

Jak vařit polévku "Karpaty" - video