Kokosový cukr, jaké jsou jeho výhody a poškození

Kokosový cukr je přírodní produkt získávaný ze šťávy palem. Sladidlo má hnědý odstín a lze jej použít jako dietní jídlo. Tento typ cukru má příjemnou karamelovou chuť. Vyrábí se v několika zemích, mezi nimiž vede Thajsko a Indonésie..

Jak se získává kokosový cukr

Zdrojem získávání kokosového cukru je nektar z květenství. Proces extrakce sladké tekutiny je podobný sběru březové šťávy. Trvá to několik hodin: na základně květenství se vytvoří čistý řez a pod ním se upevní nádoba, do které proudí sladká tekutina..

Zachycená šťáva se čistí a odpaří. V procesu zpracování získává tloušťku sirupu. Vaření pokračuje a poté se zahuštěná palmová šťáva ochladí a krystalizuje. Proces jeho výroby a samotná technologie se liší od výroby jiných druhů cukru, například třtiny.

Pravý kokosový cukr je zcela přírodní produkt.

Užitečné vlastnosti jídla

Výhody kokosového cukru jsou způsobeny jeho chemickým složením. Nejcennější je ten, který neobsahuje nečistoty a přísady z cukrové třtiny a jiných druhů cukru..

Složení sladkých krystalů obsahuje:

• Vitamíny skupiny B;
• žehlička;
• zinek;
• hořčík;
• 16 aminokyselin;
• draslík.

Chuťově jde o méně sladký produkt než řepný cukr. V jižních zemích je to tradiční, kde se konzumuje v poměrně velkém množství.

Tento cukr je tělem vstřebáván pomaleji než bílý. Je také zdrojem komplexních sacharidů a mohou jej používat v potravinách lidé s nízkou imunitou a zotavující se z nemoci..

Bohaté složení má pozitivní vliv na celé tělo:

• zlepšuje celkovou pohodu;
• podporuje regeneraci tkání;
• pomáhá posilovat nervový systém;
• má pozitivní vliv na vidění.

Kokosový cukr je považován za zdravější než známá sladidla, jako jsou:

• javorový sirup;
• Hnědý cukr;
• třtinový cukr atd..

Například hnědý cukr obsahuje dvakrát méně síry a železa a desetkrát méně zinku. 2/3 produktu sestává ze sacharózy, 1/3 fruktózy a glukózy.

Nerafinovaný produkt má nutriční hodnotu. V opačném případě může sloužit pouze jako zdroj dalších kalorií..

Může být kokosový cukr škodlivý

Jako dietní produkt může být kokosový cukr prospěšný i škodlivý. Jeho použití je kontraindikováno pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost tohoto produktu..

Obsah kalorií v produktu je poměrně velký, srovnatelný s řepným cukrem: 100 gramů obsahuje 375 kcal. Tato okolnost omezuje spotřebu kokosového cukru pro ty, kteří chtějí zhubnout. Produkt nemá žádné další škodlivé vlastnosti.

Navzdory skutečnosti, že glykemický index kokosového cukru je pouze 35, je použití tohoto produktu omezené. U pacientů s diabetes mellitus může být vyřešen v omezeném množství a u těžké formy onemocnění je zakázán, protože vytváří na těle sacharidovou zátěž.

Cukr z kokosového džusu je méně sladký než bílý, takže existuje nebezpečí, že jej budete muset přidat více, což povede ke zvýšení počtu spotřebovaných kalorií.

Cukr z kokosové šťávy je produkt s dobrou chutí, který lze bezpečně použít jako sladidlo. Při konzumaci v rozumném množství a při absenci kontraindikací může kokosový cukr přinést pouze výhody..

Odborný názor na kokosový cukr - video