Jak vařit smažené houby správně a chutně

Houby jsou všestranný produkt, který se hodí k masu, kuřecím masům, zelenině a rýži. Smažené houby jsou chutné a známé jídlo, které lze připravit z jakéhokoli druhu hub. Nejvhodnější jsou omáčky na bázi zakysané smetany nebo majonézy. Chcete-li získat vynikající aromatické jídlo, můžete přidat různé koření - česnek, cibule, černý pepř se hodí k houbám, bazalka

, kopr a petržel.

Na smažení můžete použít jakékoli čerstvé jedlé houby i zpracované - sušené, nakládané, zmrazené.

Většina hub musí být vařena ve vroucí vodě až půl hodiny před vařením, v závislosti na odrůdě..

Vaření s čerstvými žampiony

Dopřejte si čerstvost žampiony lze použít kdykoli během roku, zatímco jiné odrůdy hub jsou sezónní. Další výhodou žampionů je, že nevyžadují dlouhou předběžnou tepelnou úpravu - tyto houby lze konzumovat i syrové. Existuje spousta možností, jak z nich připravit pokrmy - mohou být pečené v troubě, použity k přípravě prvních chodů, smažené na pánvi jako samostatné druhé jídlo nebo použity do salátů a lehkého občerstvení.

Zde je základní recept na smažené houby, na jehož základě můžete připravit spoustu pokrmů přidáním dalších přísad:

1. Houby by měly být dobře umyty a okraj stonku by měl být odříznut (pokud je špinavý). Poté sklopte cedník nebo položte na ubrousky, aby úplně vyschly.
2. Nakrájejte na plátky (nebo na polovinu, pokud jsou houby malé).
3. Připravené houby vložte do předehřáté pánve s přídavkem oleje (který z nich záleží pouze na vaší chuti). Vařte na středně vysokém ohni.
4. Na konci vaření můžete do smažených žampionů přidat trochu másla a bylinek - to dodá pokrmu zvláštní chuť.

Na konci smažení přidejte sůl a koření.!

Jak smažit zmrazené houby

Mražené houby lze také smažit! Chcete-li získat chutné a aromatické jídlo, je lepší je nerozmrazovat, ale vařit je několik minut ve vroucí vodě s přídavkem soli. Poté osušte a pošlete do připravené vyhřívané pánve.

Nejchutnější recepty na houby

Téměř všechny druhy hub lze vařit samostatně nebo společně s jinou zeleninou..

Smažené houby s cibulí

Co potřebuješ:

• 0,5 kg hub (můžete použít jakékoli čerstvé;
• houby - žampiony, lišky, hříbky a další);
• 1 velká cibule;
• sůl;
• pepř;
• nějaké čerstvé nebo sušené koprové zeleniny.

Jak vařit:

1. Připravte si houby - opláchněte, pokud potřebujete vařit, osušte a nakrájejte pohodlným způsobem.
2. Oloupejte, opláchněte, osušte a nakrájejte cibuli - jemně nakrájejte nebo velké půlkruhy - podle vašich preferencí.
3. Na předehřáté pánvi smažte cibuli zvlášť, dokud nezprůhlední. Poté můžete přidat houby. Občas promíchejte, smažte, dokud se vlhkost neodpaří. Pak sůl.
4. Zakryjte pánev víkem a vařte dalších 7-8 minut, nezapomeňte občas promíchat. Na konci vaření přidejte bylinky (jsou-li sušeny 5 minut před vařením).

Může se podávat jako příloha k masu - hlavní jídlo, doplněné o brambory, rýži, zeleninu nebo jako samostatné jídlo.

Smažené žampiony s cibulí a sýrem

Co potřebuješ:

• 0,5 kg hub;
• 1 velká cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• asi 300 g jakéhokoli sýra;
• 200 ml krému;
• sůl;
• Černý pepř.

Jak vařit:

1. Připravte jídlo: houby umyjte, osušte a nakrájejte na velké kousky- jemně nakrájejte cibuli- nakrájíme stroužky česneku na polovinu - nastrouháme sýr.
2. Smažte stroužky česneku na předehřáté pánvi a poté je vyjměte. Vložte cibuli do stejného oleje a vařte do průhlednosti, poté přidejte houby. Smažte a za občasného míchání asi 10 minut.
3. Přidejte koření a smetanu. Přiveďte k varu a poté odstavte z ohně. Poté přemístěte misku na pekáč, posypte sýrem a pečte v troubě, dokud se na sýru neobjeví ruměnec.

Pokud není trouba, můžete pokračovat v vaření na pánvi - posypte houby sýrem a přikryjte. Vaříme 7-8 minut na mírném ohni.

Smažené houby s cibulí a bramborami

Můžete si vzít jakékoli houby, hlavní je, že jsou jedlé. Můžete použít čerstvé, zmrazené a dokonce i nakládané houby. Chcete-li vařit lahodné smažené houby s cibulí a bramborami, musíte věnovat pozornost vlastnostem tepelného ošetření každé složky pokrmu:

• pokud používáte lesní houby, před smažením je vařte až půl hodiny ve slané vodě;
• nejprve se cibule smaží, potom se přidají houby - jinak se cibule vaří;
• houby jsou smažené odděleně od brambor - uvolňují hodně tekutiny;
• nakrájený brambory před vařením musíte dodatečně opláchnout studenou vodou, abyste umyli přebytečný škrob;
• brambory při smažení není nutné zakrývat.

Co potřebuješ:

• 0,8 kg brambor;
• 0,5 kg hub;
• 1 velká cibule;
• sůl;
• pepř;
• kopr.

Jak vařit:

1. Připravte produkty: houby umyjte (pokud to odrůda vyžaduje - vařte), osušte, jakýmkoli způsobem nakrájejte- nakrájejte brambory na tenké plátky, opláchněte studenou vodou, osušte - nakrájejte cibuli na půlkroužky.
2. Nejprve osmažte cibuli na předehřáté pánvi, poté vložte houby a vařte je společně, dokud se tekutina vytvořená z hub neodpaří.
3. Na druhé pánvi smažte brambory dozlatova. Poté přidejte houby a cibuli, opatrně je kombinujte a smažte, dokud nejsou brambory hotové.
4. Přidejte pár minut, než budete připraveni.

Důležité body při vaření smažených hub na pánvi

Houby jsou komplexní potraviny, které se považují za těžké. Nedoporučuje se dávat houby dětem do tří let a osobám trpícím zažívacími potížemi. Pro lepší asimilaci tělem musí být houby jemně nasekané k jídlu a důkladně žvýkané. Drcené houby jsou absorbovány žaludkem o 70%.

1. Neměli byste smažit houby a cibuli, dokud se nerozdrtí - veškerý protein se ztratí, jídlo nepřinese tělu žádný užitek a těžkost po jídle bude významná.
2. Do pánve nemusíte nalít příliš mnoho oleje. Aby se houby nelepily, musíte je nechat rozpálit na oleji a ihned promíchat.
3. Aby byl pokrm jemnější, můžete na konci vaření přidat trochu zakysané smetany nebo mléka..

Video recept na smažení lišek

Smažené žampiony na zakysané smetaně - video