Naučit se správně vařit sušené houby

Málokdo ví, jak vařit sušené houby tak, aby zůstaly aromatické a chutné. Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché. Jedná se o jedinečný produkt, který obsahuje mnoho užitečných komponent. Je bohatý na vitamíny skupiny B, A, PP, C. Existují různé recepty na polévku ze sušených hub

. Připravuje se s nimi kaše, přidávají se do polévek a používají se také při výrobě pizzy..

Sušené houby jsou nejen chutné, ale také zdravé

Je to nejpopulárnější produkt na světě. Houby se lidově nazývají „zeleninové maso“. Blahodárně působí na metabolismus a trávicí trakt. Hmotnost sušených hub je desetina hmotnosti čerstvých hub. Proto, abyste získali 100 gramů suchých polotovarů, budete muset použít 1 kg surového.

Ve svém složení mají houby:

• aminokyseliny;
• rostlinné proteiny;
• vitamíny a další důležité stopové prvky.

Produkt také obsahuje velké množství tuků, které jsou tělem plně absorbovány. Jsou nezbytné pro lidi se surovou stravou i pro vegetariány. Můžete sušit různé houby. Ale ze všeho nejvíce vitamínů a zdravých je bílá.

Jednoduchý recept na ječmen se sušenými houbami v pomalém sporáku

K výrobě lahodné kaše nepotřebujete žádné speciální dovednosti. Takové jídlo můžete vařit v troubě, na plynu nebo v pomalém sporáku. Perlový ječmen se sušenými houbami je velmi aromatický a uspokojivý. Aby byla kaše správné konzistence, je lepší použít multivark.

Sušené houby sklizené z lesa mohou mít na sobě písek. Abyste jídlo nezkazili, měli byste je správně vyčistit. Před vařením sušených hub je musíte pečlivě roztřídit a několikrát je opláchnout v cedníku pod tekoucí vodou.

Perlový ječmen, který byl dříve naplněn tekutinou, se vaří za 15-20 minut.

Požadované přísady:

• perličkový ječmen - 200 gramů;
• čistá voda - 500 ml;
• sušené hříbky - 50 gramů;
• cibule - 100 gramů (1 médium);
• mrkev - 100 gramů (1 malý);
• mořská sůl;
• nový pepř.

Kroky pro přípravu kaše:

1. První věc, kterou musíte udělat, je připravit ječmen. Třídit zrna, opláchnout ve studené vodě a přes noc přidat tekutinu. Používejte pouze studenou vodu.
2. Než začnete vařit sušené houby, musíte je namočit do vody. V této formě nechte dvě hodiny.
3. Odstraňte slupku z cibule. Zeleninu nakrájejte jakýmkoli způsobem, ale nejlépe je rozdělit kroužky na čtyři části.
4. Mrkev umyjte a oloupejte. Grind na hrubém struhadle.
5. Poté, co houby změknou, je třeba je umýt a nasekat. Můžete si vybrat libovolnou metodu řezání.
6. Nalijte slunečnicový olej do nádoby. Multicooker připojte a vyberte režim „Fry“. Do rozpáleného oleje vložte připravenou cibuli, mrkev a houby. Vařte 20 minut. Za stálého míchání. Pro kontrolu stavu zeleniny je lepší nezavírat víko..
7. Umyjte ječmen, který je mokrý. To by mělo být provedeno, dokud voda nebude zcela průhledná. Poté vložte cereálie do smažené zeleniny. Nalijte vodu do nádoby, sůl a pepř.
8. Směs dobře promíchejte, aby se nelepila na dno misky. Zapněte multivark a vyberte požadovanou funkci. Dokonale ječmen se sušenými houbami se připravuje v režimu „Pohanka“.

Aby byl perlový ječmen měkký, přidejte kousek másla.

Po signálu míchejte kaši a nalijte do misky. Podávejte pokrm teplý. V tomto případě můžete použít různé zelené.

Polévka s houbami a perlovým ječmenem

Tento recept je velmi zdravý. Takto připravená polévka se ukazuje jako výživná a vitaminová. Celá rodina může jíst takové jídlo..

K výrobě polévky budete potřebovat:

• 50 gramů sušených hub (jakýchkoli);
• půl sklenice obilovin;
• 2 cibule (malé);
• mrkev (střední);
• 4 brambory;
• 2 lžíce slunečnicového oleje;
• bobkový list (sušený v troubě);
• 2,5 litru čisté vody;
• sůl, pepř, bylinky.

Doporučuje se podávat houbovou polévku s domácí zakysanou smetanou.

Ječmen a houby důkladně opláchněte. Poté je namočte do studené vody a nechejte 12 hodin při pokojové teplotě. Na konci této doby nalijte cereálie do hrnce a zapalte.

Oloupejte cibuli a mrkev, dobře umyjte. Zeleninu rozemlejte a vložte do pánve. Mrkev může být strouhaná nebo nakrájená na malé proužky. Smažte 8-10 minut. Pokud mrkev zežloutne a cibule dozlatova, můžete pánev vyjmout z ohně..

Houby vymačkejte a opláchněte ve studené vodě. Poté nakrájejte kousky a přidejte do pánve. Vařte všechny přísady po dobu 15 minut.

Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Poté, co se vývar vaří, můžete přidat brambory. Po 15-20 minutách vložte smažení s houbami do hrnce. Mísa musí být také sůl a pepř. Poté vařte polévku dalších 10 minut. Na konci vaření dejte nakrájenou zeleninu.

Sušená houbová omáčka

Každý, kdo chce diverzifikovat svoji stravu, by si měl připravit neobvyklou a aromatickou omáčku. Hodí se k mnoha pokrmům.

Požadované komponenty:

• 20 gr. houby;
• 2 čajové lžičky pšeničné mouky;
• 0,5 šálku domácí zakysané smetany;
• 1,5 šálku houbového vývaru;
• petržel, jemná sůl, pepř.

Vložte houby do vody a nechte přes noc. Poté nalijte do hrnce a vařte 20 minut.

Vařené houby odstavte z ohně a vyhoďte do cedníku. Smažte mouku na pánvi do zlatova. Přidejte k tomu houbový vývar.

Nalijte trochu vody do mouky. Kapalina musí být přidána tolik, aby bylo dosaženo požadované konzistence. Jakmile omáčka začne hustnout, můžete dát houby, zakysanou smetanu. Budete také potřebovat sůl a pepř.

Poté omáčku vaříme dalších 5 minut na velmi malém ohni. Neustále míchejte, aby se směs nelepila na dno pánve. Po uplynutí této doby lze pánev vyjmout z ohně. Posypte omáčku nahoře nasekanými bylinkami.

Sušené houby jsou jedinečným produktem, díky kterému je každé jídlo neodolatelné. Dodržováním výše uvedených doporučení můžete připravit lahodné a výživné jídlo pro celou rodinu.

Video recept na vaření pečeně se suchými houbami