Pěstování hub v zemi

Průmyslová organizace pěstování hub, jako jsou hlívy ústřičné, žampióny, bílé, je nákladná a vyžaduje hodně času a úsilí. Je velmi obtížné zahájit takové podnikání samostatně. To však neznamená, že nemůžete praktikovat pěstování hub na stole. A pokud si na to zvyknete, můžete je dodávat příbuzným, známým, sousedům. A kdo ví, můžete dokonce dosáhnout docela slušné úrovně výnosu - takové, které vám umožní prodat přebytek.

Houba se skládá ze dvou částí - mycelia (mycelium) a plodnice. Houba se nachází v půdě a může sahat až na desítky metrů, jako pavučina, a to, co lidé shromažďují a jedí, jsou plodnice, které jsou určeny k tomu, aby se houba mohla množit spórami. Všechny houby potřebují pro plod tři důležité podmínky:

• dobré větrání bez průvanu;
• dostatečná hydratace;
• vhodný teplotní režim - od 15 do 18 ° С pro plodnice a od 20 do 25 ° С - pro mycelium;
• živný substrát.

Vzhledem k tomu, že na rozdíl od rostlin a zvířat a houby nejsou ani jedno, ani druhé a vynikají botaniky v samostatném království, nepotřebují sluneční světlo, což výrazně usnadňuje jejich pěstování. Současně je péče o houby poměrně obtížná kvůli potřebě organizovat dostatečnou vlhkost substrátu, uspořádat ventilační systém bez průvanu a udržovat teplotní režim. A pokud má být umístěn ne uvnitř, ale venku, pak to, i když vám umožňuje vyřešit problém s větráním, komplikuje péči z hlediska ochrany před přehřátím a přímým slunečním světlem. Přidává se potřeba boje proti škůdcům hmyzu. Jednou z výhod pěstování hub uvnitř je schopnost sklízet několikrát ročně..

Hlívy ústřičné

Hlívy ústřičné, stejně jako jiné houby, se přednostně pěstují z mycelia nabízeného k prodeji, protože v přírodě je velmi obtížné získat mycelium v ​​požadovaném množství a v požadované kvalitě bez poškození hyf (vlákna mycelia, skládající se z řad buněk spojeno jedním pláštěm). Než si koupíte mycelium z hlívy ústřičné, musíte si připravit materiál, na kterém má růst. Může to být kulatina nebo dřevní štěpka nebo pytle na piliny, sláma, slunečnicová slupka. Pamatujte, že ani masivní jehličnatý dřevěný materiál, ani jeho piliny nejsou vhodné pro klíčení hlívy ústřičné..

Pěstování hlívy ústřičné z mycelia v pytlích.

Nejlepší dřevo je listnaté, z čehož je žádoucí upřednostňovat měkké druhy. Při výběru substrátu musíte znovu pamatovat na to, že v prvním roce na dřevě tyto houby neposkytnou příliš vysoký výnos, protože mycelium musí růst a strom je pro to poměrně hustý materiál. Od druhého roku se však výnos ústřičných hub zvyšuje dvakrát, nebo dokonce čtyřikrát..

Mycelium se prodává ve formě dřevěných tyčinek opletených mycelium hyfy nebo jako zabalený substrát. Při jeho nákupu musíte zajistit, aby byl povrch světlý, nejlépe bílý nebo světle růžový, nepřesušený a bez kapek vody. Nedoporučujeme nakupovat takzvané „suché mycelium“ nebo spórový materiál, protože z něj nebude možné získat dobrou úrodu. Mycelium se kupuje na konci podzimu nebo brzy na jaře, při teplotách nejvýše +3 ° C. Všechny operace s jakýmkoli myceliem se provádějí v rukavicích, protože tato podzemní část houby je velmi citlivá na bakteriální infekce a mikroorganismy konkurenční z hlediska výživy.

Veškerý volný podklad musí být dezinfikován vařením po dobu jedné a půl až dvou hodin. Je lepší jej před dezinfekcí opláchnout. V žádném případě byste k dezinfekci neměli používat manganistan draselný, vápno, síran měďnatý, protože je nemožné je odstranit ze substrátu a tato antiseptika ničí nejen škodlivé mikroby, ale také buňky mycelia. Poté se substrát po dobu 5-6 hodin vymačká pod tlakem a položí na sušičku na mřížku dalších 8-10 hodin. Výsledkem je, že volně tekoucí substrát připravený k setí mycelia by měl vážit dvakrát tolik než suchý, to znamená, že jeho obsah vlhkosti by měl být přibližně 50-70%.

Pyl dřeva se připravuje dva až tři měsíce před zasetím mycelia. Jejich průměr by měl být asi 40 cm a jejich výška - 50-70 cm.Tyto rozměry jsou vhodné pro namáčení před výsadbou, což je nutné k odstranění stromové šťávy, která zabraňuje klíčení ústřičných hub. Suché konopí je namočeno dvakrát: před sušením a před výsadbou. Doporučuje se sušit dřevo po dobu nejméně tří měsíců. Takto připravené dřevní dýmky mohou vyprodukovat (každou) až 5 kg ročně a tento substrát lze použít několik let, na rozdíl od objemových, vhodných jen na pár let.

Pěstování hlívy ústřičné na kulatiny venku.

Zabalený vlhký substrát se nalije na vrchol kmene a potom se konopí umístí jeden na druhého a pokryje se pytlovinou nebo plastovým sáčkem. Dřevěné tyčinky se vkládají do drážek do hloubky 10 cm a průměru 1–2 cm, předvrtávají se do dřeva kulatiny a poté se uzavírají dřevěným korkem. Sypké mycelium lze také rozdrtit na malé kousky, které se nalijí do drážek. Doporučuje se zasunout vnější otvor do vybrání, aby nedošlo ke ztrátě vlhkosti. Mycelium bude klíčit od dvou do 4 měsíců, v závislosti na teplotě (chladnější, pomalejší), takže konopí je ponecháno uvnitř (suterén, podkroví). Místnost by neměla být studená ani horká, teplota v ní by měla být udržována na + 15 ... + 25 ° С. Stěny, stropy, podlahy, dveře a okna musí být ošetřeny vitriolem nebo růžovým roztokem manganistanu draselného. Pamatujte, že houby nemají rádi vysokou hladinu oxidu uhličitého, proto musíte zajistit dobré větrání..

Výsev mycelia do pytlů s volně tekoucím substrátem je v mnoha ohledech podobný výše uvedenému. Pouze mycelium se vysívá ve vrstvách, střídá se s mokrým substrátem a pěchuje se při plnění vaku. Pokud je mycelium zakoupeno na tyčinkách, pak se jednoduše protlačí štěrbinami v sáčku a poté je zakryje substrátem. Je bezpodmínečně nutné vytvořit v sáčku otvory o průměru 1–2 cm ve vzdálenosti 15–20 cm od sebe, aby jednak mycelium dýchalo, jednak zadrželo prostor pro vyklíčení plodů.

Na jaře května si vybírají místo na zahradě, chráněné před slunečními paprsky, a přidávají polena ve vzpřímené poloze. Doporučuje se nalít dno díry vodou a půdu kolem kmene posypat popelem. Jednou týdně je konopí napojeno a po dokončení plodů je pokryto spadaným listím a mycelium odpočívá až do jara. Datle s myceliem jsou vhodné na několik let, přibližně 3-4 roky. A z nich bude možné získat 3 - 5 kg hub z jednoho konopí. Pytle a protokoly lze ponechat uvnitř. Hlavní věcí je nezapomenout na větrání, teplotu a vlhkost, zajišťující dostatečné zalévání.

Žampión

Tato houba má vysoký výnos a může přinést plody tři a půl měsíce, během nichž je možné sklízet až sedm sklizní. Intervaly mezi sklizněmi se pohybují od 4 dnů do týdne a mycelium tvoří největší množství plodnic v prvních třech plodech. Mycelium se prodává v kompostu a podobně jako hlíva ústřičná v obilí. Vzhledem k tomu, že se mycelium množí v půdě, a nikoli na dřevnatých zbytcích, je substrát pro houby připravován trochu jiným způsobem. Nejdůležitější věcí, kterou si musíte pamatovat při pěstování žampionů, je to, že přinášejí ovoce při velmi vysoké (až 90%) vlhkosti a poměrně nízkých teplotách (+ 15 ... + 18 ° С). V tomto ohledu lze nejpříznivější podmínky pro pěstování žampionů vytvořit pouze uměle. Na otevřeném poli bude sklizeň zajištěna pouze na jaře a na podzim.

Žampiony se nejlépe pěstují uvnitř v temné místnosti.

Doporučuje se umístit substrát na otevřený prostor tak, aby byl vyloučen přímý kontakt se zemí; toho lze dosáhnout například rozetřením suchých listů kukuřice nebo dokonce lepenky. Jinak budou hmyzí škůdci a konkurenční mikroorganismy bránit rozvoji mycelia a mohou obecně způsobit jeho hnilobu nebo znehodnocení plodiny. Na 10 kg slámy bez plísní a hniloby se odebere 3 kg koňského hnoje (má neutrální acidobazickou rovnováhu, i když je vhodný i starý kravský hnůj), 5 kg drůbežího hnoje a 0,25 kg dusičnanu amonného. Ledek a hnůj jsou zdrojem dusíku nezbytného pro syntézu bílkovin, které jsou hlavními stavebními kameny houby. Doporučuje se vzít alespoň 30 kg slámy na 1 m2 a vypočítat všechny ostatní složky na základě výše uvedeného poměru.

Příprava substrátu pro setí mycelia se provádí následovně: sláma se střídá s vrstvami hnoje, posype se ledkovým a drůbežím trusem a zvlhčuje se, doporučuje se vytvořit alespoň 3 vrstvy vrstev. Poté je výsledná hromada nahoře pokryta polyethylenem, přičemž strany jsou odkryty. Velikost místa, na kterém je podklad připraven, musí být od každého nejméně 1,5 m

strany. Po týdnu se všechny vrstvy promíchají, znovu zvlhčí přidáním křídy 0,4 kg na 10 kg substrátu, po 5-6 dnech lze přidat superfosfát (0,15 kg na 10 kg směsi) a po dvou a půl týdnů se míchání s navlhčením provádí naposledy.

Uspořádání výkopu pro žampiony.

Poté nechejte působit 1,5–2 týdny, během nichž probíhají chemické procesy s uvolňováním velkého množství tepla („vyhoření“ z organické hmoty) a amoniaku. Když teplota v haldě klesne na + 25 ° C, je půdní směs připravena k setí mycelia. Mycelium lze v tomto substrátu vysadit ve skleníku, v suterénu a ve stinné oblasti letní chaty. Pokud to finanční prostředky umožňují, je také možné jednodušší způsob - koupit hotový substrát.

Mycelium můžete zasadit do celofánových pytlů, smíchat ho se substrátem a vytvořit štěrbiny, které zajistí dýchání. Houby porostou na horním povrchu, proto je vhodné vzít si široké pytle. Na zahradní posteli ve skleníku nebo na čerstvém vzduchu může být mycelium vysazeno ve vrstvách střídajících se s vrstvou substrátu s vrstvou mycelia nebo v otvorech o hloubce 15 cm a průměru 10 cm, pokrytých vrstvou půdy směs nahoře. Je důležité zahřát místnost na + 23 ... +25 ° С. A ještě jednou vás chceme upozornit na organizaci ventilace, protože s přebytkem oxidu uhličitého rostou houby s malým víčkem a dlouhou stopkou. Při zalévání se snažte vyhnout nadměrnému smáčení podkladu. Měl by být vlhký, ale ne mokrý. V zimě přesuňte vaky od stěny, aby mycelium nezmrzlo. Pamatujte také, že potřebuje odpočinek..

Bílé houby

Porcini houby, pojmenované tak kvůli noze, která při zpracování (vaření, smažení, sušení) neztmavne, je v zemi nejsnadnější pěstovat. Sklizeň se však objeví až za rok, nebo dokonce za dva. Ale kvůli cenné houbě můžete být trpěliví, ale pak se vaše úsilí pěkně vyplatí. Na rozdíl od hlívy ústřičné a žampionů jsou hříbky velmi náročné na substrát, a pokud použijete metodu výsadby houby z mycelia shromážděného v místě růstu hub nebo pěstujete mycelium ze spor (tato metoda bude popsána později), pak musíte vzít pouze půdu z těch míst, kde jste vzali materiál ke klíčení.

Hříbky musí být řádně izolovány, aby mycelium v ​​zimě nezemřelo.

Při pěstování na otevřeném prostranství je vhodné zasadit hřib pod stromy druhů, u kterých rostly, to znamená, že v zemi budete muset nejprve pěstovat dub, smrk, vánoční strom, buk nebo břízu. Možná, pokud má váš web les, bude snadnější tam vysadit mycelium, které je žádoucí vysadit v květnu až červnu nebo v srpnu. Zakoupené mycelium se pěstuje v půdě stejného druhu listnatých stromů. Před výsadbou musíte místo dezinfikovat po dobu několika hodin odvarem z dubové kůry (na 1 litr vody 30 g kůry), která se vaří 50-60 minut a přidává se voda, jak se vaří na původní objem.

Pro usnadnění klíčení houby je nutné položit rašelinu smíchanou s půdou kolem stromu nebo ve skleníku, výška vrstvy je přibližně 2 cm.Před tím musí být půda v místě výsadby rozřezána do hloubky asi 20 cm. Průměr řezané oblasti by měl být více než 1,5 m. Vylučujete tedy kontakt s mikroflórou, cizí hříbku. Mycelium je rozloženo na místo v kusech, mezi nimiž je prostor 20-30 cm. Výsev se provádí tak, že se na jeden strom utratí jeden balíček.

Shora je mycelium pokryto malou vrstvou půdy (někde řádově 5 cm), odebranou ze spodní části řezané půdy. Poté napojena. Zalévání by mělo být prováděno tak, aby nedošlo k erozi půdy myceliem, to znamená, že ideálním způsobem je konev s tryskou sprchového typu, ve které je mnoho otvorů. Množství vody je asi 2-3 kbelíky na každou výsadbu. Chcete-li v oblasti udržovat konstantní obsah vlhkosti, můžete ji nahoře pokropit slámou. Před nástupem prvního mrazu je celá oblast s vysázeným myceliem pokryta smrkovými větvemi.

V případě, že existuje touha pěstovat nekupované, ale přírodní, přírodní mycelium, musí být pěstováno nezávisle. Za tímto účelem se v lese shromažďují zdravé a nepoškozené přezrálé houbové čepice o průměru větším než 10 cm. Tyto části hřibu se vloží do kbelíku s měkkou (k tomu lze použít déšť) vodou a hnětou se ručně do hladka. V závislosti na velikosti klobouků to může trvat od pěti do deseti kusů na kbelík). Uzávěry nemůžete skladovat déle než 10 hodin a také je zmrazit. Nerafinovaný cukr přidaný do vody v množství 5 g na 1 litr vody pomůže zlepšit klíčení. Zdravá a připravená k setí buničiny má po vyblednutí mírně nazelenalý odstín. Roztok se filtruje přes hrubé síto. Tato voda obsahuje většinu spór, ze kterých vyroste mycelium..

Voda se spórami (1,5-2 litry na 1 m2) se nalije na půdu, která je připravena pro pěstování hub, to znamená na ploše s odříznutou horní vrstvou, na kterou se po napnutí položí dřeň, a pak je oblast pokryta půdou odstraněnou z pozemků kolem stromu. Pamatujte, že samotný vrchol země s trávou a škůdci by se neměl brát. Po výše uvedených postupech nalijte na plochu čtyři až pět kbelíků vody a poté je přikryjte slámou. A v prvním případě (při výsadbě zakoupeného mycelia) a ve druhém (s klobouky) je třeba zajistit, aby země nevyschla, tj. Zalévat bez deště jednou týdně a půl. První houby, jak bylo uvedeno výše, se objeví za pár let..

Jak jste si již pravděpodobně všimli, čím cennější je houba ve svých kvalitách, tím chutnější je, tím větší úsilí a trpělivost musíte vynaložit, abyste ji pěstovali. To vše je však odměněno dobrou sklizní pěstovanou jeho vlastními rukama. Souhlaste s tím, že to stojí za to.

Video: Jak pěstovat houby v zemi?