Kuře plněné pohankou v troubě: nejlepší recepty na chutné jídlo

Kuře plněné pohankou v troubě je slavnostní pokrm, který kombinuje šťavnaté maso s dušenou oblohou pod zlatohnědou krustou. Do náplně můžete přidat aromatické houby, droby, bylinky a jablka nebo sušené švestky..

Klasický recept

Volná pohanka je namočená v kuřecích šťávách, ukáže se jako voňavá a chutná.

Požadované komponenty:

• 1 čerstvé jatečně upravené tělo (bez drobů);
• 150 g tříděných pohankových jader;
• 30 g vysoce kvalitního 82% oleje;
• 1 polévková lžíce. l. majonézová omáčka s obsahem tuku 60%;
• 1 lžička pepř, mletý v třecí misce a sůl.

Podrobný recept na kuře plněné vařenou pohankou v troubě:

1. Pohanku vaříme do měkka, podle chuti osolíme. Umyjte kuřecí tělo a osušte papírovým ručníkem.
2. Do kaše dáme máslo a mícháme, aby se rozpustilo.
3. Kuřecí korpus nastrúháme zevnitř i zvenku se solí a pepřem podle chuti.
4. Naplňte kuře voňavou pohankovou kaší.
5. Otvory zazátkujte nitěmi nebo je napíchněte párátky, aby náplň nevypadla. Povrch vymastíme majonézou a polotovar dáme na plech.
6. Pečte 1,5 hodiny v troubě předehřáté na 180 ° a zalijte šťávou, která vynikne. Kuře bude pokryto zlatohnědou krustou a filé zůstane šťavnaté a měkké.
7. Podávejte, nezapomeňte odstranit párátka nebo nit. Vezměte pohanku lžící na talíř vedle masa.

Kuře plněné pohankou v troubě s houbami

Chutná náplň je nasáklá houbovým aroma, maso nevysuší a zlatohnědá kůra ptáka vypadá velmi chutně.

Požadované:

• jatečně upravená těla drůbeže;
• 100 g pohankových jader;
• cibulová hlava;
• ½ mrkve;
• 100 g žampiony;
• 50 ml oleje;
• podle uvážení soli a strouhaného pepře;
• 1 plné umění. l. hustá rajčatová omáčka;
• 1 polévková lžíce. l. Miláček;
• 1-2 lžičky práškový česnek;
• špetka malé papriky;
• 1 lžička směs kuřecího koření.

Recept na šťavnaté kuře plněné měkkou pohankou s houbami:

1. Vařte pohanku, dokud se nerozpadne po dobu 20-25 minut.
2. Nakrájejte cibuli na kostky a smažte ji do zlatova na másle.
3. Přidejte do pánve nastrouhanou mrkev a houby nakrájené na čtvrtky.
4. Smažte zeleninu po dobu 5 minut na mírném ohni, přidejte vařenou pohanku, sůl a pepř.
5. Smíchejte ingredience a udržujte v ohni po dobu 3 minut.
6. Opláchněte jatečně upravené tělo, osušte ho, namažte ho všude solí a pepřem.
7. Pro pomazání smíchejte rajčatový protlak s paprikou, medem, kořením, česnekem v prášku a černým pepřem.
8. Koření důkladně rozemlejte.
9. Korpus důkladně naplňte vychlazenou kaší.
10. Kůru na několika místech rozštípněte párátky, aby náplň nevypadla.
11. Ptáka ze všech stran velkoryse namažte, nohy a křídla svázejte bičem a setrvačníky zakryjte fólií. Umístěte kostru do formy lemované pergamenem.
12. Pečte drůbež za 190 ℃ hodin, poté kůži potřete zbývajícím olejem.
13. Vraťte korpus do trouby a pokračujte v pečení po dobu 40 minut, dokud se neobjeví atraktivní ruměnec. Kuře lze pravidelně zalévat aromatickým džusem..

Chutné kuře s drobivou kaší je připraveno. Podávejte celé jídlo ke stolu. Korpus můžete nakrájet na kousky spolu se šťavnatou a chutnou pohankou.

Kuře lze podávat pouze plně vařené, takže můžete zkontrolovat připravenost vpíchnutím do oblasti stehen. Měla by vyniknout bezbarvá šťáva bez ichoru.

Se švestkami

Toto jídlo s kořeněně sladkou náplní má vynikající orientální vůni a originální chuť masa.

Musíte se připravit:

• středně velké vykuchané kuře;
• 100 g loupaných pohankových jader;
• 10 kusů. švestky bez semen;
• 2 lžíce. l. oleje bez aroma;
• 1 polévková lžíce. l. mastná majonézová omáčka;
• špetka sušené bazalky, tymiánu a oregana;
• 2 stroužky česneku;
• špetka kari prášku;
• sůl a pepř na dochucení.

Způsob vaření:

1. V misce smíchejte sůl, koření a bylinky.
2. Kuřecí korpus natřete ze všech stran voňavou směsí.
3. Pohanku vaříme 20 minut, promícháme s nasekanými švestkami a drůbež nadíváme.
4. Otvor uzavřete párátky nebo zašijte hrubými stehy drsných nití.
5. Pošlete k pečení na 180 ° po dobu 1,5 hodiny.

Šťavnaté kuře plněné pohankou, pečené v troubě, je lepší podávat jídlo se zeleninou, zakysanou smetanou, česnekem nebo rajčatovou omáčkou.

Kuře plněné pohankou v troubě s vejcem

Kuře plněné pohankou a vejci, měkké a šťavnaté díky moření, se stane kompletní večeří pro velkou rodinu.

Musíte se připravit:

• 1 mladé kuře do 1,5 kg;
• 150 ml majonézové omáčky;
• 1 lžička jemně mletá sůl;
• špetka pepřového prášku;
• 150 g pohanky;
• 2 vařená natvrdo vejce.

Postupné vaření kuřete plněného vejcem a pohankou v troubě:

1. Umyjte a osušte drůbeží tělo z vody.
2. Naneste na všechny strany ptáka majonézu, potřete solí a pepřem. Také potřete vnitřek kuřete. Nechte marinovat po dobu od 2 hodin do jednoho dne.
3. Vařte pohanku v hrnci nebo multicooker dokud měkký a drobivý. Při tom osolte kaši.
4. Vmíchejte vařená vejce nakrájená na malé kostky.
5. Kuře pevně naplňte směsí pohanky a vajec.
6. Ušijte kuře nití, zavázat nohy.
7. Vložte drůbež do pečícího pouzdra a vařte jídlo na 170 ℃ 50 minut. Na konci vaření odřízněte rukáv tak, aby byla kůra smažená a zrnitá.

Podávejte pochoutku na široký talíř a lžící vyjměte kuřecí krupice.

Před podáváním nezapomeňte misku zkontrolovat, aby v kostře nezůstaly nitě, protože šev na hotovém kuře vypadá neesteticky.

Plněné kuře s droby

Nasekané srdce a játra smíchaná s pohankou a kořením dodávají kuře zvláštní chuť.

Musíte se připravit:

• střední kuřecí tělo - 1,2 kg;
• 100 g vybraných jader pohanky;
• 200 g drobů;
• cibule;
• mrkev;
• 70 g majonézové omáčky a pikantní hořčice;
• 3 stroužky česneku;
• 40 ml rafinovaného oleje;
• 1 lžička kuřecí koření;
• podle potřeby sůl a mletý pepř.

V troubě musíte vařit kuře plněné pohankou v krocích:

1. Drůbež nastrouháme s kořením a směsí drceného česneku, majonézy a hořčice.
2. Na oleji osmažte nakrájenou cibuli se strouhanou mrkví.
3. Vložte nakrájené droby, osmažte a promíchejte s vařenou pohankou.
4. Vložte náplň doprostřed korpusu a pečte při 180 ℃ 1,2-1,5 h.
5. Šťavnaté měkké maso s drobivou kaší by mělo být podáváno s nakrájenou křupavou zeleninou, vaší oblíbenou omáčkou a tenkým arménským lavashem.

Chutná pochoutka se šťavnatým kuřecím masem plněným drobivou pohankovou kaší, zeleninou a kořením se může stát hlavním pokrmem slavnostního stolu. Kuře nevysuší, pohanka je zcela nasycena masovými šťávami a promění se v lahodnou, harmonickou přílohu.

Video recept na kuře plněné pohankou a zeleninou