Husa s jablky v troubě: 3 nejlepší recepty

Toto jídlo má slavnostní auru. Husa s jablky v troubě se obvykle připravuje na Nový rok a Vánoce. Pamatujete si, jak se Dickensovy postavy těšily na vzhled upečeného ptáka na stole? Vůně jablek a koření stoupá ve vzduchu a pokožka je tak hladká a rudá, že se to zdá být nereálné. Na takovou pochoutku nemusíte čekat na zimu. Vše, co potřebujete, je zásobit se kvalitními výrobky a správně zpracovat kostru.

Tajemství přípravy husy a plnění

Pokud budete postupovat podle doporučení pro přípravu ingrediencí, bude pokrm chutný:

1. Rozmrazování jatečně upraveného těla je nutné pouze v přírodních podmínkách. Za tímto účelem se přenese z mrazničky do spodní police chladničky a po chvíli se vyjme a udržuje při pokojové teplotě..
2. Je lepší oříznout ostré špičky křídel. Pokud jsou křídla tenká, lze je úplně odstranit.
3. Je vhodné se zbavit přebytečného tuku, abyste jej mohli bezpečně useknout. Zvláště je toho hodně u krku, na břiše a kolem ocasu..
4. Zpracovaná kostra by měla být dobře marinovaná. Suchou metodou se husa jednoduše důkladně otře směsí soli, pepře a oblíbených bylin. Poté je zabalen do fólie a několik hodin uchováván v chladu. Některé ženy v domácnosti preferují pro marinádu tekuté roztoky. Nejčastěji používaný ocet zředěný vodou nebo vínem. Přidává se do něj koření, sůl, česnek a další přísady. Jako základ je dobré použít sójovou omáčku nebo rostlinný olej s přídavkem koření a medu..

Pro plnění jsou ideální jablka se sladkokyselou chutí a hustou slupkou a dužinou. Při tepelném zpracování si zachovají svůj tvar.

Husa pečená s jablky je šťavnatá a aromatická.

Husa s jablky v troubě podle klasického receptu

Toto jídlo je hlavní na vánočním stole..

Budete potřebovat následující produkty:

• velká jatečně upravená těla (2 kg nebo více);
• jablka (asi 1 kg);
• cukr (2 lžíce. l.);
• sůl + čerstvě mletý pepř;
• zelenina petržel.

Vaření husy s jablky v troubě:

1. Zpracovaného ptáka je třeba důkladně umýt a otřít papírovými ručníky..
2. Vnitřek kůže a boky korpusu velkoryse otřete solí a suchým kořením. Křídla a nohy úhledně svažte provázkem.
3. Jablka musí být rozdělena na dvě části. Jedno umyjte, oloupejte a nakrájejte na čtvrtiny. Pokud jsou jablka velmi velká, pak menší.
4. Vložte kousky jablek do břicha husy.
5. Kůže poblíž krku a otvor v jatečně upraveném těle zašijte nitěmi. Takže všechny šťávy a vůně zůstanou uvnitř a saturují dužinu, takže je šťavnatá a neobvykle chutná..
6. Nyní vložte ptáka do formy nebo na list. Přiložte kousek fólie na prsa. Pečeme husu v dobře vyhřáté troubě asi 3 hodiny. Když kůže zhnědne, nalijte trochu horké vody (asi 2/3 šálku). Jatečně upravené tělo občas zalijte rozpuštěným tukem a vodou.

Samostatně můžete upéct zbývající jablka s cukrem. Vánoční husa s jablky je vyložena na krásném pokrmu, kolem je položeno pečené ovoce a zdobeno bylinkami.

Husa s jablky ve zakysané smetaně

Požadované přísady:

• velká mrtvola husy;
• zakysaná smetana (6 lžíce. l.);
• jablka (1,5 kg);
• koriandr a mletý černý pepř.

Proces vaření:

1. Jemně vtřete koření do ptáka a vložte do chladničky. Po několika hodinách vyjměte a pomocí štětce důkladně namažte zakysanou smetanou.
2. Jablka nakrájejte bez slupky na plátky a naplňte jimi kostru.
3. Upevněte okraje kůže tenkými špízy nebo běžnými nitěmi.
4. Dále vložte husu do vysoce oboustranné formy na dno a nalijte asi 150 ml vody. Pečte prvních 30 minut v horké troubě a poté snižte teplotu na 180 stupňů. Pravidelně je třeba ptáka zalévat šťávou a vodou, které na dně formy vytvářejí druh omáčky. Po 3 hodinách bude úžasně lahodná a něžná husa hotová. Může se podávat celá nebo rozdělená na porce..

Tento recept lze použít k pečení husy s jablky v rukávu. V takovém případě není nutné kostru zalévat, vaří se ve vlastní šťávě a zároveň mnohem rychleji.

Husa s jablky a česnekem ve fólii

Husa v troubě s jablky ve fólii se vaří rychleji. A maso se ukáže být šťavnatější. Česnek dává zvláštní pikantnost.

Požadované produkty:

• jedno velké tělo;
• tvrdá jablka (900 g);
• oloupané stroužky česneku (3-4 ks);
• směs suchých koření podle vašeho výběru;
• čerstvá citronová šťáva (1/3 lžičky);
• rafinovaný olej.

Proces vaření:

1. V misce smíchejte všechna koření se solí. Liberálně namažte husu venku i uvnitř.
2. Plátky jablek je také třeba kombinovat s česnekem a bylinkami a poslat do břicha husy. Všechny otvory musí být zašité a křídla a nohy musí být staženy nití.
3. Umístěte dva plechy fólie na plech tak, aby tvořily kříž. Položte ptáka na vrchol a zabalte ho jako obálku. Pokud není dostatek fólie, můžete si vzít více.
4. Pečeme husu s jablky v troubě na 200 stupňů po dobu 2 hodin. Poté fólii rozložte a vařte dalších 30 minut.

Kůže by měla být lehce zhnědlá. Položte husu na velkou misku a podávejte, jak chcete.

Husa plněná jablky se stane hlavním jídlem na každém stole. Kromě alobalu lze lahodně vařit v rukávu s hořčicí jako marinádou, Zrzavý nebo kari. Nebojte se experimentovat, protože vaření je umění.

Vaření husy s jablky na novoroční stůl - video