Plněná vejce - staré občerstvení s novým nádechem

Plněná vejce jsou na slavnostním stole nutností. Takové banální občerstvení se může stát luxusní dekorací pro každou oslavu. Připravuje se pomocí zcela nové technologie. Zajme ty, kteří neradi loupají vejce.

Nakupování

Náplň obsahuje 150 g hub, ale není vodnatá. Hlíva ústřičná je dobrá volba. Jedna nakládaná okurka, velká cibule, lžíce majonézy a trochu hořčice. Pro štiplavou chuť přidejte mletý pepř a osušte česnek. Ozdobte pyramidy paprikou a petrželkou. Toto množství ingrediencí stačí na 9 porcí, tedy na devět vajec.

Tepelným zpracováním je hlavní článek procesu

Na pečení připravte formu používanou k výrobě muffinů. Každá buňka je velkoryse mazána rostlinným olejem. Doporučuje se užívat bez zápachu. Bílé se oddělí od žloutků a nalije se do těchto forem nezávisle na sobě. Nádobu nahoře zakryjte fólií. Trouba se zahřeje na 160 ° C. Protein ztuhne za 15-17 minut. Vzhledem k tomu, že plynové kamna jsou různé, musíte zkontrolovat jejich stav, aniž byste zohlednili čas.

Vejce se připravují ve vodní lázni. Vroucí voda se nalije na plech. Na něj se umístí formulář s prázdnými místy a odešle se do trouby.

Nyní je čas na plnění. Je třeba si uvědomit, že vejce mají jemnou strukturu. Plnivo pro ně by mělo být co nejjednotnější. Chcete-li to provést, jemně nakrájejte (na kostky):

• cibule;
• hlívy ústřičné;
• nakládaná okurka.

Poté se cibule smaží na trochě oleje. Nalijte do něj houby. Vařte hmotu, dokud jídlo není zlatohnědé.

Pokud hostitelka vezme žampiony, pak stojí za to je vařit samostatně, aby voda vypadla. Teprve poté doporučují přidat čerstvou cibuli.

Tvůrčí proces

Hotová vejce jsou vyjmuta z trouby. Nožem / špachtlí jemně vypáčte okraje proteinů a vyjměte je z formy. Žloutky se posílají do mísy, aby se rozdrtily vidličkou. Dali nasekané okurky, smažené houby s cibulí, majonézu, hořčici a česnek (prášek). Když ochutnám náplň, přidám sůl a pepř. Nyní jsou ingredience důkladně promíchány a nality do cukrářského sáčku. Na získané proteiny se vytlačuje pastovitá hmota.

Tryska je velká ve tvaru hvězdičky. Výsledkem je, že pasta ukládá skvěle a originálně.

Červená paprika a aromatická petržel dodají svačinu slavnost. Poté, co jsou vejce krásně položena na talíř, posypte je těmito zářivými kořeními. Vypadají tak lahodně, že se jedí jako první..