Nejlepší jednoduché recepty na solení kapřího kaviáru

Pokud vás zajímá, jak nakládat kaviár z kapra doma, níže popíšeme podrobné recepty, které vám pomohou vychutnat si blahodárné vlastnosti a úžasnou chuť tohoto produktu..

Na toto téma: jak solit kaviár z růžového lososa doma lahodný krok za krokem recept s fotografií

Suché solení

Nejprve musíte ryby rozřezat. Odřízněte to ze strany břicha a vyjměte kaviárové sáčky.

Proveďte řez opatrně, aby nedošlo k poškození žlučníku. V opačném případě se kaviár ukáže jako hořký a nevhodný ke konzumaci..

Odstraněné vaječníky je třeba důkladně umýt pod tekoucí vodou. Není nutné je čistit od filmu. Kaviár bude solen přímo v něm.

Nyní vezměte hlubokou hliníkovou pánev a na dno nasypte sůl. Vrstva by měla mít tloušťku alespoň 1 cm, na ni položte yastyks a znovu posypte solí (2-3 mm). A tak dále až do samého konce.

Umístěte hrnec do chladničky nebo na jiné chladné místo po dobu 3-5 dnů. Po uplynutí stanovené doby vypusťte solanku z nádoby, vyjměte otvory a dvakrát je opláchněte teplou vodou.

Nyní vezměte sklenice a opařte je vařící vodou. Uspořádejte kaviár do nádob, nalijte nahoře slunečnicovým olejem, citronovou šťávou (1 polévková lžíce. L.), červenou paprikou (na špičce nože), stočte a vložte na jakékoli chladné místo.

Solení solným roztokem

Zde je další jednoduchý recept na solení kapřího kaviáru. Pro něj budete potřebovat produkty:

• kaviár z kapra - 500 gr .;
• voda - 5 sklenic nebo 1 litr 250 ml;
• sůl - 5 lžíce. l;
• bobkový list;
• pepře - 5-6 kusů;
• citronová šťáva;
• Červená paprička;
• 3 lžíce. l. slunečnicový olej.

Nejprve musíte uvolnit vejce z filmu. Vložte sáčky do cedníku a rozřízněte je. Nyní jemně a pomalu otřete kaviár tak, aby veškerý film zůstal na povrchu síta a vejce prošla roštem a zrnitá.

Průměr otvorů pro cedník musí být větší než průměr vajec.

Další fází solení je příprava solanky - solného roztoku pro čištění kaviáru. Za tímto účelem položte na sporák hrnec vody (1 sklenici). Nalijte 1 polévkovou lžíci do nádoby. l. sůl a promíchejte.

Když kapalina vře, nalijte ji kaviárem. Vejce několik minut důkladně promíchejte vidličkou, dokud všechna vejce nepokryje horká voda. Nechejte nádobu 20 minut zakrytou víkem.

Poté vypusťte přebytečnou tekutinu a připravte nové řešení, znovu nechte 20 minut. A tak třikrát, dokud se voda nestane průhlednou. Poté převeďte kaviár do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost..

Vložte vodu zpět na kamna. Přidejte pepř a bobkový list. Vařte několik sekund, vyjměte nádobu ze sporáku a nechte kapalinu vychladnout. Nyní naplňte kaviár solankou a vložte ji na noc do chladničky. Ráno vypusťte tekutinu, dochuťte ji rostlinným olejem, dochuťte citronovou šťávou, dochuťte červenou paprikou. Kaviár je připraven k jídlu.

Recept na solení kaviáru doma lze mírně diverzifikovat. Sklenice zapařte vroucí vodou a na dno nalijte 2 lžíce oleje. Naplňte nádobu, asi 75% dříve oloupaného a sušeného kaviáru, přidejte 1 lžičku. sůl, špetku červené papriky a důkladně promícháme. Nyní naplňte nádobu až na konec a nalijte na ni slunečnicový olej (5 mm nad úroveň kaviáru). Nádobu pevně uzavřete víkem a nechte přes noc v chladničce. Následujícího rána je jídlo připravené k jídlu.

Pokud je veškeré použité vybavení - cedník, vidlička, lžíce, víčka, sklenice - sterilizováno, prodlouží se tím trvanlivost hotového výrobku o více než 1 měsíc.

Klasické solení kaviáru

Tady je další snadný způsob nakládání kaviáru z kapra doma. Připravte se na recept:

• 400 gr. kaviár z kapra;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 2 cibule Luke;
• 2 lžíce. l. slunečnicový olej;
• citronová šťáva nebo ocet - 40 ml.

Vložte oloupaný kaviár do nádoby a posypte solí. Nádobu vložte do chladničky na 4-6 hodin. Po uplynutí stanovené doby kaviár vyjměte, přeneste do misky a zalijte rostlinným olejem, citronovou šťávou. Nyní je řada na cibuli. Nastrouhejte to a promíchejte s kaviárem. Pro lahodnou snídani paštiku rozemlejte směs v mixéru.

K čištění kaviáru z filmu můžete použít mlýnek na maso.

Solený kapr kaviár

Na otázku, jak rychle nakládat kaviár z bažanta doma, existuje odpověď - přidat sůl. Recept je poměrně jednoduchý a co je nejdůležitější, jídlo lze spotřebovat do 30 minut. Nalijte očištěný kaviár solankou. Při jeho přípravě byste měli vzít:

• 1 litr vody;
• 60-70 gr. sůl;
• 3 černé pepře;
• lavrushka - 2 kusy.

Přidejte všechny přísady do vody, promíchejte a přiveďte směs k varu. Nalijte kaviár výslednou solankou, zakryjte, nechte solit po dobu půl hodiny. Nyní filtrujte přes síto. Kaviár je připraven k jídlu. Hotový výrobek uchovávejte v chladničce nejvýše 3-4 dny.

Doufáme, že už nebudete mít otázku, jak nakládat kaviár s kapry. Dobrou chuť!