Jak správně solit kaviár z růžového lososa doma

Kaviár z růžového lososa je poměrně drahá pochoutka, která má několik způsobů vaření. Abyste si mohli vybrat vhodný recept, doporučujeme vám přečíst si náš článek a zjistit, jak doma nakládat kaviár z růžového lososa.

Přečtěte si také článek v tématu: jak nakládat makrely ve slaném nálevu?

Kroky vaření

Po zakoupení celého nerozřezaného růžového lososa pro domácí solení se pro mnohé stane příjemným překvapením, že bude mít v rybách kaviár. Proces solení druhého se skládá z několika fází:

• rozmrazování a extrakce kaviáru z vaječníků (film);
• výběr a příprava solené marinády.

V první fázi je důležité nepoškodit vejce. Nalijte neloupaný kaviár (500 g) teplou vodou (1 l) s přídavkem soli (3 lžíce) a nechte 1-2 hodiny.

Poté přeneste do cedníku a opláchněte horkou vodou. Film se rychle navíjí a snadno se odstraňuje a zrna si zachovávají svou celistvost.

Pokud kaviár přeexponujete v horké vodě, vejce ztvrdnou..

Existují recepty na solení kaviáru v kaviáru, ale takový velvyslanec se může ukázat jako nerovnoměrný a před použitím bude třeba film odstranit, takže je vhodnější to udělat před solením.

Solení kaviáru z růžového lososa doma má několik technologií vaření. Jejich hlavní rozdíly jsou: trvanlivost hotového výrobku a doba samotného solení. Zvažme každý z nich podrobně.

Před solením se doporučuje kaviár dobře opláchnout pod vodou a vysušit.

Mokré solení

Tento recept na solení kaviáru z růžového lososa, který obsahuje standardní sadu komponent: cukr, vodu, sůl. Chcete-li připravit 100 g pochoutky z mořských plodů, musíte vařit 0,25 l vody a rozpustit v ní 10 g soli a špetku cukru (3-5 g).

Ochlaďte solanku na 30-40 stupňů, nalijte kaviár. Produkt by měl být vyluhován po dobu 2 hodin, poté musí být kapalina vypuštěna. Poté je kaviár připraven k jídlu. Pro chuť můžete přidat koření, vymačkaný citronový džus, nakládanou cibuli, bylinky atd..

Tato metoda vaření kaviáru je považována za nejchutnější, ale zároveň trvá déle. Kromě toho je povoleno skladovat hotový kaviár pouze 2 dny ve vzduchotěsné nádobě..

Suché solení

Pokud chcete, aby byla trvanlivost hotového výrobku delší než při solení za mokra, měli byste kaviár solit nasolený. Hotová pochoutka může být skladována v chladničce až 2 týdny, což je obzvláště výhodné, když je solené velké množství kaviáru.

Jak tedy solit kaviár z červeného lososa doma suchou metodou? To bude vyžadovat stejné přísady jako při solení za mokra, s výjimkou vody, místo toho přidejte olej.

100 g kaviáru bude vyžadovat 5 g soli (hrubé mletí), stejné množství cukru a půl čajové lžičky rostlinného oleje bez zápachu. Všechny přísady by měly být smíchány a umístěny do chladničky na 12 hodin, poté bude kaviár připraven k použití..

Rychlé solení

Jak nakládat kaviár z červeného lososa, pokud je nutné, aby byl produkt připraven k použití po několika hodinách? Použijte tuto metodu moření, která vyžaduje pouze cukr a sůl.

Pro silné solení se doporučuje smíchat 100 g kaviáru s 10 g soli, pro střední - od 5-7 g, pro slabé - od 3-5 g. Přidejte polovinu malé lžíce cukru.

Pomalu a důkladně vše promíchejte a vložte do chladničky. Produkt bude připraven po 4-5 hodinách, což je obzvláště výhodné, pokud se očekává příjezd hostů nebo pokud nechcete čekat na dlouhé solení kaviárem. Hotovou pochoutku se doporučuje skladovat nejvýše 2 dny..

Lahodnost se ukáže být mnohem chutnější, zdravější a levnější než protějšky v obchodě, pokud je připravena vlastními rukama. V našem článku jsme podrobně popsali, jak solit kaviár z růžového lososa doma, jak vidíte, v tom není nic složitého, takže si vyberte recept, který se vám líbí, a vychutnejte si vynikající pochoutku.

Na toto téma: jak solit sledě doma chutné?

Video: jak nakládat kaviár z růžového lososa