Oblíbené recepty na smažená hovězí játra s cibulí

Recepty smažené hovězí játra s cibulí jsou velmi oblíbené. Jedná se o neuvěřitelně chutné, šťavnaté a jemné jídlo, které se doslova rozpustí v ústech. Je ideální pro jakýkoli příležitostný nebo slavnostní stůl. Hovězí játra s cibulí na pánvi se hodí k různým přílohám - čerstvé, dušené nebo pečené zelenině, bramborové kaši, rýži a dalším cereáliím.

Klasické recepty na smažená hovězí játra s cibulí

Recepty na smažená hovězí játra s cibulí jsou velmi rozmanité - s červenou nebo bílou cibulí, na másle nebo rostlinném oleji, s přídavkem zakysané smetany nebo těžké smetany. Ale v klasickém receptu se používá pouze cibule..

Hovězí játra s cibulí na pánvi se připravují z chlazených drobů. Pokud jsou droby zmrzlé, je třeba je nejprve přirozeně rozmrazit, aniž byste je vložili do mikrovlnné trouby. Jinak se chuť pokrmu zhorší..

Požadované produkty:

• hovězí játra - 900 g;
• cibule - 500 g;
• pšeničná mouka - 8-10 lžíce. l;
• slunečnicový olej na smažení;
• sůl, černý pepř.

Hovězí játra smažená s cibulí, jejichž recepty jsou velmi rozmanité, mohou chutnat trochu hořce. Abyste tomu zabránili, musí být po dobu 40-60 minut namočen v mléce nebo čisté vodě. Stane se extrémně něžným, měkkým a šťavnatým..

Poté by se droby měly osušit papírovým ručníkem, očistit od filmů, žil a žlučovodů a nakrájet na kostičky přibližně stejné velikosti. Každý kus jater musí být stočen do pšeničné mouky, odložen stranou.

Nalijte slunečnicový olej do pánve a zahřejte, vložte plátky jater a smažte je z každé strany 8-10 minut, dokud nebude chutná zlatá barva. Kusy nemusí být rozloženy příliš pevně, měly by být rovnoměrně smažené.

Chcete-li zkontrolovat, zda jsou játra připravena, propíchněte jeden plátek nožem nebo vidličkou - uvolněná krev naznačuje, že produkt je stále syrový.

Hotová játra přeneste na samostatný talíř. Cibule musí být oloupána, nakrájena na půlkruhy nebo kroužky a smažena na rozpáleném rostlinném oleji. Můžete použít ten, ve kterém bylo maso smažené, nebo nalít nový. Cibulové kroužky musí být ochucené solí a pepřem..

Když je cibule lehce opečená, vložte na ni kousky jater a smažte je další 4 - 5 minut na minimálním ohni. Poté by mělo být maso ponecháno zakryté po dobu 5 minut, poté posypáno nadrobno nasekanou petrželkou nebo koprem a podáváno..

Hovězí játra na zakysané smetaně s cibulí

Vnitřnosti s přídavkem zakysané smetany jsou extrémně měkké a jemné. Hovězí játra ve zakysané smetaně mají šťavnatou, rafinovanou chuť bez hořkosti.

Produkty:

• hovězí játra - 500-600 g;
• bílá cibule - 2-3 ks;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• olivový nebo slunečnicový olej;
• pšeničná mouka - 100 g;
• voda - 50-80 ml;
• kopr nebo petržel.

Vnitřnosti musí být omyty, vysušeny ubrouskem a odstraněny všechny pruhy a filmy. Dále by měla být játra nakrájena na středně velké kostky, namočené v mléce po dobu 50-60 minut.

Bílá cibule by měla být nakrájena na kroužky, spousta zelené by měla být jemně nakrájena a kombinována s vodou a zakysanou smetanou.

Množství vody lze zvýšit nebo snížit v závislosti na tloušťce zakysané smetany.

Játra kostky musí být válcované v mouce a dát do pánve s horkým olejem, smažit po dobu 2-4 minut, dokud chutný zlatohnědý.

Poté ji posypeme cibulovými kroužky, kořením a solí, smažíme další 2-3 minuty a poté zalijeme zakysanou smetanou. Jakmile se omáčka vaří, vypněte oheň a nechejte játra pod víkem dalších 5 minut.

Smažená hovězí játra je mimořádně chutné a šťavnaté jídlo, které má jemnou, sofistikovanou vůni. Správně uvařené droby dokonale zpestří obvyklé menu, takže je jasnější, uspokojivější a rozmanitější..

Video recept na výrobu měkkých šťavnatých hovězích jater