Houbový kaviár z ryšavek a másla: svačinka s lesní chutí

recept na kaviár z hubHoubový kaviár, jehož recept je jednoduchý, bude vynikajícím doplňkem zimních příprav. K vaření se používají houby, lišky, hříbky, hříbky a další druhy „dárků“ lesa, které se kombinují s mrkví, šťavnatými rajčaty, kořeněným česnekem a dalšími přísadami. sendviče s houbovým kaviáremHoubový kaviár lze jíst jako nezávislé občerstvení, použít jako náplň na pečení, sklízet na zimu, otevírat podle potřeby a potěšit domácnosti.

Houbový kaviár, recept na hřib s cibulí

Houbový kaviár, recept na hřib s cibulíHoubový kaviár z hříbků je lahodné předkrm se zajímavou chutí a jasnými tóny podzimu.

Pro tento recept se používají čerstvé houby osiky, pokud je to žádoucí, lze je nahradit jinými houbami, které jsou po ruce:

  • čerstvé osiky houby - 3,6 kg;
  • ocet 70% (esence) - 20 ml;
  • žárovky - 7-9 ks;
  • olivový nebo slunečnicový olej - 400 ml;
  • granulovaný cukr - 20 g;
  • sůl - 40-50 g;
  • mletý pepř - 1 polévková lžíce. l.

umyjte houbyChcete-li připravit lahodný houbový kaviár, pečlivě roztřiďte osiky, opláchněte je pod tekoucí vodou a očistěte.vařit houby

Nalijte připravené houby do hrnce s vodou a vařte 23-24 minut. Poté nechte vařený hřib uschnout a nasekejte na mlýnku na maso.

dušené houby s cibulíOloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky, nalijte do pánve s rostlinným olejem a cukrem, smažte 4-6 minut. Když je cibule mírně nahnědlá, přidejte k ní vařené houby a duste na mírném ohni 50-55 minut.

Několik minut před koncem vaření nalijte do houbového kaviáru ocet, sůl a pepř. Nalijte hotové občerstvení do sklenic a zavřete víčka.

Medový houbový předkrm se zelenou cibulkou

houbový kaviár recept na medové houbyMnoho receptů na houbový kaviár používá Openek, který má jemnou a jemnou chuť. Předkrm s medovými houbami je vhodný jako samostatné jídlo, příloha k masu nebo jako doplněk k sendvičům.

Složení:

  • medové houby - 800 g;
  • cibule - 2 ks;
  • Zelené cibule "peří" - 10-15 ks;
  • slunečnicový olej - 8-10 lžíce. l;
  • stolní ocet - 40 ml;
  • mletý pepř a sůl - podle vašeho uvážení.

Opláchněte čerstvé houby pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a očistěte. Poté vařte 45-55 minut, dokud nezměkne, poté sklopte cedník, aby se vypustila zbývající tekutina.

smažte vařené houbyNalijte vařené houby do pánve se 3–4 lžícemi slunečnicového oleje a osmažte je 18–20 minut. To pomůže odstranit přebytečnou vlhkost, kterou houby emitují. Poté nakrájejte houby na mlýnku na maso.

houby jsou připraveny k sekáníNakrájejte cibuli na malé kostky, přidejte je do pánve s olejem, ve kterém se vařily houby. Dochutíme solí, pepřem a smažíme 5-6 minut, poté posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a dusíme další 1 minutu.

dušte cibuliPřidejte houby na cibuli, vařte 3 až 4 minuty a poté naaranžujte do sklenic. Naplňte kaviár zbývajícím a předehřátým rostlinným olejem s přídavkem octa, zavřete víčka.

Kaviár lišek s cibulí a mrkví

houbový kaviárový recept na lišky s mrkvíKaviár lišek přitahuje pozornost milovníků hub nejen příjemnou, bohatou chutí, ale také neobvykle jasným a chutným vzhledem. Takový předkrm dokonale zpestří denní menu a může se stát hodnou ozdobou slavnostního svátku..

Složení:

  • čerstvé lišky - 2,5-3 kg;
  • mrkev - 4 ks;
  • cibule - 4 ks;
  • česnekové zuby - 5-7 ks;
  • slunečnicový nebo olivový olej - 220 ml;
  • karafiátové pupeny - 8 ks;
  • bobkové listy - 4-5 ks;
  • nový hrášek - 8-10 ks;
  • červená paprika - 2 lžičky;
  • sůl - 4 lžičky.

Pečlivě očistěte lišky od jehel a lesních zbytků, opláchněte pod vodou a vyčistěte. Velké houby nakrájejte na polovinu.

vařit houbyPoté nalít lišky do hrnce, naplnit vychlazenou vodou, přidat pepř, hřebíček, bobkový list a sůl.

Vložte houby na mírný oheň a vařte až do varu, vařte dalších 13-15 minut a nezapomeňte pravidelně odstraňovat veškerou pěnu, která se objeví na povrchu kapaliny. Hotové lišky vyjměte štěrbinovou lžící a rozemlejte do mixéru do hladka.

smažte cibuli s mrkvíSamostatně připravte zeleninu - nakrájejte cibuli a mrkev na malé kostky, česnek nakrájejte nadrobno. Přeneste zeleninu na pánvi s rostlinným olejem a smažte ji několik minut, dokud nebude zlatavě hnědá.

nasekejte houby mixéremNalijte připravené lišky do hlubokého hrnce spolu se smaženou zeleninou, nalijte sklenici slunečnicového oleje a důkladně promíchejte. Směs dusíme na mírném ohni asi 35-40 minut. Hotový kaviár z hub rozetřete do sterilizovaných nádob a víčka stočte.

Houbový kaviár: recept na svačinku z hříbků

Houbový kaviár: recept na svačinku z hříbkůLahodný, chutný kaviár z hříbků bude vynikající přílohou k bramborům a masovým pokrmům, lze jej použít k natření krutonů nebo sendvičů, k plnění rajčat nebo vajec. Připravuje se voňavé předkrm s předběžným vařením hříbků a dušením se zeleninou.

Složení:

  • hříbky - 1,8-2 kg;
  • mrkev - 6 ks;
  • cibule - 7 ks;
  • rajčata - 8 ks;
  • stroužky česneku - 7-8 ks;
  • olivový nebo slunečnicový olej - 400-450 ml;
  • sůl, černý nebo bílý mletý pepř - podle vašeho uvážení.

připravte hříbkyNejprve se připravte Bílé houby - očistěte je od zbytků nečistot, opláchněte pod tekoucí vodou.

nakrájejte velké houbyPokud jsou velké, rozkrojte je na polovinu, pak nalijte do hrnce s vodou a nechte je na mírném ohni.

vařit houbyPřineste hříbky k varu a poté vařte dalších 4-6 minut.

nakrájejte mrkev a cibuliOloupejte mrkev a cibuli a rozemlejte je spolu s česnekem, plátky rajčat a vařenými houbami.smíchejte přísady

Místo mlýnku na maso můžete použít mixér - konzistence houbového kaviáru bude tak světlejší a jemnější.

dušený kaviár z hubNalijte výslednou směs do hrnce, přidejte rostlinný olej, sůl a koření. Kaviár dusíme po dobu 35-38 minut na mírném ohni za občasného míchání, poté přeneste do sterilizovaných nádob.

Do každé nádoby přidejte 1–2 lžíce zahřátého oleje a víčka stočte.

Žampionový kaviár s rajčaty a bylinkami

houbový kaviárový recept od žampionůHoubový kaviár ze žampionů se šťavnatými rajčaty a čerstvou petrželkou se připravuje velmi snadno, lze jej konzumovat čerstvý i sklizený pro budoucí použití. Může být podáván samostatně v kombinaci s krutony, lavashem, slaným pečivem nebo použit jako lahodná a chutná příloha ke každému jídlu.

Seznam složek:

  • čerstvé žampiony - 900-950 g;
  • rajčata - 2 ks;
  • žárovky - 3-5 ks;
  • stroužky česneku - 4-5 ks;
  • petržel větvičky - parta;
  • rostlinný olej - 7-9 lžíce. l;
  • koření, cukr - podle vašeho uvážení;
  • stolní ocet 9% - 2 lžičky.

vařit houbyOpláchněte žampiony, nakrájejte velké houby na polovinu. Naplňte je studenou vodou, vařte 45-48 minut a vyhoďte do cedníku.

nakrájejte zeleninuStroužky česneku nakrájejte na tenké plátky nebo nechte projít lisem na česnek. Nakrájejte rajčata a cibuli na malé kostky.

smažte cibuli a rajčataNalijte nasekaný česnek na pánvi s vroucím rostlinným olejem a smažte 10-20 sekund. Přidejte kostky cibule a plátky rajčat, když jsou opečené. Vařte zeleninu několik minut.

dušené houby se zeleninouSmažte smažte s vařenými houbami, vařte dalších 8-9 minut. Výslednou zeleninově-houbovou směs nechte projít mlýnkem na maso a vložte zpět do pánve.

Dusíme 20-23 minut, přidáme sůl, koření, nasekanou petrželku, cukr a ocet. Vložte připravený houbový kaviár do samostatných nádob.

Houbový kaviár: recept na hřib Hřib s rajčatovou omáčkou a vínem

Houbový kaviár: recept na hřib Hřib s rajčatovou omáčkou a vínemRecept na houbový kaviár z hřibů a rajčatové omáčky a bílého vína vám pomůže připravit vynikající předkrm se zajímavou, kořeněnou chutí, který může být podáván hostům na slavnostní hostině nebo ke zpestření teplé rodinné večeře.

Složení:

  • čerstvý hřib - 1,4-1,6 kg;
  • suché bílé víno - 6 lžíce. l;
  • bílá cibule - 3 ks;
  • mrkev - 3 ks;
  • stroužky česneku - 8-10 ks;
  • olivový olej - 7-8 lžíce l;
  • rajčatová šťáva nebo pasta - 80-120 ml.

umyjte a nakrájejte houbyUmytý a oloupaný hřib nakrájejte na malé plátky.

vařitNalijte studenou vodu a vařte 22-25 minut.

smažte cibuliOloupejte bílou cibuli, nakrájejte na malé kostky, nalijte do pánve s vroucím olejem a vařte 3-4 minuty, dokud nezhnědnou.

mlít přísadyPoté nakrájejte mrkev, osiky, houby, osmažené cibule a stroužky česneku pomocí mlýnku na maso.

pečený kaviárNalijte vařenou hmotu na pánev, nalijte rajčatovou omáčku nebo těstoviny zředěné vodou, zalijte vínem. Houbový kaviár pod víkem dusíme asi hodinu a za občasného míchání.

Hotové občerstvení přeneste do sklenice a uložte do chladničky.

Kaviár Camelina se sojovou omáčkou a vlašskými ořechy

recept na houbový kaviár od camelinyRecept na houbový kaviár vyrobený z cameliny s přídavkem sójové omáčky a ořechových jader osloví příznivce neobvyklých a originálních kombinací chutí.

Omáčka dodává předkrmu bohatou, kořeněnou vůni s asijskými tóny.

Složení:

  • čerstvé houby - 800-900 g;
  • mrkev - 3 ks;
  • cibule - 3 ks;
  • drcená ořechová jádra - 100-120 g;
  • sójová omáčka - 5-7 lžíce. l;
  • olivový nebo slunečnicový olej - 7-8 lžíce. l.

připravte houbyOloupané a důkladně umyté houby zalijeme studenou vodou.

vařit houbyVařte na mírném ohni po dobu 40-43 minut. Přeneste houby do cedníku a nechte je úplně vychladnout.

dušte cibuli a mrkevOloupejte mrkev a cibuli a nakrájejte na malé kostky nebo tenké proužky. Připravenou zeleninu osmažte na pánvi s olejem až do zhnědnutí - asi 20–23 minut.

Smíchejte vařené houby s restovanou zeleninou a nasekanými ořechovými jádry, výslednou směs rozšlehejte mixérem. Smažte to na stejné pánvi, kde se houby vařily 10-12 minut. Nalijte sójovou omáčku, dobře promíchejte a ještě několik minut duste.

Žampiónový kaviár s paprikou a cuketou

houbový kaviárový recept od žampionůŽampiony jsou harmonicky kombinovány se sladkou paprikou a cuketou. Takový kaviár z hub má velmi jasnou, bohatou chuť a může se stát vydatným a zdravým občerstvením pro celou rodinu..

Složení:

  • čerstvé žampiony - 1,6 - 1,8 kg;
  • mrkev - 2 ks;
  • mladá cuketa - 5-6 ks;
  • rajčata - 7-8 ks;
  • papriky - 2 ks;
  • cibule - 5-6 ks;
  • stroužky česneku - 6-7 ks;
  • slunečnicový olej - 280-300 ml;
  • sůl, aromatické koření.

nakrájejte houbyPřipravte si veškerou zeleninu a - cuketu, papriku, cibuli a mrkev, opláchněte, osušte a nakrájejte na malé kostky. Žampiony - na polovinu.nasekejte česnek

Stroužky česneku protáhněte lisem na česnek nebo najemno nasekejte.

mlít rajčataRajčata ponořte na několik sekund do vroucí vody, poté rychle zbavte slupky a dužinu nakrájejte mixérem nebo mletým masem.

smažte zeleninuNalijte polovinu oleje do pánve, přidejte mrkev a smažte do zlatova. Poté přidáme kostky papriky a cukety, dusíme 7-9 minut a přidáme rajčata. Vaříme 7-9 minut, posypeme nasekaným česnekem, osolíme a okoreníme.

dušenou cibuli s houbamiNa jiné pánvi smažte kostky cibule po dobu 4-6 minut, poté promíchejte s houbami a vařte dalších 15-18 minut.

Smíchejte houbovou směs se zbytkem ingrediencí, vařte dalších 8-12 minut a naplňte malé sklenice. Houbový kaviár skladujte v chladničce.

Houbový kaviár: recept z medových agarik a másla

Houbový kaviár: recept z medových agarik a máslaChcete-li připravit kaviár, který zalévá ústa, můžete kombinovat několik druhů hub. Díky tomu je chuť pokrmu nasycenější a má výrazné výrazné odstíny..

Složení:

  • hřib - 2 kg;
  • houby - 2 kg;
  • mrkev - 4 ks;
  • cibule - 2-3 ks;
  • slunečnicový olej - 4 lžíce. l;
  • sůl, směs mletých paprik.

vařit houbyUmyté houby vařte 50-55 minut v osolené vodě, dokud nezměknou, poté ochlaďte a rozemlejte na mlýnku na maso.

dušte mrkev a cibuliMrkev nastrúhejte, cibuli nakrájejte na malé kostky a zeleninu osmažte na oleji do zlatova.

Nalijte houby a zeleninu do hrnce, soli a pepře a duste na pomalém plameni po dobu 20-23 minut, nezapomeňte míchat kaviár. Hotové občerstvení zabalte do samostatných nádob, do každé nalijte 1–2 lžíce oleje a víčka stočte.vložte kaviár do sklenic

Houbový kaviár je vydatné a zdravé jídlo, které ocení milovníci hub pro svou bohatou, příjemnou chuť a snadnou přípravu. Může se podávat jako předkrm, příloha, slouží jako náplň do koláčů a různých těst, připravená pro budoucí použití a potěší domácnosti lahodným houbovým kaviárem po celý rok.

Houbový kaviár: recept na přípravu na zimu - video

Jak vařit houbový kaviár - video

Podobné příspěvky