Podrobný recept na francouzský klasický cibulový koláč

Recept na francouzský klasický cibulový koláč miluje mnoho žen v domácnosti. Jídlo je jednoduché, vydatné a levné. Dort může být obdélníkový, čtvercový nebo kulatý..

Náplň se skládá ze smažené cibule, vajec, zakysané smetany a sýra. Může to být cokoli - pevné, polotvrdé, ale dostatečně mastné (50%), aby se nevyprážalo s gumovou krustou, ale aby se rovnoměrně roztavilo a mírně zhnědlo. Koláč se podává k obědu nebo večeři jako předkrm nebo jako samostatné jídlo.

Francouzský klasický recept na cibulový koláč

Klasický koláčový recept se skládá z:

• mouka - 250 g;
• máslo - 170 g;
• zakysaná smetana - 3 deess. l .;
• vejce - 2 ks .;
• mléko - 100 ml;
• cibule - 300 g;
• tvrdý sýr - 120 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření sestává z následujících kroků:

1. Zmrazené máslo se nakrájí na prosátou mouku a ručně nebo v mixéru se rozemele na drobky.
2. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a výsledné těsto vyjměte za studena.
3. Cibulové půlkruhy jsou smažené na pánvi.
4. Vejce, mléko, sýr se přidají k cibuli a promíchají.
5. Těsto rozbalíme a dáme do formy.

Podle klasického receptu je náplň nalita do základu pro francouzský cibulový koláč a pečena v troubě vyhřáté na 190 stupňů po dobu 40 minut. Zmrazené máslo se nakrájí na prosátou mouku a ručně nebo v mixéru se rozemele na drobky.

Francouzský cibulový koláč se podává horký, zakysaná smetana se podává zvlášť.

Recept na uzavřený lahodný chouxový cukrářský cibulový koláč

Na tento dort budete muset připravit:

• mouka - 200 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• voda - 125 ml;
• sůl - 4 g;
• žloutek - pro mazání;
• vařená vejce - 4 ks .;
• cibule - 400 g;
• stonky celeru - 100 g;
• sýr - 80 g;
• rozmarýn, chilli, tymián - podle chuti.

Proces vaření sestává z následujících fází:

1. Nejprve se připraví těsto z chouxu - smíchá se mouka, vroucí voda, sůl a olej. Když trochu vychladne, mírně ji zmačkněte, přikryjte a odložte do chladu, aby vychladla.
2. Poté připraví náplň, na kterou nakrájejí cibuli a stonky salátového celeru na velké kousky, smaží je, až jsou cibule průhledné, a osolí. Přidejte rozmarýn, chilli.
3. Těsto (2/3) se rozválí o tloušťce 3 mm a umístí se do formy s boky.
4. Na to - poloviny vajec nakrájené, mezi nimi a nahoře - cibulová náplň.
5. Zbytek těsta vyválejte, zakryjte dort a okraje sevřete. Na několika místech propíchněte vidličkou, promažte žloutkem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu 45-55 minut.

Hotový posypeme tymiánem, necháme mírně vychladnout a podáváme.

Jak udělat koláč v pomalém sporáku

Pro zkoušku musíte vzít:

• máslo - 100 g;
• mouka - 200 ml;
• soda - ½ lžičky;
• zakysaná smetana - 4 deess. l.

K plnění:

• cibule - 4-5 ks .;
• sýr - 120 g;
• vejce - 3 ks .;
• zelená cibule - 1 svazek;
• rostlinný olej.

Nejprve smíchejte mouku, zakysanou smetanu, měkké máslo, sůl, sódu a vypracujte těsto. Poté jej rozdělte podél dna a po stranách misky multivark, předem naolejovaného olejem. Odložte na chladné místo.

Poté se cibulové půlkruhy smaží dozlatova, sýr se hrubě třese samostatně, kombinuje se s vejci a nakrájenou zelenou cibulí, promíchá se. Poté přidejte smaženou cibuli, sůl, znovu promíchejte a natřete na těsto.

Pečte 1 hodinu v režimu „Pečení“.

Po vypnutí multivarku je třeba otevřít víko, ale dort by měl v misce vychladnout. Podáváme se zakysanou smetanou smíchanou s koprem, koriandrem nebo petrželkou.

Toto jídlo je připraveno z listové těsto, az droždí, se sýrem, se slaninou, vezměte cibuli a cibuli a zelená, surová nebo vařená vejce. Každá žena v domácnosti má své vlastní oblíbené recepty na výrobu cibulového koláče.

Cibulový koláč video recept