Smažená kuřecí játra s cibulí ve zakysané smetaně: nejlepší recepty na jemnou dužinu v ochucené omáčce

Smažená kuřecí játra s cibulí ve zakysané smetaně je chutné a jednoduché jídlo, které se hodí k houbám, mrkvi, vínu a česneku. Při správném vaření budou játra měkká a něžná a pokrytá hustou krémovou omáčkou..

Domácí recept

Když je maso správně uvařeno, hodí se ke kuřecím masům se vzdušnou bramborovou kaší a zakysanou smetanou.

Potřebovat:

• 500 g čerstvého kuřete nebo kuřecích jater;
• 2 ks cibulové hlavy;
• 3 lžíce. l. zakysaná smetana s obsahem tuku 20%;
• 2 lžíce. l. prosévaná mouka;
• 2 lžíce. l. oleje na smažení;
• sůl s čerstvě mletým pepřem podle vašeho vkusu.

Krok za krokem recept:

1. Odřízněte krevní žíly z jater, opláchněte, osušte a nakrájejte játra na malé plátky.
2. Nakrájejte cibuli jemným peřím a smažte dozlatova.
3. Ponořte játra do pšeničné mouky a smažte je 5 minut a míchejte plátky.
4. Nalijte cibuli se zakysanou smetanou do pánve, přikryjte pokličku víkem a nechte na mírném ohni dusit po dobu 20-25 minut.
5. Na konci vaření dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Je lepší dát jídlo s nasekanou pažitkou a zeleninovým salátem.

Kuřecí játra s cibulí na zakysané smetaně a mrkví

Kuřecí játra smažená s cibulí a mrkví je bohatá a velmi měkká.

Seznam produktů:

• 500 g rozmrazené kuřecí játra;
• 1 sladká mrkev;
• cibulová hlava;
• 3 lžíce. l. zakysaná smetana 15% tuku;
• 1 lavrushka;
• 2 lžíce. l. oleje bez aroma;
• 1 lžička mletý černý pepř;
• jemná sůl podle chuti.

Jak připravit pochoutku krok za krokem:

1. Očistená játra rozdělte na malé kousky.
2. Mrkev oloupejte a nastrúhejte na středním struhadle.
3. Nakrájejte cibuli oloupanou z plevy na malé kostky.
4. Vložte nakrájenou játra do horké pánve s máslem a smažte.
5. Přidejte zeleninu, duste do měkka, misku dochuťte kořením, osolte a vložte bobkový list.
6. Vařte jídlo po dobu 15 minut pod uzavřeným víkem a snižte teplotu na minimum.

Kuřecí játra, smažená s cibulí a strouhanou mrkví na zakysané smetaně, se ukáží jako obzvláště šťavnatá a mírně kořeněná. Při podávání je lepší nalít jídlo hustou zakysanou smetanovou omáčkou.

Játra musíte rozetřít pouze na horký povrch pánve, aby vedlejší produkt ztratil minimální množství tekutiny a zůstal šťavnatý.

Miska s aromatickými houbami

Houby doplňují chuť pokrmu, což ho činí uspokojivějším a chutnějším.

Součásti:

• 0,5 kg čerstvých jater;
• 0,3 kg loupané žampiony;
• velká cibule;
• 2 stroužky mladého česneku;
• sklenici kysané smetany s vysokým obsahem tuku;
• 3 lžíce. l. mouka;
• 3 lžíce. l. olej na smažení;
• špetka jemné soli;
• 1 lžička drcený pepř v třecí misce;
• hrst nasekané petrželky.

Metoda vaření krok za krokem:

1. Oloupaná a nasekaná kuřecí játra za stálého míchání 5 minut na rozpálené pánvi osmahněte.
2. Houby nakrájíme na plátky, oloupeme cibuli a česnek a nakrájíme nadrobno. Nasekejte petržel.
3. Nalijte houbové a cibulové plátky na játra, osmažte 5-6 minut, osolte a posypte aromatickým kořením.
4. Přidejte těžkou zakysanou smetanu a trochu vody, aby omáčka úplně pokryla játra.
5. Nalijte mouku a promíchejte, aby omáčka získala požadovanou tloušťku.
6. Vložte nakrájený česnek s bylinkami, přikryjte a pomalu duste na mírném ohni po dobu 20 minut.

Podávejte voňavá a vydatná játra s čerstvou zeleninou, pažitkou nebo sypkou rýží.

Smažená pikantní kuřecí játra s cibulí ve zakysané smetaně

Chutné droby ve voňavé husté omáčce mají bohatou chuť a příjemnou dochuť.

Součásti:

• 500 g jater;
• sklenku suchého vína (nejlépe červeného);
• 1 velká cibule;
• sklenice zakysané smetany s obsahem tuku 20%;
• 2 lžíce. l. rafinovaný olej;
• 1 lžička jemně nasekaný pepř;
• 1 lžička prášková směs paprik.

Proces vaření krok za krokem:

1. Uvolněte játra z filmů a žil, rozdělte velké kusy na části.
2. Nakrájejte oloupanou cibuli na jemné peří nebo malé čtverečky.
3. Smažte játra na oleji do zlatohněda a lehké kůry. Plátky vložte do hrnce.
4. Nalijte víno do přípravku a misku rozmačkejte na mírném ohni.
5. Přidejte nakrájenou cibuli, dochuťte kořením, přidejte zakysanou smetanu a za míchání duste čtvrt hodiny.
6. Dárková kuřecí játra smažená na cibulce se zakysanou smetanou, lépe bramborová obloha, křupavý okurkový salát a nasekané bylinky.

Játra by měla být solená na samém konci vaření, takže droby budou šťavnaté a měkké.

V česnekovo-ořechové omáčce

Jemná kuřecí játra s cibulí a ořechy, ponořená do zakysané smetanové omáčky, se stanou pokrmem restaurace na vašem domácím stole.

Požadované:

• 500 g rozmrazených a vyčištěných jater;
• 3 stroužky česneku;
• ½ šálku loupaných jader vlašské ořechy;
• 5 plné umění. l. mastná zakysaná smetana;
• 4 lžíce. l. oleje na smažení;
• 3 celý čl. l. prosévaná mouka;
• 1 lžička směsi kuřecího koření;
• špetka jemné soli;
• ½ čajové lžičky kari.

Smažená kuřecí játra s cibulí ve zakysané smetaně by měla být vařena podle plánu:

1. Rozdělte droby na malé kousky.
2. Samostatně na talíři smíchejte mouku, sůl a koření.
3. Ponořte plátky jater do kořeněné směsi a osmažte na polovině másla.
4. Stiskněte česnek a smažte minutu zvlášť.
5. Ořešte ořechy válečkem a přidejte k česneku.
6. Omáčku dusíme 2-3 minuty a mícháme, aby se nespálila.
7. Do misky dáme zakysanou smetanu, přidáme mouku a hmotu pošleme na ořechově-česnekovou smažku.
8. Omáčku dochutíme kořením, osolíme a podle chuti povaříme. Pokud je směs příliš hustá, zřeďte ji vodou.
9. Vložte smažená játra do omáčky, misku přikryjte pokličkou a duste 10-15 minut na mírném ohni.

Podáváme s nasekanou zelenou, fazolí nebo zeleným hráškem.

Nakrájená semínka koriandru a granátového jablka dodají misce trochu kavkazského koření.

Kuřecí játra smažená na cibuli jsou jednoduché a cenově dostupné. Játra nevyžadují předběžné namáčení a při vaření ve smetanové omáčce se zakysanou smetanou se ukáže být obzvláště šťavnatá a aromatická.

Video recept na přípravu kuřecích jater s kysanou smetanou