Cibulová omáčka a recepty na její přípravu

Cibulová omáčka se používá při vaření jako příloha k rybím, masovým a zeleninovým pokrmům. Základem omáčky je cibule různých odrůd. Jako doplněk použijte zakysanou smetanu, rajčatový protlak, houby, nakládané okurky.

Hovězí cibulová omáčka

Složení cibulové omáčky na maso:

• 2 lžíce. lžíce rozpuštěného másla;
• 1 malá cibule;
• 2 lžíce škrobu nebo mouky;
• 2 šálky masového nebo zeleninového vývaru;
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany;
• zelené cibule;
• špetka soli.

1 krok.

Na rozpálené pánvi rozpusťte máslo a smažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nebude průhlednější. Ztlumte plyn.

Krok 2.

Do smažené cibule přidejte pšeničnou mouku a počkejte, až směs zezelená..

Krok 3.

Nalijte vodu nebo vývar do směsi cibule a mouky a vařte několik minut.

Voda nebo vývar musí být teplé, aby omáčka měla jednotnou konzistenci.

Krok 4.

Do výsledné směsi přidejte zakysanou smetanu s nakrájenou zelenou cibulkou a sůl. Poté udržujte na mírném ohni a míchejte další minutu..

Hovězí maso v cibulové omáčce připravené podle tohoto receptu odhalí svou chuť novým způsobem. Sladká chuť omáčky zdůrazňuje jemnost masa a zakysaná smetana a zelená cibule ve složení takové přísady způsobí, že pokrm bude vypadat atraktivněji a chutněji. Klasická omáčka je ideální pro černý chléb s česnekovým česnekem.

Cibulová a houbová omáčka na kuře

Cibule se hodí k houbám, kuře v cibulové omáčce bude jemnější a šťavnatější.

Co potřebujete k výrobě kuřecí cibulové omáčky:

• 1 středně velká cibule;
• nakrájené zelené nebo zelené cibule;
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany;
• 1,5 lžíce. lžíce pšeničné mouky nebo škrobu;
• 2 šálky vývaru nebo teplé vody
• 0,5 šálku nasekaných hub: žampiony, hlívy ústřičné nebo porcini;
• 2 lžíce. lžíce ghee másla;
• špetka soli.

1 krok.

Houby musí být smažené s cibulí v ghí. Je lepší nakrájet houby na velké kousky, takže omáčka bude vypadat chutněji.

Krok 2.

Mouka se přidá 2 minuty před nalitím do vody nebo vývaru. Po přidání tekutiny by omáčka měla vařit další 2 minuty.

Krok 3.

Jakmile je cibule a houby hotové, přidá se zakysaná smetana. Připravenost lze určit podle barvy, cibule se stane průhlednou a houby se smaží a trochu ztmavnou. Po přidání zakysané smetany musí být omáčka minutu povařena a poté přidána sůl a bylinky podle chuti.

Tato omáčka se dobře hodí k pečeným nebo smaženým prsu, protože i přes způsoby přípravy jsou často prsa suchá. Houby v omáčce dobře tlumí sladkost cibule a dělají chuť pokrmu jemnou a všestrannou.. Česnek může být příjemným doplňkem receptu pro milovníky pikantních pokrmů, nicméně tato ingredience má specifickou vůni, která bude po použití omáčky dlouho slyšet.

Cibulová omáčka s okurkami

Omáčka, která obsahuje nakládané okurky, se hodí k různým přílohám. Pečený vesnické brambory, rýže, těstoviny nebo dušená zelenina odhalí jejich chuť pod slanou cibulovou omáčkou s nakládanými okurkami.

K vaření budete potřebovat:

• masový nebo zeleninový vývar 2 lžíce .;
• 2 lžíce škrobu nebo mouky;
• 1 malá cibule;
• 2 lžíce. lžíce rozpuštěného másla;
• 2 lžíce. lžíce zakysané smetany;
• zelené cibule;
• špetka soli;
• 2 nakládané okurky;
• 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty nebo rajčatového pyré;
• křen nebo mírně kořeněná hořčice (pro ty, kteří mají rádi pikantní štiplavost).

1 krok.

Při přípravě omáčky se používá klasický recept popsaný výše, pouze s nuancí, že se do cibule přidává rajčatový protlak během smažení.

Krok 2.

Mouka se nalije do smažené cibule, když se stane průhlednou a dá šťávu. Poté se směs 2 minuty smaží. Nakrájené nakládané okurky se přidávají do omáčky spolu s vývarem. Vařte tuto směs stejným způsobem jako v receptu na klasickou omáčku po dobu 2 minut.

Krok 3.

Nakonec se do omáčky přidá zakysaná smetana, sůl a zelená cibule. Hořčice nebo křen strouhaný na jemném struhadle se přidávají na základě osobních preferencí, nejsou to požadované přísady do jídla, ale s nimi bude chuť omáčky zajímavější.

Pomocí cibulové omáčky

Cibulová omáčka na maso je univerzální a lze ji použít v mnoha pokrmech. Omáčka s okurkami a rajčatovým pyré dodá pokrmu mírnou kyselost. Tato omáčka je vhodná k oblékání teplého salátu, který zahrnuje ryby. Ozdoby jsou dokonale doplněny omáčkou a získávají novou chuť. Omáčka může připravit kompletní předkrm z přílohy, například pokud ji poléváte přes brambory pečené v koření. Hovězí maso pečené v cibulové omáčce podle tohoto receptu má neobvyklou chuť a hodí se ke slavnostnímu stolu.

Existuje mnoho receptů na cibulovou omáčku, některé jsou těžší a jiné mají více přísad. Vždy si můžete vybrat recept, který se stane vaším oblíbeným, hlavní věcí je nebát se experimentovat. Například v jednom z receptů můžete přidat trochu více mouky, pak bude omáčka hustší a ve druhém rozetřete cibuli na struhadle, pak omáčka získá krémovou konzistenci a rovnoměrnou strukturu..

Video recept na cibulovou omáčku s rajčaty

Videorecept na mléčnou a cibulovou omáčku