Výhody a poškození žampionů pro lidské tělo

Když víte, jaké jsou výhody a poškození žampionů pro tělo, můžete výrazně zlepšit své zdraví. Většina lidí vnímá houby pouze jako vynikající potravinový produkt, aniž by přemýšlela o jejich výhodách a možné škodě. Staří Římané byli první, kdo ocenil výhody žampionů. Poté se začaly pěstovat ve většině zemí světa..

Složení žampionů

Existuje více než 200 odrůd žampionů. Všechny patří do lamely z rodiny Champignonů. Ne všichni zástupci jsou jedlí. Italové je jako první začali pěstovat záměrně v 17. století a v 18. století se tato houba začala pěstovat ve Francii a ve Švýcarsku..

Nyní je žampión považován za nejrozšířenější houbu na planetě, téměř 80% světové produkce hub pochází z ní. Pěstuje se v 70 zemích, více než v jiných exportuje americké houbové produkty. Mezi vedoucí představitele patří také Spojené království, Francie, Nizozemsko, Německo a Polsko. Žampiony také přicházejí do obchodů s regály z Tchaj-wanu z Jižní Koreje..

Jedná se o delikátní produkt s neuvěřitelně jasnou vůní a příjemnou chutí, která se při tepelném zpracování neztrácí. Existuje mnoho pokrmů, které obsahují tento úžasný produkt..

Houby lze jíst syrové, jsou dokonale nakládané, konzervované a sušené. Žampiony se dobře doplňují Ryba a maso v kombinaci s téměř veškerou zeleninou a potravinami.

Houby mají nízkou energetickou hodnotu: ne více než 22 kcal na 100 g produktu.

Vitaminové složení žampionů:

• 3,8 mg niacinu (PP nebo B3);
• 1,5 mg kyseliny pantothenové (B5);
• 0,5 mg riboflavinu (B2);
• 0,11 mg pyridoxinu (B6);
• 0,09 mg thiamin (vitamin B1);
• 14 μg kyseliny listové (B9);
• 0,1 mcg kyanokobalaminu (B12).

Kromě tak velkého seznamu vitamínů B obsahují houby 0,11 mg tokoferolu (vitamin E).

Minerální složení žampionů:

• 450 mg draslíku;
• 18 mg vápníku;
• 120 mg fosforu;
• 9 mg hořčíku;
• 6 mg sodíku.

Také v houbách byly nalezeny sloučeniny mědi (0,5 mg) a železa (0,4 mg). Houby obsahují mangan (140 mcg), selen (25 mcg) a zinek (1 mg).

Výhody a poškození žampionů pro tělo

Žampiony jsou zásobárnou mikro a makro prvků, které jsou pro lidské tělo velmi důležité. Díky riboflavinu šetří před migrénami. Aminokyseliny lysin a arginin zlepšují inteligenci a paměť. Tyto látky aktivují chuť k jídlu, posilují ochranné funkce, snižují koncentraci cholesterolu, což snižuje pravděpodobnost infarktu a je prevencí aterosklerózy. Kromě toho jsou užitečné nejen čerstvé houby. Po vysušení jsou vhodné i pro ty, kteří trpí peptickým vředem..

Vzhledem k absenci sacharosy a tuků jsou houby vhodné jako dietní výživa pro diabetiky a obezitu. Mohou být také zahrnuty do nabídky bez solí, protože neobsahují příliš mnoho sodíku a mají nízkou energetickou hodnotu..

Houby se také pěstují kvůli významné dávce bílkovin, které jsou tělem dobře absorbovány a obsahují esenciální aminokyseliny..

Na rozdíl od jiných odrůd, zejména lesních hub, nemají houby prakticky žádné kontraindikace. Jediným důvodem, proč je úplně opustit, je individuální nesnášenlivost..

Ti, kteří se věnují duševní práci, by měli dbát rad odborníků na výživu a zahrnout do svého jídelního lístku houby. Koneckonců přispívají ke koncentraci, mají příznivý účinek na oči a chrání před zhoršením zraku. Houby jsou také důležité pro pojivovou tkáň, vlasy a nehty, kosti a zuby..

Zdravotní přínosy žampionů jsou zřejmé. Ale nezapomeňte na možné nebezpečí:

1. To není nejlepší jídlo pro děti, protože houba je bohatá na chitin, což je složka, která je velmi obtížně stravitelná..
2. Ve velkém množství chitin blokuje úplnou asimilaci cenných složek obsažených v produktu.
3. Lesní houby aktivně absorbují všechny škodlivé látky z atmosféry nebo půdy, což může vést k vážné otravě.
4. Žampiony rostoucí v lesích nebo na loukách lze snadno zaměnit za smrtící muchomůrky, takže byste je neměli sklízet sami.

Všechny tyto důvody vedou k tomu, že nejoptimálnější možností by byl nákup speciálně pěstovaných hub. Můžete si je koupit v každém obchodě s potravinami..

Proč jsou žampiony užitečné pro ženy

Pokud rozumíte léčivým vlastnostem žampionů, mohou být použity nejen pro preventivní účely, ale také přidány do jídla, aby se zbavily nebezpečných onemocnění. Nejprve se to týká žen. Přítomnost žampionů v jejich stravě o 90% snižuje pravděpodobnost vzniku maligních nádorů prsu.

Houby jsou velmi přínosné pro těhotné ženy a plod. To vše díky obrovskému komplexu vitamínů a minerálů, které mají příznivý vliv na vývoj všech tělesných systémů..

V některých případech žampiony během těhotenství vyvolávají alergické reakce nebo nadýmání. V případě nepříjemných příznaků musíte přestat jíst houby..

Další velkou výhodou žampionů pro nastávající matky je, že produkt je bohatý na bílkoviny, které jsou nezbytné pro správnou tvorbu a růst plodu po celou dobu těhotenství. Nízkokalorický produkt také pomáhá udržovat postavu nastávající matky..

Užitečné vlastnosti nakládaných žampionů

Konzervované houby mají příznivý účinek na tělo několika způsoby:

1. Odstraňte otoky, protože jste diuretikum.
2. Snižte koncentraci glukózy v krvi, což si cení diabetici.
3. Jsou optimálním produktem pro boj s nadváhou. V houbách, zejména v malých, není žádný cukr, žádný tuk ani žádný cholesterol. Kromě toho se z hlediska obsahu bílkovin řadí na první místo. Pokud k tomu přidáme nízkokalorický obsah, pak jsou žampiony nepostradatelné pro ty, kteří hubnou..

Pokud do stravy zařadíte žampiony, toto jídlo přinese dobré ovoce. Tělo bude hubnout postupně, hladce, bez zbytečného stresu. A co je nejdůležitější: žádná odmítnutí tvrdého jídla. Kromě toho se objeví fyzická vytrvalost a odolnost vůči stresujícím faktorům. Tyto vlastnosti jsou zvláště důležité pro ty, kteří se věnují energickému fyzickému tréninku..

Nakládané žampiony jsou:

• skvělé občerstvení bez jakýchkoli doplňků;
• jedna z oblíbených ingrediencí do různých salátů;
• dekorace saláty a další jídla.

Nesmíme zapomínat, že houby, včetně konzervovaných, jsou těžko stravitelné. Jsou považovány za těžké jídlo a nedoporučují se dětem do 5 let. Pro ty, kteří jsou starší (od 5 do 10 let), můžete dát jen malé porce žampionů. Zcela vyloučit produkt ze stravy pro lidi, kteří trpí poruchami jater a gastrointestinálního traktu.

Abyste z hub získali maximum a neohrozili své tělo, měli byste si vybrat pouze čerstvé produkty. Vysoce kvalitní žampiony mají na stonku úhledný řez, čistou čepičku, samotná houba je světle šedý nebo béžový odstín. Ve sklenici konzervovaných hub musí být náplň průhledná. Pro moření se používá pouze voda, ocet, cukr a sůl. A samozřejmě různé koření.

Je možné jíst houby, které ztemněly

Pokud houby během skladování ztmavly, lze je použít ke kulinářským účelům. Nepředstavují nebezpečí pro tělo.

Produkt byste neměli používat, pouze pokud:

• nejen že desky na vnitřní straně čepice ztmavly, ale na jejím vnějším povrchu se objevily velké tmavé skvrny;
• houby jsou pokryty lepkavým květem;
• vydávají podivný, netypický a nepříjemný zápach.
• žampiony začaly hnít.

S takovými známkami znehodnocení by měly být houby okamžitě vyhozeny, jinak může dojít k těžké otravě jídlem..

Abyste získali pouze výhody hub a nepoškodili vaše zdraví, je třeba brát vážně výběr tohoto produktu. Neměli byste jíst houby se zjevnými vadami a známkami znehodnocení, může to být nebezpečné. Před vařením zčernalých hub musíte zvážit klady a zápory. Čerstvé a vysoce kvalitní žampiony přinášejí pouze výhody a chutné, pestré jak denní menu, tak slavnostní stůl.

Vše o výhodných vlastnostech žampionů - video