Jak vařit hlívy ústřičné různými způsoby

Dnes je v prodeji široká škála hub, lesních i pěstovaných v uměle vytvořených podmínkách. Hlívy ústřičné jsou cenově nejdostupnější z celého sortimentu. Je důležité vědět, jak vařit hlívy ústřičné, aby byl pokrm lahodný a výživný. K vytvoření kulinářských mistrovských děl je nutné určité zpracování hub.

Jak vařit hlívy ústřičné - důležité body

Svými vlastnostmi jsou hlívy ústřičné jedinečné, protože po tepelném ošetření jsou zachovány všechny užitečné látky a jejich původní chuť. Bez ohledu na to, jak jsou tyto houby připraveny, je nemožné je otrávit.

Vlastnosti zpracování hlívy ústřičné:

1. Čerstvé houby musí být vařeny ve slané vodě.
2. Aby hlíva ústřičná neztratila užitečné stopové prvky a chuť, před pečením nebo smažením je nevařte..
3. Před vařením hub je třeba je nejprve nakrájet na kousky požadované velikosti. Při řezání je nutné odstranit desky hub s plísní, prasklinami a veškerými skvrnami.
4. Hlívy umyjte pouze pod tekoucí vodou a odřízněte mycelium. Dlouhé namáčení a loupání není nutné.
5. Odříznutí nohy spolu s myceliem je prostě nutné. Noha chutná příliš tvrdě.
6. Pokud jsou hlívy ústřičné zmrazené nebo sušené, nelze je umýt. Jednoduše odstraňte prach a nečistoty z víček kartáčem.

Pokud se do misky dostane alespoň jedna poškozená houba, chuť misky bude zkažená..

Samorostlé hlívy ústřičné doma mají oproti zakoupeným výrobkům své vlastní výhody. Koneckonců víte, jak byly tyto houby pěstovány a s jakými látkami byly zpracovány.

Jak připravit polévku z hlívy ústřičné

Příprava lahodné výživné houbové polévky z ústřic je snadná a jednoduchá. Může to být nejjednodušší dietní jídlo nebo polévka s masovým vývarem. V tomto případě je vývar vařený předem.

K výrobě polévky budete potřebovat:

• asi 1 kg hlívy ústřičné;
• dva brambory;
• velká cibule;
• mrkev - 2 ks .;
• kořen křenu;
• malá nakládaná okurka;
• sklenici mouky
• vejce.

Houbovou polévku lze připravit nejen z talířů hlívy ústřičné, ale také z nohou. Ukázalo se, že je to vynikající bohatý vývar.

Příprava polévky krok za krokem:

1. Nalijte 3 litry vody do hrnce a nádobu zapálte.
2. Hlívy opláchněte a oddělte talíře od nohou. Nalijte houbové stehna do hrnce. Vložte oloupanou mrkev a kořen křenu. Po vaření vařte vývar hodinu na středním ohni.
3. Vařte domácí nudle z mouky a vajec. Hněteme těsto a necháme 15 minut odstát. Natočte na tenko a nakrájejte na tenké nudle.
4. Vyjměte zeleninu z vývaru a zlikvidujte ji. Nohy hub lze ponechat.
5. Jemně nasekejte klobouky hlívy ústřičné. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky. To vše vložte do vývaru a pokračujte v vaření polévky.
6. Smažte dříve připravenou mrkev a cibuli na másle. Nakládanou okurku nastrúhejte nebo nakrájejte na jemno. Přidejte do pánve se zeleninou.
7. Po 20 minutách poté, co polévka vaří, přidejte smažení do pánve. Po několika minutách přidejte nudle.

Po přidání nudlí vařte polévku ne déle než 5 minut.

Sejměte pánev z ohně a přidejte nasekané bylinky do polévky.

Vaření pilaf s hlívou ústřičnou v pomalém sporáku

Pokud jste nalačno nebo máte speciální dietu, nemůžete jíst tučná jídla. Pomocí moderního kuchyňského přístroje můžete uvařit lahodný a uspokojivý pilaf s hlívou ústřičnou.

Ingredience pro pilaf:

• 3 ks mrkev a cibule;
• 600 g hlívy ústřičné;
• 50 ml rostlinného oleje;
• sklenka rýže basmati nebo dlouhozrnné;
• bobkový list, česnek, sůl a mletý pepř;
• 2 lžíce. voda.

Fáze vaření pilaf:

1. Předprané houby nakrájejte na malé kousky.
2. Oloupejte zeleninu. Mrkev nastrouháme na středně velkém struhadle a cibuli nakrájíme na tenké proužky.
3. Nalijte 4 polévkové lžíce do misky multivarků. l rostlinný olej a nalijte mrkev. Vařte v režimu „Fry“ 10 minut bez zavírání víka.
4. Přidejte cibuli a smažte zeleninu dalších 5 minut.
5. Vařte požadované množství vody.
6. Přidejte připravené houby na smaženou zeleninu. Dochutíme solí a pepřem. Vložte malou hlavu česneku a odstraňte z ní pouze vrchní vrstvu slupky. Nalijte vroucí vodu.
7. Nalijte předmytou rýži na zeleninu a houby. Nastavte režim „Rýže“. Okamžitě zavřete víko a stiskněte tlačítko start.

Míchejte pilaf až po vypnutí multicooker.

Před podáváním posypeme bylinkami.

Jak vařit hlívy ústřičné se zakysanou smetanou na pánvi

Houby smažené s cibulí a zakysanou smetanou se vždy ukážou jako vynikající. Jídlo lze podávat samostatně nebo s bramborami, těstovinami nebo cereáliemi.

Sada přísad:

• čerstvé hlívy ústřičné - 0,5 kg;
• 150 g 20% ​​zakysané smetany;
• 3 cibule;
• pár stroužků česneku;
• mletý pepř, sůl;
• banda zelených;
• na smažení rostlinného oleje.

Proces vaření:

1. Řezané houby nakrájejte na mycelium nebo je kupujte v obchodě. Opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte nohy a nakrájejte na samostatné talíře.
2. Na pánvi zahřejte slunečnicový olej a přidejte připravené houby. Sůl podle chuti a smažte, dokud se kapalina zcela neodpaří.
3. Smažte cibuli na jiné pánvi do zlatova.
4. Přeneste cibuli na houby, okamžitě přidejte zakysanou smetanu a mletý pepř. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl.
5. Dušené hlívy dusíme ve zakysané smetaně 30 minut, přidáme nasekané bylinky a česnek.

Jak vařit hlívy ústřičné vepřové

Překvapte svou rodinu a přátele servírováním hlívy pečené v ústech s vepřovým masem na slavnostním stole.

Ingredience na jídlo:

• hlívy ústřičné - 700 g;
• vepřová buničina - 500 g;
• 200 g tvrdého sýra;
• dvě cibule;
• 100 g majonézy;
• hotová hořčice - 3 lžíce. l .;
• hlava česneku;
• rostlinný olej;
• mletý pepř a sůl.

Krok za krokem vaření:

1. Předprané hlívy nakrájejte na stejně velké kousky.
2. Na hluboké pánvi rozpálíme olej a osmažíme na něm nasekané houby do zlatova.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkroužky. Přidejte na houby. Dochutíme pepřem a solí. Míchejte a smažte 10 minut.
4. Na jiné pánvi bez oleje smažte předem nakrájené vepřové maso, dokud se neobjeví lehká kůra.
5. Vložte maso z pánve do hluboké nádoby, přidejte hořčici a nasekaný česnek. Míchat všechno.
6. Připravené maso dáme do porcovaného pekáče. Na maso dáme smažené houby s cibulí.
7. Posypeme strouhaným sýrem a vložíme do předehřáté trouby.
8. Teplota pražení 180 ° C. Doba vaření 30 min.

Hlívy pečené v troubě se podávají jako samostatné jídlo nebo společně s vařenými bramborami.

Videorecept na výrobu nakládaných hlívy ústřičné